Español postre leche Frita» poco conocido en el mundo. Pero esto es simplemente increíble delicada – él casero de sabor, sino que gusta a niños y adultos. Las raíces de esta platos vascos, pero la leche frita común ahora en toda la parte central de españa. Las variaciones en el postre la multitud. Describiremos más simple y popular.
Sirve con ягодными jugos vegetales, una bola de helado, con cualquier crema o фигурно cortado de la fruta. En los restaurantes a veces este postre фламбируют con la ayuda de quemar el combustible, alcohol – esto permite presentar como realmente de lujo de plato. La leche frita, la receta que ahora presentamos, se prepara con la adición de almidón. Por supuesto, se puede sustituir por harina. Pero es mejor el almidón de maíz. Y no toda la harina se asegurará la consistencia. Tal vez, usted tendrá que experimentar, para preparar su ideal de la leche frita. La receta indica que es necesario tomar el litro máximo de grasa de la leche, la mitad de un vaso de almidón (es mejor usar fécula de maíz), un par de yemas, canela en rama, 250 g de azúcar y limón costra. Para empezar, tres vasos de leche con la cáscara y la canela, llevar a ebullición y dejar reposar. Colar el líquido. En el resto de frío de la leche para disolver todo el almidón, añadir batidos con un tenedor las yemas de huevo. Ideal para librar la yema de la película que lo cubre – simplemente проткните con un tenedor y dejar escapar su contenido. Colado de la leche mezclar con el azúcar, calentar a fuego lento. Porciones llegando крахмально-желтковую la mezcla, cada vez cuidadosamente razmeshivaja (para ello, puede incluso retirar la olla del fuego antes de añadir la porcin). Es muy importante evitar la formación de grumos. Y, al mismo tiempo, asegurar la distribución uniforme de загустение de la mezcla. Y no darle hervir. Vertemos la masa obtenida en un molde de hornear (para facilitar su posterior recuperación se puede aconsejar para lubricar su aceite) o en una sartén profunda. La crema será lo suficientemente densa. Hay garantía de un cuchillo. La capa debe contemplar – para esto se coloca en la nevera un par de horas o salen por la noche a temperatura ambiente.
Dibujada peso recuerda densa gelatina. Es necesario, teniendo cuidado de no dañar, poner en la mesa de un formulario. La mesa puede ser un poco de подпылить harina. Cortar la cuajada en el lisas pequeños rectángulos. Preparar кляр de los huevos. Calentar el aceite en una sartén. En un recipiente mezclar la canela con el azúcar o azúcar en polvo. Baje los rectángulos de la gelatina en el huevo, y luego en la harina, freír (mejor, si el aceite se cubrirán en su totalidad). Después de esto, listos trozos de inmediato обваливайте en el azúcar con canela. Presentar leche frita mejor el frío. Los matices de la receta pueden referirse a aspectos tales como la adición de yemas – a veces postre hacen sin ellos. Puede hacer doble кляр – en este caso, la corteza puede ser грубоватой. Pero esta técnica salvará en el caso de la jalea de mal se ha helado, y usted tiene miedo de que se salga.
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