Los dulces: recetas

Han probado los dulces, sabe que son muy sabrosos y калорийные del producto, para la preparación de las cuales requiere un mínimo de ingredientes.

Hoy os vamos a dar recetas detalladas para varios postres, que gozan de especial popularidad, no sólo en georgia, sino también en otros países de todo el mundo.

Чурчхела: receta paso a paso de la preparación

Чурчхела – es tradicional este de la dulzura. Generalmente, el georgiano postre se prepara jugo de uva, las nueces o las avellanas. Para загустить obtenida la masa también utilizan la harina de maíz o el almidón.

Como se prepara чурчхела? La receta de esta dulzura requiere la aplicación:

• Jugo de uva mediana fresca á s de 1 l;
• Frutos secos (avellana o nuez) á s cerca de 1 kg;
• Harina de maíz á s de aproximadamente 2 cucharas grandes;
• Alimentos de almidón á s añadir a la mezcla de discreción (en caso necesario).

Además de los productos para la preparación de esta cocina georgiana necesitamos una gruesa aguja con el hilo.

El Tratamiento de los ingredientes

¿Cómo se hace чурчхела con nueces o avellanas? Para preparar esta dulces sólo se deben utilizar con un zumo recién exprimido de la uva. En él añaden la harina de maíz y, a continuación, poner a fuego lento y cocer hasta que espese. Si la mezcla recibida durante mucho tiempo no espesa, en ella avanzadas echan todavía un poco de harina de maíz o se añade una cucharada de alimentos de almidón.

Hasta que una especie de guinda se cuece, comienzan la preparación de frutos secos. Ellos escogen, lo lavan y se secan en una sartén durante 10 minutos. Después de esto, el producto enfrían. Después de esto toman un hilo grueso y con la ayuda de la aguja con cuidado plantan en ella todo el secado de los frutos secos. Para obtener hermosa cocina de hilo debe ser de la longitud de 20-25 cm, y la primera nuez – нанизан a una distancia de 5 cm del extremo.

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Después de las acciones descritas en cada cuerda debe estar alrededor de 10 nueces.

La Formación de los dulces

Dulce cocina georgiana son siempre especiales de diseño. Y чурчхела en este no es la excepción.

Después de que los frutos secos se montan al hilo, su обмокают previamente cocinado el esmalte y la colgó en un lugar conveniente. En esta forma la dulzura dejan hasta que se seque por completo.

Al cabo De un tiempo el procedimiento de nuevo repiten, y así hasta que la capa de esmalte no llega a 2-x, consulte

Cabe señalar que estos, los dulces se preparan alrededor de 1-2 semanas. Durante todo este tiempo, los frutos secos, se debe sumergir en виноградную la masa y el secado. Si desea asegurarse de чурчхела no ha perdido su suavidad.

Después de un largo período de tiempo de secado postre, con seguridad se puede emplear, y se puede envolver papel de aluminio o пекарской papel y colocar en un lugar fresco. En esta forma, los dulces conservan sus propiedades de hasta tres meses.

Preparando пеламуши

Para aquellos que no saben, пеламуши es un наивкуснейший georgiano postre. También cabe señalar que fue el que sirve de base para la preparación de la más famosa de georgia, dulces – чурчхеллы. Sin embargo, se hace esta delicada mucho más rápido y más fácil.

Así como preparar la пеламуши? La receta de este golosinas fue, en parte, examinado. Pero para que entiendas lo que es un postre, presentamos su manera de cocinar y servir a la mesa con más detalle.

Por lo tanto, para hacer пеламуши por sí mismo, que se necesita:

• La uva fresca  isabella» á s de 3 kg;
• Las nogal fritos á s cerca de 200 g;
• El azúcar blanco – 20 g;
• La harina de maíz á s de aproximadamente 2 cucharas grandes;
• La maicena á s añadir a la mezcla de discreción (en caso necesario).

Método de cocción

Los dulces resultan especialmente sabroso porque para su preparación solo usan frescas y калорийные ingredientes.

Para hacer пеламуши, las uvas de la  isabella» lavar, quitan de las ramas y se ponen en un bol grande. Después de esto las bayas intensamente мнут толкушкой o rodillo. Este procedimiento aplican hasta que de la uva no se quedan sólo los huesos y la piel. Si lo desea, la fruta se puede ablandar con las manos.

Recibida виноградную la masa se ponen en una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, el fuego убавляют. El contenido de la vajilla apagan durante tres horas, revolviendo de vez en cuando con una cuchara.

En el proceso de tratamiento térmico con el jugo quitan la nata. En consecuencia, reciben muy dulce la masa reducida a la mitad.

Listo el jugo de uva, salen por la noche y por la mañana se filtra utilizando un tamiz de pequeñas celdas. Esta masa se llama бадагой. Debe ser brillante y limpio.

Después de todos estos pasos, la harina de maíz, el almidón y el azúcar se ponen en común los envases y, a continuación, se añaden a unos 500 ml de бадаги. Mezcla los componentes de una cuchara de madera, sus baten mezcladora y batidora. Como resultado de ello, usted debe obtener una masa homogénea, sin grumos.

Final

Después de la mezcla del jugo de uva con el almidón y el azúcar pura бадагу (500 ml) vierten en una olla grande, a continuación, añaden poco a poco previamente la masa preparada con harina.

Mezcla de los componentes, los ponen enel fuego rápido y se lleva a ebullición. A continuación, la temperatura убавляют. En este modo, los productos cuecen durante 8-10 minutos. Cuando este la mezcla debe notablemente espesar.

Listo el postre quitan de la placa y exponen por un profundo пиалам. Después de que пеламуши curado (aproximadamente 2 horas), vuelven y se ponen en un plato de superficie lisa hacia arriba. Luego de postre обсыпают tiras de nueces y sirve a la mesa junto con el negro de té.

Listo пеламуши se debe almacenar en una cámara frigorífica a lo largo de varios días.

Preparando гозинаки de грузински

Гозинаки – esto es lo mismo que козинаки, pero con el uso de frutos secos y fresco de la miel. Para preparar este sencillo y dulces deliciosos necesitamos sólo los siguientes componentes:

• Almendras – alrededor de 400 g;
• La miel fresca – alrededor de 800 g;
• El aceite de almendras – para la lubricación de la vajilla.

El Proceso de cocción

Preparar гозинаки de грузински es posible con la ayuda de diferentes frutos secos. Sin embargo, la clásica receta es aquel en el que se utiliza almendras. Su bien escogen, se lavan y se secan en una sartén o en el microondas.

Ideal para la preparación de este golosinas mejor utilizar миндальные de la placa. Aunque algunos cocineros hacen гозинаки integrales o источенных frutos secos.

Por lo tanto, para hacer грузинскую dulzura en el hogar, el fresco de la miel se ponen en una pequeña cacerola y lentamente se lleva a ebullición. El producto constantemente interfieren con la cuchara grande, para que no se pegue a las paredes de la vajilla.

Después de que la miel hierve y se vuelve transparente, y en su superficie se forma la espuma, a él extendió обжаренный almendras y después en el camino.

Hervir los datos de los ingredientes a fuego lento hasta entonces, hasta que la dulzura no закарамелизуется y no será muy espesa.

Una vez que tengas la base para гозинаков, no muy profundo, pero un amplio formulario de untan con aceite de almendras y luego se ponen la masa, compuesta de la miel y las nueces. Su distribuyen con la ayuda de la cuchara grande y de inmediato se coloca en una cámara frigorífica.

Después de que el dulce de mantequilla de maní masa se endurece, гозинаки cortan en cuadrados iguales y bien ponen en un plato plano. En esta forma, los dulces dan a la mesa junto con un vaso de té o de otros несладким de la bebida. Almacenar гозинаки mejor en una cámara frigorífica a no más de 3-4 meses.