La receta de la Preparación de Soma, o como preparar correctamente

Esta диковинная pescado – com. A ella la impresionante vista. La enorme cabeza con bigote, la longitud del cuerpo de hasta 5 metros de altura y de hasta 300 kg de peso. Sin embargo, estos monstruos tienen dos desventajas. En primer lugar,  es muy problemático sacar a la orilla, y en segundo lugar, su carne tiene un sabor  el limo. Por lo tanto, en la comida más se consumen los jóvenes de bagres, con un peso de hasta 15-20 kg. de ellos muy deliciosas carnes y algunos vendedores sin escrúpulos filetes de bagre incluso pueden emitir su esturión.

Antes de leer la receta de la preparación de soma, usted debe familiarizarse con la forma correcta de preparar platos de él:

La Principal ventaja de este pez – no tiene escamas, y faltan los huesos entre los músculos. Por lo tanto, es sólo выскоблить ligeramente con un cuchillo y no se tiene que limpiar.

Разделывают soma de la siguiente manera.  Primero se separa la cabeza en el área, donde se encuentran las aletas pectorales. A continuación, se cortan en su vientre a lo largo de la aleta anal. Al hacerlo, puede dañar su vesícula biliar, de lo contrario la bilis de fugas, y la carne se vuelven amargos. Sacan del vientre interior y las paredes interiores de la limpian de películas. Para eliminar abdominal y dorsal de las aletas de hacer a lo largo de cada aleta incisiones hasta la columna vertebral de dos partes. A continuación, la aleta sacan del cuerpo de los peces con los dedos. Es adecuado para los peces de pequeño tamaño, si usted está haciendo la preparación de soma más grande, entonces su mejor destripar y, a continuación, cortar con el hacha en pedazos, que ya se cómodos para su posterior despiece. El tamaño de los pedazos dependerá de qué elige la receta de la preparación de soma.

A Menudo arrojan las partes del pescado, en la que ha caído la bilis de прорезанного de la vesícula biliar. Pero hacer esto no es necesario. Basta de estos lugares frotado con sal, y luego enjuagar.

A Menudo, la carne de soma, especialmente grande, tiene el olor de la tina. Puede resolverse si regar el pescado con el jugo de limón o vino blanco seco y lavar a continuación, a través de 15-20 minutos. Se puede remojar la carne unas horas en la leche. Esto también eliminará todos los olores.

Soma se puede preparar de muchas maneras: cocer, freír (incluyendo freír), cocer, hacer de él un kebab, hamburguesas y goulash. Muy delicioso que resulta com horneado en el horno. Por eso es tan difícil elegir la mejor receta de cocina de soma.

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Las Croquetas de soma con queso y salsa de champiñones.

Se Requiere de 500 a 600 gramos de carne de soma, dos huevos, 150 gramos de sólido de queso, tres cucharadas de sémola, pan rallado y el perejil eneldo. Para la salsa necesita 150 gramos de champiñones, una cebolla, dos cucharadas de harina, la crema agria y el aceite vegetal.

Filetes de bagre перемолоть en la máquina de picar carne. Agregar los huevos, sémola, порубленный eneldo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y agregar el queso rallado en un rallador fino. A continuación, poner la carne picada en la nevera durante media hora. Preparamos la salsa por separado. Las setas отвариваем, солим. Процеживаем el caldo de pollo y champiñones finamente cortamos. Обжариваем la cebolla en el aceite vegetal, añadimos la harina en el proceso de tueste. A continuación, vierta una taza de caldo y toda la crema agria. De refrigerados carne picada, hacemos las croquetas, обваливаем en el pan rallado y aceite vegetal обжариваем hasta румяной de la corteza. A continuación, ponemos en la salsa y cocinar unos cinco minutos.

Otra receta soma – barbacoa.

Es Necesario tomar dos kg de carne de soma, un limón, una cucharada de mostaza y la mayonesa, el perejil, el hinojo, el azúcar, la sal, la pimienta blanca molida y el condimento para pescado. Primero preparamos la marinada. Para ello, выдавливаем de limón y mezclar su zumo con la mostaza y el verde. A continuación, añadimos la mayonesa, el azúcar, el condimento para pescado, pimienta blanca molida y sal. La carne de pescado es necesario cortar los grandes en cubitos, lo ponemos en adobo y dejamos en la nevera de 30 a 60 minutos. Промаринованное carne нанизываем en los pinchos y прожариваем a la brasa. Si no hay posibilidad de encender fuego, se puede hornear brochetas en el horno, cubierto con su papel de aluminio. Es también muy sabroso.