Más que sustituir en la pastelería, mantequilla, para que el sabor del postre, no ha cambiado?

La mantequilla – un producto muy útil. Es difícil imaginar alguna receta de repostería, en que este ingrediente no se agregó. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el beneficio para el cuerpo es sólo en pequeñas dosis. Y he aquí deliciosos pasteles y bollos contienen suficiente cantidad. Es por eso que no nos damos cuenta, como el aumento de peso. Hoy queremos hablar sobre algo que sustituir en la pastelería de la mantequilla. Tal vez menos калорийные suplementos permitirán obtener un resultado similar, pero con este producto altamente ganan. Vamos a entender.

Beneficios o daños

Bueno, тающее en la boca mantequilla... Difícil imaginar la vida sin él. Sin embargo, el consumo de este producto, a veces es necesario limitar. Este es especialmente el caso de las personas mayores de 40 años, así como de las personas que ven su peso. ¿Cuáles pueden ser las causas de que la persona se niega el consumo de aceite? Un par de ellos:

• La intolerancia a la lactosa;
• El vegetarianismo y el rechazo de las grasas animales;
• Un estilo de vida saludable y la preferencia por el низкокалорийных productos;
• Las enfermedades crónicas (pancreatitis, colecistitis);
• A alguien simplemente no les gusta el sabor de las grasas animales.

¿por Qué el consumo de la mantequilla es necesario limitar

En primer lugar, porque es muy высококалорийный producto. Por 100 g, representa alrededor de 700 kcal. Por supuesto, cucharas hay nadie no va, pero de la buena repostería casera, romper, no es tan fácil. Así, замаскированное en el producto, que entra en su cuerpo, откладываясь en las paredes de los vasos. Pero no es la única de su signo:

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• El aceite contiene muchas de las dañinas grasas saturadas;
• En su composición una gran cantidad de colesterol, que, a su vez, es peligroso porque su exceso conduce a la formación de placas ateroscleróticas;
• El abuso de este producto es la ruta de acceso al infarto o un derrame cerebral.

Más de un opción

Hablando de lo que se sustituya, en pastelería, mantequilla, muchos recuerdan la variedad de las grasas vegetales, pero nadie piensa en el aguacate. Este maravilloso fruto puede ser una excelente base para preparar galletas. No sabían? Entonces continúe sorprendernos. Ingesta de aguacate, casi 4 veces menor que el de la mantequilla. En él figuran las grasas vegetales insaturadas, útiles para nuestro organismo. Pero eso no es todo. Este maravilloso fruto nos da la vitamina K y las de la fibra.

¿Cómo utilizar el aguacate, si ya no hay nada para reemplazar a hornear, la mantequilla? Para ello, los frutos simplemente picar y añadir a la masa, por analogía con el aceite. Resultará en absoluto peor, pero mucho más útil.

El aceite de cocina

La manera Más obvia de la opción, en caso de que usted está buscando, más que sustituir en la pastelería de la mantequilla. Al sabor de los productos acabados se quedará casi lo mismo. Los aceites vegetales contienen mucho menos grasas saturadas. Cifras significativas: la diferencia es aproximadamente 10 veces. Y ya que aumentan el nivel de colesterol en la sangre. La política de precios también se habla por utilizar las grasas vegetales.

Si todavía dudas y piensa que puede reemplazar la mantequilla en la cocción, se atreve a intentar cocinar un plato nuevo. El resultado es la camaradería. Tarda mucho menos, usted recibirá un producto similar. Dado que el aceite de girasol y oliva son la mejor alternativa сливочному, ahora nos explicamos el proceso de transformar uno en el otro, sin perder la calidad del producto final.

Laboratorio en casa

Usted puede en la cocina hacer verdaderos milagros. Quiere la noche cocinar galletas, la receta tiene la mantequilla, y no lo tiene? No importa, el aceite de girasol tiene cada ama de casa. Quitar la botella (de preferencia sin olor) y comenzamos a trabajar. Necesitamos 100 g de mantequilla, ¿cuánto es el vegetal? Sólo que no trate de verter en la masa misma cantidad de producto líquido. La relación de lo siguiente:

• 5 g de mantequilla = ¾ cucharaditas de origen vegetal;
• 30 g = la una y media cucharadas de;
• 75 g = ¼ taza;
• 150 g = ½ taza;
• 200 g = ¾ de la taza.

Ahora que usted sabe exactamente cómo se puede reemplazar la mantequilla vegetal en la cocción. De hecho, es la misma grasa en su forma más pura.

Una Gran selección de grasas de origen vegetal

Cada ama de casa sabe, ¿qué papel desempeña la crema de mantequilla en la receta. Que lo sustituya, a veces tenemos que pensar lo suficiente. El aceite de girasol – la opción está bien, pero tiene un aroma específico, y refinado, carece de muchas características útiles. Incluyendo la grasa en las recetas, no te olvides de reducir en un 20 %. O puede usar la lista que ha dado de arriba.

El aceite de Oliva está bien reemplazará a la mantequilla, en la preparación de las comidas principales. El aceite de girasol a menudo se utiliza para la cocción, pero en general todo depende de tus preferencias. Además, si en el caso de ver en la tienda de aceite de maíz o de arroz en el aceite, asegúrese de llevar. Tienen un sabor delicado y son ideales para la preparación de pasteles, tartas y galletas.

Aceite de Soja

Este producto es ideal como reemplazo de la mantequilla. Pasteles resulta simplemente maravillosa, con нежнейшим gusto. Es decir, es prácticamente vegetal análogo de grasas animales. Sin embargo, con gran cautela debido al alto contenido de aceite de palma. Producto de bajo costo y muy fácil de usar, pero es rico en grasas saturadas. Sustitución de la mantequilla vegetal en la prueba prácticamente imperceptible.

La Margarina

A primera vista, un producto muy práctico. Por el precio mucho más bajo que el aceite, pero a la vista, y en parte el sabor es realmente lo recuerda. Precisamente con la margarina masa resulta más habitual en la textura. Por lo tanto, dudar de si realmente se puede sustituir la mantequilla vegetal en la cocción, la dueña de la eligen. Como resultado, tenemos exuberantes y hermosos productos, pero como esto se refleja en nuestra salud?

En primer lugar, hay que señalar que la margarina – es una mezcla de grasas vegetales y animales, y a menudo de baja calidad. Panes y cereales que aún puede acercarse, pero el sabor no es demasiado bueno, por lo tanto, para estos efectos normalmente usan algo mejor. Y aquí es cuando se calienta todos los spreads (este nombre se puede leer en el envase de margarina) con seguridad se dividen en facciones, que provocan el crecimiento de células cancerosas.

Hay otra razón por la que cambiar el aceite margarina no vale la pena. Ambos productos contienen aproximadamente el mismo que el conjunto de las grasas y el colesterol. Es decir, si usted decide buscar una alternativa para no poner en riesgo su salud y figura, es necesario encontrar otras opciones. Cómo reemplazar la mantequilla vegetal en productos horneados, hemos descrito anteriormente, puede hacer sugerencias en su libro de cocina.

Frutos secos y semillas

Como puede ver, una pregunta tan sencilla - "que sustituir en la prueba de la mantequilla" que puede considerarse de las más diferentes formas. Las almendras, las avellanas o cacahuetes pueden llegar a ser muy digna alternativa a la lubricación, para ello, tendrás que перемолоть hasta кашеобразного de estado. Por cierto, el mismo es de coco y manteca de cacao. Están en la misma proporción que se indica en la receta. Sin embargo, hay que recordar que se trata de productos muy высококалорийные.

Purés

Para lo cual es necesario en la prueba de la mantequilla? Para darle una suavidad especial y la ternura. Usted se sorprenderá, pero este efecto se puede lograr y por cuenta de la pulpa de la fruta. Ideal plátano o una manzana. La primera sólo puede estirar en la papilla. Con las manzanas un poco el sol. Lo mejor es retirar la piel y se mete el fruto en el horno. A continuación, será necesario moler la pulpa con ayuda de una batidora y añadir la pasta. Como resultado se obtienen deliciosos muffins y magdalenas.

La Crema y el yogur

Muy a menudo, los productos lácteos son la mejor alternativa. El aceite y la nata – se trata de dos pariente. Ambos dan un exquisito sabor delicado. Sin embargo, la crema de menos altos en caloras, y el sabor es el producto resulta más atractivo que con la adición de aceite vegetal. Los vegetarianos o personas con intolerancia a la lactosa pueden utilizar la nata de soja. En este caso, es necesario añadir una cuarta parte más del producto que se indica en la receta (en lugar de 100 g de aceite 125 g de nata).

Como alternativa, puede utilizar el yogur. En este caso, se obtienen las recetas de "light". En 100 g de yogur representan el 80 kcal, y si se considera el aceite, aquí ya enteros 700 kcal. Por analogía en el caso de sustitución se debe usar 100 g de aceite y 150 de yogur. Aquellos que ya han probado esta receta, dicen que la calidad del producto resulta en absoluto peor. Suave y el aire pasteles serán la opción ideal para la fiesta de té, incluso si usted está a dieta.

Vamos a resumir

Como puede ver, no es necesario utilizar al hornear, la mantequilla. Hay una docena de maneras de hacer su postre delicioso y útil, ideal para la alimentación de los niños. Trate de preparar los hábitos de galletas de una manera nueva. Seguramente encantará el sabor, y la receta de largo se preguntar amigos.