Czym zastąpić w pieczeniu masło, aby smak deseru się nie zmienił?

Masło ó produkt bardzo przydatny. Trudno wyobrazić sobie choć jeden przepis do pieczenia, do którego ten składnik nie został dodany. Jednak trzeba wziąć pod uwagę, że korzyści dla organizmu to jest tylko w małych dawkach. A oto pyszne ciasta i bułeczki zawierają go wystarczająco dużo. Dlatego nie zauważamy, jak przyrost masy ciała. Dziś chcemy porozmawiać o tym, czym zastąpić do pieczenia masło. Być może, mniej kaloryczne dodatki pozwolą uzyskać podobny wynik, ale przy tym produkty mocno skorzystają. Zastanówmy się.

Korzyści lub szkody

Pyszne, тающее w ustach masło... Trudno wyobrazić sobie życie bez niego. Jednak stosowanie tego produktu czasami trzeba ograniczyć. Dotyczy to przede wszystkim osób w wieku powyżej 40 lat, a także osób poszukujących swoim ciężarem. Jakie jeszcze mogą być przyczyny tego, że człowiek rezygnuje z używania oleju? Jest ich kilka:

• Nietolerancja laktozy;
• Wegetarianizm i rezygnacja z tłuszczów zwierzęcych;
• Zdrowy styl życia i preferencje niskokaloryczne produkty;
• Przewlekłe choroby (zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• Komuś po prostu nie lubię smak tłuszczów zwierzęcych.

Dlaczego spożywanie masła trzeba ograniczać

Przede wszystkim dlatego, że jest to bardzo высококалорийный produkt. Na 100 g przypada około 700 kcal. Oczywiście, łyżkami jest nikt go nie będzie, ale pyszne domowe ciasta oderwać się nie można tak po prostu. Tak, ukryte w produkcie, to wchodzi w swój organizm, откладываясь na ściankach naczyń krwionośnych. Ale to nie jedyny jego minus:

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

• Olej zawiera wiele szkodliwych tłuszczów nasyconych;
• W jego składzie dużą ilość cholesterolu, który z kolei jest niebezpieczny, ponieważ jego nadmiar prowadzi do powstawania blaszek miażdżycowych;
• Nadużywanie tego produktu - jest to droga do zawału serca lub udaru mózgu.

Najbardziej zaskakujący wariant

Mówiąc o tym, czym zastąpić do pieczenia masło, wielu mówiło po różne oleje roślinne, ale nikt nie myśli o awokado. Ten niesamowity owoc może stać się doskonałą podstawą do tego, aby przygotować ciasteczka. Nie wiedzieli? Wtedy dalej się zastanawiać. Kaloryczność awokado prawie 4 razy mniej masła. Znajdują się w nim nienasycone tłuszcze roślinne, które są przydatne dla naszego organizmu. Ale i to jeszcze nie wszystko. Ten wspaniały owoc daje nam witaminy K i szorstkie włókna.

W Jaki sposób korzystać z awokado, jeśli już nie ma czym zastąpić do pieczenia masło? Do tego owoce wystarczy zmielić i dodać do ciasta, przez analogię z olejem. Będzie gorzej, ale jest o wiele zdrowsze.

Olej

Najbardziej oczywistym rozwiązaniem na wypadek, gdyby szukasz, niż wymienić do pieczenia masło. Przy tym smak wyrobów gotowych będzie prawie taki sam. Oleje roślinne zawierają znacznie mniej tłuszczów nasyconych. Cyfry znaczące: różnica około 10 razy. A przecież to właśnie one zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Polityka cenowa też przemawia za tym, aby używać tłuszczów roślinnych.

Jeśli jeszcze wahasz się i myślisz, czym można zastąpić masło w pieczeniu, to zdecydujcie się raz spróbować przygotować danie w nowy sposób. Wynik po prostu zaskoczy. Poświęcając znacznie mniej, dostaniesz podobny produkt. Ponieważ olej słonecznikowy i oliwa z oliwek, oleju są optymalną alternatywą сливочному, teraz powiemy, jak przetłumaczyć jedno do drugiego, nie tracąc na jakości końcowego produktu.

Strona laboratorium

Możesz w swojej kuchni zdziałać prawdziwe cuda. Chcesz wieczorem przygotować ciasteczka, w przepisie jest napisane masło, a go nie masz? Nie ma znaczenia, olej słonecznikowy jest u każdej gospodyni. Wyciągnij butelkę (najlepiej bez zapachu) i przystępujemy do rzeczy. Potrzebujemy 100 g masła, a ile to będzie roślinnego? Tylko nie waż się wlać do ciasta podobną ilość ciekłego produktu. Stosunek następujący:

• 5 g masła = ¾ h. l roślinnego;
• 30 g = półtorej łyżki;
• 75 g = ¼ szklanki;
• 150 g = ½ szklanki;
• 200 g = ¾ szklanki.

Teraz wiesz dokładnie, jak można zastąpić masło roślinne w pieczeniu. W rzeczywistości, jest to taki sam tłuszcz w czystej postaci.

Ogromny wybór tłuszczów roślinnych

Każda gospodyni wie, jaką rolę odgrywa kremowe masło w przepisie. Czym go zastąpić, czasami trzeba myśleć wystarczająco długo. Słonecznik ó opcja dobra, ale ma specyficzny aromat, a rafinowany, pozbawiony wielu przydatnych właściwości. Takie tłuszcze w przepisy, nie zapomnij, aby zmniejszyć ich liczbę o 20 %. Albo możesz skorzystać z listy, co jest podane wyżej.

Oliwa z oliwek doskonale zastępuje masło w przygotowywaniu dań głównych. Słonecznik częściej jest używany do pieczenia, ale w sumie wszystko zależy od twoich preferencji. Ponadto, jeśli przy okazji zobaczysz w sklepie kukurydzy lub ryżu olej, to koniecznie weź. Mają bardzo delikatny smak i doskonale nadaje się do wypieków, ciast i ciasteczek.

Olej Sojowy

Produkt Ten doskonale nadaje się jako zamiennik masła. Pieczywo jest po prostu cudowna, delikatny smak. Czyli to praktycznie roślinny odpowiednik tłuszczów zwierzęcych. Jednak używając go należy z dużą ostrożnością ze względu na wysoką zawartość oleju palmowego. Produkt tani i bardzo wygodny w użyciu, ale jest bogaty w nasycone tłuszcze. Wymiana masła roślinnego w teście praktycznie niezauważalna.

Margaryna

Na pierwszy rzut oka bardzo wygodny produkt. W cenie znacznie niższej niż olej, ale przy tym na widok i częściowo na smak bardzo go przypomina. Właśnie z margaryną ciasto okazuje się najbardziej znane na fakturze. Dlatego wątpię, czy można zastąpić masło roślinne w pieczeniu, gospodyni wybierają właśnie jego. W rezultacie mamy bujne i piękne produkty, ale jak to przekłada się na nasze zdrowie?

W pierwszej kolejności należy zauważyć, że margaryna – to mieszanka roślinnych i tłuszczów zwierzęcych, przy czym często niskiej jakości. Na kanapki i płatki on jeszcze może podejść, ale smak nie jest zbyt dobry, dlatego do tych celów używa się zazwyczaj coś lepszego. A oto po podgrzaniu wszystkie spready (nazwę tę można przeczytać na opakowaniu margaryny) bezpiecznie rozpadają się na frakcje, które wywołują wzrost komórek nowotworowych.

Jest jeszcze jeden powód, dla którego zastąpić masło margaryną nie warto. Oba te produkty zawierają około ten sam zestaw tłuszczów i cholesterolu. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się szukać alternatywy, aby nie narażać swoje zdrowie i figurę, to trzeba znaleźć inne opcje. Jak zastąpić masło roślinne w pieczeniu, my opisaliśmy powyżej, można dokonać porady w swoją książkę kucharską.

Orzechy i nasiona

Jak widać, takie proste pytanie - "czym zastąpić w cieście masło" - można rozpatrywać w różnych odmianach. Migdały, orzechy włoskie lub ziemne mogą być bardzo dobrą alternatywą dla maśle, do tego trzeba je перемолоть do кашеобразного stanu. Nawiasem mówiąc, podobnie jest olej kokosowy i masło kakaowe. Są one używane w tej samej proporcji, która jest podana w przepisie. Jednak trzeba pamiętać, że są to produkty bardzo wysokiej kaloryczności.

Przecieru owocowego

Do czego trzeba w cieście masło? Aby dać mu wyjątkową miękkość i delikatność. Możesz być zaskoczony, ale efekt ten można osiągnąć poprzez miąższu owoców. Doskonale nadaje się banan lub jabłko. Pierwszy można po prostu rozgnieść na papkę. Z jabłkami trzeba trochę się pomęczyć. Najlepiej zdjąć skórkę i piec owoce w piekarniku. Następnie trzeba będzie szlifować miąższ za pomocą blendera i dodać do ciasta. W efekcie powstają pyszne muffiny i babeczki.

Śmietana i jogurty

Bardzo często produkty mleczne są optymalne wymianą. Masło i śmietana – to dwa krewnego. Oba dają wyrafinowany, delikatny smak. Jednak śmietana mniej калорийны, a smak produktu okazuje się bardziej atrakcyjne, niż z dodatkiem oleju roślinnego. Wegetarianie lub osoby z nietolerancją laktozy mogą korzystać z sojowe śmietanę. W tym przypadku trzeba dodać jedną czwartą więcej produktu, niż podano w przepisie (zamiast 100 g masła 125 g śmietany).

Alternatywnie można użyć jogurt. W tym przypadku są przepisy "light". Na 100 g jogurtu przypada 80 kcal, a jeśli weźmiemy pod uwagę olej, to tutaj już aż 700 kcal. Analogicznie w przypadku wymiany należy użyć 100 g masła, 150 jogurtu. Ci, którzy już próbowali taki przepis, mówią, że jakość produktu okazuje się wcale nie gorzej. Delikatne i zwiewne ciasta będzie doskonałym rozwiązaniem do herbaty, nawet jeśli jesteś na diecie.

Podsumowując

Jak widać, wcale nie trzeba używać podczas pieczenia masło. Jest kilkanaście sposobów, aby swój deser smaczne i przydatne, idealnie nadaje się do żywności dla niemowląt. Spróbuj przygotować zwykłe ciasteczka w nowy sposób. To na pewno pokochasz ten smak, a przepis jeszcze długo będą pytać przyjaciele.