Mazapán: qué es y cómo se puede preparar en casa?

Sabemos poco acerca de este лакомстве, como el mazapán. Lo que es, muchos de nosotros recordamos de cuentos de hoffmann. Otros, de haber visto la decoración de esta dulzura en alta de cafeterías y heladerías. Pocos saben que es muy útil. Y también que el mazapán de sus manos, se puede preparar en un tiempo muy corto.

La Nuez de un cuento de hadas

En italiano su nombre significa "la pascua мартовский el pan". El mazapán – es una mezcla de тертых frutos secos (más a menudo de almendras con el azúcar en polvo, que tiene una consistencia elástica. Es gracias a esta propiedad de él tan fácil de esculpir de diferentes figuras. En una fracción de azúcar debe representar hasta un tercio de todo el producto – entonces él no requiere de espesantes. Марципановые dulces normalmente глазируются, debido a que la superficie de las figuras de triturado de almendras no es completamente lisa. Hasta ahora, los pasteleros de diferentes países discuten entre sí sobre quién inventó el plato. En muchos países (francia, italia, irak) creen que son ellos los que descubrieron el mundo mazapán. Lo que es, sabía ya más de mil quinientos años atrás, en bizancio. Muy amplia que se ha extendido a países de europa central en el siglo xviii. Fue entonces cuando los pasteleros han alcanzado la sorprendente habilidad en la fabricación de estos dulces.

En la actualidad, la pastelería, la industria no siempre se preocupa acerca de la autenticidad de los productos, y con el fin de obtener ganancias en el mazapán se introducen los ingredientes no deseados. Por ejemplo, las almendras por la más barata nueces, aumenta la cantidad de azúcar, se agregan espesantes y скрепляющие de la sustancia, para que el sabor подмешивают sabor. La receta de нестоящего mazapán requiere rigor y precisión. Otros frutos secos (incluso la valiosa avellanas) no dan deseada de la textura de la mezcla, y figuras no pueden bien склеиться. Los niños lejos de los problemas de mala calidad de los productos, y para ellos el mazapán – sólo un símbolo de la felicidad, algo increíblemente sabroso, dulce y fabuloso. Intente fabricar su casa junto con ellos. Esto no es difícil. A este proceso se le dará, además de la maravillosa golosinas, una experiencia inolvidable.

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Pastelería fábrica en el hogar

Usted necesitará puro de alta calidad de la almendra fresca y azúcar en polvo. Hay dos recetas, por que en фруктозе se puede preparar el mazapán (lo que es – fructosa – y ¿por qué es necesaria, se tratará más adelante). Tome una libra tratadas núcleos de almendra, de 15 piezas amargo. La reserva necesitará para poder dar марципану aroma peculiar. Además, es necesario el vaso de la fructosa y la cucharada de agua. Almendras запарьте el agua hirviente, después de limpiar de piel y secar en el horno hasta que color crema amarillento. Corte o en un molinillo de café o en la licuadora, si hay un especial de la boquilla. Luego de tamizar la fructosa y también se convierte en polvo. Es el azúcar de la fruta, que es muy importante en la receta porque tiene una mayor viscosidad que es importante para la formación de las figuras.

Mezcle ambas polvo y dota de homogeneidad. A continuación, poner en una superficie plana y con la ayuda del pulverizador сбрызните el agua, revolviendo constantemente para la uniformidad. Esta operación se realiza mejor entre dos personas. Puede hacer esto con su hijo. A continuación, en una olla con fondo grueso calentar марципановую la masa, removiendo de tanto en tanto y siguiendo la homogeneidad. Deje la mezcla en la noche en la nevera. Ya esta preparado el presente mazapán. Qué es, cómo cocinar, ahora está claro. Queda para obtener placer de modelado de figuras de él junto a sus hijos.