Lama de buriatia буузы - recetas de cocina con fotos

Буузы, la receta con la foto que se presenta a continuación, son tradicionales бурятским plato. Pero la cuna de este guisado es todo china. Aunque hay que reconocer que la receta bao-tzu en бурятской la tierra ha sufrido cambios que буузы ahora tienen la misma similitud con el original análogo, como el ucraniano albóndigas y los raviolis italianos.

Los Chinos preparan estas bolas en un par de pasteles con diferentes rellenos. Буряты (así como los mongoles) reconocen sólo una picada – la carne picada con un poco de cebolla. Por la forma de буузы recuerdan los khinkali – a los «bolsas» de la prueba. Pero el бурятских pastelillos arriba normalmente un agujero a través del cual se ve el relleno. Por la manera de preparar буузы cerca de el мантам. Y se cuecen en un dispositivo que обдает productos de vapor caliente. Se llama él  буузница».

Los productos Terminados se sirve como plato principal. Буузы se comen con las manos. Primero надкусывают de la empanada de abajo, beben contenido dentro el caldo, y luego se comen el resto. Los rusos, prueba las empanadas, muy amada бурятское plato, pero por alguna razón le llamaron  pose».

Cómo preparar una auténtica lama de buriatia буузы

La Receta con la foto descrita platos haremos usted más adelante en el artículo, y hasta a discutir algunos detalles de la preparación. Como ya hemos mencionado, en el plato para el relleno emplean solamente la carne picada (carne de cordero o de ternera, cebolla y sal. Los rusos, adoptando la receta de la preparación de la  pos», comenzaron a añadir los ingredientes que se usan habitualmente para hoy.

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La carne Picada a tales бууз se convirtió en mixto: carne de vaca con grasa de la carne de cerdo. También los rusos mejoran el sabor de la carne con las especias. Se ponen los ajos, la pimienta, el cilantro. Además, se añade la verdura, que, en el europeo de sabor, refrescante plato: el cilantro, el hinojo, el perejil. Pero hay un secreto que diferencia a буузы de bolas de masa, khinkali y мантов. Esta adición a la carne picada de la leche. Gracias a él, el lama de buriatia буузы resultan muy jugosos y aromáticos.

Esculpir estas hamburguesas que se necesita como khinkali, pero sin fanatismo. No es necesario hacer treinta y tres защипа. Ya que el producto va a estar en el pedestal de la  буузницы» (se puede utilizar мантышницу o baño maría), de modo que el jugo de la misma en la cocción no se derramará. Y esto es lo que debes saber en la preparación de бурятского de cocina, es el hecho de que el grueso de la pelotilla debe ser irregular. Gruesa medianera garantizará la integridad de los productos y bordes finos será conveniente защипывать.

Picada

Bueno, suficiente de esta teoría. Comenzamos a hacer lama de buriatia буузы. Receta de cocina nos ofrece primero hacer el relleno. La carne picada debe ser batido y  descansado», antes de que lo vamos a poner en las bolsas de la prueba.

Necesitamos 800 gramos de carne. Debe ser en la medida en que, de lo contrario буузы saldrán secos, y un delicioso caldo no se forma. Por lo tanto, se puede mezclar una libra de carne de res y trescientos gramos de carne de cerdo. O, si usted quiere cocinar una auténtica буузы, tome un cordero y un poco de interior de la grasa.

La Carne cortan cocina destral o секут con un cuchillo afilado. Es importante que чувствовались de la fibra, y no algo como paté. La gente perezosa, como excepción, se permite desplazarse a través de una picadora de carne. Pero tiene que ser con una gran boquilla.

Del Mismo modo измельчаем dos medias de las bombillas. Mezclarlos con con carne de cordero picada. Ahora, si lo desea, puede agregar dos dientes de ajo, la pimienta, el cilantro, un poco de verde. Солим molida al gusto y añadimos la mitad de un vaso de leche. Algunas recetas recomiendan sustituir el caldo de carne o simplemente agua. La carne picada es necesario como es debido arrugar las manos. Esto es necesario no sólo para que todos los ingredientes se mezclan, sino que la consistencia del relleno ha de aire.

De la Masa en буузы

Su Receta no es muy diferente de la mezcla de la base en bolas de masa hervida. Así que con la masa de la бууз, no debería haber problema. La única cosa que distingue бурятское plato de ruso, es la consistencia.

La Masa en буузы debe ser a la vez flexible y al mismo tiempo fuerte. Ya que al cocinar la carne resalta la gran cantidad de jugo. Si la masa es demasiado fácil, la envoltura se rompe.

1. En un bol grande просеиваем tres tazas de harina.
2. Un chorro Fino вливаем un vaso de agua a temperatura ambiente.
3. Вбиваем un huevo.
4. Preferiblemente inmediatamente verter dos tazas de harina y añadir el resto a medida que la mezcla de prueba.
5. Перемешиваем todo primero con una cuchara. Luego вываливаем la masa en присыпанную con harina la encimera. Comenzamos a ablandar las manos y trabajamos así los minutos quince - veinte.

La Preparación de la prueba comprobamos simplemente. La táctica debe mantener la forma y no a fluir. Si la masa no se pega ni a la mesa ni a las manos – esté listo. Присыпаем de bola de harina y también enviamos a descansar. Para que la masa no заветрилось, es necesario cubrir con una servilleta o poner en una bolsa de la bolsa.

Tambaleando a cabo pita

Буузы, la receta de la preparación que estamos ya casi han contado, tienen un diámetro de cinco a ocho centímetros. Por lo tanto, necesitamos de la pelotilla de tamaño, donde el 10, Puede simplemente отщипывать de bolas piezas y extender su taza de café. Desde la mencionada cantidad de ingredientes saldrá aproximadamenteveinte y tres de la pelotilla. Se puede dar el колобку forma de salchichas y se cortan en sus tacos. Y se puede estirar toda la masa con un rodillo y cortar adecuado de la forma de la taza.

Pero la tercera opción menos preferida. Ya no necesitamos uniformes de la pelotilla. Su espesor debe ser de mayor серединке y más delgada en los bordes. Por lo tanto, es mejor utilizar dos primeras opciones (separación de pan en porciones manualmente o roscado брусочков cuchillo).

El Modelado de productos semielaborados

Para hacer буузы, la receta invita a tomar redondo de la tortilla, el espesor no menos de tres milímetros en el centro, en la mano izquierda. La boca del estómago, que se encuentra en la mano derecha, ponemos sobre серединку de la prueba de la carne picada. Los dedos de la izquierda, придерживаем prefabricados. Con el mismo con la mano subimos el borde de la prueba, pero no закидываем hasta la parte superior.

A diferencia de khinkali, el бууз debe estar en la tapa un agujero, a través del cual ve el relleno. Para ello, la mano izquierda ligeramente movemos mezclamos en un círculo. Y que hacemos con el pliegue, защипывая, para fijar. Lo hacemos con todas las tortillas.

Es Importante saber que cuando la cocción al vapor relleno de carne picada de adjudicar el caldo y el aumento en el volumen. Por lo tanto, los productos semielaborados no debe estar muy llenos.

Лепим буузы por tipo de bolas de masa

De bolas ruptura con la mano un trozo de masa del tamaño de una manzana. Присыпаем de la encimera con harina. Una porción de masa раскатываем la formación de ancho de 3 milímetros. Es más gruesa que la de hoy, pero si hacer más delgado el caldo hirviendo puede romper la envoltura. Y demasiado gordo masa puede no провариться y saldrá desabrida.

La Forma de cortar los pelmeni normalmente sirve un vaso. Буузы, recetas de cocina con fotos de los que estamos aquí demostramos más grandes de pan. Y para cortar las galletas necesitamos una capacidad más amplia de borde, por ejemplo пиала.

Tomamos el círculo en la palma de la mano, lo ponemos en un серединку el relleno. Siguiente y seleccionamos a dos dedos de los suelos de la pelotilla y ligeramente покачиваем мешочком. Bajo el peso de los rellenos de extender la masa por los bordes, y medianera de quedar colon. Hacemos pliegues, como se indica más arriba.

La Cocción de productos semielaborados

Justo antes de comer empezamos a preparar буузы. La receta ofrece cocer en un aparato, que está disponible en cualquier бурятской familia. Pero no es la electrónica y ni siquiera a vapor, que trabaja de la red. Буузница es un habitual de la cacerola ancha, en la que se inserta el soporte con дырочками. En esta vasija se llena de agua, pero para que el líquido no llegue a alto nivel.

Донышко cada буузы deben lubricarse con aceite de girasol, después de lo cual, con cuidado de poner la hamburguesa en дырчатую soporte. Es deseable que el agua en la olla ya estaba caliente. Cubrir la tapa y se pone en un par de veinte y cinco minutos o media hora. La disposición se comprueba por el líquido que se separa de la abertura de arriba пирожка. Tan pronto como el caldo se vuelve transparente, se puede apagar el буузницу. Con el mismo éxito para la cocción de productos se puede utilizar мантышницу.

Presentación a la mesa

Una Receta бурятских бууз no supone a este plato ningún tipo de salsas. Comen pan con las manos, tomando el té. Este simple método трапезования rusos variedad de сметанным la salsa con el ajo (si los dientes no eran antes de agregar la carne picada) o aguda de la подливой лаазы. También son muy sabrosos буузы, si regar sus mantequilla derretida y espolvorear con el picado con la verdura fresca.

Condiciones de almacenamiento

Así que Aquí estamos, y prepararon la lama de buriatia буузы. La receta de este, si приноровиться, es bastante sencillo. Un plato de lujo, y con la invención de los refrigeradores cada ama de casa puede preparar буузы de provecho. Los productos crudos se afanan en присыпанную un poco de harina de la tablilla de madera (la bandeja, la bandeja). Буузы bien se almacenan varias semanas en el congelador. Cocinar al vapor es necesario порционно, para inmediatamente y comer.