Clasificación de coñac. Clasificación de los rusos y franceses de coñac

El Coñac, se llama muy fuerte bebida alcohólica fabricada por una determinada tecnología. Se obtiene como resultado de una doble destilación (destilación) de vino blanco y un seguimiento de la velocidad de obturación en depósitos especiales. Clasificación de coñac, en función de su lugar de producción, la calidad, el mezclado puede ser muy diversas. En este artículo hablaremos de este asunto.

Fabricante y las condiciones de almacenamiento

Cada año en el mes de octubre de un joven de la uva exprime el jugo. Él se vierte en un recipiente, donde comienza la fermentación de la bebida. Este proceso continúa hasta obtener absolutamente clara de vino. A continuación, el futuro de cognac, se somete a destilación en el aparato especial. Para mejorar la calidad de la maduración de aguardientes  la bebida se embotella en barriles de roble. El tiempo largo se contiene en los locales especiales para una determinada temperatura. El proceso de secado puede tardar unos cincuenta años. La madera de roble enriquece el coñac componentes definidos y acelera redox y procesos. El aire penetra en el vino a través de los poros de barriles, formando un nuevo aromático bouquet. Como resultado de la bebida adquiere un sabor característico e inconfundible color dorado, desaparece тягучесть. En el proceso de envejecimiento de cognac, adquiere todos los sabores nuevos. Después de diez años, en plena medida que se manifiestan смольно-vainilla de tono.

Clasificación de coñacs franceses

División de los siguientes tipos desarrollado Nacional Межпрофессиональным de la Mesa de las bebidas. Con la compra de alcohol de fabricación francesa, se debe prestar atención a los latinos con letras mayúsculas, indicadas en la etiqueta. V. S – es el de los llamados tres asteriscos. Bebidas con este acrónimo, como regla general, tienen una velocidad de obturación más de dos años y medio. Etiquetas con caracteres latinos, V. O. colocado en el más antiguo de la aguardientes de francia. Clasificación de la élite de alcohol, generalmente, se produce por la firmeza. Así, por ejemplo, los símbolos de V. S. O. P indican muy cualitativa de alcohol. Tiene un tono claro. El almacenamiento de este tipo de bebidas en el barril de la dura no menos de cuatro años. Aguardientes con la etiqueta V. V. S. O. P. - más sostenido (unos cinco años), y, por tanto, de mucho mejor calidad. Bebidas Extra Old (E. O) se refieren a la más antigua. Su extracto es de no menos de seis años. Cuando este en el título de alcohol a menudo se encuentran las siguientes palabras: Hors d’age, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

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Los tipos Elitistas

Para las bebidas que tengan más de seis años de la clasificación de coñac de la velocidad de obturación no se realiza. Oficina nacional Interprofesional explica que es bastante simple. La cosa es que купажирование alcohol con tal firmeza, no puede controlar. Por el orgullo especial de coñac de las casas de francia son de élite de bebidas. El promedio de edad de hasta 30–de 60 años. Para este tipo de alcohol tradicional clasificación de coñac no se aplica. Como regla general, en el título de vinos de alta calidad se utilizan nombres propios: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee», etc.

Los fabricantes Franceses

Коньячные bebidas de este maravilloso país son consideradas como las mejores en el mundo. En la actualidad hay algunos grandes productores de la calidad de las bebidas alcohólicas. El líder del mercado es la marca de la  hennessy», fundada en 1765. Los productores de la  remy martin» se centran exclusivamente en la creación de una élite de alcohol. En 1835 se lanzaron aguardientes de la marca  Курвуазье», suministrados para las necesidades de francés del palacio imperial. Excelente calidad de diferentes bebidas  hein» (1763г),  Гаутер» (1755) y la  martel» (1715).

Lugar de origen:

No es Ningún secreto que la especial noble sabor inconfundible y exquisito aroma son populares en todo el mundo aguardientes de francia. La clasificación de estas bebidas también se realiza en función de la región en la que fue producida por el alcohol. Nombre de la  Grande Shampagne» indica que el alcohol se ha creado en la provincia de grande champagne. Es aquí donde se cultivan más tierno y delicado para el gusto de las uvas. La indicación  Fine Shampagne» significa que el coac hecho de una mezcla de frutos cultivados en el petit y el grand champagne en una proporción de 50/50. Otras regiones, en las que representaba la uva, como regla general, no se especifican.

Clasificación de los rusos de coñac

En la federación de rusia y los países de cei adoptado la división.

• Ordinario коньячные bebidas. Su extracto es de tres a cinco años. El contenido de azúcar en tales muestras de no más de 1, 5 %, y el porcentaje de alcohol – cerca del 40%. Ordinario aguardientes se notan un cierto número de estrellas, como regla general, de tres a cinco. En promedio, un extracto de las bebidas de este tipo es de hasta 5 años. Ordinario aguardientes con los nombres de  tienen un porcentaje de alcohol de alrededor del 42%, azúcar – el 1,5 %. Su velocidad de obturación es inferior a 4 años. Estas bebidas están marcados con cuatro estrellas.
• Vintage aguardientes tienen una velocidad de obturación más de seis años. Estas bebidas son propios de la denominación. El contenido de azúcar en alcohol – aproximadamente el 2,5%, alcohol – en menos de 40 – el 50%. A su vez, vintage bebidas se dividen en varios tipos. Clasificaciónel coñac de este tipo es la siguiente: KV – el alcohol, sostenido con más de seis años; КВВК – bebidas de alta calidad. En promedio la velocidad de obturación es de alrededor de ocho años. Y so cop - muy antiguos y aguardientes. Tienen una velocidad de obturación de 10 a 15 años.
• También hay música de bebidas. Ellos son listos vintage aguardientes, además sostenidas después con el producto en barricas de roble de unos tres años.

La División de sabor de los alimentos

En los países de la antigua urss, en función del aromático bouquet de alcohol, existe la siguiente clasificación de coñac. En el primer grupo incluye las bebidas, producidos en azerbaiyán ("huck-Gel", "bakú"), armenia ("Selecto", "el Jubileo"), uzbekistán y daguestán. El Alcohol de estos países es muy aromático, el aumento de la экстрактивностью y los tonos de vainilla. En el segundo grupo se incluyen aguardientes, realizadas en el territorio de krasnodar y de georgia (de la marca "Енисели", "Сакартвело", "tbilisi", "vardzia"). Se extractivo, frescos, ligeros, con flores de tonos. El tercer grupo son los moldavos ("solar", "Vacaciones", "doina", "Сюрпризный", "df", "Кодру") y las bebidas ucranianas. Ellos están en armonía, tienen una especie de ramo, el sutil aroma de vainilla. Además, son menos экстрактивны que las bebidas alcohólicas de armenia y de azerbaiyán.

El Mundo de deliciosas bebidas alcohólicas es muy diversa. Es de esperar, esta clasificación de coñac le ayudará a enfrentar con el problema de la selección.