La ralladura de limón: el uso, beneficio y el daño. Recetas con la cáscara de limón

En el pueblo a menudo discuten favor de la pulpa de la fruta, casi ignorando la ralladura de limón. Y ya que la cáscara de este representante de los cítricos contiene no menos de sustancias útiles. La ralladura se utiliza en la cocina, la medicina alternativa y de la cosmetología y aún se utiliza la fase final en el ámbito doméstico. Más información acerca de buenas y malas de las propiedades de la cáscara leyendo. También se encuentra en el artículo un par de interesantes recetas.

La Ralladura de limón: el beneficio y el daño

La piel de ello, la acidez de la fruta – un producto único, bien справляющийся con la decisión de muchas de las tareas relacionadas con la medicina y la cosmetología. En цедре, como en la pulpa de la fruta, contiene gran cantidad de sustancias útiles:

• Las enzimas;
• Las vitaminas C, P;
• Minerales (potasio, calcio);
• Flavonoides;
• De fibra;
• Polifenoles.

Esto es sólo una pequeña parte de la rica composición de cáscara de cítrico. Por ejemplo, el potasio –, elemento esencial para la estabilidad del sistema cardiovascular, y los flavonoides y los polifenoles hacen ralladura de un componente ideal para la creación de diferentes domésticos estéticos de los medios. Sobre la base de cáscara de cítrico se fabrican productos para el tratamiento de las enfermedades del corazón y de los vasos, la eliminación de colesterol dañino, así como el acné, el escorbuto y otras muchas patologías. Además, de cáscara de limón fabrican el aceite esencial. Además de la cosmetología y de la medicina alternativa, zumo de limón campana se utiliza en аромалампах. Encantador aroma promueve el levantamiento del estado de ánimo, el estrés, la relajación y la reducción de los efectos nocivos del medio ambiente.

Centraremos más en los beneficios y los peligros de la cáscara de limón. Así, sus cualidades son las siguientes:

• Neutralización de los radicales libres que afectan negativamente el estado de salud de una persona, causando el cáncer y las enfermedades autoinmunes, la patología en el trabajo en el sistema cardiovascular.
• Reducción de los niveles de colesterol en la sangre, la regulación de la presión arterial, la purificación de los vasos sanguíneos y, como consecuencia, la reducción del riesgo de sufrir un derrame cerebral.
• Reducción del riesgo de desarrollo de cáncer, gracias a la capacidad de flavonoides de impedir la división de la патологически modificados de las células.
• Mejorar el estado de los huesos y la prevención de la osteoporosis, la artritis, la osteoartritis.
• El Aumento de las defensas del cuerpo, el mantenimiento del sistema inmunitario.
• Intensificar el intercambio de sustancias y promover la pérdida de peso.
• Prevenir el desarrollo de enfermedades de la cavidad bucal y la higiene de los dientes, de la mucosa de las encías.

La Ralladura de limón puede dañar, si consumir en gran cantidad. También es importante antes de usar la cáscara, lave la fruta, para eliminar los insecticidas, pesticidas y otras sustancias nocivas, utilizados para el tratamiento.

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Citrus – uno de los más fuertes de los alérgenos, por lo tanto, no se recomienda su uso en el vaso de las personas con esta intolerancia. Ingestión es importante no olvidar que la ralladura contiene gran cantidad de ácidos. Como la pulpa, no desea comer las personas que sufren de gastritis con alta acidez, o hacerlo en pequeñas dosis, de la observación de su bienestar.

En el estéticos con el fin de precaución se aplica seco tipo de piel. Cualquiera que sea el objetivo de la utilización de cáscara de cítrico, es conveniente consultar con el distrito por el terapeuta, para en el futuro evitar consecuencias desagradables.

La Obtención de cáscara de limón

Muchas interesa, ¿se puede comer la cáscara de limón. Si no hay contraindicaciones y limitaciones de la cáscara bien lavada, ninguna de las prohibiciones en el plan de consumo no. Sólo no se olvide de la medida! Incluso hay una opinión de que si un poco de masticar la piel de cualquier цитрусового, puede deshacerse de la sensación de náuseas.

Obtener la ralladura de un broche de presión. Cuando el limón se lavada, ошпарен agua hirviendo y vacía de agua con una toalla, se puede proceder a la limpieza. Retirar la cáscara sirve de varias maneras. Por cierto, no se olviden de la junta de qué pasa con el tratamiento con agua hirviendo – así será más fácil separar la piel de la blanco amargo de la capa.

El Primer método ¡ ¡borrar» ralladura, utilizando un rallador fino. Siga de cerca, para el tiro sólo amarilla de la cáscara de la fruta. La segunda opción es un poco mejor. De esta manera es mucho más fácil de quitar la cáscara para no coger una capa blanca. Es necesario tomar un cuchillo afilado y retirar del espiral, y luego cortar en trozos pequeños o frotar y secar. Y por último, la tercera opción – овощерезка.

La Ralladura de seco durante 2-3 días, después de lo cual se almacena en un frasco sellado en un lugar seco hasta que se necesite. Si desea utilizar inmediatamente, el secado no es necesario.

El Uso en la cocina

El Más ampliamente de la cáscara de la representante de los cítricos se aplica en este ámbito. Cómo utilizar la cáscara de limón? Se añade en una variedad de platos de aves de corral, la carne, el pescado, las verduras, las frutas, los granos, las setas, el queso y así sucesivamente. Es un excelente complemento para agua fría y caliente los platos, como sopas, salsas y ensaladas, así como la elaboración de postres y кондитерским productos. Rallada y подсушенную la piel puede en una pequeña cantidad agregar al té aquellos que no aman fuertemente ácidas, bebidas, pero le encanta el sabor de esta fruta.

Fruta confitada y mermelada de cáscara de limón

Dulces, que se convertirán en un excelente aperitivo a la hora del té. Por ejemplo, para preparar la fruta confitada, ralladura debe cortado en tiras finas y hervir durante 20 minutos, para eliminar la amargura. A continuación, extraer del agua. Hasta que la cáscara se enfríe, preparar el jarabe de azúcar. Para ello, el azúcar y el agua se mezclan en una proporción de 2 a 1. Cuando la consistencia será homogénea, agregar la ralladura. Cocer durante media hora a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, a continuación, pasar listo confitadas en un plato y espolvorear con azúcar en polvo, la canela, la vainilla azúcar u otro condimento.

La Mermelada se prepara de la misma manera, sólo en el extremo no es necesario que retire la cáscara de limón de jarabe. Previamente ella en 2 días замачивается en agua fría, que cada 8-10 horas es necesario cambiar. Luego de la cáscara se cuece durante 10 minutos, y en este momento se prepara el jarabe. Aquí el cálculo es diferente: en 1 litro de agua – 600 g de azúcar. Tal cantidad de jarabe de bastar en 200 g de cáscara de limón. Cuando los trozos de cáscara de сварятся, volcar en un tamiz y pasarlo en jarabe. En adelante, dejar hervir hasta que espese, hasta la ralladura de no ser transparente.

Pastel de limón de limón

Probablemente, este es uno de los más populares platos que se elaboran con la cáscara. Para preparar necesita los siguientes productos:

• 150 g de harina de maíz, el azúcar y la mantequilla;
• 50 g de harina de trigo;
• 3 huevos;
• La ralladura de 1 limón;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• El jugo de 1 limón, 50 g de azúcar y 1-2 cucharadas de ron o brandy – para la impregnación.

El Aceite de poner en remojo (no растапливать!), añadir el azúcar y batir. Los huevos de subir de uno en uno, cada vez batiendo la masa de nuevo. Ralladura de hervir, para deshacerse de la amargura, y añadir en el futuro de la masa. Seguido de verter la harina cernida de ambas especies y el polvo para hornear. Todos juntos mezclar bien.

Preparar el molde para pasteles (con la cáscara de limón listo delicada resulta extraordinariamente aromático!), cubrir la de ella el pergamino y poner la masa. Poner en el horno y hornear durante una hora (puede que un poco más de tiempo) a una temperatura de 180 grados. Mientras en el horno, preparar la impregnación. En una cacerola, agregar el azúcar y el zumo de limón, el jugo, en el deseo de ron o brandy. Poner a fuego lento y esperar a ebullición, revolviendo constantemente. Поварить 2 minutos y retirar del fuego. Así como la masa se enfría, si mucho tiempo de pie, es mejor cocinar impregnación poco antes de la preparación de la torta. Кондитерское el producto se rompe un tenedor o шпажкой por toda la cima, y luego con ayuda de la cuchara de agregar el jarabe. Esperar 10 minutos para el pastel de impregnarse.

Principal condimento para platos diferentes

Ralladura de limón – excelente la spezia para una amplia variedad de platos. Se puede añadir en la  limpio» y también para cocinar diferentes composiciones. Por ejemplo, el relleno de la mezcla. Necesario mezclar измельченную ralladura de 4 limones con un vaso de sal de mar y 1/3 de taza de pimiento. Es aconsejable usar una mezcla, por ejemplo, «4 pimientos», que se vende en cualquier tienda. Todo esto se mezcla y se muele en la licuadora o molinillo de café. Verter en un frasco, y la universal de condimento para primero y segundo lugar, con platos fríos y calientes listo.

El Marinado de cáscara de limón

Sólo Puede rallar la gallina de piel antes de enviar un mensaje en el horno запекаться, para que adquirió el increíble sabor y aroma. Y se puede preparar la marinada. Es ideal para el pollo y el pavo. Para ello, se debe mezclar ½ taza de aceite de oliva y ¼ de jugo de limón. Seguido de enviar a la mezcla rallado 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de tomillo y de romero. Cáscara de limón, necesitará una tercera parte del total de la cucharilla. Todos los ingredientes cuidadosamente mezclados hasta obtener homogeneidad. El marinado se enfría en el refrigerador durante la noche.

Las Bebidas con la cáscara de

Refrescante té en verano funciona firmemente llevar el calor. Esta bebida tiene un antimicrobiano, diurético y laxantes. Para preparar el té, es necesario hervir medio litro de agua con la cáscara de un limón durante 15 minutos y luego retirar de la placa. Enfriar hasta unos 40 grados, agregar la miel, en el deseo de hacer una bolsita de té verde y se puede beber.

Aún en las recetas se pueden encontrar increíblemente útil de la tintura. Tendrá la ralladura de tres limones y 150 g de menta, que se debe picar. Todo esto verter en una botella de aguardiente, de 0,5 l, tapar y guardar en un lugar oscuro. Целебная líquido insiste en el transcurso de la semana. Alrededor de 3-4 veces al día debe agitar. Cuando el tiempo pasará, verter la tintura en otro recipiente, utilizando una gasa para la recogida de la cáscara de limón y la menta. Es deseable doblar la tela en 4 capas, para que los trozos no caigan en el líquido. Unas gotas de esta tintura se puede añadir a bebidas o diluido en agua.

Usos y recetas, con la cáscara de limón muy mucho. Seguramente mucho más de lo que se sabea la gente. Y si de preguntar se puede volver a descubrir y limón y su ralladura.