Especies de esturión. Especies de esturión en rusia

Cada pescador, por supuesto, quiere atrapar un buen esturión. Pero debido a los cazadores furtivos, todas las especies de esturión entrado en el libro Rojo como raros ejemplares. En nuestro tiempo, el esturión no se puede pescar sin licencia o pago anticipado de espacios dedicados a los lugares de pesca. La prohibición de la pesca de esta especie de peces está Рыбнадзором y enuncia las leyes rusas. Por supuesto, la pesca de esturión, no todo el mundo puede permitirse el lujo, pero vale la pena notar que la pena. El proceso de apartamiento de la pantorrilla lugar en mayo-junio. En este período, queda expresamente prohibida la pesca de esturión.

Un Poco de осетрине

El Pez de la familia de los esturiones apareció en el período jurásico. El lugar de su hábitat era en aquel tiempo todo el mundo. Su abundancia se puede encontrar en los océanos, los mares y el desbordamiento de los ríos y, por tanto, el consumo de esturión en la comida comenzó con los hombre de las cavernas.

El Esturión es bastante pez que alcanza los tres metros de longitud. Más a menudo los pescadores cogen el esturión, que pesa alrededor de 20 kg.

El Pez de hecho no tiene huesos. El cuerpo de ella está cubierto de espinas y костяным чешуйчатым coraza, la vrtebra tiene el cartílago, afeitar la estructura.

El Pez de la familia de los esturiones es muy suave y agradable olor. Experimentados cocineros saben cómo preparar el esturión, para guardar el maravilloso aroma de осетриного de la carne. En muchas cocinas del mundo осетрина á s el plato principal de la fiesta de la mesa. No comen sólo un caparazón, todo lo demás (la cabeza, la cola, las aletas) se puede utilizar en la cocina. Cocineros profesionales se conoce визига á s seco de espina de pescado, de la que nuestros antepasados se preparaban increíbles manjares. Carnes a la parrilla, brochetas, hamburguesas, chuletas á s todos estos platos se pueden preparar de el rey de los peces. Platos de ella resultan increíblemente deliciosa. En el caldo de pollo y el prensado utilizan el cartílago de la oreja - de la cabeza.

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Se Alimentan de todas las especies de esturión de crustáceos, moluscos, pescado molodju, gusanos, no desprecian comer y huevas de otros peces.

El Esturión no se puede confundir con ningún otro de los pescados. El cuerpo tiene largo, веретенообразное, cubierto de una hilera de hueso жучек-tumores. Ryltse tiene ampliado, cónica, labios orlado y carnosos, hay un par de bigotes.

En el mundo de Hoy se registraron 19 especies de esturión, 11 de las cuales habitan en rusia. Los diferentes tipos de esturión distinguen por las proporciones de su cuerpo, pero los principales síntomas permanecen invariables.

Hábitat de esturión

Con los años construcciones violado naturales en el curso de la pesca de la migración, por lo tanto, el esturión se ha trasladado de los habituales le fluviales de aguas en otros lugares.

• Base en la parte europea se considera común es español tipo de esturión. El principal lugar de su hábitat son las cuencas del mar caspio, Negro y de azov de los mares. El peso de este pescado, en promedio, varía de 15 a 30 kg, aunque se han confirmado y los más grandes de la especie de los peces.
• Férreo la cuenca inferior de los ríos обжила estrelladas. Hábitat su hábitat ríos que fluyen hacia el Negro y el mar de azov, así como una piscina en el mar caspio. El peso promedio de este pez aquí varía de 7 a 12 kg
• Tipos de esturión, la foto que se puede ver en las imágenes, los empresarios se crían artificiales en los lagos y los estanques. Uno de los representantes de esturión á s acipenser. Es el único método permitido para los aficionados a la pesca la pesca.
• En europa y En los ríos que desembocan en el mar, habitan los adultos de la especie de esturión. Su peso es de 2 a 3 kg, y la longitud de 40 a 60 cm
• Amur esturión habita en las regiones del lejano oriente y de la cuenca de cupido. Su peso es de 6 a 8 kg. se Permite el escape y aficionados a la pesca de este pez.

El Uso de esturión

El Pez de la familia de los esturiones muy útil a las personas que sufren de colesterol alto. Gracias a los ácidos grasos se produce la división y la salida del cuerpo de colesterol. En general, la carne de esturión llena el cuerpo humano el potasio y el fósforo, que funcionan bien en el cerebro y el sistema cardiovascular. En осетре suficiente cantidad de aminoácidos esenciales y proteínas, que está bien digerida, por lo tanto, осетрина no sólo es un manjar, pero y nutritivas del producto.

El valor Energético de esturión en las kilocaloras

Por lo tanto, żcuál es el mismo valor nutricional de 100 gramos de este pescado?

• las Proteínas, el 16,4 kcal.
• los Hidratos de carbono - 0,0 kcal.
• Grasas - 10,9 kcal.
• en Calorías - 163,7 kcal.

Contraindicaciones y el daño de esturión

No es Ningún secreto que algunas de las especies de esturión son comestibles sólo en un 86%. El caso es que se acumulan en los tejidos de sustancias tóxicas, por lo tanto, emplear el esturión, el que pescar por el medio ambiente de los estándares en lugares sucios, peligroso. Este pez puede llegar a ser un veneno. Hasta se han documentado casos de forma masiva intoxicación. Si tiene alguna duda acerca de la pureza de los hábitats de esturión, lo mejor es no dar este pez niños y personas de edad. Además, no hay que abusar de осетром enfermo de la diabetes y la obesidad. Contraindicado consumir de esturión en la comida de aquellos que tienen intolerancia individual de la carne de este pez o similares reacciones alérgicas.

Los Conocimientos necesarios para la pesca de esturión

• Cuando la caza en el esturión no hay especial de las tácticas de pesca. Todas las especies de esturión, que se compone de esturión, de la espina, las belugas, севрюги y del acipenser, como regla general, les gusta la profundidad. Es allí donde puedede encontrar.
• Es Importante buscar este pez activamente, no залеживаться. Los enemigos no tiene, por lo tanto, no temeroso.
• Perforar la coraza de esturión маломощным de armas - es complicado, por lo tanto, no es necesario utilizar para la pesca de la многозуб.
• Si se apunta correctamente en el pescado alegrarse de la tarde - esto no significa que la victoria completa sobre осетром. También es necesario neutralizar. Si no se puede, lo mejor es recortar la tenca. Fijados los hechos de la muerte, cuando el pescador simplemente запутывался en el valle. Todas las especies de esturión (en imágenes, por encima de, por ejemplo, la primera y la segunda, se puede observar que estos peces son muy fuertes). Se debe actuar con cuidado en un viaje de pesca a fin de evitar todo tipo de problemas.

La Ley de pesca

En el año 2012 la ley Federal de la Agencia de pesca de transfirió todas sus funciones Минсельхозу. Ellos se han establecido reglas y de aficionados de la pesca de captura. En las reglas de hormigón escrito sobre cada región, una piscina y un estanque donde se puede pescar.

La Salida de un á s leer detenidamente todas las reglas de la caza, en los que se establece expresamente sobre todas las especies de esturión en rusia. Los matices de la multitud, por lo que debe sopesar sus opciones y evaluar las consecuencias legales que puede acarrear "la última" reunión con осетром.

El Cebo

No es difícil adivinar qué tipo de carnada ideal para el esturión, porque ya sabemos de su paladar. Se alimenta de él diversos moluscos, crustáceos, gusanos, los alevinos. Para el cebo no ha bajado, es necesario enlazar el hilo al gancho.

El Esturión se centra exclusivamente en el olor, por lo que el cebo debe ser, como puede ароматнее. Si el cebo de origen vegetal, se puede aderezar con vegetal o aceite de ouzo. El cebo de origen animal se debe rallar el ajo o la cebolla. Más ventajosa opción sería la pesca de esturión en el cebo de una misma masa de agua, que la pez.

De Pescar el esturión es bastante difícil. Este pez es muy fuerte y rápido, y su поклевка - agudo. Tenga cuidado: usted necesitará sin precedentes de la concentración y la perseverancia - en ningún caso se puede de golpe línea. Apagar fuertes tirones freno de la bobina.

¿Qué se necesitará para la caza

• Un Firme la caña de pescar de 4 a 6 m.
• De Cerámica o aluminio fuertes anillos.
• La Bobina.
• Larga, плетенная y construcción monofilamento (40-45 m, sostiene 40 Ibs).
• Gancho tamaño de la octava.
• La Plomada (para giraba en cualquier corriente).
• La Correa de 50 a 90 cm con dos вертлюжками.

En invierno ventaja a todo el вышеперечисленному agrega un удильник, equipado con una inclinación de cabeza y flotador.

Pero aquí hay un pequeño truco. El esturión no le gusta muy gruesa línea en las riendas, así como el caviar de alevinos en esta leske se vuelve lento. Por supuesto, poner la gruesa línea se puede, pero esto conllevaría el establecimiento de grandes ganchos y el ajuste más grande de carnada. Aquí es donde se esconde el secreto principal. El esturión no va a picar a una gran cebo - es todo ama a medida.

Pequeñas especies de esturión y de sus обитание

• En rusia se puede encontrar especies de esturión en el obi. Foto de ellos se encuentran a continuación.
• El esturión Chino habita en el río yangtze y el mar Amarillo.
• El esturión atlántico habita en la costa atlántica de los estados unidos de américa.
• En el sur de japón habita japonés esturión.
• El hábitat de esturión del adriático - Адриатические del lago.
• En las costas de escandinavia y portugal habita el esturión.
• Esturión Blanco ha asentado en la costa del pacífico de los estados unidos de américa.
• Alaska, california, la costa de china, japón y rusia tomó el verde сахалинская осетрина. Es un lugar muy peligroso, como la carne de los peces aquí se considera que es incomestible.
• El Esturión de los Grandes lagos habita en los estados unidos de américa y en canadá.

Tipos de caviar de esturión

• De la coloración De las huevas de esturión oscila entre el marrón y de color amarillento-verde. El tamaño de un huevo llega a 2 mm. Sabor del caviar exquisito y picante, pero con un débil olor de tina. Tal caviar producido en los botes con tapa amarilla.
• Caviar севрюги no tiene menos valor que el caviar de esturión. Su color varía desde el gris hasta el negro. El севрюги los más pequeños huevecillos hasta 1,5 mm. En el sabor de este caviar es magra, disponible en los bancos con tapa roja.
• En nuestro tiempo, han aprendido a sacar los híbridos de la pantorrilla para mejorar la воспроизводительных de propiedades. Por ejemplo, caviar bestera. Es un híbrido de las belugas y del acipenser. De las belugas tomaron el valor de la pantorrilla y del acipenser la rapidez de maduración.

Desde siempre осетрина y su caviar fueron la tarjeta de visita de nacional ruso de la cocina, y la exportación ofreció el tesoro de los considerables ingresos. Claro, ¿por qué para el pescador, el encuentro con el осетром se entera de un evento. Pocos y ahora van a aguantar, para no admirar su inusual belleza. La mayoría de las especies de esturión en el día de hoy está protegido por los defensores de la naturaleza y figuran en el libro Rojo, por lo tanto, se debe ser muy cauteloso en la pesca en lugares prohibidos. Ilegal de la pesca en el territorio de la federación de rusia puede provocar no sólo administrativa, sino también de sanción penal.