オリゴ糖は何ですか? 機能-特性

日:

2018-06-17 19:00:24

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オリゴ糖–このような高分子多糖類で、分子が使われているのは少量の単糖のチェーンです。 人体にも重要な役割を果た形での健康な細菌バランスです。 栄養士と呼このプロセスの"プレバイオティクス効果"での特別機能のオリゴ糖は腸の活動のビフィズス菌や乳酸菌です。 食べる食品を豊富にこれらの炭水化物の成長を促進その他の種類の菌や微生物です。

オリゴ糖で

独自の生産これらの重要な栄養分と、人間の体は、残念ながら、できないます。 そのため、健康で美しく、明るい、遵守しなければならなにバランスの取れた食事を通して直接受取人か、あるいはグループの炭水化物ます。

特長のオリゴ糖の人体にあたって

に有益な微生物の生活の壁にコロンを作り健康な細菌バランスを正常な存在が必要とな人間の食必ずしも現在のオリゴ糖です。 これは非常に有益かつ必要な適正に機能させ、人間要素です。 このような物資の定義は部分的に発酵による腸内細菌との健全な育成の推進のため消化管microbiocenosisます。 これらの食品の化合物と呼ばれるprebioticsます。

不十分な炭水化物の摂取にあたって

の重要性は、消費のオリゴ糖鎖の構造が明らかに不足の人体に必要なdisaccharidesつながる種々の疾患や病態にな消化管の全生物です。 の摂取量の炭水化物が必要なため通常の機能は、脳や筋肉によって保たれています。 十分な消費コンパクト化が必要とされ、違反のタンパク質と脂肪代謝、血液中に蓄積の有害製品の酸化アミノ酸および脂肪酸です。例のオリゴ糖

以上

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製品オリゴ糖-prebioticsす。

これらの物質を大量に含まれる多くの植物、果物や野菜を食べるお食事-菜、蜂蜜、りんごやバナナ、キャベツ、電球タマネギ、ニンニクやその他の野菜を作成しました。 多くのオリゴ糖が牛乳および乳酸菌製品です。 十分な金額では現在様々な穀物、豆類、大豆、大豆やトウモロコシです。 非常にしばしば、特殊な生理活性物質の添加食品です。

の役割に含まれる糖質が、人体にあたって

糖質の重要性のための人体に必ず含まれていなければならない日々のメニューです。 これらの化合物を複数の機能の確保に通常存在す。 これは以下を含むべきである

  • エネルギー機能します。 により,酸化の様々な部品からの糖鎖化合物の放出エネルギーへのニーズにお応えします。 そのための重要性糖質の摂取量には食事は明らかであり、細胞が体の作業をします。
  • Hydrostatically機能します。 この糖鎖は細胞間の液体を含むのに必要な量のイオンのマグネシウム、カルシウムです。 これらの物質に結合する水分子となる。
  • の構造的特徴です。 一部の炭水化物の一部で多くの結合組織の人体ます。 さらに、複合体タンパク質の形成に関与する酵素、ステロイドホルモン及びその他の重要な要素として細胞間膜血液プラズマに関するcrematorialプロセスです。
  • 保護機能です。 炭水化物の提供の弾性容器の壁の一部の粘膜および関節液中です。機能のオリゴ糖

をご使用いただくこと炭水化物がない限り維持します。 知性質のオリゴ糖は、今日のように幅広く利用され多くの工業プロセスです。 による効率的な生産の様々な食品です。 ではオリゴ糖のような天然の防腐剤です。

分類の炭水化物

このカテゴリーの化合物は大きく分けて三つのグループ:

  • 単糖(単糖);
  • オリゴ糖(高分子化合物、糖化債券の場合)
  • 多糖–生体高分子を有する化合物、分子量が大きます。

性オリゴ糖

とどう違うの炭水化物

の単糖の単純炭水化物、しないを受ける加水分解中のヒトの腸内および急速に吸収されます。 最も重要なの代表者がこのグループと考えられるhexosesとpentosesます。

多糖類、オリゴ糖–複雑な化合物です。 多糖-高分子量の生体高分子化合物を分digestible(デンプンおよびグリコーゲン蓄化合物および難消化性(食物繊維)です。

オリゴ糖の複数の残基の炭水化物ます。 などが含まれている2から10までの残基の単糖に分けられdisaccharidesは、糖鎖などです。 ての面で決定的に重要なことは、人体表現disaccharidesます。

では、ショ糖では、含まれてん菜糖見ると、植物の溶液に、蓄積茎、根なします。 乳糖-糖鎖の動物性生産活動によるさまざまな化学反応を牛乳です。 トレハロースが見られる藻類-菌類ます。 麦芽糖を自由な形状が見つからないとして含有する中間製品のデンプン加水分解時の発芽のライ麦、大麦の穀物です。オリゴ糖の多糖類

化学的性質にあたって

基本例のオリゴ糖は、最も一般的な使用頻度の高い食品を含む二つの単糖類にはショ糖、麦芽、トレハロース、乳糖ます。 他の化学プロセスを伴うオリゴ糖により、能力のいずれかの加水分解、ラミネートと同時に、単糖類の残渣から構成されています。 例えば、加水分解の麦芽形成される二糖や乳糖を形成からガラクトース、ブドウ糖ます。 ショ糖、えているにもかかわらず、ぶどう糖と果糖になります。

機能のオリゴ糖などさまざまなプロセス

オリゴ糖、その他のmacronutrientsの機能的な特徴とされる親水性です。 で存在することにより多数のOh基と水分子となる。 結果に結合水の構造の糖鎖ます。 例えば、もと同じ数の水酸基のグループの際は、吸湿性の果糖よりもはるかに高い糖ます。 いgigroskopicnaショ糖乳糖、麦芽糖ます。 多様な水辺などの糖質は、意図的に関わる様々な工程です。単糖類、オリゴ糖

が凍結しますので、原材料、半完成品、完成品によって有効または無効に余分な水分で適切な利用ショ糖、乳糖、麦芽糖ます。

また、オリゴ糖の化合物に結合するの揮発性芳香族物質の影響が最終製品の色は、乾燥のプロセスです。 でも、特に導入した製品を好成績を収めることができた。

今日、このグループの炭水化物に多く採用されている製造各種医薬品、生理活性物質の添加剤cosmetologyます。

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