Ең дәмді рецепт тұздалған қияр

Әрбір иесі жазда тырысады қорлар көкөніс өтті. Тұздалған қияр әрқашан сұранысқа ие жылдың суық мезгілінде, сондықтан олардың көптеген хабардың нұсқасын дайындайды. Алайда дайындауға дәмді закуску оңай емес. Мұнда қажет талант және, әрине, дәмді рецептер тұздалған қияр, жай ғана, басқаша болуы мүмкін емес.

Жалпы ұсынымдар

Дайындау қысқа қияр « сұрақ нәзік. Әдебиетте кездестіруге болады көптеген ұсыныстар бар. Иә және дәмді рецептер тұздалған қияр бар аз емес. Олардың әрқайсысының өз жақтастары мен қарсыластары. Және бұл ретте олардың әрқайсысы өзінше. Есесіне арасында осындай алуан рецепт таңдауға болады қолайлы.

Сонымен қатар, айта білуге, негізгі принциптері дұрыс засолки. Олар туралы біз айтатын боламыз. Дайындау үшін қажет таңдау дұрыс қияр. Сорт көкөніс емес, соншалықты маңызды, ал мөлшері де маңызы бар. Үшін засолки пайдалану ең жақсы кішкентай огурчики. Жақсы таңдау пупырчатые ұсақ колючками. Қияр міндетті түрде болуы тиіс балғын, егер олар сәл полежали тоңазытқышта, онда мұндай көкөністер жақсы алуға емес. Нарығында үшін солений таңдау қажет тегіс қияр, дұрыс нысаны. Олардың ыңғайлы жинақтау сыйымдылық. Алдында засолкой қажет сіңуіне мүмкіндік беріңіз суда 6-12 сағат. Бұл құтылу артық нитраттар және дайындайды көкөністер одан әрі засолке.

материал ретінде арналған дайындамаларды ба, тек әдемі даналары, крючковаты және сары жарамайды: олар барлық нысандарында.

Жақсы тұздық

Көп жағдайда засолке байланысты тұздық. Егер ол тым жоғары концентратталған, онда қияр потеряют өзінің дәмдік қасиеттері. Ал саны аз, тұз әкеледі брожению ерітінді. Үшін тұздық әзірлеу қажет ірі тасты тұз. Ұсақ «Экстра» немесе йодталған жарамайды.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Подбирая дәмді рецептер тұздалған қияр ескеру керек және орын болашақтың сақтау дайындамаларды: пәтер немесе суық янгереев.

Ұқыпты керек қосуға сарымсақ, сабақтарының және тұқым аскөк, көк пероксидазасы, перец горошком және басқа да дәмдеуіштер. Түрлі қосымша компоненттері арттырады ықтималдығы бұзғысы дәмі. Салар алдында барлық дәмдеуіш шөптер мұқият жуу керек.

Дайындық кезеңі

Қандай болмасын, түрлі рецепттер, дәмді тұздалған қияр, оларды біріктіреді: ең алдымен, қажет дайындық кезеңі.

Тәжірибелі алаң ұсынады алдында закаткой сіңуіне мүмкіндік беріңіз қияр қарапайым суда. Ал дайындауға болады банктер. Оларды мұқият жуу сода қосылған простерилизовать бірге қақпағы бар. Кейбір ұсынады пайдалану үшін засолки таблетка аспирин. Оған « сіз шешесіз. Бұдан әрі раскладываем қияр таза банктер, алдын-ала жақсы промыв оларды срезав өлке. Әр ыдыс қажет қоюға көк пероксидазасы, смородиновые және вишневые жапырақтары, парочку горошин бұрыш және, әрине, аскөк қолшатыр. Негізінен, пайдаланылуы мүмкін және басқа да дәмдеуіштер. Бәрі сіз таңдаған рецепт. Дәмді тұздалған қияр « ұғымы өте жеке, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қосады закатку және сарымсақ.

Рецепт ең дәмді тұзды хрустящих қияр

трехлитровую банкке қажет:

• огурчики орта мөлшері - 1,1 кг;
• 3 ст. л тұз;
• бұрыш (оның саны болады түзету) – бес горошин;
• сарымсақпен увлекаться жоқ, орташа жеткілікті 5-6 зубочков;
• парақ лавр жеткілікті 3 дана.
• смородиновые жапырақтары.
• тархун (ерекше мән береді иісі).
• көк пероксидазасы (жапырақтары).

стерилденген банки укладываем жуылған қияр және дәмдеуіштер. Жеке ыдысқа наливаем су мен растворяем, оған тұз, содан кейін сұйықтық жақсы төгу үшін тұнба. Суық тұздықпен заливаем қияр. Бұдан әрі банктер жабамыз капрон қақпағы, ол алдын ала қажет көші -.

Дайын закатку жібереміз янгереев немесе тоңазытқыш, онда ол бродить. Айта кету керек, кезінде шығатын болады-қақпақтар тұздық, сондықтан да подставить астында банкке раковина. Осы рецепт дәмді тұздалған қияр деп айта алмайсын жылдам. Дайын көкөністер болады арқылы ғана 2,5 ай. Сақтау процесінде тұздық банктерде мүмкін сәл помутнеть, бірақ бұл жоқ, ештеңе етпейді. Қияр бәрібір қалады хрустящими тәтті. Тегістеу сақталуы мүмкін.

Тегістеу бастап бочковым дәмі

Көптеген адамдар мойындайды ғана тұздалған өнімдер, олар бочковой дәмі. Дәл осындай дайындамалар онда жасадық біздің әжелер мен ұлы әжесі. Әрине, қазіргі уақытта бұрыннан ешкім жасап дайындау бөшкелерде, өйткені қазіргі заманғы пәтер бұл жай ғана мүмкін емес, қажеті де жоқ мұндай саны тұздалған көкөністер. Алайда, рецептер дәмді тұздалған қияр қыста бочковым дәмі.

Ингредиенттер:

• жерге ұшып құлайтын огурчики отырып, жуан кожицей - 1,3 кг;
• 5 зубков сарымсақ;
• бұрыш – 10 горошин;
• хрен ұсынылады брать жас - 1 листик;
• тұз ірі « 3 ст. л;
• парағы шие – 5 дана;
• аскөк « жеткілікті қосу 3 зонта;
• үш тармағының (қалауы бойынша) жасыл.

Жуылған қиярскладываем кез-келген қолайлы ыдысқа немесе табаға, замачиваем оларды 3 сағат (және түні бойы) суық суда. Барлық аскөк жақсы промываем және нарезаем, қосамыз туралған сарымсақ және дәмдеуіштер перемешиваем. Бұдан әрі түбіне банктер высыпаем үштен бірі қоспалар. Енді закладывать қияр. Ортасына ыдыстар және жоғарыдан салу қажет қалған бөлігін дәмқосарлар. Тұздық дайындаймыз бойынша стадартному рецепт есептеу – 3 ас қасық тас тұз трехлитровую банкке. Заливаем оларға қияр, содан кейін банкке жоғарыдан накрываем дәкенің бірнеше қабаттары. Осындай түрде дайындау температурасында настаивается кемінде екі тәулік. Екі күннен кейін сливаем тұздық, содан кейін қолданамыз үшін засолки. Сіздерге, оның қайнау және береміз өшіру суыт. Және тек суық қайтадан заливаем қияр. Банкке закупориваем ыстық қақпағы бар (капрон) және сақтаймыз, оны салқын жерде сақтайды. Өздеріңіз көріп отырғандай, рецепт дәмді тұздалған қияр-шөп жеткілікті қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

«Долгоиграющие» қияр

дайындау Үшін трехлитровой банктер алған жөн:

• жаңа піскен қияр (некрупные) « 2 кг;
• 3 ст. л тұз;
• лавр жапырағы - кемінде 4 дана;
• қара бұрыш – бес-алты горошин;
• жапырақтары қарақат « 3 дана;
• сарымсақ « 3 зубка;
• аскөк 2-3 қолшатыр болады және сабақтар;
• жас аскөк пероксидазасы.

Алдында засолкой қияр тұр сіңуіне мүмкіндік беріңіз суда бес сағат. Түбіне банки укладываем барлық дәмдеуіштер және листики, ал жоғарғы қатарлары салудамыз қияр. Үшін дәл төтеп пропорция ерітінді дайындау үшін, банкке қияр керек су құйып, содан кейін ағызып, оны жеке ыдысқа.

Осындай тәсілмен сіз дәл анықтаңыз, қанша сұйықтық қажет. Суық суда растворяем тұз. Содан кейін тұздық заливаем қияр. Дайын банкке жоғарыдан закупориваем прокипяченной капрон қақпағы бар. Бұдан әрі соленье жіберу керек бродить салқын жерде. Осындай қарапайым рецепт дәмді тұздалған қияр алуға мүмкіндік береді дайын өнім арқылы 2,5 ай. Ал үш-төрт күн дәм татуға да мүмкіндік малосольных огурчиков. Егер погреба немесе жертөлесін, онда банктер тоңазытқышта сақтауға ғана пайдалану керек литровые. Маңызды дұрыс ұстауы пропорция. "Литрлік банкке тиесілі ас қасық тұз керек.

тұздалған өнімдер бастап емен жапырақтарымен

Ұсынамыз қарауына тағы бір рецепт өте дәмді тұздалған қияр.

Ингредиенттер үшін екі трехлитровых банка:

1. Егер жас көкөністер, онда үш килограмм.
2. Қажет шамамен 5 литр тұзды суды. Дайындап оны есептеу үшін 1,5 ст. л тұз литр сұйықтық.
3. Жапырақтары пероксидазасы берем 3-5 дана.
4. Қарақат кез келген сортты « 20 жапырақ.
5. Шие (жас жапырақтар) « 15 жапырақ.
6. Жапырақтары емен (алу үшін қытырлақ қабыршағын) немесе грек жаңғағы « 10 шт.
7. жеткілікті 5 зонтиков аскөк.
8. қызыл өткір бұрыш маңызды переборщить « 4 стручка.
9. Тамыры пероксидазасы осы рецепт міндетті емес.

алу Үшін дәмді қытырлақ тұздалған қияр шөп (рецептер-бабында келтірілген) таңдауға дұрыс көкөніс сорттары. Осы мақсат үшін пайдалану ең жақсы қияр бастап пупырышками және жуан кожицей. Сонымен қатар, бөлшектеп салып отыруға тамыры немесе жапырақтары пероксидазасы, сондай-ақ листву емен немесе жаңғақ.

Барлық дәмдеуіштер, көкөністер, мұқият промываем. Ірі жапырақтары болады бөлуге болады бірнеше бөлшектер. Алдында засолкой қияр замачиваем суық суда түні бойы. Бұл үшін кейін засолки көкөністер жоқ, бос емес, тартып алған мүмкіндігі артық нысандарды сұйықтық. Сонымен қатар, бұл жасауға көмектеседі огурчики хрустящими.

Кейін дайындық кезеңі суды толығымен сливаем, ал өздері көкөніс промываем. Өткір бұрыш және түбір пероксидазасы измельчаем. Табаға выкладываем стандартты үшін засолки компоненттері және дәмдеуіштер, бұдан әрі қабаты қияр, содан кейін жаңадан дәмдеуіштер. Осылайша складываем барлық көкөністер, жапырақтар, кезектестіру қабаттар.

суық тазартылған суда разводим тұз және выливаем ерітіндісі табаға. Тұздық тиіс толық жабуға көкөністер мен дәмдеуіштер. Жоғарыдан кладем раковина, ал оған қоямыз трехлитровую банкке сумен, огурчики емес всплывали жоғары және жақсы просолились. Осындай түрде алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды қалдырамыз бөлме температурасында екі жылдан бес күн (барлық температурасына байланысты үй-жайда).

Жоғарыдан арналған тұздық судағы көп ұзамай пайда ақ үлпектер. Бұл сүт бактериялар. Дайын қияр тексеру қажет, дәмі. Бұдан әрі ерітіндісі сливаем таза ыдысқа, ал көкөністер промываем, ағынды сумен шаяды. Дәмдеуіштер мен зелень болады лақтырып, олар бізге көп қажет.

Қияр выкладываем " простерилизованные таза банктер. Тұздық кипятим және заливаем атындағы алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды. Күйінде қалдырамыз банктер он бес минут. Бұдан әрі жаңадан сливаем сұйықтық. Жалпы алғанда, қажет, үш рет құйып тұздықпен қияр, ал үшінші рет бітеп банктер таза жестяными қақпағы. Ыдыстар переворачиваем вверх дном және жібереміз остывать. Ретінде және басқа да қызмет түрлері үшін дайындамаларды ұсынылады укутать банктер дейін толық салқындағаннан.

қандай Ғажап рецепт дәмді тұзды хрустящих қияр, ол жасауға мүмкіндік береді закатку, оны сақтауға болады зат қоятын бөлмеде сақтаған пәтерде кезінде әдеттегі температурада болуы жертөле бұл жағдайда, мүлдем міндетті шарт.

ең Алдымен сіз бұл байқайсыз тұздық банктердегі болады мутным, бірақ бірте-бірте ол айналады айқын, ал ыдыстың түбінде тұнба пайда болады.

көкөністерді тұздау қияр с томатами

біз қазірдің өзінде аталған қойды, засолки боладыпайдалану әр түрлі рецептер. Дәмді тұздалған қияр-шөп дайындауға болады бірге помидорами. Осылайша, бірден екі тұзды айтысы " көрінісін тамашалады бір банк.

Ингредиенттер:

1. Қызанақ (лучше брать көкөністер орта мөлшерін) « 1,2 кг.
2. Сонша алайық және қияр « 1,2 кг.
3. Үш аскөк қолшатыр.
4. Қалампыр « 4 дана.
5. Смородиновые жапырақтары (жас, ең жоғарғы) « 4 дана.
6. Лавр жапырағы « 3 шт.
7. Қант « 3-3,5 ст. л.
8. Тұз қолданамыз, басқа рецепт, 3 ст. л.
9. Су – 1-1,7. л.
10. Сірке суы 9 % - үш-құжат л.
11. Бұрыш – 10 горошин.

Алдында дайындау стерилизуем банктер. Алайда бұл бір-екі. Бұл үшін қоямыз табаға сумен от, сұйықтықпен қоямыз торды, онда вверх дном және орналасқан банк. Өңдеуге арналған сыйымдылықтар осылайша он минут жеткілікті. Қияр алдын ала сіңуіне мүмкіндік беріңіз суда буда часиков, содан кейін оларды жуып, суда және қиып алу ұштары екі жағынан. Бұдан әрі менің қызанақ. Енді банкке болады выкладывать қабаттары: аскөк, қияр, қызанақ. Ал жоғарыдан қосамыз лавр жапырағы, бұрыш.

деп отырмыз от эмалированную ыдыс сұйықтық. Ол закипит, заливаем ол көкөністер мен қалдырамыз настаиваться 15-20 минут. Бұдан әрі сливаем суды ыдыс-аяқ. Ыңғайлы болу үшін процесінің тұр сатып пластикалық қақпағын с дырочками. Осындай қарапайым аксессуар өте міндетін жеңілдетеді. Суды дайындаушы, қайнау және жаңадан онымен заливаем қияр мен қызанақ. Бұл банкке қосамыз сірке қышқылынан алынатын сірке суы және закатываем. Остывать сыйымдылығы жібереміз жылы орынға, укутав көрпемен. Кейін толық салқындағаннан банкалар, консервациялауға ауыстырамыз орнына одан әрі сақтауға береді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер деп есептейді, бұл рецепт ең дәмді тұздалған қияр мен қызанақ.

"Суық" рецепт тұздалған қияр

Ең «дәмді» рецепт тұздалған қияр қысқа мүмкіндік береді, ерекше қиындықтар дайындауға тұздалған өнімдер.

Ингредиенттер үшін трехлитровой банктер:

1. Аскөк « жеткілікті 2-3 зонта.
2. Жапырақтары емен үшін хрустящего әсерін « 4 дана.
3. Қияр « 2,5 кг.
4. Вишневые парақтар « 3 шт.
5. Сонша қарақат жапырақтары мен жүзімнің « 3 шт.
6. Сарымсақ (артық емес) – 5 дана.
7. Су – 1,5 л.
8. Бұрыш – 10 горошин.
9. тұзы жоқ экспериментировпать, ал берем 3 ас қасық.

Осы рецепт енгізуге мүмкіндік береді өз түзетулерін, егер, мысалы, сіз қосу, өздерінің сүйікті дәмдеуіштер. Бұл мүмкін грейфрут, жалбыз, чабер, райхан, т. б. алу Үшін дайын огурчики болған ашық-жасыл түсі, қажет әр банкке құйса 50 грамм арақ.

Менің көкөністер мен көк, содан кейін салудамыз банктерге қабаттары, әрі жоғарыдан болуы тиіс дәмдеуіштер. Солить огурцы біз көмегімен суық тұздық. Үшін тұз жақсы растворилась, алдымен размешиваем оны аздаған мөлшерде жылы су толық ерігенге дейін, содан кейін қосамыз суық. Дайын тұздық қажет, оны жекешелендіру, мысалы, арқылы керек. Жоғарыдан " жасыл желек банкке засыпаем бұрыш, содан кейін наливаем тұздық. Сыйымдылығы ашық түрде қалдыру қажет бродить бөлме температурасында, прикрыв горлышко дәкемен. Бұдан әрі ауыстырамыз банктер неғұрлым салқын жерде (+1 градус) он күн ішінде. Осыдан кейін ыдыстар қажет ең үстіне үстемелеп тұздық және жабу, оларды ыстық пластикалық қақпағы. Соленье сақтайды, қараңғы және салқын жерде.

Қияр бастап болгар бұрыш

Ерекшелігі осы рецепт мынада дайындау үшін тұздалған өнімдер пайдаланылады жапырақтары пероксидазасы және басқа әдеттегі осындай жағдайлар үшін көк. Бірақ нәтижесінде алынады тамаша тұздалған көкөністер.

Ингредиенттер:

1. Бұрыш – 1 дана.
2. Огурчики - 1,4 кг.
3. Екі зонта аскөк.
4. Сарымсақ - 5 дана.
5. Қант « 2,5-құжат л.
6. ас қасық тұз керек.
7. Су - 1 л.
8. Сірке суы « бір сағат л.
9. Бұрыш қара және хош иісті.
10. Парақ лавр.

Қияр промываем, обрезаем олардың екі жағынан және замачиваем екі сағат. Бұдан әрі раскладываем бойынша банктерге дәмдеуіштер мен көкөністерді қосамыз тәтті бұрыш, туралған дольками. Суды дайындаушы, қайнау және заливаем оны ыдыстар. Он минуттан кейін сұйықтық сливаем. Бұдан әрі берем таза су, кипятим оны заливаем банктер. Жаңадан қалдырамыз қияр настаиваться. Үшінші тәсілде тұздық дайындау қажет: бір литр су қосу керек бөлшектеп салып отыруға ас қасық тұз, 2,5 ас қасық қант. Балғын маринадтарға заливаем банктер мен сірке суын қосамыз. Осыдан кейін закупориваем олардың жестяными қақпағы. Банктер қоямыз остывать жылы орынға вверх дном, укутав көрпемен. Нәтижесінде өнімділігі өте дәмді тұздалған қияр өтті. Рецептер келтірілген бізбен бапта мүмкіндік береді приготовит тұздалған өнімдер әр түрлі тәсілдермен, көріңіз олардың бірі - және сіз міндетті түрде алыңыз массасын похвал, мекен-жай туыстардан.