Najsmaczniejszy przepis na ogórki

Każda gospodyni latem stara się zrobić zapasy warzyw na zimę. Ogórki są zawsze popytu w zimnych porach roku, dlatego ich wielu zebranych. Jednak przygotować smaczną przekąskę nie jest takie proste. Tutaj potrzebny jest talent i, oczywiście, pyszne przepisy na ogórki, bez których po prostu nie można zrobić.

Ogólne

Przygotowanie na zimę ogórki ó pytanie delikatny. W literaturze można spotkać wiele zaleceń. Tak i smaczne przepisy kulinarne kiszonych ogórków jest wiele. Każdy z nich ma swoich zwolenników i przeciwników. A przy tym każdy z nich na swój sposób ma rację. Natomiast wśród takiej różnorodności przepisów można dobrać dla siebie odpowiedni wariant.

Ponadto, warto znać podstawowe zasady prawidłowego trawienia. O nich możemy teraz dyskutować. Do przedmiotu należy wybrać odpowiednie ogórki. Odmiana warzyw nie jest tak ważny, a tutaj rozmiar ma znaczenie. Do marynowania najlepiej użyć małe ogórki. Lepiej wybrać пупырчатые z drobnymi kolcami. Ogórki z pewnością powinny być świeże, jeśli są one nieco полежали w lodówce, to takie warzywa lepiej nie brać. Na rynku konserwantów trzeba wybierać gładkie ogórki, regularny kształt. Wygodniej jest umieścić w pojemniku. Przed засолкой należy je namoczyć w wodzie na 6-12 godzin. To pomoże pozbyć się nadmiaru azotanów i przygotować warzywa do dalszej засолке.

Jako materiał do elementów trzeba brać tylko piękne okazy, крючковаты i żółte nie pasują: oni mogą wszystko zepsuć.

Dobry marynowane

Wiele z засолке zależy od solanki. Jeśli jest zbyt skoncentrowany, ogórki stracą swoje właściwości smakowe. A mała ilość soli doprowadzi do fermentacji roztworu. Do przygotowania solanki należy brać dużą sól kamienną. Drobna «Dodatki» lub jodowana się nie nadają.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Dobierając pyszne przepisy na ogórki, warto wziąć pod uwagę i miejsce w przyszłości przechowywania przedmiotów: mieszkanie lub chłodna piwnica.

Ostrożnie trzeba dodać czosnek, łodygi i nasiona kopru, zieleń chrzan, pieprz groszkiem i inne przyprawy. Wszelkiego rodzaju dodatkowe elementy zwiększają prawdopodobieństwo zepsuć smak. Przed zakładaniem wszystkie zioła należy dokładnie spłukać.

Etap Przygotowawczy

Jakie by nie były różne przepisy na pyszne ogórki, łączy je jedno: najpierw należy przejść przez etap przygotowawczy.

Doświadczone hostessy zalecają, aby przed закаткой moczyć ogórki w prosty wodzie. A w międzyczasie można przygotować banki. Należy je dokładnie umyć sodą i простерилизовать wraz z osłonami. Niektórzy zalecają używać do marynowania tabletki aspiryny. Czy warto to robić – ty decydujesz. Następnie układamy ogórki w czystych słoików, wcześniej dobrze wypłukać je i cięte krawędzie. Do każdego pojemnika należy umieścić zieleń, kurwa, смородиновые i wiśniowe liście, kilka groch pieprzu i, oczywiście, parasol koperek. W zasadzie możliwe jest korzystanie z innych przypraw. Wszystko zależy od wybranego przez ciebie przepisu. Pyszne ogórki ó pojęcie to jest bardzo indywidualna, wiele gospodyń dodają w закатку jeszcze i czosnek.

Przepis na najbardziej pyszne pikantne chrupiących ogórków

Na трехлитровую banku potrzebne:

• Ogórki średniej wielkości - 1,1 kg;
• 3 łyżki soli;
• Pieprz (ilość można dostosować) – pięć groch;
• Czosnkiem ponieść nie kosztuje średnio tyle 5-6 зубочков;
• Liść laurowy - wystarczy 3 szt.
• смородиновые liście.
• тархун (nadaje specyficzny zapach).
• Zieleń chrzanu (liście).

W wysterylizowanych słoikach układamy umyte ogórki i przyprawy. Do osobnego naczynia wylewamy wodę i rozpuścić w niej sól, po czym płyn lepiej spuścić, żeby nie było osadu. Zimną solanką zalewamy ogórki. Dalej słoiki zamykamy капроновыми pokrywami, które najpierw należy zagotować.

Gotowe закатку wysyłamy w piwnicy lub w lodówce, gdzie ona będzie wędrować. Warto zauważyć, że podczas procesu będzie wychodzić z pod pokrywy marynowane, więc można podstawić pod puszkę talerz. Ten przepis na pyszne ogórki nie można nazwać szybkim. Gotowe warzywa będą tylko przez 2,5 miesiąca. W trakcie przechowywania marynowane w bankach może trochę помутнеть, ale nie ma w tym nic złego. Ogórki pozostają chrupiące i smaczne. Zamykarka próżniowa może być przechowywany do dwóch lat.

Zamykarka próżniowa z бочковым smaku

Wiele osób uznają tylko te ogórki, które mają бочковой posmak. Właśnie takie wzorce kiedyś nasze babki i prababki. Oczywiście, obecnie już nikt nie robi przedmiotu w beczkach, ponieważ w warunkach nowoczesnych mieszkań to po prostu niemożliwe, tak i nie ma potrzeby w takiej ilości pikantnych warzyw. Istnieją jednak przepisy na pyszne ogórki na zimę z бочковым smaku.

Składniki:

• Młode ogórki z grubej skórce - 1,3 kg;
• 5 noży czosnku;
• Pieprz ó 10 cały;
• Kurwa zaleca się brać młody - 1 liść;
• Sól duża ó 3 łyżki. l;
• Arkusz wiśni ó 5 szt.;
• Koper – wystarczy dodać 3 parasola;
• Trzy oddziały (na życzenie) zieleni.

Umyte ogórkiskładamy w jedną odpowiedniego pojemnika lub garnka, замачиваем je na 3 godziny (można na całą noc) w zimnej wodzie. Całą zieleń dobrze myjemy i kroimy, dodajemy posiekany czosnek i wszystkie przyprawy wymieszać. Dalej na dno banki высыпаем jedną trzecią mieszanki. Teraz można włożyć ogórki. W środku zbiornika i z góry należy umieścić resztę przypraw. Marynatę przygotowujemy dla стадартному receptę z obliczeń ó 3 łyżki soli kamiennej na трехлитровую banku. Zalewamy nim ogórki, po czym słoik z góry przykrywamy kilkoma warstwami gazy. W takiej postaci zbioru w temperaturze pokojowej powstaje co najmniej dwóch dni. Przez dwa dni połączyć się solanka, który następnie wykorzystujemy do trawienia. Doprowadzić go do wrzenia i dajemy do ostygnięcia. I tylko na zimnym ponownie zalewamy ogórki. Bank закупориваем gorącej pokrywą (nylonu) i przechowujemy w chłodnym miejscu. Jak widać, przepis na pyszne ogórki na zimę jest dość prosta i nie wymaga wiele czasu.

«Долгоиграющие» ogórki

Dla przedmiotu трехлитровой banki powinny mieć:

• świeże ogórki (małe) – 2 kg;
• 3 łyżki soli;
• Liść laurowy - nie mniej niż 4 szt.;
• Pieprz czarny ó pięć-sześć groch;
• Liście porzeczki ó 3 szt.;
• Czosnek ó 3 ząbki;
• Koperek 2-3 parasola, można użyć i łodygi;
• Młoda zieleń, kurwa.

Przed засолкой ogórki warto moczyć w wodzie przez pięć godzin. Na dnie słoika układamy wszystkie przyprawy i liście, a od góry rzędami zakłądamy ogórki. Do tego, aby utrzymać proporcje do przygotowania roztworu, w słoiku z ogórkami trzeba wlać wodę, a potem spuścić ją w oddzielnym pojemniku.

W Ten sposób można dokładnie określić, ile płynu trzeba. W zimnej wodzie rozpuścić sól. Następnie solanką zalewamy ogórki. Gotową puszkę z góry закупориваем gotowane nylonu pokrywą. Dalej соленье trzeba wysłać wędrować w chłodnym miejscu. Taki prosty przepis na pyszne ogórki pozwala uzyskać gotowy produkt przez 2,5 miesiąca. A oto przez trzy-cztery dni można delektować się малосольных spreewooda. Jeśli nie masz piwnicy lub w piwnicy, to można słoiki przechowywać w lodówce, ale wtedy trzeba użyć litrowe. Ważne jest, aby prawidłowo wytrzymać proporcje. Na litrowa puszkę przypada łyżka soli.

Ogórki z liśćmi dębu

Oferujemy do rozpatrzenia jeszcze jeden przepis na bardzo smaczne ogórki.

Składniki dla dwóch трехлитровых puszek:

1. Jeśli brać młode warzywa, to wystarczy trzech kilogramów.
2. Potrzeba około 5 litrów solanki. Gotować trzeba go z obliczeń 1,5 łyżki soli na litr płynu.
3. Liści chrzanu przyjmujemy nie więcej niż 3-5 szt.
4. Porzeczka każdego typu – 20 liści.
5. Wiśnia (młode liście) – 15 listków.
6. Liście dębu (w celu uzyskania chrupiącej skórki) lub orzech ó 10 szt.
7. Wystarczy 5 parasoli koperek.
8. Z czerwoną ostrą papryką ważne jest, aby nie przesadzić ó 4 pod.
9. Korzeń chrzanu w tym przepisie nie jest wymagane.

Aby uzyskać pyszne chrupiące ogórki na zimę (przepisy podane w artykule), trzeba wybrać odpowiednie odmiany warzyw. Do tego celu najlepiej użyć ogórki z wypustkami i grubych skór. Ponadto, trzeba stawiać korzenia lub liści chrzanu, a także liści dębu lub orzecha.

Wszystkie przyprawy, jak i warzywa dokładnie myjemy. Duże liście można podzielić na kilka części. Przed засолкой ogórki замачиваем w zimnej wodzie na całą noc. Robi się to po to, aby po trawienia warzywa nie były puste i nie zabrali nadmiar płynu. Ponadto, to pomoże zrobić chrupiące ogórki.

Po etapu przygotowawczego wodę całkowicie scalić, a same warzywa myjemy. Ostra papryka i korzeń chrzanu strzęp. Do garnka wykładamy standardowe dla trawienia składniki i przyprawy, następnie warstwę ogórków, a następnie ponownie przypraw. W ten sposób układamy warzywa i liście, na przemian warstwy.

W zimnej, czystej wodzie bierzemy rozwó sól i выливаем roztwór do garnka. Solanka musi całkowicie pokryć warzywa i przyprawy. Na wierzchu kładziemy talerz, a na nią kładziemy трехлитровую słoiku z wodą, aby ogórki nie всплывали do góry i dobrze просолились. W takiej postaci wzorzec pozostawiamy w temperaturze pokojowej od dwóch do pięciu dni (wszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu).

Z Góry na solance wkrótce pojawią się białe płatki. To mleczne bakterie. Gotowość do ogórków trzeba sprawdzić na smak. Następnie roztwór połączyć się do czystego pojemnika, a warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Przyprawy i zioła można wyrzucić, są nam już nie potrzebne.

Ogórki wykładamy w sterylizujący czystych słoików. Zalewę zagotować i zalewamy im wzorzec. W takim stanie zostawiamy banki na piętnaście minut. Następnie ponownie połączyć się płyn. W ogóle trzeba trzy razy zalać solanką ogórki, a na trzeci raz zatkać banki czyste жестяными osłonami. Pojemności przewrócić do góry dnem i odstawiamy do ostygnięcia. Tak jak w przypadku innych rodzajów elementów, zaleca się owinąć banki do całkowitego ostygnięcia.

Skarb przepisu na pyszne pikantne chrupiących ogórków w tym, że pozwala, aby закатку, którą można przechowywać w schowku w mieszkaniu przy normalnej temperaturze, obecność piwnicy w tym przypadku wcale nie jest warunek.

Na Początku można zauważyć, że marynowane w słoikach będzie mętny, ale stopniowo staje się przezroczyste, a na dnie zbiornika pojawi się osad.

Засолка ogórków z pomidorami

Jak już wspomniano, do marynowania możnastosować różne przepisy. Pyszne ogórki na zimę można gotować razem z pomidorami. W ten sposób można natychmiast uzyskać dwa pikantnych warzyw w jednym banku.

Składniki:

1. Pomidory (najlepiej brać warzywa średniej wielkości) – 1,2 kg.
2. Tyle samo weźmiemy i ogórków ó 1,2 kg.
3. Trzy parasola koperek.
4. Goździk ó 4 szt.
5. Смородиновые liście (młodzi, najbardziej górne) – 4 szt.
6. Liść Laurowy ó 3 szt.
7. Cukier ó 3-3,5 łyżki. l
8. Soli używamy, jak i w innych przepisach, nie więcej niż 3 łyżki. l
9. Woda ó 1-1,7 km
10. Ocet 9 % - trzy łyżki. l
11. Pieprz ó 10 cały.

Przed rozpoczęciem gotowania стерилизуем banki. Można to zrobić na kilka. Do tego stawiamy garnek z wodą na ogień, a nad cieczą umieścić kratkę, na której do góry nogami i będzie jest bank. Do przetwarzania pojemności w ten sposób wystarczy dziesięć minut. Ogórki należy najpierw namoczyć w wodzie na kilka godzin, następnie opłukać w wodzie i przyciąć końcówki z dwóch stron. Dalej moim pomidory. Teraz w słoiku można ułożyć warstwami: warzywa, ogórki, pomidory. A na górze dodajemy liść laurowy i pieprz.

Stawiamy na ogień pomalowaną pojemnik z płynem. Jak tylko się zagotuje, zalewamy nim warzywa i pozostawiamy do zaparzenia 15-20 minut. Dalej połączyć wodę do naczynia. Dla ułatwienia procesu warto kupić plastikową pokrywę z otworami. Taki prosty dodatek bardzo ułatwia zadanie. Wodę doprowadzić do wrzenia i ponownie zalewamy nią ogórki i pomidory. Do słoika dodajemy ocet i rzuć swoje jej. Schłodzić naczynie odstawiamy w ciepłe miejsce, owinięte kocem. Po całkowitym ostygnięciu puszek, konserwację przenosimy w miejsce dalszego przechowywania. Wiele gospodyń uważają, że jest to przepis na najbardziej smacznych ogórków i pomidorów.

"Zimny" przepis na ogórki

Najbardziej «pyszne» przepis na ogórki na zimę pozwala bez trudu przygotować ogórki.

Składniki dla трехлитровой banki:

1. Koper – wystarczy 2-3 parasola.
2. Liście dębu do chrupiącego efektu ó 4 szt.
3. Ogórki ó 2,5 kg.
4. Wiśniowe liście ó 3 szt.
5. Tyle samo liści porzeczki i winogron – po 3 szt.
6. Czosnek (nie więcej) – 5 szt.
7. Woda ó 1,5 km
8. Pieprz ó 10 cały.
9. Z solą nie warto экспериментировпать, a ponieważ bierzemy 3 łyżki.

Ten przepis pozwala wprowadzać swoje zmiany, jeśli na przykład chcesz dodać swoje ulubione przyprawy. To może być estragon, mięta, cząber, bazylia, itp., aby gotowe ogórki miały jasno-zielony odcień, należy do każdego słoika wlać 50 gramów wódki.

Moim warzywa i zioła, po czym zakłądamy je w słoikach warstwami, przy czym z góry muszą być przyprawy. Marynowane ogórki będziemy za pomocą zimnej solanki. Aby sól dobrze się rozpuściła, najpierw wymieszać ją w małej ilości ciepłej wody, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodajemy zimne. Gotową marynatę należy przefiltrować, np. przez gazę. Z góry na zieleń w banku zasypiamy pieprz, a następnie wylewamy marynowane. Pojemność w otwartej formie należy pozostawić fermentować w temperaturze pokojowej, szyjka pokryta gazą. Dalej przenosimy banki w chłodniejsze miejsce (nie więcej niż +1 stopnia) na dziesięć dni. Po tym, jak w zbiorniku należy do samej góry dolać zalewę i zamknąć ich gorącymi osłonami z tworzywa sztucznego. Соленье przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Ogórki z polskim pieprzem

Cechą tego przepisu polega na tym, że do przygotowania ogórki nie są używane liście chrzanu i inne typowe dla takich przypadków zieleń. Ale w efekcie powstają piękne solone warzywa.

Składniki:

1. Papryka – 1 szt.
2. Ogórki - 1,4 kg.
3. Dwa parasola koperek.
4. Czosnek - 5 szt.
5. Cukier ó 2,5 łyżki. l
6. łyżka soli.
7. Woda - 1 l
8. Ocet – jedna łyżeczka.
9. Pieprz czarny i słodki.
10. Liść laurowy.

Ogórki myjemy, obcinamy je z obu stron i замачиваем na dwie godziny. Dalej układamy na banki przyprawy i warzywa, dodajemy papryki, pokrojone w plasterki. Wodę doprowadzić do wrzenia i zalewamy ją w pojemniku. Po dziesięciu minutach płyn połączyć. Dalej bierzemy czystą wodę, zagotować ją i zalewamy w banki. Ponownie pozostawiamy ogórki do zaparzenia. Przy trzecim podejściu należy przygotować zalewę: na litr wody trzeba wkładać łyżkę soli i 2,5 łyżki cukru. Świeże zalewamy marynata do puszki i dodajemy ocet. Po tym закупориваем ich жестяными osłonami. Słoiki stawiamy do ostygnięcia w ciepłe miejsce do góry nogami, owinięte kocem. W efekcie powstają bardzo smaczne ogórki na zimę. Przepisy podane przez nas w artykule, pozwalają przygotuje ogórki na różne sposoby, wypróbuj jedną z nich - i na pewno otrzymasz masę pochwał pod swoim adresem od rodziny.