Кумин - дәмдеуіш және дәрі-дәрмек

Кумин - тұздық, пришедшая бізге Шығыстан. Басқаша деп аталады зира. Бұл тұқым шатырлық өсімдіктер туысының ақжелкен анис. Отаны кумина санау Алдыңғы Азия және Солтүстік Африка. Онда кумин пайда болды өте маңызды және өте танымал « соншалық, оның тұқымы табылды " гробницах Египет фараондар. Археологтар дейді: үш мың жыл бұрын адамдар білген кумин. Қолдану оның шектелмей кулинарией, ол болған және дәрі.

кумине көптеген эфир майлары және камеди. Сондықтан, Ежелгі Грекия мен Римде кумин-тұздық болды, белгілі емес, сондықтан жақсы, кумин-дәрі. Емдік қасиеттері туралы зонтичных, атап айтқанда, фенхель, біледі көптеген аналар, « кішкентай қасық тұнбаны тұқым бет дейінгі балаларға колик. Тұнбасын тұқым кумина ие, күшті әсері бар, ол көмектеседі және ересектерге шешуге шетін қарауды талап ететін киімдерді мәселелері асқазанда және ішекте. Қалпына келтіру ұйқы, түзету көру - бұл да кумин. Приправа тәбетін жақсартады және жалпы ағза тонусын.

Тағы ежелгі екенін байқасаңыз, кумин болады табысты қолдануға және сыртқа. Қоспасы растертых тұқым кумина майымен ие үздік қабынуға қарсы қасиеттері бар.

Ешбір жағдайда тұр шатастыруға кумин с тмином. Бұл қоспалар өте ұқсас, сонымен қатар, болып табылады туыстық және тиесілі отбасына зонтичных. Бұл ұқсастығын, міне, сослужила жаман қызметіне кумину. Дәл осы араб тағамдары алды бастапқы тарату кумин. Приправа аттанды өзінің әлем бойынша саяхат, Солтүстік Африка, Кіші Азия және Магриба. Ал бұл жерден ол тисе, испан, мексиканскую, үнді және оңтүстік-азиялық тағамдар. Рецептура, тағам дайындау, приправленных кумином, записывалась осы тілдерде. Ал аудармашылар баламаларын емес, әрқашан дұрыс. Кумин деп аталды «римским тмином» немесе «кмином». Бірақ жолда Ресей жоғалтып бөлігі атауын, ал қолайсыз орыс құлақ кмин трансформировался неғұрлым таныс зире.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Сонымен қатар, бұл мүлдем әр түрлі дәмдеуіштер, әртүрлі иісі бар және әр түрлі салаларына қолдану. Әрі оларда соншалықты емес, ұқсас иісі болады нысандарында тағам қолданып, орнына зире кумин. Приправа, қолданылуы мүмкін тіпті кондитерлік бұйымдар, жұмсақ, аздап горчащий хош иіс. Ол аз жалпы күрт, дәмді анисовым иісі зире.

Кумин өте таралған үнді және араб ас. Ол құрамына кіреді тұздықтар чили, карри және басқа да көптеген. Жоқ кумина емес обходятся дайындау кезінде палау « ол береді блюду изумительный хош иіс. Кумин керек қосуға майы, басында пісіру. Түркия оны пайдаланады дайындау кезінде колбасок, өртті сөндіру ет және көкөніс.

Еуропадағы кумин үлкен сұранысқа ие, негізінен, жерорта теңізі аймағында. Бір аралдардың жанында Мальта деп аталады Комоно құрметіне кумина, өріс, оның бетін жабады островка.

Биологтар бөледі 4 түрі кумина, бірақ бөлімінің аспаздары пайдаланады іс жүзінде үш. Ақ кумин таралған. Оның жиі алдын ала обжаривают, ол мүмкін ретінде ұнтақталған түрінде де бүтін тұқым. Қара кумин « кіші, оның дәмі көп ащы және күрт. Ол ең танымал Үндістан мен Иран.

Үшінші түрі кумина, өсіп келе жатқан Тәжікстанда деп аталады буниум, бірақ 2011 ж. Роспотребнадзор енгізді, оны тізімі қауіпті өсімдіктер, құрамында қатты әсер ететін және улы заттар.