жаңа ғана қант пайда үстелде, ол болған қоңыр түс. Ұстай осындай бағалы өлшемі бойынша, ежелгі өнімі қант құрағы. Содан кейін оны үйренді рафинировать және добывать басқа өсімдік шикізат. Ресей аумағына қант завозили ХІ ғасырда, бірақ бағасы өнім мүмкіндік берген соң ғана сатып алуға вельможам. Және тек XIX ғасырдың басында болды өндірісін жолға қою қант арнайы сортты қызылша.
дүкендердің сөрелеріндегі бүгін кездестіруге болады ретінде ақ шақпақ қант немесе қант-құмшекер, сондай-ақ қоңыр-нұсқа. Вреднее ма тазартылған қант қоңыр немесе олардың арасындағы айырма жоқ, технико-талдау, «ұшуды» және анықтаймыз, бұл шындық, ал бұл-жоқ. Сондай-ақ сөйлесейік, қалай ажыратуға болады жасалғандығын осы қоңыр қант.
өнеркәсіпте қант ажыратады бойынша шикізат көздеріне. Кондитерлік бұйымдарды өндіру үшін қолданылады мынадай түрлері: қамысты, қызылша, пальмовый, үйеңкі.
Кез келген түрлері, қант рафинируется (тазартылады қоспалар), бірақ тек құрақ пайдаланылуы мүмкін нерафинированном түрінде тамаққа, өйткені қалған нұсқалары бар жағымсыз дәмдік реңктері " неочищенном жай-күйі.
Бірақ ғана емес, үшін дәмі тазартады, шикізат, өйткені рафинируют қант және алу мақсатында таза сахарозу. "Изначальном өнім, басқа негізгі заттар ұсталады минералды тұздар, шайыры, меласса. Негізге ала отырып, тазалау тәсілін, барлық түрлері, қант бөлуге болады екі сынып:
Арқасында іздеу өндірушілерге дүкен сөрелерінде табуға болады және азаматтық авиация түрі қант « қоңыр, бірақ тазартылған. Бұл, былайша айтқанда, қолдан жасау оңай олжа табу мақсатында, өйткені бастапқыда тростниковое шикізат қымбат свекольного, сондықтан қант, тіпті неочищенном түріндегі, қамыстан қымбат. Демек, өндірушілер, беретін ақ крашеный қант үшін қоңыр табуға болады әрқашан.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
түсіну айырмашылығы тазартылған қант жылғы тазартылмаған, көру керек. Тек құрақ қанты арқасында приятному хош иісі пайдаланылуы мүмкін нерафинированном түрінде тамаққа, демек, буып-бағанда «құрамы» болуы тиіс, тек қана атауы - «құрақ қанты нерафинированный». Егер өнім болаттан басқа, шикізат және қоспалар, яғни бұл маркетингтік тауарды сатып алады және осындай қымбат нұсқа жоқ.
Химиялық құрамы тазартылған қант (ақ) және тазартылмаған құрақ қантын (қоңыр) ерекшеленеді мазмұны бойынша оларға әр түрлі микроэлементтер бар. Калориясы сол екі түрі іс жүзінде бірдей. Сондықтан, кім жиналады енгізілсін құрақ қант диетическую бағдарламасын, мұндай көрсеткіш расстроит.
Мазмұны 100 г | Тазартылған қант (кез келген шикізат) | Құрақ нерафинированный қант |
Калориясы | 387 кКал | 376-380 кКал |
Көмірсулар | 99,8 г | 96-99,6 г |
Тиін | 0 | 0-0,68 г |
Май | 0 | 0-1,3 г |
Кальций | 3 мг | 15-62 шешімімен мг |
Фосфор | 0 | 3-22 мг |
Магний | 0 | 4-117 мг |
Цинк | 0 | 0,6 мг |
Калий | 3 мг | 40-300 мг |
Темір | 0 | 1-2 мг |
сапасына байланысты бастапқы шикізат коричневом сахара бар көп пайдалы микроэлементтер бар. Бірақ айта кету керек, олардың мазмұны шамалы толықтыру үшін тіпті бөлімнің тәуліктік қажеттілік үшін оны жабу қажет жеуге 2 кг қант. Мақсатында байыту ағзаны микроэлементтермен, сондай-ақ стакан су, онда да бар, кальций және магний. "Сахараға, как ни крути, зиян көп пайда, кінәлі құнарлылығы және сахароза.
Әуесқойлары дұрыс тамақтану, әрине, бастайды деп айтуға құрақ қанты кез келген жағдайда аса пайдалы, бұл-доля правды, өйткені қарағанда химиялық құрамы, тіпті шағын дозада, бірақ бар пайдалы элементтер бар. Бірақ іс жүзінде адамдар, сатып алу өнім көрінеу жалған жалғамалы «пайдалы», мүмкіндік береді өзіне съедать оның үлкен саны. Бұл кристалдар қант болып табылады тамаша адсорбентом мен нанымдардың түрлі микроэлементтер. Сондықтан, мамандардың пікірінше, қаласынан әкелінген экзотикалық елдердің тауар болуы мүмкін зиянды қоспалар.
Демек, жасауға болады, ол қоңыр-нұсқа кезінде сапалы дайындау және тасымалдау, неғұрлым қауіпсіз денсаулығы үшін қарағанда, тазартылған қант. Дегенмен шектен тыс тұтыну ретінде, сондай-ақ басқа да зиянды болады.
Егер аяғына дейін түсіндіріп беріңізші, неге тазартылған қант жылғы тазартылмаған және зиянды ма, ақ-ға артық қоңыр, онда да назар аударған жөн процесі рафинадтау.
Ақ құм алады көмегімен фосфаттар (пайдаланылады жуу құралдары,небезопасны адам денсаулығы үшін). Бұдан әрі буландыру жолымен алады тазартылған құрақ тазартылған қант, өңдейді күкірт сутегіне консервант ретінде. Дегенмен стандарттау міндеттейтін нормалар пайдалану үшін осы қоспалар, соңғы уақытта жиілеп кетті проблемалар-оған балалар-астматиков және аллергиков, сондықтан бұл зиян тазартылған қант анық.
деп Саналады таза құрақ қанты тиіс, қоңыр, қараңғы, натуральнее өнім. Шын мәнінде, түсі тазартылмаған қант санына байланысты мелассаны (патокообразного, карамельным привкусом өнімнің ұсталатын өңделмеген шикізат).
ең Бастысы неге назар аудару қажет кезде, бұл пакет міндетті түрде көрсетілуі тиіс, мұндай деректер: шикізат (болған жағдайда қоңыр - қант құрағы), елі (құрақ экспорттайды, Латын Америка, Таиланд, азия елдері), сорт қант (мұнда айырым түсі бойынша).
Сондай-ақ, бар және осындай жанама белгілері ретінде:
Қант тазартылған бар кристалдар нақты гранями, ол жылтыр, ақ түсті болуы мүмкін реңкті. Ериді, суда толық, қоспасыз. Дәмі бар таза тәтті, бөгде дәмсіз. Крупнокристаллический және мелкокристаллический бірдей сладость, жиі тұтынушылар деп санайды ұсақ қанты көп тәтті. Бұл процесті толық еріту, себебі кристалдар үлкен мөлшерін ұзақ еріп қалады.
Қоңыр қант бар слабовыраженный карамель дәмі. Егер қоюға қасық қоңыр қант стақан жылы сумен, онда ненастоящий өнім подкрасит сұйықтық карамель түсі. Шын мәнінде, меласса, автомобильдер, қылдары жеңіл алтын түстес сұйықтық қосылғанда. Бірақ мұнда тұр мұқият болу керек: табиғи құрақ нұсқасын сақтап, өз түсі ішіндегі кристалликов, ал подкрашенный побелеет.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2798-chym-adrozn-vaecca-raf-navany-cukar-ad-neraf-navany.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/9095-what-distinguishes-refined-sugar-from-unrefined.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2802-czym-r-ni-si-cukier-rafinowany-od-surowego.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2804-daha-farkl-rafine-eker-ham.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Тұшпара қыш құмыраларда: қарапайым, дәмді, қызық
Тұшпара - бұл жеткілікті белгілі және барлық сүйікті тағам, ол даярлаймыз тек мереке күндері ғана емес, бірақ және жұмыс күндері. Оған қажет тек пресное тесто және кез келген фарш сіздің дәмі. Ал, менің сіздерге мынадай біраз түрл...
Сүт қанты « бұл сладость кеңестік балалар, олар оған дайын қиюға нәрсе. Ол кезде әлдеқашан өтті, иә және таңдау кәмпит болды соншалықты үлкен, бұл үшін дайындауға вкуснятину үйде ешкім жоқ деп ойлайды.әркім анасы немесе әжес...
Тушеный баклажан қаймақпен, сондай-ақ пісірілген көкөністер астында ірімшік корочкой
Баклажан - неприхотливый көкөніс, ол табуға болады нарығында немесе супермаркетте жылдың кез-келген уақытында. Арқасында нейтральному дәмі, ол өте жақсы үйлеседі кез келген басқа да көкөністермен " солянках немесе рагу, сондай-ақ ...
Қалай дайындау сациви по-грузински?
Грузин тағамы сациви жеткілікті жұмбақ. Кейбір деп санайды бұл ерекше тұздық бірі-грек жаңғағы, жаңғақтар, ал басқа түсінеді атаумен табақ тауық етінен. Сонымен қатар, болып саналады, ол әр аудан өз әзірлеу тәсілі сациви по-грузин...
Барлық белгілі ағызу өте пайдалы. Ол құрамында көп С витаминінің көмектеседі, ағзаның инфекциямен күресуге. Бар, онда сондай-ақ, К дәрумені, үшін қажетті дұрыс қан ұю. Ғалымдар, күлгін түс осы жемістерді қамтамасыз етіледі өте сир...
Қызықты анықтау, қанша алары градус?
Арасында алкогольдік ішімдіктерді ром ерекше орын алады. Бұл байланысты, бұл бастапқыда қолданғаннан соң ғана елдерде өсетін қант қамысы. Дәл осы кезде оның қайта өңдеу сонда өндіріс үшін шикізат рома. Бұл алкогольді сусын болып с...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!