Қалай таңдауға дәндегі кофе: кеңестер

табу Қиын адам, ол жақсы көреді кофе. Іс жүзінде әрбір біз өмірінен бастау таңертең бастап хош иісті сусын. Қалай таңдауға табиғи кофе дәндері? Бұл жиі қойлатын сұрақтар. Дүкен сөрелерінде ұсынылған жаман емес ассортименті, зерен, бірақ олардың барлығының сапасы жақсы, иә мен бағасы өте әр түрлі. Талдап көрейікші сұрақта қалай таңдауға дәндегі кофе?

Неге тұр таңдауға дәндегі кофе?

Әрине, ерігіш сусынды әлдеқайда оңай және тез дайындайды. Бірақ осы гурманы туралы айтады, осы кофе болуы мүмкін тек дәндегі. Және бұл рас, өйткені өндіру үшін ерітілген өнімді пайдаланады низкосортное шикізат « сынықтары мен сынықтары, зерен, кейде тіпті зақымданған долгоносиком. Өндіріске баруға мүмкін тіпті тұнба құрылған, егін жинау кезінде. Айта білуге, өндірушілер, былайша айтқанда, «лингводидактикалық» қоспасы үшін сусынның всевозможными қоспалармен ұсақталған цикорийден, сұлы, арпа, емен жаңғағы.

содан Кейін, бұл барлық массасы пісіріледі үш-төрт сағат, содан кейін тағы сонша выпаривается. Біле отырып, барлық өндіріс технологиясын, қиын емес түсіну, табиғи кофе растворимом напитке мүлдем аз. Дәл осы себеппен білгірлері қолданбауды ұсынады сусын, дайындалған табиғи зерен. Енді анықтаймыз, қалай таңдауға дәндегі кофе дүкенінде және ол үшін білу қажет.

Үздік кофе

Үшін қалай білуге таңдауға дәндегі кофе, бағдарлану қажет, оның түрлері. Әлемде тек екі түрі зерен - арабика және робуста, олар түбегейлі бір-бірінен ерекшеленеді. Арабика береді напитку өте талғамды дәмі керемет талғампаз хош иіс. Мұндай астық дайындау үшін пайдаланылады жұмсақ, бодрящих сусындар ореховым, кремовым немесе шоколадным послевкусием. Дәл осындай кофе жақсы көреді көбі.....

Өзі робуста емес, өте жақсы. Әдетте, оның дайындау үшін пайдаланылады қоспаларды арабикой. Ол береді напитку кейбір горчинку және барлық сүйікті кремді көбікті. Робусту таза күйінде пайдаланбайды, өйткені сусын одан сонда өте ащы және мықты. Онда қамтылған үш есе көп кофеин қарағанда арабике. Құрметті сұрыпты робусты өте ерекше дәмі, бірақ кейбір адамдар бар, ол ұнайды.

Барлық сортты арабики әлдеқайда қымбаттау робусты. Бұл ғана емес, дәмдік қасиеттерімен, сонымен, ол аз өнімділігі. Оның тығыз дәндері бар әлдеқайда көп аромамасел, содан процесі жетілу ағады, ұзақ.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Қуыру кофе

сусынның Дәмі көбінесе тәуелді қуыру дәндерінің. Необжаренные бұршақтар бар ашық-жасыл түсі. Дәрежесіне байланысты термиялық өңдеу, олар өзгертуге түсі. Жалпы ажыратады он дәрежелі қуыру. Қарағанда күштірек, оларды термиялық өңдейді, одан хош иісті олар источают. Сондықтан анықтап, қандай дәндегі кофе таңдау назар аудару керек затбелгіге, онда көрсетілуі тиіс дәрежесі қуыру.

Светлая қуыру

Светлая қуыру бірнеше ғылыми дәреже:

1. Скандинавиялық. Астық томят төмен температура. Бұл бұршақтар ашылмайды, бірақ аздап ұлғаяды мөлшерде. Нәтижесінде астық хош иіс аздап ұқсайтын иісі жаңа піскен нан. Мұндай қуыру үшін қолайлы арабики бірі Кения, Никарагуа және Ямайки.
2. Американдық. Астық бар, ақшыл-қоңыр, ал сусын сонда невыразительным бойынша дәмдік сапаларға.
3. Қалалық. Кофе осындай зерен үстіне күңгірт, ал сусынның дәмі басым кислинка.

Әмбебап қуыру

Орта қуыру, немесе, оны қалай деп атайды, әмбебап « бұл мінсіз нұсқа. Сонымен обжаривают астық әкелген бірі Эфиопия, Коста-Рика, Колумбия және Бразилия. Орта термиялық өңдеу, сондай-ақ өзінің дәрежесі:

1. Толық қалалық. Мұндай қуыру дейін жүргізіледі, екінші мақта. Өңдеу процесінде на бобах пайда болады маслянистые өкінбеймін. Ал сусын осындай дәндері бар, керемет хош иіс, және белгілі бір тягучесть.
2. Француз, барқыт немесе вена. Бұршақтар обжариваются-қоңырға дейін түсті, нәтижесінде олардың үстінен пайда болады дымок от жанып жатқан май. Сусын осындай зерен сонда өте мықты және қанық, өзіне тән горчинкой.

Қатты қуыру

Қатты қуыру береді зернам қара қоңыр түсі. Сусын осындай дәндері өте қанық хош иіс қомақты горчинку. Осындай тәсілмен обжаривают бразилиялық сортты, кубинские және гватемальские робусты және арабики.

Сондай-ақ, бар қараңғы қуыру, оны деп те атайды, мексика, куба немесе испан. Дәндегі термиялық өңдеуден кейін жоқ су. Боба жасау үшін пайдаланады купажей алу үшін жаңа вкусовую палитрасы.

Ал италия обжарку үшін пайдаланады қоспаларды дайындау үшін эспрессо. Бұршақтар басында қатты обжаривают, содан кейін обдают ауамен. Осыдан кейін астық қалады демалуға ашық, себебі олардың белсенді бөлінеді көмірқышқыл газы. Бұдан былай кофе буып-түйеді қағаз пакеттер фольгамен. Дәл осындай орау процесін тежейді тотығу және тиімді деңгейін ұстап тұруға мүмкіндік бередіылғалдылығы.

Біле барлық нұсқаларын өңдеу кофе бұршақтар және сүйене отырып, өз таңдауларын бар, дүкенде, сіз сұрақ туындайды, қандай дәндегі кофе таңдау.

Орам зерен

сіз келіңіз, дүкен, онда бола тұра білу, таңдау жақсы дәндегі кофе, сіз батыл кірісуге іздеу ыңғайлы нұсқа. Ассортименті, тауардың супермаркеттерде жеткілікті әсерлі. Бұл сол назар аудару қажет ете отырып, өз таңдауын? Әрине, қаптамаға. Ол өте маңызды сақтау үшін өнімнің сапасын.

қазіргі уақытта кофейном нарығы бар бірнеше орау. Олардың бірі – бұл қағаз пакеттерді. Олардың фасуют астық сатып алынған, кофе дүкендерде немесе кофейнях. Сатып алу тауары мұндай орындарда « үлкен параметр болып табылады, алайда тұр 200-ден астам грамм, өйткені мұндай орау астық сақталады екі аптадан артық емес. Демек, әрқашан жақсы ма сыйлайтын жаңа піскен.

Вакуумдық буып-түю

Вакуумдық буып-түю орындалуы мүмкін екі нұсқада - қаңылтыр банкаларға және пактілер. Қалай таңдауға сапалы дәндегі кофе, егер ол оралған? Шарлау тұр, атап айтқанда, сапасы мен буып-түю материал. Өйткені, оның басты міндеті қорғау болып табылады түйіршіктердің әсерінен ауа. Егер бұршақ болады қатынасуға қоршаған ортамен, онда кәсіпкерлерге "бір терезе" реакциясын және утратят өз түпнұсқа дәмі.

Ең танымал газонаполненная қаптаманың желдету клапанымен арқасында шығады булану, бірақ сол уақытта ішке түспейді ауа. Клапан мүмкіндік береді сезінуге хош иіс зерен басқаннан кейін қорап. Мұндай герметикалық қаптамада кофе сақталуы мүмкін 18-24 айға дейін. Бумалар жасайды мықты материалдан жасау керек рваться арналған сгибах. Герметикалық пакеттерге клапанды мен банктер пайдаланады компаниялар ерекше құрметтеледі, өз беделі бар. Көп бөлігі кәсіпорындардың фасует астық арзан пакеттер фольгамен. Енді, біле тұра, қалай таңдауға дәндегі кофе, орамада, сіз оңай бағдарлауға үлкен тауарлардың түр-түрі.

Жапсырмалар

Жақсы және сапалы орам « бұл барлық емес, неге назар аудару қажет. Мамандар бұл мәселеде ұсынады көруге затбелгіге. Оған өндіруші көрсетуі тиіс ең көп саны туралы ақпарат дәнді, деңгейін белгіледі шығарылған елін, түрі тартылған ұн және қуыру. Дәрежесі тартылған көрсетілуі мүмкін схемалық. Қатысуы осындай ақпаратты артуға мүмкіндік береді өндіруші қамқорлық сатып алушылар туралы ақпаратты ұсынады және өндіру технологиясы,.

Сондай-ақ, назар аудару қажет туралы деректер мерзімдері, сақтау, өлшеп-орау және қуыру. Танымаса, сапасыз тауар болады граничным мерзімдері. Егер қаптамасы бар кері клапан, онда понюхать астық. Егер сіз өзіңізді прогорклый хош иісті кофе алуға болмайды, өйткені ол несвежий. Білмей таңдау дәндегі кофе, жете келе сатып алу, назар аудара отырып, барлық нюансам.

Сыртқы түрі зерен

Қалай дұрыс таңдау керек дәндегі кофе, егер, сіз олардың өлшенетін? Бұл жағдайда назар аударған жөн: сыртқы түрі зерен. Еске алайық деп арабика және робуста ерекшеленеді, тіпті сыртқы. Олардың бұршақтар бар әр түрлі мөлшері мен нысаны. Астық арабики көлемі бойынша түрленеді шегінде 5-8 мм. Үлкен бұршақтар осы түрінің көрсеткіші болып табылады жоғары сапалы. Бірақ бұл жерде ерекше жағдайлар бар. Осылайша, мысалы, бар, мұндай түрлері ие тамаша сипаттамалары бар, бірақ қарапайым мөлшері (йеменская арабика).

Қалай таңдауға дәндегі кофе сыртқы түрі? Кез келген қоспалар) және барлық бұршақ болуы тиіс шамамен бір мөлшерін болуы тиіс бірдей нысаны. Егер сіз бұл астық бар ерекшелік, онда бар жоғары ықтималдық дәрежесі, массасын қосылды неғұрлым арзан робусту.

- Жақсы кофе болуы тиіс дұрыс нысаны бұршақтар, тіпті ұстағанда барқыт. Қоспаның барлық бұршақ бірдей болуы тиіс түс. Болуына жол берілмейді кесектерін зерен мен дақтар. Барлық осы изъяны туралы айтады сапасы төмен.

Тек қоспадағы меланж қатыса алады бұршақтар, түсі бойынша ерекшеленетін, өйткені олардың біріктірілген түрлері дәрежесі әртүрлі қуыру.

Тағы бір сапа көрсеткіші болып табылады хош иісті кофе. Жақсы астық бар күшті хош иіс, онда жоқ горелых және прелых қоспалар. Прогорклый иісі бар сол бұршақтар, жарамдылық мерзімі әлдеқашан өтіп кеткен.

Құны кофе

Қандай арзан жақсы дәндегі кофе таңдау керек? Кез келген бариста сізге айтады, бұл жағдайда, үнемдеу керек. Жоғары бағасы, сапасы сусын аласыз. Бұл тұжырым әрине, жұмыс істейді, қатысты элиталық түрлерін. Жақсы кофе арзан болуы мүмкін емес. Тезірек керісінше, төмен құны тиіс зародить күмән шығу тегіне қатысты осындай зерен. Ең заядлые кофеманы қалайды дәл элиталық сұрыпты.

Алайда, қарапайым обыватели, әдетте, назар аударады өнім орташа құны. Осы міндеттердің, сондай-ақ табуға әбден лайықты кофе. Кез келген бариста ұсынады сатып алуға астық дүкенде. Әрине, бұл кепілдік, сіз натолкнетесь сапасыз тауар, бірақ осындай жерлерде сатушылар мүмкін таңдауына көмек көрсету.

сонымен қатар, осындай жерлерде кофе норма, бөтен тауарлармен, иістерді олардың жағымсыз әсер етуі мүмкін, хош иісті кофе. Арнайы орындарда сізге ұсынады үлкен таңдау қоспалар мен сорттары. Сонымен қатар, сіз пайда мүмкіндігін көзбен көру бұршақ және сезінуге, олардың хош иіс. Дайындау үшін сапалы сусын қажет свежеобжаренный кофе, сақталды нормаларына сәйкес. Супермаркеттерде осы фактіні көңіл бөлмейді, ал мамандандырылған нүктелерінде бұршақтар сыйымдылықтарда сақталады сақтауға мүмкіндік беретін барлық қасиеттері.

Кофе үшін түріктер

Қалай таңдауға дәндегі кофе үшін түріктер? Назар аудару қажет ұнтақтау кофе бұршақтары. Кофе үшін түріктер керек размолоть " шаң. Мұндай міндет атқарып, алыс емес, әрбір кәсіби кофемолка, ал емес негізгі. Қарағанда кіші ұнтақтау, көп дәрежесі ерігіштік заттардың ішіндегі кофе, ал сол ароматнее және қаттырақ болады сусын. Дайындау процесі " турке алады, осыдан бір-екі минут. Бұл заттар үлгеру жабыңыз және ол тарата мүмкіндік беруге және дәмі мен хош иісі. Мұндай нәтижеге жету мүмкін емес пайдалана отырып, кофе, ірі тартылған ұн.

ақырғы сөздің Орнына

Дұрыс таңдау кофе дәндерін « іс-күрделі. Дегенмен, ол тұр. Егер сіз қалыптасқан кофе артықшылық болса, онда не істеу таңдау керек дәйекті. Сүйене отырып, нехитрым ережелері, үйренуге болады таңдау дұрыс астық, оның одан әрі дайындауға болады тамаша сусын.