Қалай және не үшін пияз маринадтау керек.

Өте жиі дайындау кезінде әр түрлі тағамдарды біз, көксәйек замариновать пияз. Тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер әдетте ең қарапайым рецепт, заливая пияз разбавленным сірке. Бұл әбден рұқсат етілген аспаздық қабылдау. Бірақ искушенные бөлімінің аспаздары біледі, бұл әр түрлі өнімдер үшін пияз маринадтау керек әр түрлі.

Мысалы, лукового салат сиыр с гранатом пияз маринуют бүтін 12 сағат. Оның турайды арналған жіңішке жарты сақинасының салынған шыны немесе керамическую ыдыс-аяқ, қосады, сонда 1 гвоздику, 1 лавр жапырағы, құяды 6% сірке, жаяды қалдырады, 12 сағ. Осы мерзім өткеннен кейін уақыт мариновка лука аяқталады, оның жақсы отжимают, қосады салат. Үшін салат дайындау 1 кг жұмсақ отваренной дейін жұмсақтық сиыр турайды ұсақ етіп тураңыз, араластырады да 1 кг маринованного пияз қосады 0,5 кг гранатовых зерен. Заправляют салат майонезом, аралас тамшымен анар шырыны. Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Үшін пияз маринадтау үшін селедки под шубой, оның турайды өте ұсақ туралған, батырып 10 минут 6% сірке суы. Алдында қосылған салат жылы сумен жуады береді тамып. Маринованный пияз береді блюду ерекше хош иісі мен өткірлігін, оттеняя дәмі селедки.

ол Жиі пияз, олар жоқ сақтауға болады бастайды мұрты бұзылмай сақталуы. Үшін оларға түпкілікті құзға дайындауға болады консервированную приправу үшін салаттар. Пияз тазартады, турайды арналған сақиналар немесе жарты сақинасының орналастырады банкке. "Литрлік банкіге тығыздап набитую сақиналармен, оған тұз және бұрыш дәміне қарай, жынысы-қасық (шай) қант, аздап бұрыш. Құяды яблочным немесе кәдімгі 6% сірке қышқылымен және сумен есебінен, 3х1. Пияз маринадтау керек, оны орналастыру арқылы тоңазытқыш. Ол ұзақ сақталуы мүмкін. Оларға жақсы құюға көкөніс салаттар, қуырылған ет немесе балық.

пияз Маринадтау болады ғана емес, салаттар. Өте дәмді жеңіл, әсіресе қыста, пияз, маринадталған " уксусе немесе свекольно-яблочном соке.

Алдымен қалай маринадтау пияз уксусе. Қандай пияз кез келген мөлшерін және аршып чоп. Алайда, жақсы смотрятся кішкентай луковки, толығымен орналастырылған банктер. Оларды жуады, обдают қайнаған сумен тығыз қаланады шыны ыдыс. Мен литрлік банкке кладу 2 қалампыр, 1 лавр жапырағы, үш горошины душистого және ащы бұрыш. Сонда добавляю бірнеше жидек, қызыл қарақат ноталарымен немесе бірнеше вишенок. Әрине, жақсы пісіріңіз маринадтарға жалпы табаға бірден бірнеше банкаларды. Бірақ мұндай мүмкіндігі жоқ, сондықтан мен поступаю басқаша.

Уложенные таза жуылған банктер пияз және дәмдеуіштер мен заливаю қайнаған сумен, қалдырамын 5 минут. Бұл суды сливаю табаға, қайтадан жұмысқа қайнауға дейін, тағы 5 минут заливаю банктер. Кезде су закипает үшінші рет тікелей банктерге добавляю бойынша шай қасық қант, тұз, 9% сірке суы. Заливаю қайнаған сумен, закатываю, укутываю көрпемен. Егер банктер жуылып, жақсы, консервілер простоят бірнеше жыл. Дайын пияз сонда жұмсақ-қызғылт, өткір, тәтті. Керемет тіскебасар к шашлыку, балық.

маринадтау Үшін пияз яблочном соке, ең алдымен, дайындауға маринадтарға. Оның пісіреді араластыру арқылы 150 г қызылша шырыны мен алма, сіздің қызмет көрсету тағамдар қосу дәміне қарай қант, тұз. Тиіс мақсаттарда қышқыл-тәтті қайнатпа, олар құяды алдын ала ошпаренные қайнаған сумен, разложенные бойынша банктерге пияз. Залитые маринадом банктер батырады қайнаған суға 20 минут стерильдейді, содан кейін закатывают.

бұлар мүлдем тазартылған, бірақ өте қымбат болады маринованный пияз шырында қызыл қарақат. Таңдаулы өйткені оның дәмі, нәзік және өткір, қайталанбас, ал түрі - қызыл-қызғылт - ерекше. Қымбат, өйткені мариновки лука осындай тәсілмен қажет неразбавленный жаңа сығылған шырын, қызыл қарақат.

Сонымен қатар, алдыңғы рецепт, пияз банкаларға салады, қосады гвоздику, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш. Тек құяды банктер кипящим смородиновым шырыны, содан соң стерильдейді. Талғамды тазартылған дәмі ұнайды.