Biznes plan: shawarma na wynos. Obliczenia i instrukcje dotyczące organizacji firmy

Street food na całym świecie reprezentowana przez wielką różnorodnością opcji. W Rosji wiadomo ogromna ilość dań w tym kierunku. Jednym z najlepszych jego przedstawicieli można nazwać fast foody.

Przyczyny popularności shawarma i cechy firmy

Samo danie przyszedł do nas z Turcji. Urodzony na brzegach morza Czarnego, to ono jest szczególnie łatwy w przygotowaniu. W jego składzie są połączone pyszne mięso, świeże warzywa, chlebek pita i sos. Tak przydatne, proste i jednocześnie niedrogie jedzenie nie mogła pozostać niezauważona przez przedsiębiorców. Aby postawić stoisko z shawarma, biznes plan skomplikowany nie jest potrzebny, ponieważ łatwość stworzenia kuchni w cudowny sposób łączy się z brakiem jakichkolwiek trudności w tworzeniu własnego biznesu.

Jeszcze jeden powód popularności tej potrawy można nazwać większą kaloryczność. Tak, jedna porcja shawarma może z łatwością zastąpić pełnowartościowy posiłek.

W zależności od regionu, danie może nosić pewne różnice. Należą do nich:

- wymiana ormiańskiego w jemenie na tortilli;

- warianty sosu (od pomidorowego, do balsamicznym);

- różne mięso (znajdują się przepisy kulinarne z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, kurczaka).

Tak, aby otworzyć fast foody, biznes plan musi zawierać cechy smakowych preferencji wybranego regionu. Jest to warunek konieczny.

Jak sporządzić podstawowy biznes plan shawarma z obliczeniami

Pierwszą rzeczą, którą należy zaznaczyć obszar, w którym będzie odbywać się realizacja produktu. Należy rozumieć, że mówi o misie, które wolą używać jako zamiennik pełnowartościowego posiłku. Dlatego optymalnym miejscem realizacji będą zabaw z dużym nagromadzeniem strumieni ludzi. Na przykład, w dużych miastach mogą to być:

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

- placu obok uczelniami;

- skwery i nabierieżnyje;

- miejsca gromadzenia się ludzi, styl działania, które oznacza częste kupowanie fast foodów (końcowe przystanki autobusów i tak dalej);

- pad ma żadnych obiektów sportowych.

Wybierając miejsce, wpisujemy go w gotowy biznes plan, shawarma dla którego jest podstawą do dalszych obliczeń. Kolejnym krokiem będzie analiza przepływu ludzi – to pomoże określić możliwe codziennego zyskiem. Należy zwrócić uwagę, że w niektórych miejscach handel może mieć charakter sezonowy. Tak więc, na przykład, promenada będzie najbardziej aktualnym miejscem sprzedaży w okresie wiosenno-letnim.

Jeśli myślisz o tym, jak otworzyć fast foody, biznes plan, koszty w którym muszą być ściśle zaplanowane, musi zawierać wynajem lub zakup lokalu. Większość już istniejących punktów sprzedaży sprawiają, że podpór na prowadzenie działalności gospodarczej na straganie. Jego konstrukcja pozwala utworzyć zgodności z wymaganiami СанПИНа, a także racjonalnie wykorzystać przestrzeń, minimalizując koszty wynajęcia placu.

Następny etap ó sprzęt

Jak sporządzić aktualny biznes plan shawarma? Wzór, na podstawie którego metodą wprowadzeniu różnych poprawek można dokonać rozliczenia na podstawie cech każdej miejscowości, będzie zawsze zawierać kilka podstawowych elementów. Jednak należy wyjaśnić: sprzęt praktycznie we wszystkich przypadkach będzie standardem.

W głównym lista zawiera:

- Rożen do zasmażki mięsa. Ten sprzęt, choć jest wysoce wyspecjalizowana, dostępne do nabycia we wszystkich miastach. Spotykają się z rożna od różnych producentów, jednak zasada urządzenia pieca tego typu zawsze jest tylko jeden.

- Wafel żelaza. Danych umownym terminem nazywa się przyrząd, za pomocą którego odbywa się prasowanie gotowych shawarma z kolejnych зажаркой. Ożebrowaniem powierzchnia вафельницы tworzy firmowy wzór na лаваше, podobny do grilla.

- Lodówka. W lodówce będą przechowywane mięso, warzywa, sosy i tak dalej. Należy wyjaśnić możliwość znaku sąsiedztwa, aby z punktu widzenia poprawności przechowywania produktów u sprawdzających instancji nie było pytań. W przypadku konieczności wykonania rozgraniczenia trzeba będzie kupić dwie lodówki.

Akcesoria i narzędzia

Wszystkie powyższe urządzenia nie jest wystarczające, aby sporządzić kompletny biznes plan namioty z shawarma. W uzupełnieniu należy dodać następujące naczynia:

- noże;

- talerze;

- deski do krojenia;

- pojemniki do przechowywania;

- waga.

Należy Również przemyśleć sposób podawania. W większości przypadków odbywa się za pomocą opakowania jednorazowe woreczek saszetka, który uzupełnia ściereczką. W innych przypadkach gotowe danie podawane jest na talerzu. Należy rozumieć, że pełnowartościowa porcja będzie niemożliwa, ponieważ mówimy o talerzu, którego spożywanie w większości dzieje się na drodze.

Komunikacja i tworzenie warunków

Do gotowania shawarma, oprócz prostego sprzętu i немногочисленного towarzyszącego sprzętu, potrzebny jest tylko zasilanie. Inne instalacje podłączone do woli. Mówiąc opełnym procesie produkcji, należy wziąć pod uwagę zaopatrzenie w wodę – bez niego nie uda się w miejscu pracy z żywnością. Na szczęście w dzisiejszym świecie doprowadzenie komunikacji ó sprawa jest dość prosta. Podłączyć prąd, oczywiście, znacznie szybciej, niż podłączyć wodociąg, jednak obie manipulacje są wykonywane w dość nowocześnie i w krótkim czasie.

Cechy rejestracji

Ponieważ główny nurt, którego przestrzega biznes plan ó shawarma, należy zrobić podpór na stymulację apetytu. Jeśli rozpatrywać to pytanie z punktu widzenia psychologii, niesamowity efekt na postrzeganie ma kolor czerwony. To powoduje uczucie głodu, zwiększa pragnienie, aby zrobić zakupy. Nic dziwnego, że słowo "czerwony" ma wartość "piękny"!

Mała rada: w żadnym wypadku nie warto kopiować już znane w tej dziedzinie marek. Oprócz głupiej próby dopasowania fałszywym ideałom, możesz uzyskać odszkodowanie za korzystanie z cudzej pracy w swoich egoistycznych celów. Ponieważ jedyne, co traktuje nasz biznes plan ó shawarma, właściwy będzie stworzenie atrakcyjnej szyldy, wykazujących pyszny produkt, realizowany w tym miejscu. Warto wynająć zespół profesjonalnych fotografów i projektantów do tworzenia własnego stylu – takie koszty zwrócą się całkowicie, tak jak od pierwotnej zewnętrznej atrakcyjności biznesu, który презентуете, będzie zależeć jego dalsze losy.

Zestawienie kosztów

Tak Więc, biznes plan (shawarma - produkt, który będziemy produkować i sprzedawać) składa się z powyższych elementów, analiza kosztów, które może ujawnić tajemnicę pełnego wykazu kosztów na realizację biznesu. Główne części standardowych obliczeń są następujące:

- wynajem budki ó 10-50 tys. zł miesięcznie, w zależności od miejsca;

- nabycie budki - 130-250 tysięcy, w zależności od powierzchni, a także miejsca wykonywania handlu;

- wynajem ziemi – 2-5 tysięcy rubli miesięcznie;

- zakup podstawowego sprzętu: piekarnik do smażenia – 100 tysięcy, wafel żelaza ó 35 tysięcy, lodówka – 30 tysięcy, kuchenny sprzęt ó 5 tysięcy;

- dodatkowo może być zakup mebli (blaty, krzesła), średnia których koszt waha się od 10 do 40 tysięcy rubli;

- prowadzenie komunikacji ó 5-10 tys. zł.

Dodatkowe koszty mogą wynosić:
- tworzenie projektu – od 5 do 50 tys. zł, w zależności od złożoności realizowanych pomysłów.

Należy być przygotowanym na zakup niezbędnych surowców (około 5 tys. zł). Jeśli planowane jest zatrudnianie pracowników, warto wcześniej zadbać o zbliżającym wynagrodzenia (około 20 tys. zł), tak jak pierwszy miesiąc pracy będzie odbywać się w trybie testowym i, najprawdopodobniej, zysk będzie niewystarczająca do pełnego pokrycia wydatków.

W Ten sposób najbardziej ekonomiczny plan otwarcia oznacza wydatki w 227 tys. zł. Maksymalny sam wariant, który obejmuje czynsz, a zakup budki, będzie obejmować 600 tysięcy rubli.

Payback

Obliczanie zwrotu z inwestycji jest zadaniem bardzo trudnym, ponieważ wszystko opiera się na dostarczaniu aktualnych danych dotyczących możliwego poziomu popularności firmy. Jako kryterium oceny można wziąć za podstawę już istniejący biznes w tym kierunku, pracujący przez pewien okres czasu w miejscu, drożność którego jest podobna do waszych. Przy działaniach należy sprzątać około 20 proc., ponieważ kwota ta ó zysk od stałych klientów. Nowy biznes będzie gromadzić je w ciągu około roku.

Wyjście

Skuteczność tej firmy całkowicie zależy od podejścia kompleksowego. Jego realizacja będzie skuteczne tylko w przypadku gwarancji wierności obliczeń na tworzenie startu, a także w przypadku zgodności z normami jakości. Jeśli będziesz produkować naprawdę pyszne fast foody, kupujący będą przymykać oko na nie do końca przemyślany projekt, a także wady dekoracji wnętrz budki. Działaj rozsądnie, i u ciebie wszystko się uda!

W Ten sposób, danie fast food shawarma może stać się świetnym startem do tworzenia niezwykle produktywne firmy. Jeśli chodzi o przyszłość, to w przyszłości możliwe jest otwarcie sieci kuchnie, w których będzie się odbywać już który gustu wielu shawarma. A dodając do swojego potrawie smak, można naprawdę podbić serca miłośników tego orientalnego dania, która bierze swoje korzenie z odległych wybrzeży morza Czarnego.