Skład marmolady. Z czego robią marmolada

Marmolada – to smakołyk, ulubioną zarówno dziećmi, jak i dorosłymi. Jednak u wielu wywołuje wątpliwość korzyści tego deseru. Skład marmolady bardzo interesuje tych, którzy z niepokojem kupuje go swoim dzieciom. Z czego wykonane są przysmak, jakie substancje chemiczne ono zawiera? Oczywiście, skład produktu, który produkowano wiele lat temu, trochę różni się od dzisiejszego. Nawet nie wiedząc, jakie składniki powinien zawierać marmolada, należy zawsze zwracać uwagę na renomę producenta.

Historia marmolady

Marmolada został sprowadzony do Rosji z basenu morza Śródziemnego i krajów wschodnich. Ale jeszcze w Starożytnej Grecji уваривали i сгущали sok owocowy pod gołym niebem na słońce. Początkowo używane tylko niektóre owoce, które zawierają duże ilości pektyn. To morele, jabłka, pigwy i niektóre owoce. Z wynalazkiem sztucznych желирующих produktów asortyment tego smakołyki rozszerzony. Skład marmolady od tego czasu też się zmienił. Wielu producentów korzysta z niskiej jakości substancje zapachowe i tani żelatyna. Jeśli nie chcesz ryzykować i kupować «kota w worku», można przygotować marmolada w domu, to nie jest takie trudne.

Skład marmolady

Marmolada jest dietetyczny słodyczą. Nawet zalecają spożywanie tych, którzy starannie dba o figurę. Zawiera on pewną ilość cukru. Jednak zneutralizowane żywnością włóknami, pektyną i agaru. Te dwa składniki poprawiają przemianę materii i sprawiają, że spożywanie marmolady nawet przydatne. Jednak nowoczesna produkcja wymaga jeszcze kilku składników. Po pierwsze, jest to syrop, który robią na bazie skrobi. Można go nazwać naturalnym сахарозаменителем. Ona nadaje мармеладу dobrą konsystencję i w pełni podkreśla smak owoców. Cukier jest również niezbędnym elementem marmolady. Ten węglowodan można uznać za dobrym źródłem energii. Pektyny usuwa z organizmu toksyny i metale ciężkie. To naturalny zagęszczacz, który występuje w owocach.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Agar wykonane z alg i używają jak желирующее narzędzie. Zastępuje żelatynę. W skład marmolady z Normami wchodzi właśnie ten składnik. Agar jest przydatna i zawiera sole mineralne i cukry złożone. I wreszcie, kwas cytrynowy, który reguluje proces edukacji pożądanej konsystencji. Barwniki też na pewno są obecne w мармеладе. Odpowiedzialni producenci dodają tylko naturalne składniki. Może to być wyciąg z papryki lub kurkumina. Aromaty nadają лакомству nuty smakowe. Są one naturalne i identyczne z nim. Dużej różnicy między dwoma opcjami nie ma. Jedne są ekstraktem, a drugi – surowca uzyskanego w laboratorium metodą syntezy.

Kaloryczność i skład żucia marmolady

Skład marmolady może się różnić w zależności od użytych składników. Wyróżnia się także i technologia jego wytwarzania. Podstawą tego smakołyki taka sama, a suplementy stosują różne. W zależności od konsystencji i składu rozróżnia się owocowo-galaretka, kwiatowo-owocowy deser i marmolada galaretka. U każdego wariantu poziom kalorii jest inny. Więc nazwać dokładnej liczby nie jest możliwe.

żelków wyróżnia się zwartą strukturą. Jest twardy i sprężysty. Stosuje się go w kuchni, dodając do pieczenia i dekorowania ciast. On nie zmienia swojego kształtu po obróbce cieplnej. Jednak bardzo przydatne taka marmolada nazwać nie można. Ten rodzaj jest najbardziej kaloryczna. Skład marmolady do żucia nie jest idealny. Naturalne zagęszczacze nie mogą stworzyć taką konsystencję. Dlatego producenci stosują dodatkowe składniki, choć mówią o naturalności produktu. Między innymi, w skład takiego gadżety wchodzi wiele barwników, aromatów i przyzwoity udział cukru. Kaloryczność żucia marmolady osiąga 400 kcal.

Galaretka marmolada

Ten produkt jest na bazie wyciągu z kości zwierząt lub z użyciem agar-agar. To przysmak topi się przy wzroście temperatury. W skład marmolady z Normami wchodzi kwas cytrynowy, pektyny, melasa, cukier, aromaty i barwniki (naturalne). Kaloryczność tego produktu wynosi około 330 kcal. Galaretka marmolada jest doskonałym źródłem jodu. On jest bardzo obfite. Agar-agar w żołądku rozszerza się i tworzy uczucie sytości. Jeśli używasz zwierzęcy żelatyna, marmolada staje się korzystne dla kości i stawów.

Kwiatowo-owocowy marmolada

Do przygotowania tego rodzaju korzystają jabłkowy, który jest źródłem pektyn. Kwiatowo-owocowy dżem jest bardzo przydatny. On normalizuje pracę żołądka, wątroby i trzustki. Jego kaloryczność jest najmniejszy i wynosi 290 kcal. Ale to prawda, jeśli producent nie korzysta z dodatkowych składników, nie przewidzianych użytkownicy są. Witaminy w tym produkcie też są obecne. To kwas askorbinowy, kwas foliowy i niektóre minerały.

Domowy dżem

Jak zrobić marmoladę w domowych warunkach? Przygotować przysmaksamodzielnie jest bardzo proste. Najważniejsze jest to, że w tym przypadku używane są tylko najlepsze składniki. Do gotowania trzeba wziąć szklankę cukru, 7 g żelatyny, 300 g dżemu (dowolnego), 120 ml wody i ćwierć małej łyżeczki kwasu cytrynowego. Przed tym jak zrobić marmoladę, trzeba przygotować formę, w której przysmak będzie застывать. Smarujemy ją olejem i wystawiamy w bok. Teraz mieszamy w garnku cukier, wodę, dżem, kwas cytrynowy i żelatyna. Stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszamy. Konieczne jest, aby wszystkie składniki się rozpuściły. Gotować mieszaninę nie można, inaczej żelatyna straci swoje właściwości.

Wylewać butelki po piwie otrzymaną masę do formy i odstawiamy do lodówki co najmniej na trzy godziny. Następnie galaretkę wykładamy na posypany cukrem pudrem lub arkusz pergaminu. Cukierki-marmolada mogą mieć dowolny kształt. Dlatego też pokroić go przypadkowymi kawałkami i посыпаем cukrem pudrem. Taka marmolada z pewnością docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. Przysmak będzie bardzo smaczne i przydatne. Do gotowania można użyć świeżych owoców, które уваривают do stanu puree, a następnie dodać wszystkie niezbędne składniki.