Sałatka "Uzbekistan": przepis kulinarny, opis przygotowania i opinie

Data:

2019-02-27 14:20:15

Przegląd:

417

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Sałatka "Uzbekistan" - jest to stosunkowo nowy przepis, który pojawił się w czasach, kiedy w Moskwie otwarto pierwszą restaurację z uzbeckiej kuchni. Jest pracą grupową azjatyckich i moskiewskich technologów.

Niektóre cechy uzbeckiej kuchni

sałatki uzbekistan rzodkiewka

Kuchnia Uzbecka ma swoje własne cechy i tradycji. Na przykład, w niej głównie baraninę, a jej gotowane lub pieczone na pewno na kości. Wołowinę korzystają rzadziej, a to potrawy z wieprzowiny i drobiu praktycznie nie przygotowują. Ryby też tu nie przyjęła się. Jako przypraw узбекские kucharze wykorzystują sól, czerwony pieprz, зиру, kminek, kolendra, berberys, sezam, bazylia, koperek. Dodatkowym składnikiem wielu potraw - zup, sałatek - jest сузма i катык (to produkty mleczne, przygotowane w szczególny sposób). Czosnek, który jest tak popularny w Rosji, korzystają bardzo rzadko. Z warzyw najbardziej popularne cebula, marchew, rzepa, dynia. A oto bakłażana i pieczarki mieszkańcy nie uznają w ogóle. W zupy, które zawsze kwasy i наваристые, dodać kaszę, posiekany fasola, sorgo. Zamiast chleba do stołu zaprasza na placki.

Poniżej opisano, jak prawidłowo przygotować sałatkę "Uzbekistan". Warto powiedzieć, że przepis na nie jest bardzo prosty.

Składniki do tego dania

sałatki uzbekistan przepis

Aby przygotować prawdziwy sałatka "Uzbekistan" rzodkiewka, trzeba spróbować. Po pierwsze, w jego skład wchodzą nietypowe dla wielu składników, po drugie, sam proces gotowania ma swoje własne cechy. Ale smak tego azjatyckiego dania wyśmienite - świeże, z lekką ostrością, pikantnym posmakiem i bardzo apetyczny zapach!

Produkty, które będą potrzebne:

  • Biała rzodkiew - 300 g;
  • Wołowiny miąższ - 500 g;
  • Tłusty kawałek baraniej boczku - 500 g;
  • Duża marchew - 2 szt.;
  • Cebula duża - 1 szt.;
  • Pigwa duża - 1 szt.;
  • Zimna woda z kostkami lodu;
  • Mąka pszenna - 1 łyżka;
  • Olej słonecznikowy do smażenia;
  • сузма - 4-5 łyżek;
  • Czarny i czerwony pieprz, kminek, liść laurowy, sól.

Sałatka "Uzbekistan": przepis na klasyczne

sałatki uzbekistan

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Jeśli nie zastraszył niezwykłe игредиенты, więc chwytaj za pracę. Proces przygotowania pracochłonne, więc zacząć gotować to danie trzeba się wcześniej, a nie na godzinę przed przybyciem gości, których na pewno ucieszy fakt, że sałatka "Uzbekistan". Krok po kroku wykonać instrukcje podane poniżej.

Najpierw trzeba przygotować mięso. Do tego wołowiny złożyć wraz z jagnięciny, nałożyć na połówki marchwi, z dużymi kawałkami pigwy, liść laurowy, natrzeć mieszanką soli, czarnego pieprzu, błaga przebaczenia. Wszystko to wiązać бичевкой i zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotować na wolnym ogniu około 1-1,5 godziny.

Aż gotowane mięso trzeba umyć rzodkiewki pokroić w jej dużych nierówne kawałki (jak by отламывая nożem kolejny kawałek) i zanurzyć w zimnej osolonej wodzie z lodem.

Cebulę pokroić dużymi pierścieniami, posypać mąką, a następnie umieścić w sito i strząsnąć nadmiar mąki. Podsmażyć cebulę smażone (dużej ilości oleju słonecznikowego) na złoty kolor. Cebulę wyjąć z kazana (głębokiej patelni), przełożyć na ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Po posypać cebulę mieszanką przypraw z soli, czerwonego pieprzu i błaga przebaczenia.

Warzonego mięso zdjąć z ognia, ostudzić. Teraz wszystkie składniki gotowe.

Zbieramy sałatka "Uzbekistan"

W misce umieścić najpierw rzodkiewki, wstępnie осушив ją na papierowej serwetce. Na rzodkiewka ułożyć warstwę сузмы, dalej - mięso, plasterki dużej paski, na górze ułożyć пожаренный łuk. Potem wszystko dobrze wymieszać.

Oczywiście, można to danie przygotować, jak zwykłe olivier, - połączyć wszystkie składniki w misce w losowej kolejności i wymieszać z сузмой. Ale узбекские kuchni umieścić wszystkie składniki w takiej kolejności, jak opisano powyżej.

Niektóre tajemnice

sałatki uzbekistan przepis klasyczny

Pani, która wzięła się przygotować sałatkę "Uzbekistan", musi wiedzieć, że łuk przed smażeniem posypane mąką, aby stał się chrupiący.

Posypane Przyprawami koniecznie gorącą cebulę, aby się włączyła wszystkie smaki.

Poprawnie, aby mięso остывало w tym rosole, w którym jest ono warzone.

Do tej potrawy można użyć nie gotowane mięso, a запеченную. Najpierw kawałek naszpikować курдючным smalcem (ważne, aby nie pomylić z innym!), marchewką, айвой, natrzeć solą, czarnym pachnące pieprzem, зирой i innymi przyprawami, które są tradycyjnie używane w wschodniej kuchni. A po upiec w folii w piekarniku do miękkości. Przy okazji, takie mięso można podawać do stołu jako samodzielne zimne danie.

Można Również do przygotowania sałatka korzystać dobry duży kawałek tłustej baraniny, pieczony na wolnym ogniu z cebulą, marchewką i przyprawami.

Sałatka "Uzbekistan" nie przegra, jeśli go ozdobić posiekane zioła.

Uproszczony wariant recepty

sałatki uzbekistan krok po kroku

Dość trudne przygotować prawdziwy sałatka "Uzbekistan". Kulinarny przepis można uprościć, dostosowując go do polskich realiów. Aby to zrobić bardzo łatwo, zastępując niektóre składniki na bardziej znane i dostępne dla nas. Tak i przygotowuje się to danie o wiele szybciej. Smak sałatki z tego nie będzie gorzej, po prostu jeststraci wschodnią smak.

Tak Więc, rzodkiewka, można po prostu pokroić w duże paski i nie moczyć w osolonej zimnej wodzie.

Mięso można wziąć dowolnym (z wyjątkiem drobiu i królika), отваренное w przyprawach lub подкопченное.

Сузму najlepiej wymienić несладким naturalnym jogurtem. On bardziej przypomina smak tego wschodniego fermentowanego produktu mlecznego, który, nawiasem mówiąc, można przygotować samodzielnie, ale to już inny artykuł. A można сузму zastąpić zwykłym majonezem. Chociaż w tym przypadku sałatka "Uzbekistan" rzodkiewka zupełnie straci orientalne nuty, ale nadal pozostaje bardzo smaczne i obfite.

Opcje wkłady do uzbeckiego sałatki

sałatki uzbekistan kulinarny przepis

Dowiedział się, że rosjanie doprawić sałatkę "Uzbekistan" zwykłym majonezem, azjatyccy kucharze byli zdenerwowani i oferowane opcje tankowania, które mogą stać się alternatywą dla сузмы. Ale przygotowują się oni również z góry.

Opcja 1. Odlać w małą butelkę zwykły ocet, dodać do niego pół łyżeczki nasion kopru włoskiego, kolendry, mielona czerwona papryka (można kupić wszelkie przyprawy według własnego smaku). Również w dodatkową butelkę odlać oleju słonecznikowego, w którym umieścić kawałki czerwonego gorzkiego pieprzu i kilka noży czosnku. Twierdzą, wszystko w ciągu jednego tygodnia. Wymieszać i używać jako aromatyczna składową dla azjatyckiego sałaty.

Opcja 2. W blenderze zmiksować natkę kopru, kolendry, seler, bazylia i trochę ostrej zielonej стручкого pieprzu. Wymieszać sos z oliwy i octu.

Opcja 3. Odcedzić olej słonecznikowy, który pozostał po smażenia cebuli smażone w głębokim tłuszczu (200 ml, jeśli będzie mniej, to dolać świeżego oleju do tej ilości). Dodaj do niego wszelkie orientalne przyprawy. Do naczynia włożyć ząbek czosnku, żółtko jajka (jajko powinno być ciepłe, nie z lodówki), zmielić blendera. Nie przestając mieszać, ostrożnie, po pół łyżeczki, dodać olej słonecznikowy olej z przyprawami. Na końcu wlać sok z połówki cytryny.

Teraz już wiesz, jak gotować prawdziwy sałatka "Uzbekistan", którego przepis szczegółowo opisany w artykule.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30913-salata-uzbek-stan-kul-narny-recept-asabl-vasc-padryhto-k-vodguk.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/31612-salat-usbekistan-kulinarisches-rezept-besonderheiten-der-zubereitung-u.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/31782-ensalada-uzbekist-n-la-receta-de-la-las-caracter-sticas-de-la-preparac.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/30881-salat-zbekstan-kulinarly-recept-erekshel-kter-dayyndau-zh-ne-p-k-rler.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/30795-salada-uzbequist-o-receita-especialmente-cozinhar-e-coment-rios.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30865-salat-uzbekistan-kul-narniy-recept-osoblivost-prigotuvannya-ta-v-dguki.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Restauracja

Restauracja "Shore House" (Shore House): adres, menu, opinie

Moskwa jest jednym z najpiękniejszych i najbogatszych miast na świecie, gdzie życie tętni. Pracuje tu bardzo dużo restauracji, barów, kawiarni i podobnych im instytucji, jednak tylko jednostki takich projektów zasługują na szacune...

Solaris Lab kawiarni, Zpb: opis, menu, opinie gości i adres

Solaris Lab kawiarni, Zpb: opis, menu, opinie gości i adres

Jaki powinien być doskonały wypoczynek? Dla jednych to nowe znajomości, imprezy i spotkania, inne rozluźniają się, oglądając ulubione filmy w ścianach rodzinnego domu, osobom trzeba wyjść na dobre lokalu. W ostatniej sytuacji szcz...

Whisky Irishman: przegląd, rodzaje, cena

Whisky Irishman: przegląd, rodzaje, cena

Whisky Irishman ó produkty młodego irlandzkiego marki, który nie ma długiej historii. W tym samym czasie taka alkohol zdążył już uzyskać wiele pozytywnych ocen ze strony degustatorów i koneserów elitarnego alkoholu. Czym zd...

Koktajl

Koktajl "Негрони": przepis i sposób przygotowania napoju

Fani mieszanych napojów alkoholowych, oczywiście, zna słynny koktajl «Негрони». Przepis tego produktu i sposób jego przygotowania na zdumienia proste. Ale w tym jest jego unikalność. Bo wszystko jest genialne, jak wiad...

Końcówki i przepisy dla blendera

Końcówki i przepisy dla blendera

Dzisiaj trudno znaleźć człowieka, który by nie miał w kuchni blendera. Niestety, często jest to proste i przydatne rzeczy rozumie los wielu przedstawicieli agd. Po początkowej radości z zakupu i aktywnego korzystania z jego rzut g...