Przygotowujemy w domu manty z mięsem

Manty z mięsem – to bardzo popularne danie w krajach Azji Środkowej. Skład i sposób przygotowania są nieco przypominają pierogi, jednak istnieją znaczne różnice. Przede wszystkim, manty znacznie większe, niż pierogi, mają swoistą formę i są przygotowywane na parze.

W Ten sposób, aby przygotować prawdziwe manty z mięsem, trzeba uzyskać specjalne naczynia ó мантоваркой. To rodzaj ówielopoziomowy» garnek, w jej dolnej części wlewa się woda, a na górnych «piętrach» umieszczone manty, które przygotowują się pod wpływem gorącej pary.

Ciasto do przygotowania tego dania jest używany пельменное. Aby przygotować to ciasto, potrzeba około 500 gramów mąki, jedno jajko, około pół szklanki zimnej wody i sól. W wodzie należy rozpuścić pół łyżeczki soli, jajko ubić i wymieszać z wodą. Mąkę przesiać do miski, zjeżdżalnia, na środku której zrobić wgłębienie. Wlać tam przygotowaną ciecz i zagnieść wyrobić ciasto. Przygotowane ciasto rozwałkować w kulę, przykryć odwróconą miską lub zawinąć w mokry ręcznik. Pozostawić ciasto do korekty nie mniej niż czterdzieści minut.

Klasyczny przepis ómanty z mięsem» oznacza przygotowanie farszu z mięsa baraniego, курдючного boczku i cebuli. Ponadto, składniki nadzienia mielone nożem, a nie za pomocą maszynki do mięsa. Na kilogram jagnięciny trzeba wziąć około 100 gramów курдючного tłuszczu i 6 żarówek (łk w nadzieniu do мантов powinno być dużo, on nadaje wyrobom soczystość). Mięso, tłuszcz, cebula rozdrobnione na małe kawałki, dodać do farszu posiekany natka kolendry, sól, pieprz. Wszystko dobrze wymieszać.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Oczywiście, przepis мантов z mięsem można mutować. Na przykład, użyć farsz z mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Wiele osób lubią dodawać do farszu warzywa ó dynię, kapustę. Jeśli nie masz czasu, siekać mięso nożem, to można oczywiście skorzystać z maszynką do mielenia mięsa, ale lepiej to pominąć mięso przez dużą kratkę. Jeśli nie lubisz smaku kolendry, można ją wykluczyć z recepty lub wymienić zielenią.

Tak, ciasto i nadzienie gotowe, zaczynamy rzeźbić manty z mięsem. Скатаем z części testu kiełbaskę, pokroimy ją w plasterki, a następnie раскатаем każdy kawałek w torcie. Można to zrobić w inny sposób, раскатав część testu na duży placek, z którego następnie формочкой wyciąć okrągłe elementy o wymiarach około herbaciane spodek.

Następnie wykładamy na przygotowane placki po pełnej łyżce nadzienia. Слепляем przeciwne strony tortille w centrum, następnie przewrócić wzorzec na dziewięćdziesiąt stopni i слепляем otwarte przeciwne strony placki również w centrum, dołączając do już вылепленному szwu. Łączymy otwarte krawędzie, otrzymując coś podobnego do prostokąta poduszki. Łączymy temat zakątki testu po obu stronach.

Jeśli мантов odbywa się wiele lub ich nie planuje od razu gotować, to aby zabezpieczyć ciasto już gotowych wyrobów przed wysuszeniem, trzeba przykryć wilgotnym ręcznikiem.

Jak już wspomniano, manty z mięsem gotowane na parze w specjalnym naczyniu, choć można oczywiście użyć i пароваркой. Przed te, jak wrzucać manty na kratkę, trzeba ją wcześniej posmarować olejem. Można do tego wykorzystać i olej roślinny i stopione masło. Układać manty trzeba tak, aby pomiędzy poszczególnymi produktami były widoczne odstępach czasu, w przeciwnym razie będą one слипнутся podczas gotowania. Przygotowują ich kilka w ciągu pół godziny. Wyroby należy natychmiast otrząsnąć się z kratek na danie, w przeciwnym razie mogą się przykleić.

A z czym będziemy podawać manty? Klasyczny wariant ó mocny rosół, przyprawione pieprzem i ziołami. Podawany jest oddzielnie w пиалке lub zupa filiżance. Ale można podawać manty i z dowolnym sosem ó сметанным, pomidorowym, śmietanowym.