Czekoladki własnymi rękami. Jak gotować czekoladowe cukierki w warunkach domowych

Niestety, sklepowe czekoladki zawierają nie tyle przydatne czekolada, ile szkodliwe dodatki. W celu uzyskania czystego produktu nie może być leniwy i przygotować wyjątkowe czekoladki własnymi rękami. Wtedy będziesz wiedzieć na ich skład. Jest to przydatne dla całej rodziny, a szczególnie dla dzieci.

Czekolada z pewnością przydatny

Сластены - miłośnicy czekolady mogą z przyjemnością tuck ulubiony przysmak. Mit o szkodliwości czekolady развеян! Mało tego, naukowo udowodnione jego niewątpliwa korzyść. Dokładnie zbadał skład chemiczny podstawy czekolady - kakao - naukowcy doszli do wniosku, że czekolada:

• Spowalnia starzenie się organizmu, zapobiega rozwojowi raka, oczyszcza organizm od "szkodliwych" rodników dzięki zawartości dużej ilości przeciwutleniaczy;
• Jest cennym środkiem profilaktycznym chorób układu sercowo-naczyniowego;
• Zapobiega powstawaniu kamienia nazębnego;
• Pobudza aktywność umysłową;
• Kosztem serotoniny (hormonu szczęścia) poprawia nastrój, walczy ze stresem;
• Stymuluje podniecenie seksualne;
• Zwiększa odporność całego organizmu.

Najważniejsze jest to, aby spożywać czekolady nie nadmiernie, a w "odpowiedniej" ilości: około 50-60 g dziennie. Dalej artykuł opowie, jak zrobić czekoladowe cukierki samodzielnie. Uważnie przeczytaj przepisy i ciesz się deserem.

Przepis 1. Wszystko jest proste i dostępne

Bardzo proste i bardzo tanie wykonać czekoladki w domu samemu.

Składniki: 220-250 g kakao w proszku, 150 g mleka krowiego masła, niepełna szklanka wody, 150 ml mleka, 30 g mąki (niektórzy radzą, aby zastąpić mąkę żywienia dzieci lub suche mlekiem), 100-130 g cukru.

Gotowanie: drobno порубленное masło połączyć z kakao w proszku, mieszać aż do uzyskania jednorodnej masy (łyżką lub blendera). Wodę wlać do garnka i podgrzać na ogniu, nie pozwalając jej gotować. W gorącej wodzie, dodać czekoladę makaron, mleko, cukier i mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż do zniknięcia grudek. Masę przełożyć do żywności pojemność, dno i ścianki której leżał пергаментом lub folią. Naczynie wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia słodkiego deseru. Mrożone masę ostrożnie wyjąć na deski do krojenia i pokroić na porcje słodyczy. Czekoladowe domowe słodycze gotowe!

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Przepis 2. Przysmak - domowe trufle

Korzystając z tego przepisu, bardzo po prostu stworzyć czekoladki własnymi rękami. Dzieci chętnie pomagają rzeźbić słodycze.

Składniki: 1 płytki dodatki-gorzki lub po prostu gorzkiej czekolady, 65 ml kwasów śmietany (najlepiej 35%), 60 g cukru pudru, łyżka alkoholu (rum lub koniak), 1 łyżka posiekanych orzechów nerkowca i migdałów, 3 łyżki kakao w proszku.

Gotowanie: drobno złamany czekolada w rondla umieścić na łaźni wodnej. Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem, dobrze podgrzać i dokładnie mieszamy. Stale mieszając, wlać cienkim strumieniem słodkie śmietana w rozpuszczoną czekoladę. Nadal ubijać otrzymany krem do gładkości, dodać alkohol i przekąski. Jeszcze raz dobrze wymieszać. Umieścić w lodówce (NIE w zamrażalniku!) na około godzinę-półtorej. Masa powinna być konsystencji miękkiej plasteliny. Wyjąć masę z lodówki, do talerza wsypać kakao w proszku. Rękami, zwilżoną zimną wodą, za pomocą łyżeczki tworzyć czekoladowe kulki, rzuć je w kakao w proszku. Wyłożyć na czystą i suchą deska do krojenia i ponownie umieścić w lodówce na 1 godzinę. Za godzinę częstujcie się sami i traktuje innych!

Przepis 3. To będzie trochę trudniejsze

Tu trzeba nieco bardziej się postarać, aby wykonać niesamowite czekoladki własnymi rękami. Przepisy są nie zawsze jest łatwe.

Składniki: 1 szklanka oleju-kakao, szklanka kakao w proszku, pół szklanki płynnego miodu, nie są pełne łyżeczka prawdziwego ekstraktu waniliowego, rumiane rozdrobnione migdały, ekstrakt z mięty lub pomarańczy do smaku.

Gotowanie: roztopić masło-kakao w podwójnym bojlerze lub na małym ogniu na łaźni parowej. Trzeba uważać, żeby rondel z oliwek-kakao nie dotykała wody w garnku (metoda podwójnego dna). Gdy olej-kakao całkowicie rozpuści, zdjąć z ognia i dodać kakao w proszku, miód, wanilia lub inne smaki. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy. Nie możemy pozwolić, aby ciecz dostała się na ten krem, bo to narusza jego strukturę. Hostessa musi być ostrożna z mokrymi rękami lub mokre naczynia. Otrzymaną masę (nazywany w terminologii kulinarnej ganache) umieścić w выстланную пергаментом większą pojemność lub w specjalne silikonowe foremki. Umieścić na kilka godzin w chłodzie. Według tego przepisu u ciebie powstają prawdziwe czekoladki w warunkach domowych!

Uwaga. Olej-kakao można zastąpić olejem kokosowym.

Przepis na 4. Trufle domowe w białej czekoladzie

Przygotowane według tego przepisu słodycze wyglądają po prostu cudownie. Goście nawetmogą nie uwierzyć, że zrobiłeś te czekoladki własnymi rękami.

Składniki: 200 g czarnej gorzkiej czekolady, 2/3 szklanki kwasów śmietany (33-35%), 1 łyżka mleka krowiego oleju, mniej niż połowa szklanki "Nutella", 1 płytki białej czekolady, 1 łyżka troche oleju słonecznikowego (bez zapachu), starta czekolada do posypania.

Gotowanie: gorzka czekoladę połamać na kawałki, dodać do niego śmietanę, masło i "Нутеллу". Wszystkie stopić na łaźni parowej. Ostudzić. Przykryć folią spożywczą lub pokrywką i postawić w chłodzie na kilka godzin. Ze schłodzonej masy ręcznie uformować kulki, które można umieścić na 10-15 minut w zamrażalniku. Aż trufle zamrożone, stopić na łaźni wodnej białą czekoladę, dodać do niego olej roślinny. Każdy trufle pokrój na wykałaczkę i "wykąpać" w białej czekoladzie. Już białe cukierki składać na płaszczyznę, устланную пергаментом. Z góry piękno posypać tartym czekoladą. Znowu cukierki schować do lodówki min. na 40. Wtedy z przyjemnością zjeść.

Trochę rad

Aby udało się wykonać pyszne czekoladki własnymi rękami, trzeba przestrzegać prostych zasad.

• Wszystkie produkty muszą być dobrej jakości.
• Nie można doprowadzić ciecz do wrzenia. Muszę pracować z gorącej, ale nie wrzącej masą.
• Alkohol i orzechy można usunąć z przepisu, według uznania gospodyni. To nie wpłynie na smak cukierków, po prostu to trochę zmieni. Dla eksperymentu można dodać mięty, ekstrakt z pomarańczy lub cytryny, wanilii i inne dodatki smakowe.
• Należy użyć NIE cukier, a wyłącznie cukier puder. Jej ilość w składzie cukierków można edytować.
• Przed tym jak umieścić pojemnik z czekoladową masą do lodówki do zastygnięcia, jej koniecznie nakryć pokrywką lub folią spożywczą, aby uniknąć zanieczyszczeń obcych zapachów.