Domowe konserwy, gotowane w garnku na kuchence, nigdy nie będą takie smaczne, jak w autoklawie. To urządzenie szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym przy produkcji rybnych, warzywnych i mięsnych, konserw, ale i w życiu codziennym. Przygotowane w tym urządzeniu domowe konserwy rybne (autoklawie), recepty, które są reprezentowane w naszym artykule, zachowują wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały praktycznie w całości. Przy tym dania przygotowywane są kilka razy szybciej niż na płycie.
Podczas pracy z autoklawem należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, które pomogą uniknąć kłopotów podczas pracy z aparatem i przygotować pyszne domowe przetwory z ryb:
Nic nie może być bardziej smaczne ryby, konserwatywnym w oleju z przyprawami. Wyjątek stanowią tylko konserwy rybne, przygotowywane w warunkach domowych, gdzie wiesz, ile i co umieścić w słoiku.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Ryby naturalna z dodatkiem oleju przygotowuje się do następnej technologii (z obliczeń na słoik o pojemności 0,5 l):
Podczas gotowania konserw tego przepisu należy wziąć pod uwagę, że z 0,5 kg ryb uzyskuje 1 полулитровая banku domowych konserw.
Pyszne w autoklawie wychodzi i ryby, gotowane w томате. Jednym z najbardziej tanich opcji konserw są byki w томате, które w smaku niczym nie ustępują oryginalnym produktów. Proponowanym poniżej przepisu można przygotować 8 półlitrowych puszek konserw rybnych.
Do tego trzeba wcześniej kupić 5 kg ryb i go wyczyścić, usuwając głowę i wnętrzności. Po tym, sól fajki i zostawić w misce na 2 godziny, aby wchłonęły one wystarczająco dużo soli. Następnie rybę smażyć w panierce z mąki do miękkości.
Na następnym etapie przygotowują томатную wypełnienie. Do tego smażyć na oleju roślinnym cebula (0,5 kg), a następnie dodać koncentrat pomidorowy (150 g) i 6 łyżek cukru. Kiedy parzona będzie gotowa, jej przesunięcie w garnku z wrzącą wodą (1,7 l) i dodaje się octu (2 łyżki). Jak tylko pomidorowa wypełnienie gotuje, na patelni odkleić z ognia.
Teraz można przystąpić do tego, aby gotować w specjalnym urządzeniu rybne konserwy (domowym autoklawie). Do tego na dnie sterylizowanych słoików wlać kilka łyżek sosu grzejnej, a następnie z góry określone babkowate. Gdy wszystkie ryby będzie rozłożona, pozostałości grzejnej należy wlać równomiernie dla wszystkich banków. Po to na nich noszą pokrywy i wywracają консервным kluczem. Domowy autoklaw ustalane na kuchence gazowej i na maksymalnym ogniu doprowadzić temperaturę w urządzeniu do 110 stopni, a następnie utrzymują ją w ciągu 1 godziny. Po upływie czasu płyty wyłączają, a banki zostawiają w urządzeniu, aż do całkowitego ostygnięcia.
Domowe konserwy z karasia przygotowywane są na tej samej technologii, jak i każdą inną rybę w oleju. Najpierw przygotowują banki i pokrywy. Następnie przystępują do obróbki ryb. U karpi usuwają głowę, skrzela, wnętrzności i wszystkie płetwy. Następnie ryby pokrojone na małe kawałki w poprzek grzbietu, a jeśli karasie są duże, to i wzdłuż. Wtedy trzeba ją doprawić solą do smaku.
Tymczasem w banki wylewa pieprz groszkiem (czarny i słodki), dodać liść laurowy i zaczynają утрамбовывать ryby. Podczas gotowania w autoklawie surowce mocno osiada, więc karasie w banku nakładają się mocno, ale zostawić «legit» 2 cm od krawędzi mimo wszystko trzeba. Gdy ryba утрамбована, jej wierzchu polać oliwą (1 łyżka) istawiają banki w autoklawie. Czas gotowania wynosi 25-45 minut. Im mniej kości u ryb, tym szybciej się gotuje.
Do gotowania konserw tego przepisu potrzebne filet z dowolnej świeżych ryb. Jego cięte na kawałki po 80 g, sól i znaczki w banki wraz z ziela angielskiego pieprz i liść laurowy. Ale jeszcze bardziej smaczne i pachnące są konserwy rybne w autoklawie, gotowane z warzywami. Do tego przy nakładaniu surowców do słoika dodać 30 g marchwi i cebuli. Warzywa można pokroić na małe kawałki lub zostawić je w całości.
Czas przygotowania filetów w autoklawie nie powinien przekraczać 25 minut. W przeciwnym razie rybne kawałki zamieni się w aromatyczną bałagan.
Ulubione przez wielu konserwy ze szprota w sosie pomidorowym można przygotować samodzielnie z pomocą autoklawu. Do tego wcale nie musi czyścić ryby, zwłaszcza jeśli jest ona mała. Dokładnie tak i przygotować rybne konserwy w autoklawie na skalę przemysłową ó ryba biorą wprost z głową. Oprócz ryb, trzeba również spirytus wypełnienie. Aby ją przygotować, należy do smażone na patelni cebuli i marchwi dodać sos pomidorowy (400 ml). Również potrzeba grochu czarnego pieprzu (3 szt.), liść laurowy (2 szt.), 2 ząbki czosnku i cukier (1 łyżeczka). Sos można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie z koncentratu pomidorowego, wody i przypraw.
Gdy wypełnienie będzie gotowa, dodaje się do niego osolonej ryba (500 g), wszystko dobrze wymieszać i znaczki w banki. Przygotowują się konserwy 1,5 godziny w temperaturze 110 stopni i ciśnieniu wewnątrz autoklawu 4 atmosfery.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6639-rybnyya-kanservy-a-taklave-hatn-h-umovah.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6640-fischkonserven-im-autoklaven-zu-hause.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3847-fish-canned-food-in-the-autoclave-at-home.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6640-peixe-enlatado-em-autoclave-em-casa.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6646-bal-k-konserve-otoklav-evde.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6643-ribn-konservi-v-avtoklav-v-domashn-h-umovah.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Jak wyczyścić migdałów blanszowanych? Kulinarne porady. Czym pomocne orzechy, migdały?
Jak szybko usunąć migdały? Takie pytanie często zadają ci, którzy kupili orzechy w шелухе. W naszym artykule wyjaśnimy, jak to zrobić. Ponadto opiszemy technologię mycia i suszenia orzechów. Zostaną również uznane za ich cenne wła...
Miodowy ciasto: przepis w kilku wariantach.
Miodowy ciasto, którego przepis jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych, może być przygotowany jest tak różnorodna, że nawet trudne do wykrycia, że składniki w przepisie praktycznie takie same. Swoją popularność ciasto медов...
Przygotowujemy świąteczne potrawy z mięsa
bez względu na różnorodność dań mięsnych, wiele gospodyń często zastanawiają się, co można przygotować z mięsa. Szczególnie ostro problem stoi przed uroczystością, gdy chce się poczęstować gości czymś pysznym. To musi być prosty, ...
Niemal każda kobieta wie, jak gotować naleśniki, wykorzystując w przepisie jajka, ale o to, jak gotować bez nich wiadomo, nie każdej z nas. przynajmniej raz, ale zdarza się, że z każdej gospodyni - zaczynasz gotować i tu rozumiesz...
Warzywa na parze. Smaczne i przydatne jedzenie
Wiele ignorują warzywa na parze, licząc, że to smakuje. Jednak jest to błędne przekonanie. To jedzenie może być pyszne i smaczne. Największą zaletą żywności, gotowane na parze, to zachowanie wszystkich witamin. W przypadku n...
Przyprawa kminek - smaczna i aromatyczna przyprawa
Przyprawa kminek (кумин) jest pachnące przyprawą, która rośnie w Azji Środkowej, Iranie i Indiach. Wygląda ona bardzo podobna do kminek, co dość często prowadzi do zamieszania w procesie tworzenia kulinarnych dzieł.Pochodzenie prz...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!