Konserwy rybne w autoklawie w warunkach domowych

Data:

2018-08-11 21:00:12

Przegląd:

1001

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Domowe konserwy, gotowane w garnku na kuchence, nigdy nie będą takie smaczne, jak w autoklawie. To urządzenie szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym przy produkcji rybnych, warzywnych i mięsnych, konserw, ale i w życiu codziennym. Przygotowane w tym urządzeniu domowe konserwy rybne (autoklawie), recepty, które są reprezentowane w naszym artykule, zachowują wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały praktycznie w całości. Przy tym dania przygotowywane są kilka razy szybciej niż na płycie.

Funkcje gotowania ryb w autoklawie

Podczas pracy z autoklawem należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, które pomogą uniknąć kłopotów podczas pracy z aparatem i przygotować pyszne domowe przetwory z ryb:

zwierzęta rybne konserwy autoklawie przepisy

  1. Przygotowanie konserw w autoklawie odbywa się pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Dlatego należy zachować wszelkie środki ostrożności podczas pracy z nim.
  2. Przed tym jak zapalać ogień pod urządzeniem, najpierw pogarsza ciśnienie i sprawdzić szczelność autoklawu.
  3. Otwierać urządzenie można tylko wtedy, gdy temperatura wewnątrz spadnie do 30 stopni.
  4. Rybne konserwy w autoklawie są gotowane w temperaturze 100-120 stopni. Czas gotowania zależy od tego, jak chcesz zobaczyć wynik końcowy: разваренную tuszonku lub całe kawałki z miękkimi fiszbinami.
  5. Nie warto układać surowce w słoiki do góry, należy zostawić kilka centymetrów od krawędzi. W przeciwnym razie pokrywę z puszki może wykoleić.
  6. Banki w autoklawie zalać wodą całkowicie, nawet powyżej pokryw na 2 cm

Ryby naturalna w oleju: przepis konserw rybnych w autoklawie

Nic nie może być bardziej smaczne ryby, konserwatywnym w oleju z przyprawami. Wyjątek stanowią tylko konserwy rybne, przygotowywane w warunkach domowych, gdzie wiesz, ile i co umieścić w słoiku.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Ryby naturalna z dodatkiem oleju przygotowuje się do następnej technologii (z obliczeń na słoik o pojemności 0,5 l):

 przepis konserw rybnych w autoklawie

  • простерилизовать puszki i wieczka;
  • Rybę pokroić na kawałki o wadze nie mniejszej niż 50 g i solą, z zachowaniem proporcji: 1 łyżeczka soli bez zjeżdżalnie na 500 g surowca;
  • Na dno każdego słoika włożyć po trzy sztuki ziela angielskiego oraz czarnego pieprzu i лавровому arkusza;
  • Z góry na przyprawy ułożyć rybę, pozostawiając od krawędzi puszki 2 cm;
  • Dodaj olej (1 łyżka);
  • Założyć pokrywki na puszki i zwinąć je;
  • Przystąpić do sterylizacji puszek w autoklawie. W tym celu należy ustawić urządzenie na piecu, umieścić wewnątrz banki i doprowadzić temperaturę do 110 stopni. Konserwy rybne w autoklawie przygotowują się 1 godzinę.

Podczas gotowania konserw tego przepisu należy wziąć pod uwagę, że z 0,5 kg ryb uzyskuje 1 полулитровая banku domowych konserw.

Rybne konserwy w warunkach domowych w autoklawie (byki w томате)

Pyszne w autoklawie wychodzi i ryby, gotowane w томате. Jednym z najbardziej tanich opcji konserw są byki w томате, które w smaku niczym nie ustępują oryginalnym produktów. Proponowanym poniżej przepisu można przygotować 8 półlitrowych puszek konserw rybnych.

konserwy rybne w domowym autoklawieDo tego trzeba wcześniej kupić 5 kg ryb i go wyczyścić, usuwając głowę i wnętrzności. Po tym, sól fajki i zostawić w misce na 2 godziny, aby wchłonęły one wystarczająco dużo soli. Następnie rybę smażyć w panierce z mąki do miękkości.

Na następnym etapie przygotowują томатную wypełnienie. Do tego smażyć na oleju roślinnym cebula (0,5 kg), a następnie dodać koncentrat pomidorowy (150 g) i 6 łyżek cukru. Kiedy parzona będzie gotowa, jej przesunięcie w garnku z wrzącą wodą (1,7 l) i dodaje się octu (2 łyżki). Jak tylko pomidorowa wypełnienie gotuje, na patelni odkleić z ognia.

Teraz można przystąpić do tego, aby gotować w specjalnym urządzeniu rybne konserwy (domowym autoklawie). Do tego na dnie sterylizowanych słoików wlać kilka łyżek sosu grzejnej, a następnie z góry określone babkowate. Gdy wszystkie ryby będzie rozłożona, pozostałości grzejnej należy wlać równomiernie dla wszystkich banków. Po to na nich noszą pokrywy i wywracają консервным kluczem. Domowy autoklaw ustalane na kuchence gazowej i na maksymalnym ogniu doprowadzić temperaturę w urządzeniu do 110 stopni, a następnie utrzymują ją w ciągu 1 godziny. Po upływie czasu płyty wyłączają, a banki zostawiają w urządzeniu, aż do całkowitego ostygnięcia.

Konserwy z karpia w autoklawie

Domowe konserwy z karasia przygotowywane są na tej samej technologii, jak i każdą inną rybę w oleju. Najpierw przygotowują banki i pokrywy. Następnie przystępują do obróbki ryb. U karpi usuwają głowę, skrzela, wnętrzności i wszystkie płetwy. Następnie ryby pokrojone na małe kawałki w poprzek grzbietu, a jeśli karasie są duże, to i wzdłuż. Wtedy trzeba ją doprawić solą do smaku.

konserwy rybne w warunkach domowych w autoklawieTymczasem w banki wylewa pieprz groszkiem (czarny i słodki), dodać liść laurowy i zaczynają утрамбовывать ryby. Podczas gotowania w autoklawie surowce mocno osiada, więc karasie w banku nakładają się mocno, ale zostawić «legit» 2 cm od krawędzi mimo wszystko trzeba. Gdy ryba утрамбована, jej wierzchu polać oliwą (1 łyżka) istawiają banki w autoklawie. Czas gotowania wynosi 25-45 minut. Im mniej kości u ryb, tym szybciej się gotuje.

Filety Rybne w autoklawie

Do gotowania konserw tego przepisu potrzebne filet z dowolnej świeżych ryb. Jego cięte na kawałki po 80 g, sól i znaczki w banki wraz z ziela angielskiego pieprz i liść laurowy. Ale jeszcze bardziej smaczne i pachnące są konserwy rybne w autoklawie, gotowane z warzywami. Do tego przy nakładaniu surowców do słoika dodać 30 g marchwi i cebuli. Warzywa można pokroić na małe kawałki lub zostawić je w całości.

konserwy rybne w autoklawieCzas przygotowania filetów w autoklawie nie powinien przekraczać 25 minut. W przeciwnym razie rybne kawałki zamieni się w aromatyczną bałagan.

Jak gotować i ryba w sosie pomidorowym w autoklawie

Ulubione przez wielu konserwy ze szprota w sosie pomidorowym można przygotować samodzielnie z pomocą autoklawu. Do tego wcale nie musi czyścić ryby, zwłaszcza jeśli jest ona mała. Dokładnie tak i przygotować rybne konserwy w autoklawie na skalę przemysłową ó ryba biorą wprost z głową. Oprócz ryb, trzeba również spirytus wypełnienie. Aby ją przygotować, należy do smażone na patelni cebuli i marchwi dodać sos pomidorowy (400 ml). Również potrzeba grochu czarnego pieprzu (3 szt.), liść laurowy (2 szt.), 2 ząbki czosnku i cukier (1 łyżeczka). Sos można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie z koncentratu pomidorowego, wody i przypraw.

Gdy wypełnienie będzie gotowa, dodaje się do niego osolonej ryba (500 g), wszystko dobrze wymieszać i znaczki w banki. Przygotowują się konserwy 1,5 godziny w temperaturze 110 stopni i ciśnieniu wewnątrz autoklawu 4 atmosfery.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6639-rybnyya-kanservy-a-taklave-hatn-h-umovah.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6640-fischkonserven-im-autoklaven-zu-hause.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3847-fish-canned-food-in-the-autoclave-at-home.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6646-conservas-de-pescado-en-autoclave-en-el-hogar.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6643-baly-konserv-ler-avtoklavta-y-zha-dayynda.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6640-peixe-enlatado-em-autoclave-em-casa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6646-bal-k-konserve-otoklav-evde.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6643-ribn-konservi-v-avtoklav-v-domashn-h-umovah.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Jak wyczyścić migdałów blanszowanych? Kulinarne porady. Czym pomocne orzechy, migdały?

Jak wyczyścić migdałów blanszowanych? Kulinarne porady. Czym pomocne orzechy, migdały?

Jak szybko usunąć migdały? Takie pytanie często zadają ci, którzy kupili orzechy w шелухе. W naszym artykule wyjaśnimy, jak to zrobić. Ponadto opiszemy technologię mycia i suszenia orzechów. Zostaną również uznane za ich cenne wła...

Miodowy ciasto: przepis w kilku wariantach.

Miodowy ciasto: przepis w kilku wariantach.

Miodowy ciasto, którego przepis jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych, może być przygotowany jest tak różnorodna, że nawet trudne do wykrycia, że składniki w przepisie praktycznie takie same. Swoją popularność ciasto медов...

Przygotowujemy świąteczne potrawy z mięsa

Przygotowujemy świąteczne potrawy z mięsa

bez względu na różnorodność dań mięsnych, wiele gospodyń często zastanawiają się, co można przygotować z mięsa. Szczególnie ostro problem stoi przed uroczystością, gdy chce się poczęstować gości czymś pysznym. To musi być prosty, ...

Naleśniki bez jaj

Naleśniki bez jaj

Niemal każda kobieta wie, jak gotować naleśniki, wykorzystując w przepisie jajka, ale o to, jak gotować bez nich wiadomo, nie każdej z nas. przynajmniej raz, ale zdarza się, że z każdej gospodyni - zaczynasz gotować i tu rozumiesz...

Warzywa na parze. Smaczne i przydatne jedzenie

Warzywa na parze. Smaczne i przydatne jedzenie

Wiele ignorują warzywa na parze, licząc, że to smakuje. Jednak  jest to błędne przekonanie. To jedzenie może być pyszne i smaczne. Największą zaletą żywności, gotowane na parze, to zachowanie wszystkich witamin. W przypadku n...

Przyprawa kminek - smaczna i aromatyczna przyprawa

Przyprawa kminek - smaczna i aromatyczna przyprawa

Przyprawa kminek (кумин) jest pachnące przyprawą, która rośnie w Azji Środkowej, Iranie i Indiach. Wygląda ona bardzo podobna do kminek, co dość często prowadzi do zamieszania w procesie tworzenia kulinarnych dzieł.Pochodzenie prz...