Napoleon - ciasto z dzieciństwa

«Napoleon» - ciasto iście królewski. Jego smak jest znany wielu jeszcze z dzieciństwa, kiedy w sklepach kupić go było bardzo kosztowne, a i tak wybór był niewielki. A oto przygotować przekładany, nasączone kremem ciasto, złożyć go na ogromnym talerzu do душистому herbatę, było pod życie każdej gospodyni. Zanim mówić o tym, jak zrobić «Napoleon» w warunkach domowych, dowiemy się, skąd pochodzi nazwa tego ciasta.

Według jednej z wersji, nazwa tego лакомству zostało wymyślone do stuletniej rocznicy zwycięstwa w wojnie z francją w 1912 roku, w Moskwie. Najpierw ten deser nie był ciastem, a był ciastkiem w kształcie trójkąta. Jego kształt symbolizował треуголку Bonaparte. Trochę dziwne, oczywiście, że ciastko został nazwany na cześć cesarza przeciwnika. Bardziej logiczny wersja polega na tym, że ciastko «Napoleon» wymyślili we Włoszech, o niej porozmawiamy nieco później. Ciasto francuskie, które jest podstawą tego ciasta, wynaleziono prawie dwieście lat wcześniej, niż doszło do wojny 1812 roku. Pewien cukiernik, francuz Klaudiusz Żelu, wynalazł go, próbując przygotować ciasto bez cukru dla swojego ojca, cierpiącego na cukrzycę. Klaudiusz wziął mąkę, umieścić w niej olej i wodę i kilka razy раскатал. Patrząc na mikrofalowa, odkrył wielowarstwowej tyłek. Później Żelu wyjechał rozwijać swoje umiejętności kulinarne w stolicy i tam, sądząc, przepis na ciasta francuskiego ukradli włosi. Przyjechawszy do ojczyzny, oni wynaleźli nowy przepis na ciastka z ciasta francuskiego. A potem nazwali go «Napoleon», bo twórca główny składnik ciasta - ciasta, też był francuzem, jak i cesarz Bonaparte.

Jak zrobić «Napoleon»? Gospodyni musiała dołożyć trochę cierpliwości i wysiłku. Podczas przygotowania tego wspaniałego deseru należy ściśle postępować odpowiednio receptę, aby on był prawdziwie królewskim. "Napoleon" – tort składający się z wielu cienkich warstw ciasta francuskiego, z których każdy należy zaimpregnować kremowo-olejową lub kremem. Gdy ciasto będzie gotowe, musi koniecznie zadbać, aby ciasto francuskie stało się delikatnym, nabrało miękkości.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

«Napoleon», ciasto z kremem

Do przygotowania pysznego deseru z ciasta francuskiego, potrzebne nam będą:

Składniki na ciasto:

- margaryna lub masło ó paczka;

- jogurt lub śmietana ó jeden kieliszek;

- jajko kurze – jedna rzecz;

- cukier-piasek ó dwie łyżki;

- mąka pszenna pierwszej klasy – cztery szklanki;

- soda, gaszone octem ó łyżeczka;

- szczypta soli.

Składniki do budyniu:

- Mleko ó dwie szklanki;

- jaja kurze – dwa;

- masło ó sto gramów;

- mąka pszenna ó dwie łyżki;

- cukier-piasek ó pół szklanki;

- wanilina – jeden torebkę.

Zacznijmy od ciasta z wypieku ciasta. Do tego cztery szklanki mąki просеем przez sito, aby usunąć grudki i wzbogacić ją w tlen. Będzie górkę z mąki na suchym i czystym stole, na górze trochę jej придавим. Weźmy margarynę lub masło i pokroimy go małymi klockami. Następnie należy «posiekać» szerokim nożem mąkę z kostki margaryny lub oleju do momentu, gdy nie powstają swoiste olejowe grudki. Kontynuując «hack» ciasto, dodać tam śmietanę lub kefir. Następnie jedno jajko i cukier. Dobrze изрубив ciasto nożem, zbierzemy go w dużą piłkę, замотаем folią spożywczą lub po prostu możemy wrzucić w paczkę i wysłać do lodówki na godzinę.

Po tej weźmy ciasto i dzielimy na małe grudki, z których potem będziemy piec ciasta. Ciasta powinno być siedem-osiem. I jeszcze jeden mały placek musi iść na kruszywa do posypania. Ciasto do placków trzeba toczyć się bardzo subtelnie, około 1-2 mm. Piec na blasze, обсыпанном mąką, w piekarniku, w temperaturze 180 stopni. Warto zauważyć, że ciasta pieczone są bardzo szybko, a są one bardzo kruche, więc musiał dostać i chłodzić je delikatnie. Aż do ciasta będzie się ochładzać, przygotowujemy krem.

Do tego bierzemy rondel i są funta do jednorodnej masy jajka i cukier. Dodać kilka łyżek mąki, zamieszać. Następnie trzeba będzie stopniowo dolewać mleko i równomiernie wymieszać, aby nie powstały grudki. Umieścić masę na ogniu i przyniesie ją do wrzenia. Przy tym po prostu trzeba stale mieszać krem. Zdjąć z ognia i ostudzić go do tego stopnia, aby w masie można było rozpuścić masło. Dobrze zamieszać i dodać wanilię. Zostawić do ostygnięcia.

Kiedy krem całkowicie ostygnie, trzeba wziąć danie i położyć na niego pierwszy placek. Delikatnie łopatką nakłada się równomiernie krem na коржа, накррем drugim warstw. Z pozostałymi warstwami należy wykonać te same manipulacje. Najmniejszy placek są funta w kruszywa i обсыпем gotowe ciasto. Usuniemy deser do lodówki na noc.

«Napoleon» - tort świąteczny, delikatny, piękny kremowo-waniliowym kremem, z pewnością zachwyci twoich bliskich i twoich dzieci. Smacznego!