O que é diferente de salada "Olivier" a partir de "Inverno" de alface? As opções de preparação de saladas favoritos

Data:

2018-09-28 13:50:16

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Cada família moderna e separadamente tomado homem russo são bem conhecidos saladas ão de Olivierç ão de Inverno». O que são eles? Quais são as receitas clássicas de dados de pratos? Isso e muito mais neste artigo.

Descrição

A Base para a salada de festa de ano novo é amado ão de Olivier". Receita de salada ão de Inverno» um pouco semelhante. O suficiente ingredientes simples que, combinados entre si, criam uma sinfonia de gosto e também muito pitorescamente olhar em qualquer mesa: ano novo, ou sala de jantar.

A Receita ão de Olivierç a bem conhecida e умудренной de experiência de vida, dona de casa e estudante adolescente. Embora cada família tem suas próprias dos destaques, que permitem criar uma única opção de prato preferido.

qual é a diferença entre saladas?

Mas não muitas pessoas sabem que a verdadeira receita de salada ão de Olivier", que foi preparado pelo cozinheiro francês Люсьеном Olivier, em Moscovo, no restaurante ão Hermitage» (Anos 60 do século XIX), absolutamente não conhecem as nações eslavas no momento.

História

O Chef Olivier gostava muito de improvisar na culinária de campo: criar novos pratos, experimentando com os ingredientes. Assim nasceu incrivelmente deliciosa salada-cocktail ão de Olivierç a.

Neste prato componentes principais foram colocadas em camadas. E no meio do mais alto foi feito um pequeno orifício, no qual foi colocado escorrega das finamente порезанных de picles, cozido ovos e as batatas, a alcaparra. Especialmente para a salada мсье Olivier inventou de gasolina, que terminou esta – divinamente deliciosa – a música.

Mas, gradualmente, as principais ingredientes de pratos, tornou-se difícil de se apossar nas prateleiras das lojas russas. E porque eles foram substituídos por aqueles que estavam na venda. Os russos adicionou-se a ela de bolinhas, cozido cenoura, maçã e assim por diante. E carne de caça, substituiu a salsicha.

Assim nasceu a nova versão da salada ão de Olivier" - ão de Inverno». Qual é a diferença e receitas serão abordados mais adiante.

Saladas olivier e inverno

ão de Olivier» original

Em 1 quilo de alface, próximo ao fato de que cozinhou o famoso chef francês, que é necessário:

  • Salgado pepino – 1 peça.
  • A Carne рябчика – 0,5 peças.
  • Azeitonas – 4 peças.
  • Batata – de 3 meses.
  • - Cancerosas do colo – de 3 meses.
  • Salada de Folhas – 4 peças.
  • Майонезный molho – 1,5 colheres de sopa.

Cozinhar

Corte liso juliana a polpa assada рябчика, batatas cozidas e pepino. Misturar os ingredientes.

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Adicionar as azeitonas (ou alcaparras). Tempere com майонезным molho. Esfriar na geladeira e espalhe em cristal de salada. Decorar cancerosas шейками (отварными), verde. Servir frio.

A Carne рябчиков você pode substituir o frango, carne, куропаткой. E picles – корнишонами.

Receita de russo ão de Olivier»

Salada soviética

Moderno salada é preparado a partir de tais ingredientes:

  • Batata – 4 peças.
  • Ovos – 5 peças.
  • Picles – de 3 meses.
  • Salsicha cozida – 0,400 кг.
  • Ervilhas Enlatadas – 1 pote.
  • O – 1 peça.
  • Os Verdes – 20 г.
  • Maionese – 0,200 кг.

Cozinhar

Delicioso e amado por muitos salada de fazer é fácil: corte em pequenos ou grandes em cubos отварные as batatas e os ovos, pepino e salsicha. Colocar enlatado bolinhas (sem o líquido).

Para melhorar o sabor, é recomendável adicionar um prato picado a cebola e ervas frescas. Como recargas usar maionese ou майонезный molho.

A Opção de fazer salada ão de Olivier»

Salada com caviar

Original e delicado prato acontece quando você adiciona слабосоленой salmões (ou salmão).

Ingredientes

  • Batata – 2 peças.
  • Ovos – de 3 meses.
  • Picles – 2 peças.
  • Salmão слабосоленая – 0,200 кг.
  • Ervilhas Enlatadas – 0,100 кг.
  • O – 1 peça.
  • Os Verdes – 20 г.
  • Maionese – 0,150 кг.
  • Caviar vermelho – 20 г.

Cozinhar

Cortar os lisos em cubos: отварные de batatas e de ovos, salmão, pepino. Despeje os ingredientes bolinhas (sem o líquido).

Pique Finamente a cebola e ervas frescas. Adicionar à salada. Tempere com a maionese, a refrigerar.

Sirva em салатнике, decorando cima caviar vermelho (ver foto acima).

Salada ão de Inverno»

O Que é diferente de ão de Olivier"? Alguns ingredientes são substituídos por outros, ou são adicionados novos componentes, para transformar-se um pouco habitual prato.

Por Exemplo, há uma opção de salada, onde a salsicha é adicionado carne cozida ou idioma, e introduzido através de um especial molho.

Também tem uma receita de salada ão de Inverno» com peito de frango, carne e cogumelos ou de legumes (o chamado ão de Inverno vitamin") e outros.

A Considerar algumas opções.

Salada ão de Inverno». Receita clássica

Apenas substituindo alguns ingredientes ou acrescentando novos, pode fazer outra salada – ão de Inverno». O que é diferente de ão de Olivier» ele? Clássicosalada ão de Inverno» está se preparando para um dos seguintes ingredientes:

  • Batata – 8 peças.
  • Cenouras – 4 peças.
  • Ovos – de 6 peças.
  • Picles – 5 peças.
  • Cozidas linguagem – 0,300 кг.
  • Salsicha cozida – 0,200 кг.
  • Ervilhas Enlatadas – 0,200 кг.
  • O – 1 peça.
  • Salada de Folhas – 5 peças.
  • Os Verdes – 20 г.

Para reabastecimento são necessários:

  • Maionese – 0,300 kg (você pode substituir o iogurte ou creme de leite).
  • O Suco de limão – 2 colheres de sopa.
  • Francesa de mostarda – 1 colher de sopa.
  • O Alho – 3 dentes.
  • O Sal, a pimenta do reino.

Cozinhar

Colocar em recipiente para salada ou finamente picadas grosseiramente em cubos: cozidas linguagem, as batatas, os ovos e a cenoura, calabresa, pepino.

Adicionar bolinhas (sem o líquido) e порезанную a cebola com o verde.

Prepare o recheio (mistura de todos os componentes adequados para o fazer, passar através de чесночницу o alho e adicionar ao abastecimento). Tempere com o molho de salada.

Sirva em belas вазочках ou através de circular (quadrada), a forma de colocar uma porção plana prato.

Salada de camada

Outra opção de salada ão de Inverno»

O Que é diferente de ão de Olivier» ele, já mencionado acima – a adição de novos ingredientes. Por exemplo, o frango, os cogumelos e o queijo. E ainda o método de alimentação.

Para tal opção de alface-festa (sopro), são necessários os seguintes componentes:

  • Filetes de Frango – 0,300 кг.
  • Pepinos em conserva – de 6 peças.
  • Ovos de galinha – 5 peças.
  • Cogumelos (шампиньоны ou outros) – 0,200 кг.
  • O – 1 peça.
  • O Queijo duro – 0,100 кг.
  • Maionese – 0,200 кг.

Cozinhar

Para Formar o primeiro nível de cubos de отварного frango, fluff maionese. Rale o pepino, para formar um segundo nível, também fluff maionese.

Отварные pelados ovos rale – é o terceiro nível de maionese. Levemente salteado de cogumelos e a cebola coloque em um quarto nível, a maionese.

E o último, fifth nível, fazer натертого em um ralador grosso de queijo. Colocar em local fresco por 2 horas.

Isso, é claro, não é clássica receita de salada ão de Inverno» (o que é diferente de ão de Olivier» ele, torna-se claro por um conjunto de produtos), mas também é muito gostoso, e desejável em qualquer mesa o prato.

Resumo

Portanto, as opções de fazer salada ão de Olivier» pode ser incontáveis. E toda dona de casa, o chef pode, por sua própria maneira de fazer este prato original e delicioso.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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