Como preparar costeletas de cordeiro com batata no forno?

O Cordeiro em nossas mesas – um fenômeno bastante raro. Deixemos de lado a impopularidade deste produto em carnes lojas. Mas muitos cozinheiros basicamente evitam a inventar alguma coisa da carne de cordeiro, medo de notório carne do espírito, que nos diligentemente sendo intimidado.

Entretanto costeletas de cordeiro com batata no forno privados de todas as falhas e tem muitas vantagens: maciez, sabor original, a variedade de maneiras pelas quais eles podem preparar, amplo experimental de estudo o campo de… E com a abordagem certa, nenhum sabor desagradável!

Escolher a carne

A Melhor costeletas de cordeiro com batata no forno são obtidos se for capaz de se comprar um pedaço de uma carcaça de um animal jovem. Distingui-lo de velho é muito simples: a carne clara e assustador de todos, o cheiro é praticamente inexistente. Quanto mais saturado o tom vermelho têm costelas, quanto mais espessa neles ossos, quanto mais velho o animal, cuja carcaça é projetada para preparar a iguaria.

Devido a pobreza de escolha, muitas vezes têm de concordar e não muito jovem ovelhas. Não vale a pena ficar chateado: ótimo cozinhar costeletas de cordeiro com batata no forno e, a partir dele é muito fácil. Basta antes que o processo precisa marinar a carne por dia, ou, se quisermos obter um jantar mais cedo, para cortar com toda a gordura, que é a principal fonte de odor, e rale a polpa da noz-moscada.

Costeletas de cordeiro com batata no forno: a receita para os amantes aguda

Mesmo se você cair os pedaços de cordeiro, sem marinar não fazer: o cordeiro, mesmo assim, inicialmente, mais áspero. Vai ser muito saborosa, se para a marinada misturar meia colheres de chá de tomilho, pimenta branca e orégano, três colheres de chá de páprica e duas раздавленные os dentes de alho. A esta mistura lentamente derramado o azeite, até que ela consistência não vai começar a lembrar o creme de leite. Um quilo de ребрышек обмывается, подсушивается, bono passar marinada e deixada em repouso por uma hora. Mais peças são colocadas sobre a grade, ela é localizada num tabuleiro, onde já налита água (um pouco menos de полулитра), e todos juntos enviada em ondas. Uma hora eles запекаются no mesmo lado. Então fiquem de, na grade de são colocadas metades de tamanho médio de tubérculos, e costeletas de cordeiro com batata no forno retidos por mais de 20 a 30 minutos.

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Só vai precisar cozinhar o molho: misturar sexo-colheres de sopa de mel natural e o vinho branco, três cheias - de-açúcar, cinco – molho ão Tabasco", um pouco de sal, esprema lá limão (ou alma gêmea, então você precisa se concentrar no seu gosto) e 100 gramas de manteiga derretida. A mostarda é colocada também a critério do proprietário: pode tomar aguda, – дижонскую, em uma quantidade que lhe agrada.

Pronto cozido costeletas de cordeiro com batata no forno são extraídos da terra, são regadas molho e voltar em alguns minutos atrás. Um pouco de paciência, e você pode saborear.

Camada de bolo

A Carne em francês – o dia de ontem. A concorrência saudável-lhe agora compõem costeletas de cordeiro com batata no forno, contra o qual não pode ficar de ninguém. Dois quilos de carne precisa de lavar, limpar e espalhar a composição, que inclui давленый, o alho, o limão, as raspas e o suco do mesmo citrino, o azeite, o sal e ervas italianas. Fuso suportar é o suficiente.

Peças de seis grandes batatas são limpas, são cortados em finas fatias e são colocadas de противню, застеленному um pergaminho e промазанному óleo. De cima são colocados mesmos finas fatias metades de limão, присыпаются alecrim. Sal, pimenta, cima costelas – e no forno, durante pelo menos meia hora. Comer imediatamente, cordeiro não tolera откладываний para mais tarde.

Cozinhar бараньих ребрышек no forno com batatas em papel alumínio

Libra порционно picado de carne натирается uma mistura de tomilho, tomilho e alecrim. A marinada é atribuído a duas horas, pois o tempero sem base líquida penetram na polpa mais lento. No formulário de são colocadas costelas, cima deles – a placa de batata, a trilha – os anéis de cebola. A última camada será fatias de tomate, присыпанные нарубленными salsa e coentro. Todo esse projeto é fechado folha a folha; as bordas firmemente заворачивается sob o pára-choques do tabuleiro. Quando o padrão de temperatura de +180... +190 °C costeletas de cordeiro com batata no forno, será de cerca de duas horas. Os interessados podem antes da retirada do forno притрусить prato com queijo ralado, mas, na opinião de um dos autores-caucasianos, este passo extra. O queijo é melhor alimentação em paralelo com o prato principal, prato.

Para a diversidade

Costeletas de cordeiro com batata no forno pode ser complementada com algo interessante. Por exemplo, cogumelos – e o gosto vai se tornar mais interessante, se isso será cogumelos selvagens. Muito bom na empresa principais ingredientes de som de berinjela, e como o cozido ao lado, e inseridas no prato principal. Com a abóbora tem que ser um pouco mais cuidadoso, eles delicada estrutura, em conexão com o que os legumes podem entrar em colapso durante o processo de cozimento. Você pode experimentar com azeitonas ou azeitonas.

Relevantes marinados

Costeletas de cordeiro com batata no forno sempre serãoter um novo sabor, se cada vez que molhe a carne em algo novo. Os gourmets aconselham as seguintes composições:

• A par de colheres de mostarda e mel mais de meio copo de suco de laranja. O melhor amigo – se o suco só que é pressionada. Mel, é claro, natural. A mostarda é aconselhável tirar prementes opções – doce só vai aumentar a приторность.
• Purê de cinco kiwi, limpos de peles, o reino de ложечкой de pó de pimenta vermelha, quatro colheres de sopa nogueira de óleo e completa com uma colher de chá de cardamomo. Se com óleo de avelã dificuldades, ele é substituído por azeite, que é pressionado четвертинка de limão.
• Simples e de bom gosto: нарубленные coentro, a salsinha e a cebola-caneta вымешиваются de uma xícara de chá de creme de leite, сдабриваются a páprica e das especiarias.
• Lista de clássicos: metade de um copo de tinto seco, de spooned de gengibre em pó e ervas picantes (por exemplo, o italiano). Isso – longa marinada, cordeiro deve nele вылеживаться não inferior a seis horas.
• Original e refinada: um copo de suco de romã, quase a mesma quantidade de molho de soja, recomendariam-duas de açúcar, cinco completos colheres de sopa de óleo vegetal. Marinada deve encher-se já pimenta e пересыпанное cebola, a carne. Novamente, por um longo tempo: metade do dia – é recomendado um período de tempo.

Em geral, não tenha medo de apostar experiências, e você vai entender por que meio mundo gosta tanto de carne de carneiro.