Baranek na naszych stołach ó dość rzadkie zjawisko. Zostawmy na boku niepopularność tego produktu w sklepach mięsnych. Ale wiele kucharze w zasadzie unikają gotować coś z jagnięciny, obawiając się notorycznie mięsnego świętego, który nas starannie straszy.
Tymczasem baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku pozbawione wszystkich wad i posiadają wiele zalet: miękkość, oryginalnym smakiem, różnorodnością sposobów, którymi można je gotować, szerokim eksperymentalna kulinarnym polem… I przy odpowiednim podejściu żadnej nieprzyjemnej aromatyzacji!
Najlepiej baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku uzyskuje się w tym przypadku, jeśli uda się kupić kawałek tuszy młodego zwierzęcia. Odróżnić go od starego jest bardzo prosta: mięso jasne, a przerażający wszystkich zapach praktycznie nie istnieje. Im bardziej intensywny czerwony odcień mają żeberka, grubsze w nich kości, tym starsze zwierzę, którego tusza przeznaczona jest do przygotowania smakołyku.
Ze względu na ubóstwo wyboru często muszą godzić się na nie zbyt młodego baranka. Nie denerwuj się: świetnie gotować baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku i z niego łatwe. Po prostu przed procesem trzeba albo zamarynować mięso na dobę, albo jeśli chcesz uzyskać kolację wcześniej, wyciąć z niego cały tłuszcz, który jest głównym źródłem zapachu, a miąższ zetrzeć gałką muszkatołową.
Nawet jeśli ci się złapać kawałki z baranka, zupełnie bez marynowania się nie obejdzie: baranina jednak początkowo kilka жестковата. Będzie bardzo dobrze, jeśli do marynaty wymieszać pół łyżeczki tymianku, białego pieprzu i oregano, trzy łyżeczki papryki i dwa zgniecione ząbki czosnku. Do tej mieszanki powoli wlewa się oliwę z oliwek, do momentu, aż konsystencją nie zacznie przypominać śmietanę. Kilo żeberek обмывается, suszy, smaruje marynatą i pozostawić w spokoju na godzinę. Dalej kawałki są umieszczone na kratkę, mieści się ona na blasze, gdzie już wylana woda (nieco mniej niż pół litra), i razem udaje się w piekarnik. Godzinę są wypalane na jednym boku. Potem przewracają się, na półce ułożone połówki mniejszych bulw, i baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku pozostały jeszcze na 20-30 min.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Pozostaje tylko przygotować sos: wymieszać pół łyżeczki naturalnego miodu i białego wina, trzy pełne cukru, pięć ó sos óTabasco», trochę soli, wycisnąć tam cytryny (lub połówki, to trzeba skupić się na smaku) i 100 gramów roztopionego masła. Musztarda kładziony jest też na rękę gospodyni: można wziąć ostry, można ó дижонскую, w ilości, która jej się spodoba.
Gotowe baranie pieczone żeberka z ziemniakami w piekarniku są pobierane z tym, поливаются sosem i wracają na kilka minut temu. Trochę cierpliwości i można się delektować.
Mięso po francusku ó wczorajszy dzień. Zdrową rywalizację mu dziś stanowią baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku, przeciwko którym nie oprze się nikt. Dwa kilo mięsa trzeba myć, wycierać i nasmarować skład, w który wchodzą давленый czosnek, cytryna skórka i sok z tego samego pektyna, oliwa z oliwek, sól i zioła włoskie. Strefy odstaniu wystarczy.
Sztuk sześć dużych ziemniaków, oczyszczone, cięcia cienkich płyt i rozkładane na противню, застеленному пергаментом i промазанному olejem. Na górze umieszczone są takie same cienkie plastry połówki cytryny, które присыпаются rozmarynem. Sól, pieprz, na górze żeberka – i w piekarniku, co najmniej na pół godziny. Jeść od razu, baranina nie toleruje откладываний na później.
Kilogram pokrojonej w partii mięsa натирается mieszanką tymianku, tymianku i rozmarynu. Na marynowanie przeznacza się dwie godziny, ponieważ przyprawy bez płynnej podstawy wnikają w ciało wolniej. W formularzu są ułożone żeberka, na nich – plastry ziemniaków, a w ślad ó pierścienie cebuli. Ostatnią warstwą są plastry pomidorów, присыпанные нарубленными natką pietruszki i kolendry. Cała ta konstrukcja zamyka się arkuszem folii; jej krawędzie są szczelnie owija się pod boki blachy. Przy standardowej temperaturze +180 do +190 °C baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku będą znajdować się około dwie godziny. Chętni mogą przed wyjęciem z pieca притрусить danie tartym serem, ale, w opinii autorów-caucasians, ten krok jest zbędny. Ser najlepiej podawać równolegle z głównym daniem, w gwincie.
Baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku mogą być uzupełnione o czymś ciekawym. Na przykład, grzyby – i smak będzie bardziej interesujące, jeśli to będą grzyby leśne. Bardzo dobrze w towarzystwie najważniejszych składników brzmią bakłażan, a jak pieczone w pobliżu, jak i wprowadzone w danie główne. Z cukinią trzeba uważać, u nich delikatna struktura, w związku z czym warzywa mogą się rozpaść w trakcie gotowania. Można eksperymentować z oliwek lub oliwki.
Baranie żeberka z ziemniakami w piekarniku zawsze będąmieć nowy smak, jeśli za każdym razem moczenia mięsa w czymś nowym. Smakosze zalecają następujące składy:
W ogóle, nie bój się eksperymentować, a przekonasz się, że połowa świata tak lubi jagnięcinę.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/9514-how-to-cook-lamb-chops-with-potatoes-in-the-oven.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Przepis egg noga - tradycyjnego noworocznego koktajlu
Egg nog ó zakorzenione świąteczny napój w USA, który na polski ład opisują jak «pijany ajerkoniak». Jeśli oznaczenia «kremowy» «słodki» «pikantne» i «mocny» przypa...
Ciasto "Mrowisko": przepis ze zdjęciem
Większość nowoczesnych хозяюшек myśli, że przygotowanie domowego ciasta jest zbyt długi i żmudny proces, który pod życie nie jest dla wszystkich. W rzeczywistości jednak to nie do końca tak - masz dobry przepis, każdy, nawet począ...
Jak usmażyć kurczaka na patelni, lub po prostu genialne
mięso z Kurczaka – ten sam produkt, z którego bez zastanowienia można przygotować kilkanaście dań, wydając na to trochę czasu i wysiłku. To odnosi się do dietetycznych бульонам, i do skądkolwiek one się biorą ptaku, i do wie...
Kalmar w мультиварке: przepisy kulinarne
owoce Morza są ważnymi składnikami w diecie człowieka w każdym wieku. Ponieważ mają obok полезнейших cech, które korzystnie wpływają na zdrowie i funkcjonowanie organizmu. Ich to dietetyczne i postne menu. A także w żywności dla r...
Zielone jabłka: korzyści dla organizmu. Przepis szarlotki
Najbardziej popularnych owoców w naszym kraju – jabłka. Są one dostępne, малокалорийны i pomocne. Ich soczysty smak, przyjemny niezrównany zapach nikogo nie pozostawia obojętnym. Czerwone i zielone jabłka jedzą w dowolnej fo...
Przepisy domowej kuchni: jak przygotować grzyby obory
Obory, lub krowie języki ó grzyby, do których miłośnicy cennych odmian są nieco z góry. Ale na próżno. Bo z nich można przygotować bardzo pyszne potrawy! Jakie ó zaraz zobaczycie!Grzyby kanapkiJak przygotować grzyby ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!