Ткемали de ameixas no inverno – o famoso molho caucasiano

Nós sabemos sobre caucasiano cozinha muito. Quantos pratos de aço favoritas em todo o mundo: сациви, khachapuri, харчо, аджика e outros. Algumas receitas recebeu seu segundo nascimento, foram um pouco alteradas, mas não foram ainda piores. O famoso molho de ткемали para o inverno não é tão popular entre os nossos donas de casa. Mas é por uma boa razão. Ele tem um excepcional sabor: adocicado e levemente picante, com um aroma delicioso. Cozinhá-lo não é difícil, mas requer um pouco de tempero.

Ткемали de ameixas

Nesta receita usados são vermelho ameixa. Tomamos um quilo de frutas, 250 mililitros de água, duas colheres de sopa de endro seco, a cabeça de alho, três pequenas colheres de sopa de coentro, 1,5 colheres de sopa de pimenta vermelha (pó) e duas colheres de sopa de secado de hortelã. Agora, começam a preparar o molho ткемали de ameixas no inverno. Ameixa разрезаем ao meio e colocar em uma panela. Derramando a água nele e colocar em fogo lento. Eles devem провариться, enquanto peles e ossos não serão facilmente separado. Mais combine o líquido em uma tigela separada, e de ameixas fazendo um purê. Deve cozinhe até que o purê não será como o creme de leite grosso. No processo de подливаем слитую líquido. Depois disso, adicionar o molho de ткемали de ameixas (no inverno de sua colhidas, muitas donas de casa), todos os temperos, bateu em um almofariz, e o sal. Cozinhar por cerca de 5 minutos. Molho quente servido em garrafas ou frascos de pequeno volume. De cima despeje o óleo vegetal, para formar uma película. Bancos com molho de закатываем e guardamos em um lugar fresco.

Molho Verde

Dependendo da variedade e cor de ameixas acontece molho de tons diferentes. O sabor também é um pouco diferente, por isso escolha frutas grau desejado de maturidade. Agora faça o molho ткемали das ameixas verdes. Tomemos dois quilos de frutos, um grupo grande de coentro, duas cabeças de alho, um pouco de açúcar (a gosto), sal e аджику de pimenta verde. Ameixa colocar em uma panela e despeje a água. Colocamos em fogo médio e cozinhar até ficar macio. Em seguida, desligamos o fogo e damos сливам esfriar, não выливая caldo. Depois disso, combine o líquido em um recipiente separado. Ameixa протираем através de uma peneira, retirando a casca e do osso. o Alho limpar e измельчаем, ervas finamente cortada e толчем em um almofariz com o alho. Adicionamos a essa massa, bem como de sal no molho de ameixas. Se a acuidade visual não é suficiente, então adicionamos аджику. O sal e o açúcar сыпем a gosto. Molho ткемали de ameixas no inverno pronto. Servido-lo em recipientes apropriados e fechamos.

Mais:

A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa

Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...

Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"

Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...

O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações

Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...

Amarelo molho

Este molho serve amarelas de drenagem (quadris e ameixa cereja selvagem). Para isso, será necessário um quilo de frutas. 50 gramas de açúcar, a cabeça de alho, 20 gramas de sal, vagem amargo de pimenta, com 50 gramas de coentro e erva-doce e a metade de uma colher de coentro. Molho ткемали amarelas de drenagem preparam a seguinte receita. Tomamos a ameixa e a ultrapassar-los através de um moedor de carne, eliminando ossos. A adicionar a esta mistura o açúcar e o sal. Cozinhar o molho por 5 minutos. Depois disso, adicionamos o alho finamente picado, ervas, pimenta e especiarias. Quando o molho ferver, tira-lo do fogo. Se заготавливаем ткемали de ameixas no inverno, quente, ponha-o em latas ou garrafas. Molho consumidos no frio como condimento para carnes, frango e outros pratos. Provei este molho, você vai se tornar um fã e com o prazer de preparar-lo mais de uma vez.