Ткемали ze śliwek na zimę – słynny kaukaski sos

Data:

2018-10-09 16:00:09

Przegląd:

402

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Wiemy o kaukaskiej kuchni wiele. Ile potraw stały się ulubionymi na całym świecie: сациви, хачапури, харчо, аджика i inne. Niektóre przepisy otrzymałeś swoje drugie narodziny, zostały nieco zmienione, ale nie na gorsze. Słynny sos ткемали na zimę nie jest tak popularny u naszych gospodarzy. Ale to na próżno. Ma niezwykły smak: słodkawy, lekko pikantny, z niesamowitym aromatem. Gotować go nie jest trudne, ale wymaga pewnej przyprawy.

Ткемали ze śliwek na zimę

Ткемали ze śliwek

W tym przepisie są używane czerwone śliwki. Bierzemy kilo owoców, 250 ml wody, dwie łyżki suchego kopru, ząbek czosnku, trzy małe łyżeczki kolendry, 1,5 łyżki czerwonej papryki (mielonej) i dwie łyżki suszonych mięty. Teraz zaczynamy przygotowywać sos ткемали ze śliwek na zimę. Śliwki przeciąć na pół i wykładamy do garnka. Wlewamy do niego wodę i stawiamy na małym ogniu. Powinny one провариться, aż skórki i kości nie będą się łatwo odkleić. Dalej połączyć się płyn do osobnego naczynia, a ze śliwek robimy puree. Trzeba go gotować, aż ziemniaki się nie stanie jak gęsta śmietana. W procesie podlewamy слитую płyn. Następnie dodajemy do sosu ткемали ze śliwek (na zimę go zebranych wiele gospodyń) wszystkie przyprawy, wbity w moździerzu, i sól. Gotujemy jeszcze około 5 minut. Gorący sos wylewać butelki po piwie w butelki lub puszki małej ilości. Z góry zalewamy olejem roślinnym, aby powstał film. Banki z sosem rzuć swoje i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Ткемали z żółtych śliwek

Zielony sos

W zależności od odmiany i kolory spuszczanie okazuje sos w różnych odcieniach. Smak również jest nieco inna, dlatego wybieraj owoce odpowiedniego stopnia dojrzałości. Teraz przygotowujemy sos ткемали z zielonych śliwek. Weźmy dwa kilogramy owoców, duży pęczek kolendry, dwie główki czosnku, trochę cukru (do smaku), sól i аджику z zielonego pieprzu. Śliwki wrzucamy do garnka i zalewamy je wodą. Stawiamy na średni ogień i gotujemy do miękkości. Następnie wyłączamy ogień i dajemy сливам ostygnięcia, nie wylewając wywar. Wtedy połączyć płyn do osobnego zbiornika. Śliwki przecieramy przez sito, usuwając skórki i kości.Ткемали z zielonych śliwek Czosnek czyścimy i strzęp, warzywa drobno kroimy i толчем w moździerzu z czosnkiem. Dodajemy masę, a także sól w sosie z suszonych śliwek. Jeśli ostrość nie na tyle, dodajemy аджику. Sól i cukier сыпем do smaku. Sos ткемали ze śliwek na zimę gotowy. Wylewać butelki po piwie go w odpowiednich pojemnikach i zamykamy.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Żółty sos

Ten sos przygotowany z żółtych śliwek (cherry plum). Do tego potrzebny jest kilogram owoców. 50 gramów cukru, główka czosnku, 20 g soli, pod gorzki pieprz, 50 g kolendry i kopru, pół łyżeczki kolendry. Sos ткемали z żółtych śliwek przygotowują według następującego przepisu. Bierzemy śliwki i pomijamy je przez maszynkę do mięsa, usuwając pestki. Dodając do tej mieszanki cukier i sól. Gotujemy sos przez 5 minut. Następnie dodajemy drobno posiekane czosnek, zioła, pieprz i przyprawy. Gdy sos się zagotuje, zdejmujemy go z ognia. Jeśli заготавливаем ткемали ze śliwek na zimę, to gorące układamy go w słoiki lub butelki. Sos spożywane na zimno jako przyprawa do mięs, drobiu i innych potraw. Próbowałem to sos, staniesz się jego fanem i z przyjemnością przygotujesz go jeszcze nie raz.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/13459-tkemal-z-sl-na-z-mu-znakam-ty-ka-kazsk-sous.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13463-tkemali-aus-pflaumen-f-r-den-winter-die-ber-hmte-kaukasische-sauce.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20773-tkemali-plums-for-winter-famous-caucasian-sauce.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13470-tkemali-de-drenaje-en-el-invierno-el-famoso-cauc-sico-salsa.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13462-tkemali-b-r-t-gu-tt-ata-ty-kavkaz-t-zdy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13443-tkemali-de-ameixas-no-inverno-o-famoso-molho-caucasiano.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13465-tkemali-erik-k-i-in-nl-bir-beyaz-sos.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/13457-tkemal-z-sliv-na-zimu-znamenitiy-kavkaz-kiy-sous.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

"Napoleon" na patelni: przepis na ciasto. Ciasto "Napoleon", przygotowany na patelni (zdjęcia)

Klasyczny «Napoleon” – to wspaniały deser, który kochają dorośli i dzieci. Jednak rzadka pani decyduje się go przygotować w warunkach domowych, ponieważ uważa się, że proces ten wymaga dużo sił i wolnego czasu. Z...

Pomidory z puszki z bazylią na zimę

Pomidory z puszki z bazylią na zimę

Wiele gospodynie zajmują się tym, co przygotować na zimę różne ogórki ó bakłażany, ogórki i, między innymi, pomidory. Poniżej właśnie podzielimy się tym, jak zaopatrzyć się w puszkach pomidory z bazylią na zimę.Wybór bazyli...

Jak cynamonu używać: porady, przepisy kulinarne

Jak cynamonu używać: porady, przepisy kulinarne

Cynamon jest uważana za jedną z najstarszych przypraw znanych człowiekowi. Przodkowie używali jej do przygotowywania napojów, herbat i wielu znanych potraw, a my dodajemy w swoje kulinarne dzieła. Nikogo nie dziwi pyszne ciasta, л...

Кубете - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Кубете - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Tatarski ciasto кубете, którego przepis opublikujemy w tym artykule, zwykle przygotowuje się z mięsa i ziemniaków. Ciasta wychodzi soczyste i bardzo smaczne, więc można bezpiecznie umieścić to smakołyki na świąteczny stół.Кубете. ...

Domowe ciasteczka: przepisy kulinarne

Domowe ciasteczka: przepisy kulinarne

Domowe ciasteczka ó tradycyjny deser rosyjskiej kuchni. Jak miło napić się herbaty z ciasteczkami i porozmawiać o tym zajęciem na dusze ze swoją drugą połówką lub postawić im gości, z którymi dawno się nie widzieliśmy. Są o...

Kurczak podudzie w cieście i inne potrawy, odpowiednie piknikowy

Kurczak podudzie w cieście i inne potrawy, odpowiednie piknikowy

W sezonie letnim wiele wyjeżdżają odpocząć na łonie natury i urządzają pikniki na świeżym powietrzu. Oczywiście, powstaje pytanie, jakie produkty zabrać ze sobą. Oczywiście, wiele zapieka tradycyjne kebaby, ale przecież nie zawsze...