Você sabia que o sal de repolho – um dos locais mais comuns de cozinha no mundo? Isso explica o fato de que este vegetal é um dos mais baratos, fáceis de preparar e muito úteis para a saúde. Algumas receitas são executados em um tempo muito curto e não exigem nenhum de habilidades especiais. Você não precisa mesmo de uma fonte adicional de calor, e você pode preparar um delicioso salmoura em qualquer ambiente.
A Seguir está uma receita diária de repolho em pedaços, que utiliza também a cenoura. Portanto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- sal;
- repolho;
- grande capacidade de нереактивного material;
- prato (necessariamente plana em forma);
- qualquer puro de um objeto pesado (de plástico de garrafa de dois litros, cheio de água, excelente).
Esta couve diária (receita universal) requer cerca de 2,5-3 colheres de sopa de sal para cada 2,5 quilogramas. Em primeiro lugar, você deve cortar os legumes em pequenos pedaços. Este exemplo utiliza a couve vermelha, mas você pode levar e o tradicional branco.
Em Seguida, você tem que esterilizar um balde ou outro selecionado capacidade. Isso é feito através do tratamento com água fervente e antimicrobial detergente. Para realizar essa tarefa, use luvas de borracha e, especialmente, lave o recipiente.
Para a couve diária (a receita de um dia) foi preparada em um curto período de tempo, você deve preencher o fundo acima da capacidade de uma pequena quantidade de sal. Em seguida, espalhe uma camada de порезанных vegetais, distribua uniformemente. Em seguida, adicione novamente uma pequena camada de sal e continue a alternar da mesma forma, quando não estiver a utilizar todos os ingredientes. Depois misture tudo com as mãos e amasse.
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Comece a pressionar o conteúdo de uma capacidade de afundar. Tente arrumar o repolho, tanto quanto possível e равномернее. Como você pode ver, rapidamente começa a se destacar o suco, que deve cobrir todo o conteúdo.
Pressione o prato limpo de cima, em seguida coloque sobre ele cheio de água uma garrafa de plástico (com capacidade de dois litros). Você pode usar outras prontas para itens como a imprensa – por exemplo, uma pequena panela, cheia de pedras ou tijolos, bakeware, ferro de engomar, desportivo peso e assim por diante. Depois que a carga a ser firmemente instalado, enrole a capacidade de uma toalha (para evitar a entrada de poeira e insetos) e faça algo para proteção extra.
Herda de um dia de couve diária, a receita que é muito simples, pode já estar pronto para o consumo. No entanto, você pode deixá-lo dentro de casa, para ela foi просолена mais intensamente.
Se você vai ver a espuma sobre a superfície de sal repolho, e não é necessário temer. Ela aparece como uma conseqüência da interação entre microrganismos durante a fermentação. Se você optar por deixar os vegetais para posterior просолки, fique atento para o nível do fluido foi acima do nível do repolho. Se o nível da água não sobe acima, você pode colocar um pouco de água e sal (preparado a partir de uma colher de sopa de sal marinho em dois copos de água).
Dobre pronto salmoura em um pote de vidro e guarde na geladeira. Da mesma forma, pode ser cozido diária de couve com beterraba (receita é absolutamente idêntico, apenas a cenoura é substituído beterraba).
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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