Não é segredo que a maionese é obrigatório vestir no ano novo, uma festa. Ele é usado em inúmeras saladas, incluindo a popular entre os russos olivier. Recentemente, o favorito de muitos molho (um ladrão) tornou-se sujeito a ataque por parte de adeptos da teoria de uma alimentação saudável, que chamaram de produto nocivo em virtude de seu teor de gordura e calorias, e também que ele tenha conservantes, estabilizantes, emulsificantes e amido modificado.
Muitas donas de casa de hoje abandonou o магазинного maionese, ingredientes que, segundo os especialistas contribuem para o desenvolvimento de excesso de peso, celulite e indigestão. Eles preferem fazer este delicioso molho para postos de gasolina em casa. Como fazer maionese em casa? Vamos tentar responder a esta questão no nosso artigo.
O Molho, preparado em casa, é um ótimo substituto магазинному. Em primeiro lugar, ele é considerado mais útil, uma vez que não contém conservantes, em segundo lugar, a home de um produto muito mais barato, e, em terceiro lugar, os ingredientes da maionese, que se prepara para a casa, você pode alterar e complementar com vários temperos a seu gosto.
A Maionese, o utilizam na preparação de pratos variados, tais como um lanche com queijo e alho, beterraba com alho, cenoura com alho. O produto também serve como ingrediente de qualquer coisa mais complexa заправочного de molho. Receita de maionese em casa pode aproveitar, a fim de preparar o primeiro prato, por exemplo окрошку. Para muitos, a forma de desenvolvimento de produto é um verdadeiro quebra-cabeças.
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Como fazer maionese em casa? O problema é muitas vezes fazem a jovem dona de casa. Posteriormente neste artigo, vamos tentar detalhar apresentar diferentes tipos de tecnologias de preparar o prato.
Preparação de maionese em casa vai exigir que dona disponibilidade de azeite, os ovos, o suco de limão, o açúcar, o sal, a mostarda e outras especiarias. Primeiro, separar as gemas das claras. Em seguida, começam a agitar o seu liquidificador ou bata. Avançar gradualmente adicionar uma fina corrente de óleo (vegetal).
A Receita popular e amado por muitos maionese ão Provençal» diferente é indispensável a presença de mostarda, o que dá um molho picante sabor. Para aqueles que, por qualquer motivo, não quer comer um ovo, uma receita caseira de molho (низкокалорийного), sem ovos, que são substituídos por leite. Você pode preparar também vegetariano maionese – sem ovos e leite. Este produto leve e é usada por pessoas que precisam seguir uma dieta ou jejum. Preparando o molho de soja leite. É sabido que há também a maionese Dukan – molho especial no парафиновом óleo, em geral, não contém gorduras.
Muitas pessoas perguntam: quanto melhor média, bata a maionese? A falta de profissionais de misturadores e блендеров muitas vezes coloca donas de casa em um beco sem saída. Assistentes experientes afirmam que, mexendo home maionese no liquidificador (na receita para preparar um produto mais frequentemente do que sugere que este tipo de opção), você pode, é claro, de conseguir a redução do tempo de preparar o molho, no entanto, é maravilhoso para lidar com o conjunto de tarefas e de ordinário culinária batedor.
Os Profissionais não recomendam fazer maionese com alta umidade e alta temperatura no interior. Em tais condições de molho "утяжеляется" e, consequentemente, dificulta a sua взбивание.
Qual o óleo é melhor usar maionese? Esta questão é importante. Algumas pessoas erroneamente acreditam que o melhor dos produtos utilizados é o azeite de oliva Extra Virgem. Na verdade, como afirmam os especialistas, é um óleo não muito assemelha-se a maionese, porque tem desnecessariamente viva o bom gosto. De acordo com experientes мастериц, é melhor substituí-lo normal azeite, diluído na proporção de 1:1 com algum vegetal análoga, com fraca sabor: uva, кукурузным, avelã ou até mesmo comum, de girassol. Não refinado óleo de cozinha é considerado impróprio para a preparação de casa de molho, porque ele mistura загущается pior do que refinada. Essa maionese é esfoliada mais rápido.
Para Aqueles que se interessam, como fazer maionese em casa, é recomendável concentrar na seguinte proporção: em um copo de óleo usado uma gema de ovo, além disso, para cada copo de molho, é adicionada uma colher de sopa de ácido. Se, em vez de suco de limão, o vinagre é usado, você deve certificar-se de sua qualidade. Para esses fins, é preferível usar vinagre de vinho branco, que confere майонезу delicado e fino gosto.
Os Ingredientes para fazer um home molho deve ter a temperatura ambiente. Portanto, ovos devem se apossar da geladeira por pelo menos meia hora antes do início do processo de cozedura. Para aqueles que desejam ter mais sabor rico do produto, é recomendado usar uma gema de ovo (sem proteínas). Donas serve de maionese com gema em pó (receita см. mais adiante neste artigo).
Para quem gosta de подсаливать maionese, o melhor é fazer já depois de охладятся chantilly, as gemas, caso contrário o molho расслоится. Idealmente, você deve adicionar o sal, as gemas separadamente e inseri-los já подсоленными em óleo. Evitar a delaminação do produto ajudará a adicionar uma pitada de mostarda e pimenta de caiena, a pimenta de.
Reduzir o conteúdo calórico de casa maionese pode, разбавив-lo na proporção de 1:1 com iogurte (natural). Esta opção é considerado ideal para o reabastecimento de alface. Muito espesso molho pode ser diluído com água morna ou creme de leite.
A pergunta sobre como preparar a maionese em casa, experientes dona recomendam a não ter medo de experimentar com ervas e especiarias. Produto home combina perfeitamente com a cebola, o rábano, curry, alho, ervas (verde), a pimenta, o entusiasmo de limão, os tomates (вялеными) e até mesmo uma migalha de queijo azul.
Preparar a casa popular de molho absolutamente fácil. O processo todo não leva mais de 5 minutos. A seguinte receita é útil para aqueles que estão interessados em como preparar a maionese com o vinagre. Usam o:
Preparar um molho consiste das seguintes etapas:
Descrição da tecnologia de preparação de maionese, demora muito mais tempo do que dura todo o processo. Muitas donas de casa, preparando o molho, com o prazer que experimentam. Por exemplo, substituem o vinagre, o suco de limão, adicione a mostarda ou o alho. Experientes cozinheiros afirmam: aprendendo a preparar maionese caseira, você não vai querer usar engarrafado.
Observe:
às Vezes, a fim de preparar em casa o famoso molho, recepcionistas são intrigado com o fato de que o resultado de seus esforços não corresponder às expectativas. A consistência home maionese, às vezes, é muito líquido, a mistura não густеет mesmo depois de 10 minutos depois de começar a bater. Muitas vezes, o molho acontece de mau gosto, é muito afiada, e a sua cor parece insuficiente branco e т. д. Tudo isso indica, de dona-de-durante o processo de cozimento foram cometidos alguns erros. Para evitar decepções, os especialistas recomendam considerar as seguintes nuances:
A Receita de fabricação de fácil doméstico de maionese, não contém colesterol, é bastante simples. Em vez de ovos, é recomendável usar leite, no papel de um agente espessante serve o suco de limão, o líquido que transforma o leite em bastante densa massa quase que instantaneamente. Leve home maionese preparada com amido (batata) e o requeijão, metade do óleo especificado na receita, é substituído por caldo de carne (limão), soldada a partir de aipo, a cenoura, a cebola, os cogumelos e a raiz da salsa. Neste caldo fervido sus, em seguida, chicoteiam com manteiga, e leve dietética de maionese pronta.
Este molho, preparado em casa e contém, entre seus ingredientes, o alho, harmoniza perfeitamente com carnes, saladas, sim e apenas, na opinião gourmet, muito saborosa verifica-se espalhar o pão e comer com o pepino. Este saboroso, encorpado home maionese em muito superiores a um ladrão produto. Vejamos como preparar a maionese com o alho.
é usado para a preparação de sete porções:
O Tempo necessário para preparar o molho, que é de 10 minutos.
O Molho serve etapas:
Para criar 6-8 porções de maionese com mostarda em pó usam:
Na capacidade adicionam a mostarda, o ovo, o sal, o açúcar, o suco de limão e a pimenta. Chicoteiam os liquidificador até que não acontece massa homogênea. Gradualmente jorra óleo (vegetal), continuando a bater. Por favor caseiro com molho de mostarda em pó bate a gosto, com apenas a inicial creme de leite.
Não é segredo que muitos gourmets gostam de experimentar. Dona usufruir do simples receita caseira de maionese sobre ovos de codorna. Na composição de produtos:
O Sal, o açúcar, os ovos, a pimenta e a mostarda misturam e chicoteiam com a ajuda de um liquidificador em uma continuação de um minuto. Então, gradualmente adicionar óleo (girassol), até que a massa engrosse. No pronto o molho adicionam o suco de limão, mais uma vez, chicoteiam e misturado com o verde. Obtida a mistura é colocada na geladeira. Esta receita é diferente do padrão unicamente o fato de que usam os ovos de galinha e codorna, que são consideradas muito úteis e são mais delicado sabor.
Ovo Seca em pó (melange) é um produto natural, representando as normais de ovos, secados com a aplicação de uma determinada tecnologia. O produto possui as propriedades benéficas, são distintas "matéria-prima", a partir do qual ele é feito. O ingrediente amplamente utilizado na indústria de alimentos, em vez de regular de ovos. Este produto alimentação justo é considerado valioso, pois comparado com os ovos temcertas vantagens:
Vai Precisar de:
Ovo em pó dissolvido em água, no qual ele deve se dilatar na continuação de meia hora. Em seguida, em uma solução é adicionado a mostarda, o açúcar e o sal. Depois disso, a massa chicoteiam liquidificador em velocidade mínima. Nesta fase, a mistura gradualmente adicionar a manteiga até conseguir absolutamente homogénea de emulsão. Em seguida você deve adicionar também o suco de limão sobre a receita, e um delicioso caseiro maionese sem qualquer tipo de conservantes, aditivos alimentares e maus agentes de engrossamento pronto. Bom apetite!
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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