Ovos – um dos mais ricos em proteínas e propriedades úteis o produto. Atualmente, no alimento que consomem frango, codorna e страусиные ovos. No entanto, todos os ovos de aves e alguns répteis (tartarugas) são comestíveis.
Um dos problemas mais comuns: o que veio primeiro, o ovo ou a galinha? A resposta a esta questão, os cientistas procuram há séculos. Os antigos Romanos começaram a sua refeição com ovos, e terminando geralmente de uma maçã. A partir daqui, e foi conhecida a frase: "a partir de ovos de".
Desde os tempos antigos relação ao ovo foi muito simbólico. Na Rússia, a sua расписывали e trouxe um presente aos Deuses, e assim davam uns aos outros no dia de ano novo.
No paganismo o ovo foi considerado um símbolo da terra, da fertilidade e bem-estar. As pessoas já naquela época, sabiam, como verificar a frescura dos ovos, porque o dom pode trazer apenas os melhores produtos.
Cerca de 2000 anos atrás, nas margens do mar Negro, apareceram as primeiras galinhas, que, em seguida, as pessoas одомашнили e tornaram-se a raça. Até este momento no alimento consumido ovos de todas as aves selvagens. Esta foi uma das mais fáceis de добыч antigo do homem.
Agora, sem a produção de ovos de galinha, não pode apresentar nem uma outra indústria agrícola. Este produto é cozido, frito, cozido, adiciona bolos, saladas, em sua base feita de cosméticos e até mesmo medicamentos.
Atualmente, os mais populares são considerados de frango e ovo de codorna. Pés de galinha e страусиные assim usam, mas é muito menos comum.
Pato e pés de galinha ovos não adotadas no dia-a-comida-por causa de sua específico do cheiro e do gosto, embora em dimensões, muitas vezes mais de galinha, o sim e útil propriedades não lhes são inferiores.
Em restaurantes europeus serve delícias em forma de ovos de pinguim, um tordo, чибиса, e a gaivota, e algumas outras aves. Certamente, é uma guloseima não vai custar barato, embora especiais, por simplicidade, não espere.
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Em Praticamente todos os representantes de ovos têm aproximadamente a mesma quantidade de proteína de 12.5 a 13 % e 1.3 % de hidratos de carbono. As mais arrojadas são considerados pato ovos, eles contêm até 15 % de gordura, e o restante dentro de 12-13 %. Assim sendo, a média de calorias do ovo de massa é de 158 kcal (frango) até 186 kcal (pato).
As melhores de grande utilidade e valor em qualquer ovo é de gema de ovo. Nele estão todos os nutrientes, proteínas e gorduras. E aqui está uma proteína de 90% de água, respectivamente, e o uso dele não é muito. Deve-se notar que as proteínas contêm aminoácidos essenciais: a lisozima e a albumina, que jogam um papel importante na construção de células do corpo humano.
Muitos estão interessados, como verificar a frescura dos ovos de valor nutricional. Na verdade não. Energética capacidade de armazenamento de qualquer ovos é a mesma ao longo de todo o período de armazenamento.
Irônico, mas o conteúdo de calorias de ovo em 8 vezes maior caloria de proteína, e é quase duas vezes maior do que a de valor mais ovos, em geral, e é de quase 360 kcal por 100 gramas. Também contém carboidratos, proteínas, gorduras e o colesterol bom.
Nos ovos contém alta quantidade de vitaminas: A, b, D e e, bem como a riboflavina, a tiamina e biotina. O colesterol bom, e também uma grande quantidade de proteína torná-los indispensáveis na dieta diária.
é Claro que, na estimação dos ovos nenhum logotipo ou rotulagem você não vai descobrir, o que não pode ser dito sobre carrinhos. Na embalagem, e sim uma casca, necessariamente vai ficar marcando a letra a, que indica o tipo de ovo.
Muitas donas de casa se perguntam: como verificar a frescura dos ovos comprados na loja. Quando a maioria está enganado, pensando que a letra da embalagem pode falar sobre o prazo de fabricação deste produto.
A Letra "D", diz que o ovo deve ser realizado em até 7 dias e é a dieta. E aqui está marcando ão De" corresponde a uma área de ovos, que podem ser armazenados durante 25 dias. Assim, torna-se claro que saber o frescor do ovo, pode-se, apenas acrescentando a data de lançamento do produto e correlacioná-la com o período de armazenamento.
Um Outro logotipo, presente na rotulagem de ovos – é uma figura que aponta para o valor do produto. A terceira categoria – os mais pequenos ovos, o seu peso não ultrapasse 45 г. a Segunda categoria é um pouco mais – de 45 a 55 г. Ovos de primeira categoria – o mais vias produto no mercado – o seu tamanho de 55 a 65 г. E eis produtos selecionados vão ter um monte de até 75 g e o logotipo ão De". Marcação ão Naç o que significa que a massa de ovos 75 g e acima.
Hoje na loja você pode adquirir o ovo de galinha enriquecido com iodo ou de selênio, de diferentes tamanhos e tipos.
Os Líderes de produção высококалорийного do produto é a América, a Índia e a China. De fatofalando, e a quantidade máxima de consumo de ovos por ano, respectivamente, nesses países.
Não ovos frescos podem causar envenenamento grave. E como o queijo, assim, como um produto acabado. É por isso que, antes do consumo, é importante verificar a frescura dos ovos com a ajuda de água.
Também o armazenamento prolongado dos ovos podem difícil de se multiplicar salmonella, que levam ao desenvolvimento do processo de infecção (infecção por salmonela). Se não tratar esta doença pode ser fatal.
Quanto mais tempo os ovos são armazenados, maior o risco de desenvolvimento de reações alérgicas a este produto.
Em primeiro lugar, a loja deve sempre olhar a data de fabricação e prazo de armazenamento dos ovos. Certifique-se de que a embalagem mantida a integridade da casca, pois quando o dano estiver ovo deteriora muito mais rápido.
Casca não deve brilhar e ser шаровидной do formulário. Trata-se de como a galinha e de ovos de codorna.
A loja pode levar um ovo na mão e agitar. Com isso, você não precisa ouvir nada. Qualquer som fala sobre o fato de que o ovo é mantido por tempo suficiente.
Também vale a pena sentir o cheiro de cascas de produto, ela deve cheirar limão.
Para o profissional e móvel determinar a frescura dos ovos usam овоскоп. Este é um dispositivo especial que realça os reservatórios. Na área de ovo não deve haver apagão, e o ovo vai ser homogênea em toda a superfície.
Dona querem saber como verificar um ovo cru na frescura sem aparelhos especiais e rápido o suficiente. Apenas segurou o ovo à lâmpada e veja-o contra a luz. Se é visível a camada de ar entre скорлупой e a proteína, o ovo é armazenado por muito tempo.
Se você quebra o ovo na frigideira e viram vermelhas точечки – não é assustador. Tais unidades de dispersão de inclusão são válidas. No entanto, em nenhum caso, não vale a pena consumir o ovo com o vermelho кольцевидным o restante do embrião – é mimada. Da mesma forma, pontos escuros, que levam à deterioração do produto.
A maneira Mais fácil de determinar a adequação de ovos para o consumo – é colocá-lo em um copo com água normal em temperatura ambiente. Ovo fresco permanecerá no fundo, e aqui está a estragar suba à superfície. Experiente dona de casa sabe que não é incomum quando o ovo ão deixa de responder" no meio do copo com o líquido. Diz-se que o produto foi armazenado cerca de 2-3 semanas, mas ainda não está danificado. Lembre-se, o copo deve ser de cerca de 10 cm de água, caso contrário, este método não será válido.
Agora torna-se claro, como verificar o ovo de galinha na frescura e não se expor e de outros membros da família de perigo.
Necessariamente antes do tratamento térmico deste produto verifique se o frescor de qualquer maneira. Isso ajudará a proteger-se de efeitos negativos. E, claro, os amantes do consumo de ovos crus com alimentos vale a pena prestar atenção à escolha de um determinado produto.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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