Cómo comprobar la frescura de los huevos en casa?

Los Huevos – uno de los más ricos en proteínas y las propiedades beneficiosas de producto. En la actualidad, en los alimentos que consumen pollo, перепелиные y страусиные huevos. Sin embargo, todos los huevos de las aves y algunos reptiles (tortugas) son comestibles.

Historia del descubrimiento de los huevos

Uno de los problemas más comunes: que fue primero, el huevo o la gallina? La respuesta a esta pregunta, los científicos buscan los siglos. Los antiguos Romanos comenzaron su comida con huevos, y acababan normalmente de una manzana. De ahí salió la famosa frase: «huevos».

Desde la antigüedad, la relación de a huevo es muy simbólico. En rusia, los pintaban y traían un regalo de los Dioses, así como regalaban mutuamente en el día de año nuevo.

En el paganismo el huevo se consideraba un símbolo de la fertilidad de la tierra y el bienestar. La gente ya entonces bien sabían cómo comprobar la frescura de los huevos, ya que en el don de se puede traer los mejores productos.

¿Qué los huevos se consumen

Hace Unos 2000 años en las orillas del mar Negro aparecieron los primeros pollos, que luego la gente одомашнили y empezaron a criar. Hasta ese momento, en los alimentos que consumieron los huevos de todas las aves silvestres. Esta fue una de las más fáciles добыч hombre antiguo.

Ahora, sin la producción de huevos de gallina, no se puede presentar ni una sola rama de la agricultura. Este producto se cuecen, frito, horneado, añaden en pastas, ensaladas, a partir de este fabrican cosméticos e incluso la medicina.

En la actualidad los más populares se consideran de pollo y перепелиные huevos. Гусиные y страусиные de la misma consumen, pero es mucho menos común.

Утиные y гусиные los huevos no han vivido en el diario de los alimentos debido a su distintivo olor y el sabor, aunque de tamaño, que son muchas veces más huevos de gallina, y de propiedades saludables no les ceden.

En los restaurantes europeos sirve especialidades en forma de huevos de pingüino, zorzal, чибиса, la gaviota, y algunas otras aves. Por supuesto, esta golosina va a costar no es barato, aunque especiales de sabor agradable, no espere.

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Valor Energético

Casi todos los representantes de los huevos tienen aproximadamente la misma cantidad de proteína de 12.5 a 13 % y hasta el 1.3 % de hidratos de carbono. Las grasas se consideran huevos, que contienen hasta un 15% de grasa, y el resto dentro de un 12-13 %. Por lo tanto, el promedio de ingesta de huevo de la masa es de 158 kcal (de pollo) hasta 186 kcal (утиные).

La mayor utilidad y el valor en cualquier huevo que es la yema de huevo. En ella se encuentran todos los nutrientes, proteínas y grasas. Y he aquí la proteína en un 90% es agua, respectivamente, y el uso que de ella no mucho. Cabe señalar que el huevo contiene proteínas aminoácidos esenciales: la lisozima y la albúmina, que desempeñan un papel importante en la estructura de las células del cuerpo humano.

Muchas interesa saber cómo comprobar la frescura de los huevos de valor nutricional. En realidad no hay manera. Energética con una capacidad de almacenamiento de cualquier huevos es constante a lo largo de todo el período de almacenamiento.

La Composición de la yema de huevo

Paradójicamente, por las rutas de la yema de huevo es 8 veces más alta de calorías de proteínas, y casi dos veces mayor que el valor energético del huevo, en general, y es de casi 360 kcal por 100 gramos. También se compone de hidratos de carbono, proteínas, grasas y útil para el colesterol.

El Uso de huevos

En los huevos contiene suficiente alta cantidad de vitaminas: A, b, D y E, así como la riboflavina, tiamina y biotina. Útil para el colesterol, así como una gran cantidad de proteínas hacen indispensables en la dieta diaria.

Etiquetado de huevos de gallina

Por Supuesto, en los huevos de ningún logotipo o marca usted no descubrirá, no se puede decir sobre carros. En el envase, y en la cáscara, necesariamente va a estar marcado (letra), que indica a qué tipo pertenece el huevo.

Muchas amas de casa se preguntan: ¿cómo comprobar la frescura de los huevos comprados en la tienda. La mayoría está equivocada, pensando que la letra de en el envase puede hablar de la duración de la producción de este producto.

La Letra de «» dice que el huevo debe ser realizado en un plazo máximo de 7 días y es de la dietética. He aquí la identificación de la «» cumple con comedor huevos, que puede almacenar hasta 25 días. Por lo tanto, queda claro que la frescura de los huevos, sólo se puede precisando la fecha de lanzamiento del producto y hacerla coincidir con el período de retención.

Otro logotipo, presente en el etiquetado de los huevos – es una cifra que indica la cantidad de producto. La tercera categoría – el más pequeño de los huevos, su peso no supera el año 45 de la Segunda categoría de poco más de un – el de 45 a 55, los Huevos de la primera categoría – la más demandada del producto en el mercado – tamaño de 55 a 65, Y he aquí los más selectos productos se van a tener una masa de hasta 75 g y el logotipo de «». Marcas «» significa que la masa de los huevos 75 g y superior.

Hoy en la tienda se puede comprar un huevo de gallina fortificada con yodo o el selenio, de diferentes tamaños y tipos.

Países productores de

Líderes en la producción высококалорийного producto es estados unidos, la india y china. En realidaddiciendo, y el volumen máximo de consumo de huevos al año, respectivamente, en esos países.

¿Qué peligro pueden llevar los huevos?

No huevos frescos pueden provocar graves intoxicaciones. Y como en el queso, y tal y como se suministran. Es por eso que antes de su consumo, es importante comprobar la frescura de los huevos con agua.

También el almacenamiento prolongado en los huevos pueden intensivo multiplicarse de la salmonella, que conducen al desarrollo del proceso infeccioso (salmonelosis). Sin tratamiento, esta enfermedad puede conducir a la muerte.

Cuanto más tiempo se almacenan los huevos, mayor es el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas a este producto.

Cómo comprobar la frescura de los huevos en casa?

En primer lugar, en la tienda, siempre se debe mirar la fecha de fabricación y el tiempo de almacenamiento de los huevos. Asegúrese de que en el embalaje preserve la integridad de la cáscara, ya que si se daña el huevo se deteriora mucho más rápido.

La Cáscara no debe brillar y ser de la forma esférica. Esto se refiere tanto a una chica, y перепелиных huevos.

En la tienda se puede tomar un huevo en la mano y agitar. Usted no debe escuchar nada. Cualquier sonido indica que el huevo se almacena el tiempo suficiente.

También vale la pena oler la cáscara de un producto, se debe oler la cal.

Para el profesional y el móvil de la definición de la frescura de los huevos utilizan овоскоп. Es un dispositivo especial que resalta la cáscara. En el ámbito de la yema de huevo no debe haber ningún tipo de regulación, y el huevo va a ser homogéneo en toda la superficie.

Amas de casa quieren saber cómo verificar que un huevo crudo en la frescura sin los aparatos especiales y con la suficiente rapidez. Simplemente coloque el huevo a la lámpara y ver en el lumen. Si es visible la capa de aire entre la cáscara y proteínas, el huevo se almacena por mucho tiempo.

Si se rompe el huevo en la sartén y vieron rojas semillas – no es de miedo. Estos sencillos mapas de encendido son válidos. Sin embargo, en ningún caso, no vale la pena consumir el huevo con el rojo de кольцевидным el resto del embrión – se ha echado a perder. De la misma manera y oscuros de la inclusión, que conducen al deterioro del producto.

Cómo comprobar la frescura de los huevos en el agua

La forma Más sencilla de determinar la idoneidad de los huevos para el consumo – es ponerlo en un vaso con agua regular la temperatura ambiente. Fresco huevo permanece en el fondo, y he aquí un emerger a la superficie. Experimentados amas de casa saben que no es raro que el huevo «se bloquea» en la mitad del vaso con el líquido. Esto indica que el producto almacenado alrededor de 2-3 semanas, pero aún no está dañado. Recuerde, en el vaso debe ser de unos 10 cm de agua, de lo contrario, este método no es válido.

Ahora queda claro cómo comprobar los huevos en la frescura y no exponerse y otros miembros de la familia en peligro.

Siempre antes de tratamiento térmico de este producto, compruebe la frescura de cualquier manera. Esto ayudará a proteger de los efectos negativos. Y, por supuesto, a los amantes del consumo de huevos crudos en alimentos es muy prestar mucha atención a la elección de este producto.