Precisa assar a carne em papel alumínio? Oferecemos instrução

Data:

2018-12-14 05:30:12

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Todas as carnes têm especial de bom gosto e de alta питательностью. Apesar do fato de que há opinião sobre os perigos deste produto, a sua popularidade nunca diminuiu. Seu uso na preparação de vários doces. mas, Com um pouco de imaginação, é possível criar obras de arte a arte culinária de carne e surpreender seus amigos e parentes. Por exemplo, você pode assar a carne em papel alumínio – é simples e não requer muito tempo e esforço, mas o resultado será capaz de satisfazer os gostos dos amantes saborear deliciosas iguarias.

Formas de assar

o quanto a cozer a carne

Para assar a carne pode ser usado de duas maneiras:

  1. De alta temperatura do método – quando o fizer, o resultado será diferente crosta crocante e delicioso sabor com o suco dentro acabado de pratos. Para assar a carne em papel alumínio de acordo com este método, é preciso preparar o formulário de pré-обложив sua folha, e deixando um pouco de saliências nas bordas. Depois disso, é necessário pré-aquecer o forno a 210°S (quando a massa de um produto até 1 kg) e a 230° (para peças, pesando mais de 1 kg) e coloque em uma assadeira de suprimento de carne. Em seguida, прожарить se uma temperatura inicial de cerca de 20 minutos e diminuir o fogo (você pode abrir a porta жарочного do armário por um minuto, para alcançar mais rápido a temperatura desejada), 170°С. Fechar a folha de folha de tabuleiro, скрепив com bordas salientes na parte inferior da camada, enquanto a carne vai definhar e ficar macia. O tempo recomendado pode ser calculada pela seguinte esquema: para o total médio para cada 0,5 kg de peso do produto tem de ser gasto 20 minutos, para nível médio – 15 minutos para o resultado ão com o sangue» - cerca de 10 minutos. Por exemplo, se o peso da peça de 2,5 kg, após o tratamento inicial, a alta temperatura (de 20 minutos), a carne precisa manter no forno por mais 1 hora e 40 minutos.
  2. Baixa temperatura do método – neste caso, o boleto é cozido em 120°–160°Com o lanche acontece macio e suculento, mas sem dourar. O tempo para assar carne na folha desta forma, calculam da seguinte forma: quanto menor a temperatura, mais tempo o processo de torrefacção. A vontade mesmo é possível identificar através da culinária do termômetro: para a carne jovens de arroz – 54° ("com o sangue"), 70°Com a (boa прожарка). Você também pode fazer um corte ou furado pedaços de culinária agulha, se emerge clara suco, em seguida, o lanche está pronto, se o líquido turva ou avermelhada – a carne ainda crua.

Princípios Básicos dourar

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assar a carne em papel alumínio

Antes de assar a carne em papel alumínio, a saber, os principais momentos deste processo:

  1. A Escolha da carne – para assar em жарочном armário o mais adequado são considerados de suprimento a partir de pedaços de massa com um pouco de gordura no interior прослойках, o melhor de tudo é preparado de carne assada.
  2. Preparação de carne – cortar o filme, lave e seque com guardanapo. Congelados semi-acabados, que deve ser pré-descongelar (melhor em temperatura ambiente). Corte "matéria prima" em pedaços (recomendada valor – 500 g), o osso e a cartilagem é aconselhável remover, a carne de acertar.
  3. A Lavratura do gosto produtos semi-acabados – esfregue os pedaços com sal e outros temperos, mostarda ou molho especial. Você pode fazer incisões na carne e cravo ão os bolsosç alho e a cenoura ou mesmo resistir a produtos semi-acabados marinar durante cerca de 2 horas (pode-se deixar durante a noite). Para fazer isso, você pode usar a seguinte composição: a folha de louro (desfiado), o sal e a pimenta do reino. Além disso, aqui você precisa adicionar o alho picado. Tudo misturado, casaco com pedaços e deixar мариноваться.
  4. Assado no forno – embrulhe os pedaços em papel alumínio, com uma ou duas camadas) e asse um dos descritos acima maneiras de cozinhar. Quanto a cozer a carne, também já havia sido determinado anteriormente. Você pode obter frita quando низкотемпературном método, se você abrir um wrapper para a preparação de mais de 10 minutos.

Dicas

carne assada carne

Também ao cozinhar a carne no forno podem ser úteis as dicas a seguir:

  • Melhor fazer cortes em forma de cruz, portanto, o recheio não vai vazar durante a fritura;
  • Para obter um especial sabor, a carne antes de cozinhar, você pode casaco com mel;
  • Como marinada, você pode usar a bebida com a adição de uma pequena quantidade de vinagre;
  • Se a carne muito magra, o seu melhor cravo finos pedaços de gordura (gordura);
  • Para reboco de peças sem a marinada pode ser especiais, com a mistura de especiarias;
  • Você pode cozer a carne e os vegetais para o enfeite, neste caso, deve ser cortada em pedaços maiores.

Então, cozido de carne (carne) - um ótimo lanche para qualquer trabalho, é um prato fácil de ser preparada e não requer muito esforço. Neste caso, você pode experimentar com especiarias e receber mais inesperados que as refeições. Preparados assada em folha de carne, você pode agradar parentes e amigos.


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