Trzeba upiec mięso w folii? Oferujemy instrukcję

Wszelkie mięsne potrawy mają wyjątkowy smak i wysoką питательностью. Pomimo faktu, że istnieje przekonanie o szkodliwości tego produktu, jego popularność nigdy nie spadała. Stosuje się go podczas przygotowywania różnych posiłków. Pokazując trochę wyobraźni, można tworzyć arcydzieła sztuki kulinarnej z mięsa i zadziwić swoich znajomych i krewnych. Na przykład, można piec mięso w folii – to jest proste i nie wymaga dużo czasu i wysiłku, ale wynik będzie w stanie zaspokoić gusta miłośników uraczyć się pysznymi smakołykami.

Sposoby pieczenia

Do pieczenia mięsa można używać na dwa sposoby:

1. Высокотемпературный metoda ó przy tym wynik będzie się różnić chrupiące i pyszne w smaku z sokiem wewnątrz gotowego dania. Aby upiec mięso w folii z tej metody, trzeba przygotować formę, wstępnie обложив ją folią aluminiową i pozostawiając trochę występów na krawędziach. Następnie należy wstępnie rozgrzać piekarnik do 210°C (w masie produktu do 1 kg) i do 230°c (dla kawałków, o wadze ponad 1 kg) i umieścić w ruszt kęsów mięsa. Następnie podsmażyć przy początkowej temperaturze około 20 minut i zmniejsz ogień (można otworzyć drzwiczki жарочного szafy na chwilę, aby osiągnąć szybciej wymaganej temperatury) do 170°C. Zamknąć arkuszem folii aluminiowej blasze, скрепив z wystającymi krawędziami dolnej warstwy, w tym mięso będzie pokutować i będzie miękki. Zalecany czas można obliczyć według następującego schematu: dla pełnej wysmażony na każde 0,5 kg wagi produktu spędził 20 minut, na średnim poziomie – 15 min i wynik ókrwi» - około 10 minut. Na przykład, jeśli ciężar przedmiotu obrabianego 2,5 kg, po wstępnej obróbki w wysokiej temperaturze (20 min), mięso trzeba będzie trzymać w piekarniku jeszcze przez 1 godzinę 40 minut.
2. Niskotemperaturowy sposób – w tym przypadku przedmiotu piec w 120°–160°C, w tym poczęstunek okazuje się miękkie i soczyste, ale bez skórki. Czas, aby upiec mięso w folii w ten sposób, jest obliczana w następujący sposób: im niższa temperatura, tym dłużej trwa proces smażenia. Gotowość można określić za pomocą kulinarnego termometru: do mięsa młodych byków ó 54° („z krwią”), 70°C (dobra прожарка). Można również zrobić nacięcie lub przebić kawałki kulinarnej igłą, jeśli wynika jasny sok, poczęstunek gotowe, jeśli płyn jest mętny lub czerwonawy ó mięso jeszcze surowe.

Podstawowe zasady pieczenia

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Przed tym jak piec mięso w folii, warto będzie poznać najważniejsze momenty tego procesu:

1. Wybór mięsa – do pieczenia w жарочном szafie najbardziej odpowiednie są uważane za wzorzec z dużych kawałków z niewielką zawartością tłuszczu w wewnętrznych прослойках, najlepiej przygotowuje wołowinę.
2. Przygotowanie mięsa ó cięcie folii, umyć i wysuszyć za pomocą chusteczek. Mrożone półprodukty, trzeba najpierw rozmrozić (najlepiej w temperaturze pokojowej). Pokroić «surowce» na kawałki (zalecana wartość – 500 g), kości i chrząstki najlepiej usunąć, mięso uderzyć.
3. Nadanie smaku produkcji garmażeryjnej ó natrzeć kawałki solą i innymi przyprawami, musztardą lub specjalnym sosem. Można zrobić nacięcia w mięsie i naszpikować «kieszenie» czosnkiem i marchewką lub wytrzymać półprodukty w marynacie około 2 godzin (można zostawić na noc). Można do tego wykorzystać następujący skład: liść laurowy (zgnieciony), sól i pieprz. Poza tym, tu trzeba dodać posiekany czosnek. Wszystko wymieszać, posmarować kawałki i pozostawić w marynacie.
4. Pieczenie w piekarniku ó owinąć kawałki w folię (jedna lub dwie warstwy) i piec jednym z omówionych wyżej sposobów gotowania. Ile piec, wołowina, również było już zdefiniowane wcześniej. Można uzyskać skórki przy chłodzeniu do niskich metodzie, jeśli otworzyć opakowanie do miękkości więcej, niż 10 minut.

Wskazówki

Także podczas gotowania wołowiny w piekarniku mogą być pomocne następujące wskazówki:

• Nacięcia lepiej to zrobić w formie krzyża, w taki sposób, farsz nie będzie wyciekał podczas smażenia;
• Aby uzyskać wyjątkowy smak, mięso przed pieczeniem można posmarować miodem;
• Jako marynaty można użyć kwas chlebowy z dodatkiem niewielkiej ilości octu;
• Jeśli mięso jest zbyt chude, to lepiej naszpikować cienkimi kawałkami tłuszczu (smalcu);
• Dla обмазки kawałków bez marynaty można użyć specjalne mieszanki przypraw;
• Można z mięsem pieczone i warzywa do dekoracji, należy je pokroić na duże kawałki.

Pieczone mięso (wołowina) - idealny poczęstunek dla każdego stołu, to danie łatwe do przygotowania i nie wymaga wiele wysiłku. Przy tym można eksperymentować z przyprawami i otrzymywać najbardziej nieoczekiwanych wersje tej potrawy. Niektóre pieczone w folii mięso, można zadowolić bliskich i krewnych.