Tomates com mostarda maneira frio. Засолка tomate com mostarda: receita

Todos sabem que os tomates são nutritivos e muito úteis vegetais, nos quais há muito do que você tem no organismo humano: minerais, vitaminas. De preferência a usá-los durante todo o ano. E como fazer isso? Graças a preservação e a засолке vegetais no inverno. No frio de inverno, salgados tomates popular entanto, que no verão – frescas. Portanto, será interessante saber como você pode cozinhar os tomates com mostarda maneira frio.

Receita é # 1

Com que prazer você vai comer no inverno малосольные tomates, feitas por esta receita, além de, provavelmente, a mais simples. Ingredientes necessários: dez litros de água fria, fervida ou tratada, dois copos de areia de açúcar, um copo de sal, meio litro de 9% de vinagre, de 15 de comprimidos de ácido acetilsalicílico, uma colher de sopa de mostarda seca no трехлитровую lata, tomates, rábano, pimenta amargo, o alho, a erva-doce. Agora, prepare os tomates com mostarda maneira frio. Растворяем o sal, a aspirina e o açúcar em dez litros de água fria, adicione o vinagre e bem перемешиваем, até que todos os ingredientes completamente não растворятся. Coloque-a sobre os bancos de volume de três litros de lavada, e обсушенные tomates, alternando com diferentes especiarias. Para a camada superior colocamos uma colher, colher, mostarda seca e despeje em uma solução. Капроновые a tampa cair no minuto em água quente e fechamos a eles os nossos bancos. Salgado de tomate com mostarda pronto. Colocamos a sua armazenagem em local fresco e através de um mês a dois pode comer.

Receita nº 2

Para quem não quer e no inverno, para participar com deliciosos e suculentos tomates, vem a calhar a seguinte receita. Usando ele, você coloca o seu espírito de tarde gelado à noite, разнообразив seus pratos de inverno. E cria o corpo minerais, reserva de energia que gastou um pouco. Você precisa de pequenos ou médios de frutos, que amadurecem no meio do verão – em julho. Cozinhar os tomates com mostarda para o inverno. Em primeiro lugar, eles precisam percorrer, подпорченные, rugas, quebrados – remover, assim como eles não são adequados para a salga. Desta forma, na Rússia, tradicionalmente, é salgada em tambores ou latas. Então, cuidadosamente промываем os tomates e o coloca para a embalagem. Agora vamos começar com a preparação de salmoura. O melhor aos nossos vermelho vegetais adequado 9-10% de solução. Despeje-lhes a capacidade de tomate, adicione um pouco de tempero. Não se esqueça sobre os temperos adotado na Rússia colocar a томатам. Isso – cereja ou смородиновые folhas, rábano, erva-doce, preto pimentão, a folha de louro. Para o sabor e temperos adicionando mais долек de alho. É claro, não se esqueça de горчице. As tampas não fechamos, deixando uns dez dias, à temperatura ambiente. O nível de líquido durante esse tempo, vai cair, vai acontecer a fermentação. Em seguida, os bancos закатываем e enviamos no porão ou adega. Tomates com mostarda frio, pronto para зимовке.

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Receita nº 3, de um pouco de raciocínio

Por que é popular é a forma fresca? E porque, quando ele terminou vegetais têm natural vista, não плесневеют, permanecem intactos e sem rugas. E salmoura é quase completamente transparente, a não ser que as melhores pequenez, devido a partículas de microflora, pode помутнеть. Antes, a propósito, os tomates em bancos com mostarda não cozinhou. É tudo fantasia já o nosso trabalho. Existem diferentes maneiras de se preparar salmoura e adicione a mostarda. Os principais deles – fria e quente de conservas. A segunda opção é particularmente da tradicional marinar de tomate não é diferente, e essa é a primeira – simples e original maneira de experimentar o salgado, o tomate e a mostarda. A opção de fria a salga, como já mencionado, é mais vantajoso e o que pode até mesmo usar muito maduras legumes, eles não полопаются e salvar a sua forma apresentável. Aqui está mais uma das receitas, como cozinhar os tomates com mostarda maneira frio.

Os Ingredientes e a fase preparatória

Vamos precisar de: tomates – 2,5 kg, água – um litro e meio, sal ã meia colher de jantar, areia de açúcar – três colheres de sopa, pimenta – dez ervilhas, cravo – 5 peças, a folha de louro – quatro peças, pó de mostarda – uma colher de chá, por solicitação – o manjericão, erva-doce, folhas de rábano, cereja e groselha. Devem ser esterilizados preparados frascos e tampas, assim como o frio de salmoura será colocada na mesma frio para a conservação. Você pode Fazer isso de duas maneiras – o par, tal como faziam os nossos avós, ou mesmo as mais modernas. Bem minha bancos e molhados, a colocamos em 7-10 minutos em forno de micro-ondas ou em 10 minutos no forno em temperatura 130-150 graus. Tenha em mente que a tampa de metal desta forma, não é possível esterilizar. No forno расплавятся de tira de borracha em ободках, e no microondas eles заискрят e danificam o aparelho. Por isso, aplicamos a velha maneira de – кипятим seus 10 minutos na água.

Receita culinária

Retire o rabo de cavalo com os selecionados de tomate e bem minha. Coloca em uma jarra, mexendo com especiarias: dill, folhas de cereja, groselha e outros. Pode adicionar pimenta ou alho, se a sua família gosta de ousado, mas veja, não exagere. Quando quente засолке tomate seria necessário que algumas vezes a encher o preparado quente marinada e adicionar uma colher de sopa de mostarda no final. Nós preparamos os tomates com mostarda a frio, portanto,fazemos o seguinte. Em água fervente e adicione o açúcar e o sal, folha de louro e горошинки de pimenta. Перемешиваем, trazendo a ferver, retira do fogo e damos esfriar completamente. Em seguida, всыпаем a mostarda, o растворяем. A marinada deve посветлеть, estamos então despeje-lhes os bancos e закатываем tampas. Que, em princípio, podem ser amado, como жестяными e полиэтиленовыми. Armazenar os frascos em um lugar escuro, fresco.

Receita nº 4: tomate квашеные com mostarda. Instruções gerais

O Quanto você precisa de legumes? Cerca de três quilos “creme de leite”, como tantas vezes se encaixam em duas latas de volume de três litros. Também prepare-se para a salga do chamado “vassoura”, que em mercados vendem avó. Ele inclui um galho de groselha, cereja, o endro, erva-doce e de folhas de rábano. Escolhemos é “o creme de leite”, para ele, mais acostumados, eles contêm mais de matéria seca e são projetados especificamente para fins de preservação. Olhe para dentro de tomate não foi haste de cor branca. É permitir não é possível. Dentro de tomate só deve ser uniforme vermelho.

Preparamos квашеные tomates

Вымываем tomates em água fria, обрываем rabos de cavalo. Cuidadosamente minha “vassoura”, нарезаем normal com uma faca os pedaços de comprimento com um fósforo, перемешиваем, para a composição tornou-se homogênea. E agora, prepare os tomates квашеные com mostarda. Coloque-a no fundo de latas de metade do “a vassoura”, вбрасываем folha de louro - duas coisas, pimenta-do - dez ervilhas, cravo – duas gemas, a pimenta da jamaica – três ervilha. Fazemos de solução salina, em cada uma das latas tem cerca de 60 gramas de sal. Растворяем 120 gramas-la em meio litro de água fervente. Não tente usar йодированную sal, pegue as melhores comum – uma grande pedra. Uniformemente, em frente ao tempero e “vassoura” servido quente a solução. Agora ponha os tomates, o fazemos sem muito zelo. Também, simultaneamente com tomates, enviamos em bancos dentes de alho, não limpá-los. De cima – o restante “vassoura”. Доливаем água fria e fechamos капроновой tampa. Um pouco покачаем banco, virar para cima de don, de volta – para sol espalhou por toda parte.

A etapa Final

Colocamos nossas latas de tomates no peitoril da janela, mas para que a luz solar direta sobre eles não caem. Deixamos assim de três dias. Salmoura durante esse tempo, começa a fermentar. Retire da geladeira e duas semanas não tocar, deixe-se помидорчики квасятся. Se você tem um porão, em seguida, colocar lá, se a rua começou a esfriar, o – na varanda. Depois de duas semanas засолка de tomate com mostarda concluída. Você pode abrir uma lata e tirar a experimentação. Quando feito corretamente, deve ter uma verdadeira obra-prima. Bom apetite!