Vermelho chilli – tempero indispensável

Muitos pratos não é possível preparar um ideal sem esse tempero, como o vermelho chilli. Esta especiaria é conhecida também sob outro nome - ão chile". Há muitos séculos ela valorizado praticamente peso de ouro, e agora está disponível para qualquer pessoa. Alguns cozinha do mundo, por exemplo, mexicana e indiana, quase nunca de fazer sem ela. É uma planta da família Пасленовые inicialmente foi cultivada apenas no Sul da América. Hoje em dia, em escala industrial, esta pimenta é cultivada em países tropicais, mas algumas variedades de sucesso cultivados e em portugal. Muitos cultivam este pimenta em casa no parapeito da janela. Esta planta com ветвистыми hastes cobertas de folhas elípticas, raramente excede a altura de 60 см. Floresce com flores brancas (às vezes com manchas roxas). Fruto – baga com околоплодником хоботовидной ou шаровидной formulário.

Variedades

Muitos jardineiros são cultivadas em suas áreas de vermelho chilli. Como se chama um ou outro a variedade de plantas, poucos sabem, mas no mundo há uma classificação, segundo a qual é possível determinar o seu tipo.

“Хабанероç – um dos mais agudos de pimentas. Seus frutos кругловатые e enrugadas. "Pimenta» - tem pequenas vagens. ão do olho do Pássaroç ã остроугольный fino e pimenta. ão Jalapeno» - tem mais longas e os frutos de tamanho médio. "Serrano» - é diferente pequenos перчинками, que se aproximam em forma de bala. "Поблано» - tem grandes frutos média de acuidade visual. "Anaheim» - diferente de outras variedades de longos, de grandes frutos e bastante sabor suave.

Conteúdo

Pimenta cacau tem muito ardente gosto, o que lhe dá um alcalóide capsaicina. O seu conteúdo em diferentes variedades desta cultura muito diferente. Assim, por exemplo, em кайенском pimenta sua concentração é tão alta que o suco provoca queimaduras da pele e mucosa. No chile, contém grande quantidade de vitamina С. Em vagens sua é o caroteno, vitamina B6, ácidos graxos e óleos essenciais, açúcares, sais minerais (ferro, o potássio, o enxofre, o fósforo, o magnésio). A utilização deste produto deve-se lembrar que o imaturo fruto de nutrientes contém muito menor que o totalmente maduro. Vermelho chilli não pode ser chamado de o mais низкокалорийным produto, pois 100 gramas contém 40 kcal, mas, na prática, um pouco de quem o come-lo em grandes quantidades.

Propriedades Úteis

Vermelho chilli além de seu valor nutricional também tem propriedades medicinais. A sua aplicação na medicina devido à presença de queimar correcção de programa do capsaicin. A partir dele, fazer tinturas, capuzes, a pomada, o que tornaria a согревающее e topicamente-efeito de irritaçao. A pimenta tem иммуностимулирующее propriedade. A capsaicina favorece a elaboração de endorfinas, o que aumenta o stress e alivia o cansaço. É uma substância capaz de absorver essa substância, como o P-нейропептид, que passa a dor de impulsos de terminal nervoso. Graças a isso, preparações de vermelho de capsicum, têm efeito analgésico. Estes medicamentos são aplicados em doenças do sistema músculo-esquelético, muscular e dores articulares. Eles têm um expectorante e o antipirético ação quando resfriados. Pimenta estimula a atividade GASTROINTESTINAL, aumenta o apetite, acelera o metabolismo. Ele também tem антигельминтными propriedades.

Aplicação em cosmetologia

Recentemente, tornou-se muito popular aplicação de vermelho de capsicum para tratamentos de beleza. Sua tintura e profundo de uso para a melhoria do suprimento de sangue para a pele, estimular o crescimento do cabelo e fortalecer as unhas. Emocionantes e irritante as propriedades da pimenta estão usando para combater a celulite. Muitos de higiene empresas liberam eficazes cremes, os quais estão disponíveis os capuzes dos frutos desta planta.

Contra

Vermelho chilli não são recomendados para uso de pessoas com úlcera gástrica ou gastrite, pois, muitas vezes, provoca o agravamento de várias doenças. Também não é recomendável consumir este produto (especialmente em grandes quantidades) para quem tem a pressão arterial alta. Muitas vezes acontece que a pimenta provoca queimadura da mucosa do esôfago. Neste caso, recomenda-se aplicar o leite, a batata cozida ou arroz sem tempero.