A película em leite. Por que o leite é formado de penca

Data:

2019-02-27 08:40:14

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Lembre-se, desde a infância com a película no leite? Alguém que ela gostava, e que absolutamente não queria beber esse tipo de bebida. Só aqui, então, nós não sabíamos, por que ela é formada. Neste artigo você vai encontrar a resposta a esta pergunta.filme em leite

Propriedades do leite

De uma bebida Fresca ao взбалтывании nas paredes do copo não deixa rastros, mas прокисший produto, pelo contrário, adere à superfície da panela. Partículas no leite, alinhadas em forma de filamentos, mostra a sua ослизнении. De comer esse tipo de produto não pode ser.por que o leite é formado filme

Você Também deve prestar atenção na cor de leite. Ele deve ser branca ou azulada.

Se o leite azul da cor, significa que ele tem uma bactéria. Avermelhado bebida, provavelmente, contém em si o sangue ou qualquer tipo de micro-organismos.

Quando рассматривании de leite sob um microscópio é possível ver um número suficientemente grande de gordura gotas são colocados entre белковую shell. Quando aquecido, a bebida são parcialmente destruídas. Neste caso, ocorre a coagulação de proteínas. Sobre mais uma ação, você será capaz de descobrir na próxima seção. Nele será detalhada, por que o leite é formado película.

Que consiste em penca no leite?

Se a falar apenas, então é apenas a gordura, mas mais complexa composição. Ele é composto por minerais, proteínas, como a albumina, a caseína e a globulina.

Como regra geral, a dona antes de consumir a bebida, filmam com ele пенку. Assim, de densa película sobre a superfície остывшего de leite é difícil de engolir por inteiro. A explicação para isso é que quanto mais fria a bebida, o meio torna-se a consistência pionki.

Também a distinção entre dois tipos de películas sobre a bebida.

Um deles formado na defesa do leite. Nela, basicamente, contém só gorduras. O segundo tipo de filme é obtido quando ferver leite.

Penca formada, quando a temperatura da bebida, que estava no fogão, chega a 50 graus. Devido a isso, o impacto de proteína do leite muda a sua qualidade, levaram a tais resultados.

Como regra geral, a dona tentam se livrar do filme sobre o leite no momento da ebulição. É ela que cobre completamente a superfície da bebida e não deixa o ar. Quando закипании de leite, levantando-se no fundo de uma panela, ele não encontra a saída. E o leite ãfoge". Sobre esse processo, porque isso acontece e como fazer para evitá-lo, você vai aprender, consulte uma das seções deste artigo.

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Como é constituída uma penca?

Durante a ebulição do leite de proteínas (principalmente a albumina) são minimizadas. E de cálcio e fósforo, que também tem na bebida, são convertidos em insolúveis de conexão.penca em leite

Gordura do Leite absorve obtidos rígidas de alimentação e é formado de uma peça de película. Você pode tirá-lo de uma colher única пластом.

Na culinária há receitas que explicam como secar ou congelar a пенку. Depois disso, é cortado em porções de tamanho pequeno e serve à mesa.

Qual será a espessura do filme no leite, depende do teor de gordura. Mais do que tudo ela de presente uma peça do produto. Por exemplo, a partir do leite de minha avó na aldeia. Aqui ninguém nenhum não processa, como магазинное. E aqui покупном leite filme pode não ser.

O Dano pionki

Como é estranho que possa parecer, mas é pode ser. A um certo número de pessoas, após a ingestão deste produto é comemorado dor de cabeça e náuseas, distúrbios intestinais e comichão na pele.

filme em кипяченом leite

A Razão está em que o ser humano possui a desvantagem de lactose. Esta é uma enzima, através do qual ocorre a divisão de leite em açúcar no corpo.

Outra fonte de contra-indicações para o consumo da bebida é a idiossincrasia do produto. Neste caso, a necessidade de abandonar o leite. Também neste caso, se os sintomas persistirem, é melhor consultar um especialista.

Quando seu filho não quer beber leite morno devido a um filme, você deve removê-los antes de colocar a bebida na mesa. Também é possível substituir este produto a outros, como o kefir e iogurte.

O Que acontece quando скисании de leite?

Neste caso, começa a ação fermentado de bactérias. Eles têm um impacto sobre o leite com o açúcar, que, posteriormente, se transforma em ácido láctico. O último componente que está a causar a coagulação de proteínas. Em conseqüência disso, o colapso de algumas peças de gordura gotas. Depois disso, eles se erguem e se combinam. Assim, junto à proteína moléculas acontece o creme de leite. Se for bem batido, então gordura gotas de perder белковую shell e склеятся entre si. Então formado o óleo.

Como corretamente você precisa de lavagem de leite a louça?

Em água quente gotículas de gordura derreter e ficar com a parede do copo. Então removê-la será difícil. E água fria, por sua vez, não pode comprometer a integridade das células de gordura. Esses resíduos são facilmente lavadas se a roupa não ficou muito tempo немытой e o leite não secou em suas paredes.

O fato Interessante é que, como a cola, você pode usar a caseína, que é produzido como resultado da coagulação do leite. É muito difícil de limpar.

Mas existe um método que irá desfrutar de rápida limpa utensílios de cozinha. Para isso, um copo com resíduos de leite primeiro, lavam-se em água fria e depois a quente. Assim, você смываете gotículas de gordura e, em seguida, limpar os pratos do outrolama.

Por ão correç leite?

Você observou como ocorre o processo de ebulição? Provavelmente, sim. Mas o leite não é visível. E aqui está a água que você pode considerar como devido ao aquecimento do metal de fundo e lados da panela sobre eles aparecem pequenas bolhas de gás. Eles são formados, geralmente, onde existem riscos ou vestígios de gordura. A temperatura da água no fundo e nas paredes acima, portanto, é ela que lá começa a evaporar. Devido a isso, as bolhas se tornam maiores, e em algum momento a aparecer na superfície. O processo de ebulição da água começa quando eles tornam-se mais.leite quente

E aqui no aquecimento do leite é formado de polímero de película. E quanto maior a temperatura da superfície da bebida, quanto mais espessa a camada de educação. Pop bolhas não estouram, como ocorre durante a ebulição da água, e se acumulam sob a пенкой. Eles dilatam-se, deixando o e estourar. Neste momento сжавшиеся as bolhas surgem. Depois que o filme em кипяченом leite sobe para cima da panela.

Como não deixar que os "para escapar» leite?

Existem várias maneiras de isso não aconteceu.

Você Deve mexer constantemente para não formar uma espessa película em leite.densa película na superfície остывшего de leite

Também é possível no fundo da panela colocar bolas de vidro ou uma parte de fio inoxidável. Eles vão locais de áreas de ebulição. É lá que serão formar bolhas, que, posteriormente, vai para cima e прорвут resultante filme em leite.

Além disso, no fundo da panela, você pode colocar um pires. Residir deve донышком para cima. A evaporação irá ocorrer no âmbito deste utensílios de cozinha. E as bolhas de ar, como foi descrito acima, serão de leite de romper a película.

E como acompanhar a bebida, que normalmente é colocado em um forno de microondas? Para isso, bordas de panelas, que será de leite, deve-se lubrificar a manteiga. Neste caso, a espuma subir até este proximidades da fronteira e liberar as bolhas nas bordas, por exemplo, de panelas. Exatamente o que eles aqui e полопаются.

Se não aplicar listados intrincados truques, então o leite é necessário acompanhar atentamente, caso contrário, ele "ele".

Depois de Ler este artigo, você será capaz de responder as perguntas dos filhos sobre o aparecimento de um filme sobre o leite. Este produto devido a seu conteúdo útil oligoelementos é muito útil, tanto para adultos quanto para crianças.


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