La película de la leche. ¿Por qué la leche se forma la espuma

Fecha:

2019-04-07 10:00:18

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Recuerde desde la infancia de la película en la leche? Alguien gustaba, y alguien categóricamente no quería beber esta bebida. Sólo entonces no sabíamos por qué se forma. En este artículo encontrarás la respuesta a esta pregunta.la película de la leche

Las Propiedades de la leche

Una bebida Fresca al взбалтывании en las paredes de los vasos no deja ningún rastro, y he aquí прокисший producto, por el contrario, se adhiere a la superficie de la vajilla. Las partículas de la leche que se extienden en forma de hilos, demuestra su ослизнении. Consumir este tipo de producto no se puede.¿por qué la leche se forma una película

También debe prestar atención a la color de la leche. Tiene que ser blanco o un tinte azulado.

Si la leche de color azul, significa que tiene una bacteria. De color rojizo bebida, probablemente, contiene sangre o de alguno de los microorganismos.

Cuando рассматривании de leche bajo el microscopio, se puede ver un gran número de gotas de grasa que aparecen en la envoltura de proteínas. Cuando se calienta la bebida están parcialmente destruidos. En este caso, se produce la coagulación de la proteína. Sobre una actividad de usted será capaz de aprender en la siguiente sección. En él se detallan, ¿por qué la leche se forma una película.

¿en qué consiste la crema de la leche?

En pocas palabras, esto es sólo la grasa, pero más complejo de la composición. Se compone de minerales, proteínas, tales como la albúmina, caseína y globulina.

Normalmente, amas de casa antes de consumir la bebida, quitan con él la nata. Así, densa película en la superficie de la остывшего de la leche es difícil de tragar entero. Esto se debe a que el refrigerador de la bebida, más espeso será la consistencia de la espuma.

También se distinguen dos tipos de película en la bebida.

Uno de ellos se forma en la defensa de la leche entera. En ella, básicamente, sólo contiene grasas. El segundo aspecto de la película que se obtiene al reflujo de leche.

La espuma se forma cuando la temperatura de la bebida, que estaba en la estufa, se llega a los 50 grados. Debido a esto, el impacto de la proteína de la leche cambia de calidad, que llevan a esos resultados.

Normalmente, la dueña de la tratan de deshacerse de la película en la leche materna en el momento de la ebullición. Ella es la que cubre completamente la superficie de la bebida y no deja pasar el aire. Cuando закипании de leche, subiendo desde el fondo de la olla, de no encontrar la salida. Y entonces la leche  huye». Sobre este proceso, por qué ocurre y cómo hacer para que no lo ha hecho, usted aprenderá después de leer una de las secciones de este artículo.

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¿Cómo se forma la espuma?

En el momento de la ebullición de la leche proteínas (principalmente albúmina) se contraen. Y el calcio y el fósforo, que también hay en esta bebida, se convierten en compuestos insolubles.la espuma de la leche

La Leche absorbe la grasa obtenida se enrollan y se forma una película. Se puede retirar la cuchara de la única capa.

En la cocina hay recetas en las que se describe cómo secar o congelar esa espuma. Después de eso, cortan en porciones de tamaño pequeño y sirve a la mesa.

¿Cuál será el espesor de la película en la leche depende del contenido de grasa. Más en el presente, el producto conjunto. Por ejemplo, de la leche de la abuela en la aldea. Aquí nadie de ningún modo él no controla, como магазинное. Y aquí en покупном la leche de la película no puede ser.

El Daño de la espuma

Esto por extraño que parezca, sino que puede ser eso. El número de personas después de la ingestión de este producto se celebra el dolor de cabeza y náuseas, trastornos intestinales y picazón en la piel.

la película en кипяченом leche

La Razón de esto es que la persona tiene deficiencia de lactosa. Es una enzima, gracias a la cual se produce la fisión de leche azúcar en el cuerpo.

Otra fuente de contraindicaciones para el consumo de la bebida es la intolerancia individual del producto. En este caso, la necesidad de renunciar a la leche. También en el caso, si los síntomas persisten, lo mejor es consultar a un especialista.

Cuando su hijo no quiere beber leche caliente por la película, debe eliminarlo antes de que usted pone la bebida en la mesa. También es posible sustituir este producto por otros, tales como el kéfir y el yogur.

Lo Que sucede cuando скисании leche?

En este caso, la acción comienza кисломолочных de las bacterias. Ellos tienen un impacto en el azúcar de la leche, que posteriormente se transforma en ácido láctico. El último componente provoca la coagulación de la proteína. Como resultado de ello, se destruyen algunas partes de la grasa de las gotas. Después de eso, ellos se levantan y se combinan. Por lo tanto, junto con proteínicos de las moléculas se obtiene la crema agria. Si bien batido, las gotas de perder proteínas de cubierta y склеятся entre sí. Entonces se forma el aceite.

Cómo se deben lavar la vajilla de leche?

En el agua caliente, las gotas se funden y depositan en la pared de la taza. Entonces eliminar será más difícil. Y el agua fría, a su vez, no puede poner en peligro la integridad de las células de grasa. Estos restos se lavan fácilmente, si la vajilla no había mucho tiempo sucia y la leche no se ha secado en sus paredes.

Interesante, es el hecho de que el adhesivo se puede utilizar la caseína, que se forma como resultado de la coagulación de la leche. Es muy difícil de limpiar.

Pero existe una manera que le permitirá disfrutar rápidamente limpia utensilios de cocina. Para ello, un vaso con restos de leche primero se lavan en agua fría y después con agua caliente. Por lo tanto, usted смываете gotas de grasa, y luego limpiar la vajilla de otrola suciedad.

Por qu  huye» la leche?

Se observaban como se produce este proceso de ebullición? Es probable que sí. Pero en la leche no se ve. Y aquí, en el agua se puede considerar como el calentamiento del metal de la parte inferior y los lados de la olla en ellos aparecen pequeñas burbujas de gas. Se forman, generalmente, donde existen arañazos o huellas de grasa. La temperatura del agua en el fondo y las paredes de la anterior, por lo que allí se comienza a evaporarse. Debido a esto, las burbujas se hacen más grandes, y en algún momento emergen a la superficie. El proceso de ebullición del agua comienza cuando se hace más grande.leche caliente

Y aquí es cuando se calienta la leche se forma la película polimérica. Y cuanto mayor sea la temperatura de la superficie de la bebida, sin más gruesa la capa de esta educación. Pop burbujas no se rompen, como sucede en el tiempo de ebullición del agua, y se acumulan debajo de la espuma. Se dilatan y, en consecuencia, la soberanía y la revienta. En este momento сжавшиеся burbujas ejecutadas. Después de que la película en кипяченом la leche se eleva hacia arriba de la olla.

Como no permitir  huir» la leche?

Hay varias formas para que esto no ha ocurrido.

Se Debe revolver constantemente para que no se forme película gruesa de la leche.pesado película en la superficie de остывшего de leche

También puede en el fondo de la olla poner las bolitas de cristal o de una parte de acero inoxidable alambre. Serán locales de las zonas de ebullición. Allí serán formarse burbujas, que posteriormente dirigirán hacia arriba y прорвут la película de la leche.

Además, en el fondo de la olla se puede colocar el platillo. Encuentra debe донышком hacia arriba. La evaporación de pasar bajo este utensilios de cocina. Y las burbujas de aire, como se describe anteriormente, serán perforar leche de la película.

¿cómo cuidará de la bebida, que normalmente se coloca en el horno de microondas? Para ello, los bordes de la vajilla en la que se ubicará la leche, se debe untar con la mantequilla. En este caso, la espuma se levantará hasta el este con la frontera y producir burbujas en los bordes, por ejemplo, de la olla. Precisamente aquí y полопаются.

Si no aplicar aparecen complicados trucos, leche siga de cerca, de lo contrario, se  huirá».

Después de Leer este artículo, usted será capaz de responder a las preguntas de sus hijos sobre la aparición de la película de la leche. Este producto debido a sus contenidos de útiles de micronutrientes es muy útil, tanto para adultos como para niños.


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