Gozleme: receita culinária

Data:

2019-04-20 12:00:19

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Lembre-se da linha de um poema de Sergei Есенина: "eu Nunca fui para o Bósforo..."? E muitos de nossos colegas ainda não se reunirão na Turquia, na maravilhosa cidade de Istambul. Mas, direto da casa se acostumar ao banho de alimentos, preparados de fiapos e autêntico. Кушали você já pelota gozleme? A receita para preparar esta cozinha é bastante simples. Até recentemente, o mesmo nome de tal nós слыхом não são desconhecidos. Mas esse tipo de pelota pode ondas pelo menos a cada semana. Normalmente turcos cozinheiro desenrole a massa com a ajuda de longa rolo (semelhante ao método de abrir é bom se preparar, por exemplo, estão caseira de macarrão ou massa italiana – rodas de fato são os mesmos). E assar gozleme (a receita com foto ver abaixo) no admirável adaptação, que se assemelha a invertida frigideira. Bem, e nós vamos tentar?gozleme receita

A Pelota gozleme. A receita base

Dizem que no auge da temporada turística na Turquia, a partir de qualquer uma das respeitam-se à beira-mar hotéis contrata повариху, que diariamente, quase no modo de 7/24, coze gozleme. Aqui a receita de aproximadamente o mesmo, mas cada um "пирожочницы» podem ser suas nuances. E os turistas de diferentes países do mundo com o maior prazer уплетают esse немудреную alimentos. Então, por onde começar? Naturalmente, com a preparação de massa!a massa para gozleme receita

A Receita da massa para gozleme

Para preparar vamos precisar de todo-o: um copo de farinha, cerca de metade de um copo de água (o quanto vai tomar), um par de colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência o azeite ão вирджин"), uma pitada de sal.

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  1. Просеиваем a farinha em uma tigela, adicione o sal, o óleo, a água.
  2. Замешиваем a massa. Ela deve ficar macia, mas não растекаться. Atribuem-lhe a forma de uma bola.
  3. Envolvemos a massa película de alimentos e enviamos no frio durante pelo menos uma hora.
  4. Fora de massa e implementando o filme. Compartilhamos a bola em várias partes iguais.
  5. Cada recebido a bola estende longa com um rolo em forma redonda reservatório (наматываем para a cadeira de rodas, fazendo movimentos do centro para fora – com as duas mãos).
  6. Vire 90 graus e repetir o movimento. Se necessário, então подсыпаем um pouquinho de farinha.

Qual o resultado deve ter

Nós precisamos de obter um fino círculo com um diâmetro de cerca de 30 centímetros (cada bola dividida teste). Para aqueles home chefs e cozinheiros, que já é capaz de rolar qualquer massa extractor de caráter, é certo que não vai ser fácil. E para esticar o círculo do produto a espessura desejada, é preciso simultaneamente rolar a formação, a esticá-lo primeiramente a partir de meados até a borda, e então a atenção espessamento lugares: puxa-los, em grande parte de um círculo localizado no antebraço. Em geral, nada de secreto e complexo. Como dizem, todos com experiência vem. Bem, aqui, a massa para a prescrição gozleme – pelotas da Turquia – já tem, agora, proceder a acções futuras. O que você precisa?

O Queijo mais verdes

Tentar cozinhar a receita clássica – gozleme com queijo e ervas. Como o primeiro ingrediente tomemos брынзу (pode адыгейский ou fetu). Como o segundo – salsa e/ou coentro, manjericão também é maravilhoso correr.

  1. Брынзу desmoronar e uma generosa camada de рассыпаем na camada de massa.
  2. Verdes cortamos e também рассыпаем.
  3. Enrole cada um dos reservatórios de конвертиком (em uma frigideira grande, normalmente, é colocado um par de tais produtos. Garantimos que não foi aberto lugares – o queijo pode acordar e encontrar seu caminho em uma frigideira.
  4. Fazendo uma "bolosç a de três a cinco minutos de cada lado em fogo médio (deve aparecer vermelha da crosta).
  5. Aqui, e pronto turcos da pelota gozleme. A receita, como se vê, não é muito complexa, mas o resultado é tudo delicioso e autêntica, como agora está na moda falar.

Um Pequeno segredo

Colocando nossos лепешечки em um prato grande, precisa de cada (ainda quente) fluff óleo cremoso. Então, o prato é obtido suave e perfumado. ão de Armazenar» pão com queijo e ervas pode ser um para o outro em ordem aleatória. E sirva melhor quentes.pelota gozleme receita

Algo sobre начинках: com a carne

Receita de gozleme turco pode ter diversas variações. Isso diz respeito principalmente recheios. Assim como a massa continua a ser a base e inquestionável. Então, pode preparar esse prato com carne picada (para não muito fervorosos fãs do vegetarianismo). Cobramos de carne (melhor sortidas ou, por exemplo, телячий) picada – com meio quilo. Tomamos a cebola. - O finamente cortada e levemente обжариваем em óleo vegetal. Em seguida, na mesma capacidade de adicionar o recheio e continuamos frite até que esteja pronto. Em seguida, damos o recheio esfriar (assim como é muito quente проплавит a massa, fazendo-a ça fluir"). E, depois de o – repetimos os passos descritos na versão original da prescrição gozleme. A massa, como você se lembra, preparando assim como na primeira opção.gozleme turcos da pelota da receita

Com requeijão

Receita de gozleme com ricota é um pouco diferente de acordo com o método de cozimento de pratos com брынзой. Simplesmente tomemos, em vez deste ingrediente granulado de requeijão e decompõem-lo por um formato de seam. Em seguida, todos os passos novamente. Resultado: um excelente bolo para o café da manhã!gozleme a receita com foto

Você Pode cozinhargozleme e com um ensopado de espinafre. Para isso, as folhas обрываем com caules e ferver-los com um pouco de torradas резаным репчатым лучком. Usamos essa mistura como recheio.

às Vezes, como um são utilizados e legumes. Por exemplo, finamente mexa até cozinhar os pedaços de berinjela com tomate.

Aqui vai mais uma ótima opção de peito de frango com cogumelos e lombo. A carne отвариваем e estudadas de fibra. Cogumelos (você pode ter a mesma шампиньоны) cortada finamente e обжариваем em uma panela junto com a carne.gozleme de turco receita

Com canela. Simplesmente espalhe fora молотой canela a cada um dos раскатанных camadas de massa. Em seguida, enrole конвертиком recheio para dentro.

, E mesmo com fervido batatas! Ele precisa ser pré-cozido (pode ser em uniformes). A casca de limpar e cortar as batatas em cubos. Ou mesmo usar em forma de purê.

Como na Turquia

Fora de qualquer dúvida, этимологическая componente palavras ão gozleme» incorpora çres" (foneticamente correto – ão гьоз"), que significa "o olho". Por esta mesma razão em alguns domésticos, restaurantes e outros забегаловках o prato é preparado na forma de чебурека ou uma espécie de meia-lua. Quando a borda do teste de vazamento podem скрепляться o garfo, como seria de que forma os cílios. E é servido este tipo de no prato de duas peças – externamente, na verdade é bastante semelhante para os olhos. Ou mesmo um prato na Turquia, está a ser preparado em forma de meia-lua, que também se assemelha em suas formas de o olho de uma pessoa. Essa é uma história maravilhosa.gozleme receita com ricota

болгарски

O Impacto da cozinha turca em болгарскую é muito grande. Se devido a полутысячелетнего jugo, se por alguma razão. Mas permanece o fato de que a Bulgária também serve gozleme. Mas, ao contrário do turco pratos, utilizam principalmente o recheio de queijo de ovelha, брынзы. Sim, e eles próprios se da pelota pode ser ampliada (em uma grande frigideira maior do que um). E брынзу estão a esmagar a ritalina pequenos pedaços de todo o avião reservatório de massa, gradualmente подворачивая envelope. E ervas, normalmente, não acrescenta.

Mais algumas dicas para os iniciantes

  1. O Recheio não precisa colocar muito. É tudo a mesma pelota, e não o bolinho tradicional de nossa compreensão. Portanto, ela não deve ser interrompidas, o que está dentro. E ser obrigada a mais plana, que convexa.
  2. Você Pode tentar ondas gozleme usando o ferro em brasa da chapa metálica. Especialmente esta opção é adequada para os fãs de piquenique na natureza e de toda a ão дворового» churrasqueira. Você pode agendar diretamente é o mais próximo de saída, é claro, se o tempo nos permitirá preparar, por assim dizer, ao ar livre e sem chuva.
  3. Visto e testado empiricamente, que брынзу o recheio de queijo com ervas (ou, simplesmente, o queijo) é possível trocar por, digamos, fetu ou mesmo адыгейский queijo, bem como рикотту, queijo duro ou присоленный requeijão. Em princípio, todos estes produtos são кисломолочными, diferindo apenas a forma de cozinhar. Portanto, provavelmente, e intercambiáveis. Assim, recomendamos que você tente, por exemplo, hoje fetu. E depois de alguns dias – творожок (só não se esqueça antes de preparar tempere com sal), o chamado granulado, e não como um colar!

Bem, aqui, agora, e você sabe cozinhar é belo, saudável e de dar água na boca turco яство – gozleme. Resta нехитрое (claro, no sentido irônico) — começar a trabalhar, o que, esperamos, alguns dos iniciantes domésticos, cozinheiros amadores de cozinhas nacionais, certamente, fará em breve. E desfrutar de todo o apetite!


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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