Засолка pepino sem vinagre: características, formas e recomendações

A Cada ano no final do verão, vem a hora de torções. O pepino, o tomate, saladas, лечо, compotas - tudo isso está se preparando para o inverno. Muitos seguem comprovada receitas, alguém muitas vezes experimenta. Por exemplo, você pode tentar fazer засолку pepino sem vinagre. Muitos dizem que sem ele vai невкусно, кислинка deve ser necessariamente. Mas em algumas receitas o suficiente outras especiarias e temperos - lanche ainda é muito saborosa. Para ter certeza, pode-se considerar receitas de salga de pepino sem vinagre e a próxima vez deve tentar fazer um desses.

Preparação de pepino ao засолке

Apesar da opção de prescrição a salga de pepino (sem vinagre ou vinagre), de preparar vegetais, você deve corretamente. Para começar, eles precisam ser classificados em dois grupos: aqueles que pequeno, em um, aqueles que o maior, no outro. É, precisamos de mais tarde, quando укладывании-los em bancos. Todos os pepinos devem ser lavados com água fria e mergulhe-os em 3-4 horas por outra água fria. Depois disso, é necessário lavar bem a cada um violino, de preferência com uma esponja, mas, em nenhum caso, não com detergente! A utilização do excesso de química não levará a nada de bom. O melhor de tudo sal pepino no mesmo dia, quando foram colhidas.

Preparação latas ao uso de

Agora, são poucos os que solit pepino em barris de carvalho, mas existem. Agora, vamos falar sobre como preparar os bancos para засолке de pepino (sem vinagre ou com ele, isso não desempenha nenhum papel). Para começar, todos os bancos devem ser cuidadosamente examinado possíveis fissuras ou lascas - não deve ser em nenhum caso, caso contrário, ou огурчики podem скиснуть, ou os bancos podem quebrar, qualquer opção é pouco provável que algum tipo de comprovação, por isso, é melhor evitá-los. Mais adiante, os bancos deve ser lavado com mais água morna e limpa (melhor, se ele é novo) com uma esponja. Como o detergente é mais seguro usar o bicarbonato de sódio - ela remove todos os meios possíveis de lama com paredes de latas e fácil vai lavar com água morna.

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Esterilização de frascos para a salga de pepino

Após a lavagem de latas sua necessidade de esterilizar. É claro, existem maneiras de salga de pepino sem vinagre e sem esterilização da capacidade, mas o conselho experiente amante é melhor gastar parte de seu precioso tempo e fazê-lo, será mais certeza de que os bancos não vão explodir e permanecerão intactos.

Métodos de esterilização também é, curiosamente, muito. Você pode fazer é sobre a vapor, em água a ferver no microondas, forno, máquina de lavar louça ou na марганцовке. Para uma escolha adequada da forma precisa considerar cada um deles.

1. Sobre a vapor. Para fazer isso, você precisa levar uma panela com o maior diâmetro podem assim ser imediatamente esterilizar latas. Uma pequena quantidade de água precisa colocar a cozinhar e a panela de cima para colocar uma grade ou um círculo (que foi de muitos na época soviética), de cima para colocar de cabeça para baixo já промытую banco. Depois de ebulição da água, do fogo sob a panela, você pode abaixar e deixar neste estado de 10-15 minutos. Como entender e limpos, se os bancos? Se depois de ferver nas paredes de dentro, os bancos não permanece gotas de água - banco limpa e pronta para uso. Mas, no caso, se uma gota seja, você precisa lavar os bancos e esterilizar-los novamente (pré-cool). Depois disso, realizar o procedimento novamente.
2. Em água fervente. Este método é adequado, se os bancos para a salga pequenos. Lavados os bancos precisam colocar em uma panela e cubra-os com água fria para colchas de cada lata. Colocar uma panela no fogo e depois de ebulição da água, "cozinhar" no período de 5 a 7 minutos. É importante que a colocação esterilizado precisa de limpa, a matéria, de preferência pré-отутюженную.
3. No forno elétrico. O gás de forno não é adequado, pois a temperatura dentro dele não sobe uniformemente, e no processo de esterilização de frascos é muito importante. Os bancos precisam de colocar no forno o fundo para cima, activá-la para 120 graus e deixe por 15 minutos.

Opções de "preguiçoso" esterilização

1. No forno de microondas. Para a esterilização de latas em um forno de microondas é necessário um pouco de encher cada uma delas com água, caso contrário, eles simplesmente defeituoso. Se o banco é alto, pode ser posto de lado, mas a água precisa derramar necessariamente. Expor a potência de 800-900 watts e incluir em 3 minutos. Esterilizado pronto!
2. Na máquina de lavar louça. Para isso, você precisa lavados com soda bancos de colocar para dentro e colocá-temperatura máxima - nenhum detergente não é para você.
3. марганцовке. Este é o modo ideal se muito desconfortável para ferver a água, instalar design sofisticado ou simplesmente não têm tempo. Cada lata tem após a lavagem com soda enxaguar rosa brilhante solução марганцовки.

A Preparação de especiarias e condimentos

Não Importa de que maneira vão se preparar pepino, mas o de todas as especiarias e condimentos devem ser preparados adequadamente. Quase em qualquer receita para a salga de pepino sem vinagre em uma vasilha coloca-se as folhas de groselha, cereja, de rábano. Todos eles têm cuidado de enxaguar e deixar secar. Ele é líquido, de preferência проглаженной pano. Обдавать verduras com água fervente não precisa, pois quando o fizer, vai lavar uma certa quantidade de gosto, que deve entrar em огурчики.

Opções de salga do pepino no inverno, sem vinagre

Experiente dona podem aconselhar muitas maneiras de preparar pepino sem ácido acético. Por exemplo, para quem gosta de uma кислинку de gosto, existe uma maneira de salga com ácido cítrico ou aspirina. Os amantes остренького podem fazer огурчики com raiz-forte, alho, pimenta do chile, e os fãs de novos sabores picantes podem utilizar em suas peças fabricadas cravo, a folha de louro, pimenta, hortelã, manjerona, душицу, manjericão, estragão e assim por diante. Também a paleta de sabores de picles cresce devido a principal diferença nos métodos de salga do pepino: a quente ou a frio. Para simplificar, vamos examinar algumas de diferentes receitas salga do pepino no inverno, sem vinagre.

Frio maneira de salga

Para esta opção, o que vai precisar:

• Um pepino de tamanho pequeno;
• água fria;
• Sal;
• Ervas e especiarias (folha de groselha, rábano, erva-doce, alho, pimenta-do-ervilhas).

Após a lavagem e esterilização de frascos de ir diretamente para as засолке de pepinos. Para fazer isso, no fundo, os bancos coloca camadas de ervas e especiarias. Para picante sabor pode-se adicionar uma folha de louro, para afiado - se de alguns pedaços de pimenta. Em seguida, colocar o pepino, o melhor de pé e tão apertada quanto possível. A camada superior, adequado mais próximo ao gargalo, já que você pode colocar e deitado, só usar огурчики como pode ser menor, para eles formaram mais denso.

Preparamos uma salmoura: em um tanque separado misture água fria com sal, na proporção de 100 g de sal em 1 litro de água. É melhor usar o sal-gema, portanto, pepinos são mais crocantes. Despeje o líquido resultante pepino quase até o pescoço - 1-2 cm, pode deixar e fechar капроновой tampa.

Então, o pepino deve descansar por 4-5 dias antes da transparência salmoura (todo o resíduo permanece na parte inferior). Como só salmoura será transparente, pode fundir e encher de novo com água limpa. Tal procedimento pode realizar, desde que não vai sair todo sujo de um precipitado, mas isso não é necessário. Depois de preparar a tampa (5 a 10 minutos, eles devem покипеть em кастрюльке com a água) e закатаем pronto para засолке pepino.

é Importante deitar a água a mais de borda bancos para dentro, não havia ar. Assim, eles podem estar em temperatura ambiente, e em um lugar fresco, embora durante todo o inverno.

Quente maneira de salga de pepino sem vinagre

Esta opção cozinhar o pepino agradar aqueles que gostam de mais macia, com um aroma, mas não muito acentuada огурчики. Para a salga de 1 kg de pepino vai precisar de:

• Meia colher de chá de ácido cítrico ou um comprimido de шипучего aspirina;
• 2-3 dentes de alho;
• Cenouras;
• Guarda-chuva de erva-doce;
• четвертинка pimenta verde;
• Folha de rábano;
• 1.5 ст. л. de sal;
• 1 ст. л. de açúcar;
• 3-4 ervilha de pimenta preta.

Preparar os bancos e pepino. Limpar a cenoura e o alho picado. No fundo, os bancos empilhados: cenoura, o alho, as ervas, a pimenta do reino. De cima vão pepino (que ampliar - se para baixo, menor - para cima). Despeje os bancos a água a ferver e esperar até que todos os esfriar (cerca de 30 minutos). Com cuidado, escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e o sal (quantidade de água), deixe ferver. Despeje a resultante de salmoura bancos e imediatamente arregaçar. Укутать cobertor para esfriar. Armazenar melhor em um local escuro e fresco.

A Opção de salga do pepino para armazenamento em um apartamento

Muitos de nós não temos possibilidades de armazenar seus boleto na adega ou o porão. Para o apartamento de pepinos estavam de pé por muito tempo e não foi ruim, é muito importante para sua cozinheira. Para tal método 1 kg de pepinos são necessários:

• 1 l de água;
• 60 g de sal;
• Especiarias e temperos a gosto.

Um Pepino e couve, decomposto por bancos, despeje a água quente de salmoura, deixe por 3 dias. Escorrer a salmoura em uma panela, despeje duas vezes pepino puro com água fervente. Após, despeje o fluidizado de salmoura e-mail.

Escolha qualquer método de salga, é importante seguir algumas regras simples de fervura, e então qualquer boleto resultado é muito saborosa!