Donut donuts. Americanos донатсы: receita culinária

Data:

2019-09-24 13:30:12

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Donut donuts — este é um clássico americano é doce é o produto de massa, há muito tempo se tornou parte da cultura popular do país. Homer Simpson com o prazer de comer exuberante bagels, assim como скучающие no posto de polícia em muitos filmes. E agora eles começaram a aparecer e nacionais фастфудах e confeitaria. O que é — americanos донатсы e como preparar os nossos termos?

Um Pouco de história

Vamos Começar com o interessante título. Ela vem da palavra em inglês dough – a massa e nut — nogueira. Isso explica o fato de que antes americanos rosquinhas donuts não eram em forma de rosquinha, e em forma de esfera.

As Primeiras referências sobre o tipo de doces referem-se a meados do século XIX, e fazê-los se tornaram do cativeiro da Dinamarca nos estados unidos. Ela tinha o seu nome — olykoeks – óleo de cupcakes.

Mas devido à sua forma de americanos confecção de pastelaria doce, torrada em фритюрнице, recebeu outro nome — duro de massa. Além disso, antes do cozimento, não em óleo e gordura de porco, até a formação de uma crosta dourada. Interessante prato cresceu e ganhou a incrível popularidade. Como hoje se donuts? A foto mais comum de moldagem:donut donuts

No Entanto, existem outras versões do surgimento de tal título. Poderia ter ocorrido um jogo de palavras – a expressão dough knots – nódulos de massa, pronuncia-se quase tanto como em "donuts» e pode ter a citação o fermento no mesmo formulário. E pode a palavra nut — nogueira, não se refere à aparência, e foi aplicada porque o meio de uma rosquinha ruim проваривалась, e seu séquito ou castanhas ou frutas, т. е. recheio, que não precisa de um cuidadoso tratamento térmico.

Qual a forma correta?

, E de uma peça de bola, e em forma de rosquinha – ambos têm o mesmo nome — um donut de donuts. A primeira opção – historicamente, o mais velho e muito simples de preparar em casa. Afinal de tudo, é preciso rolar a massa em uma pequena verruga que помешаться na boca. Às vezes fazem o resíduo das matérias-primas, obtido depois de fazer buracos na пончиках-бубликах – não deitar o mesmo produto.

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A Segunda opção de moldagem tem duas vantagens. O primeiro gosto de todos, não de petróleo bruto серединки, donut uniformemente проваривается de todos os lados. A segunda tem mais valor para aqueles que o comércio de doces. Donut com um buraco confortável e higiênica наколоть sobre a haste e, com ele, colocá-lo em um prato ou em um pacote para o comprador. Essa forma pode ser feita de várias maneiras:

  • Mesclou salsichas de massa em forma de círculo;
  • выдавливаем buracos na final pelota;
  • Simultânea de recortar o interior e o exterior de um círculo a partir da folha de massa com o auxílio de um aparelho especial;
  • Com o uso de rápida rotação da peça, em que ela explode no meio e a própria forma uma figura geométrica chamada tor - bagel.

Donut donuts podem ser de diferentes espessuras e da extravagância, de massa fermentada ou normal, e também com o recheio. Têm mais de formulários personalizados, como, por exemplo, um quadrado ou um triângulo.

rosquinhas donuts receita

Como decorar bolos?

Mais Frequentemente donut donuts cobrem confeitaria esmalte. Em seguida, é decorada com o açúcar de confeiteiro, тертыми nozes, decorativo посыпкой de diferentes formas e cores, молотой canela. Muitas vezes, a parte superior, despeje o chocolate ou o esmalte colorido. Com ele parece посыпка a partir de cavacos de coco e arroz de bolas. Listras ou padrões de branco ou de chocolate também parecem apetitosos. Então sinta-se livre para exercer a sua culinária imaginação e procurar novos belas opções de decoração.donuts caseiros

Simples rosquinhas donuts. A receita para fazer em casa

Com Certeza você já rolaram dão água na boca, de modo que passamos a fazer essa incomum ultramarino de pratos. Então, a lista de ingredientes para cerca de 18 de donuts:

  • 35 ml de vinagre branco;
  • 100 ml de leite;
  • 30 g de margarina;
  • 110 g de açúcar;
  • 1 ovo;
  • ½ ч. л. ванилина;
  • 280 g de farinha peneirada;
  • ½ ч. л. soda;
  • 1/4 ч. л. de sal;
  • 1 l de óleo vegetal refinado;
  • 70 g de açúcar de confeiteiro.

Como estão se preparando donuts caseiros?

Misture o vinagre com o leite e deixe descansar por ele durante alguns minutos, até engrossar.

Em uma tigela de tamanho médio, bata a margarina em temperatura ambiente e o açúcar, até formar uma massa homogênea. Cuidadosamente вмешайте ovos e vanilina. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Gradualmente adicione a mistura de açúcar e a margarina, simultaneamente, infundindo o vinagre com o leite. Вымесите a massa e enrole-o em farinha дощечке com uma espessura de 7 a 8 мм. Se você tiver um cortador especial para fazer donuts, então você será capaz de formar rapidamente uma peça. Aqui está o que parece (foto abaixo).aparelho para донатсов

Se não – para o lado de fora do círculo tomar uma xícara, para o interior de s ã corte o gargalo de qualquer garrafa de plástico. Deixe agir por reservados cerca de 10 minutos.

Em uma grande profundidade frigideira ou uma panela aqueça o óleo a 190 graus (se não cozinha do termômetro, então saiba que o óleo deve violentamente a ferver). Frite os donuts antes do liso, de cor dourada, não se esqueça de virar de uma vez. Обсушите, estabelecidos em papel-toalha. Притрусите o açúcar de confeiteiro, enquanto eles ainda estão quentes, e sirva imediatamente.americanos rosquinhas donuts

Especial extravagância

Agora vamos mostrar como fazer levedura rosquinhas donuts. A receita também é bastante simples, mas seus cozinhar mais tempo, pois o teste precisa de tempo para subir duas vezes.

Os Ingredientes para 20 peças de:

  • 100 ml de água morna (cerca de 40 a 45 graus);
  • 7 g de levedura seca;
  • 150 ml de leite morno;
  • 55 g de margarina;
  • 45 g de açúcar;
  • 5 g de sal (3/4 ч. л.);
  • 1 ovo;
  • 415 g de farinha peneirada;
  • 2 litros de óleo vegetal refinado;
  • 1 sachê (2 g) ванилина;
  • A 105 g de açúcar de confeiteiro.

A Cereja:

  • ¾ ч. л. de açúcar;
  • 1 ст. л. de água.

Preparação passo a passo

Agora, veja como são feitas levedura donuts caseiros:

  1. Despeje água quente em uma tigela pequena, всыпьте o fermento e 1 ч. л. de açúcar. Deixe a mistura descansar até formar um creme пенку cima — de 5 a 10 minutos. Nesta fase, você pode certificar-se de que o fermento é bom e fornecem devido a taxa de germinação.
  2. Despeje o leite e a margarina em uma pequena кастрюльку e cozinhe em fogo médio, até que não derreta a margarina e o leite não vai começar a dar pequenas bolhas nas bordas. Retire a mistura com a placa.
  3. Высыпьте o açúcar e o sal em uma tigela, despeje o leite com a margarina e bata com uma batedeira em velocidade baixa, apenas para que o açúcar derretido. Deixe esfriar ligeiramente.
  4. Adicione a mistura de massa a partir da primeira etapa, o ovo e a farinha. Bata em baixa velocidade até obter uma massa homogênea. Depois, gradualmente, adicione o resto da farinha para fazer uma massa macia.
  5. Continue batendo 2-3 minutos. Resultante a massa deve começar a acompanhar as bordas da bacia.
  6. Coloque-o no tabuleiro, o enfarinhada e amassar até que fique lisa e elástica.
  7. Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela grande, cubra um pergaminho para o cozimento. Coloque a crescer em um lugar quente. Depois de 1-1,5 horas, a massa deve ser 2 vezes aumentar.
  8. Novamente, coloque-o em um tabuleiro com farinha e abra com uma espessura de 1-1,5 см. Corte os donuts com o cortador de diâmetro por 9 cm ou conforme descrito no anterior receita. Deixe o boleto telefones no quadro-negro a partir de 40 minutos a uma hora, para que eles levantaram-se novamente, tornaram-se a passagem de ar e exuberantes.
  9. Aqueça o óleo em фритюрнице (se não a sua, em uma panela grande) até a 175 graus.
  10. Com Cuidado, abaixe o donuts no líquido quente, a 2 – 3 pedaços de cada vez, cozinhe até que eles adquiram uma cor dourada clara, necessariamente, virando uma vez, apenas cozinhar cerca de 2 minutos.
  11. Coloque em papel toalha para remover o excedente de óleo.
  12. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de água morna, vanilina e o pão de açúcar de confeiteiro. Aplique uma camada fina de esmalte para o tipo de donuts.donuts foto

A produção Industrial de donuts

Claro, para a produção em massa precisa de uma abordagem diferente. Industrial unidade донатсов inventou de imigrantes da Rússia Adolf Levítico, em 1920, e apresentou-o na famosa feira Mundial de Chicago, em 1924. Donuts foram anunciados como ão de culinária hit Século do Progresso" e desde então, eles começaram a aparecer em todos os lugares. Como acontece o processo de cozinhar hoje?

Totalmente automatizada, o aparelho inclui processo de mistura a câmera para fazer o teste, bicos e bicos para a formação de donuts, fritadeira, o mecanismo de inclinação de donuts e uma grade para esfriar. Ele pode ser de diferentes tamanhos – desde pequenas máquinas de café e pastelaria, até enormes para as fábricas e fábricas de doces e bolos. Muda de acordo e o custo do hardware. Há muito pequenos aparelhos domésticos, que são úteis para os fãs de pratos.

americanos донатсы

Como funciona a máquina para a produção de донатсов

Depois de ingredientes para a massa são misturados, o seu bocal está pondo seu bico em forma de anéis – normal, liso ou com chaves bordas, dependendo do seu tipo. Boleto caem em chiang com óleo fervendo e se movem na linha de montagem por ele. Para hot spray de não voar ao redor do bico estão localizados numa pequena altura sobre a capacidade para cozinhar. No meio do caminho mecanismo com lâminas vira donuts, para que eles uniformemente обжарились de ambos os lados. Em seguida, eles se movem em uma grade para esfriar. Adicionalmente aparelhos podem ter dispositivos, que permitem que o esmalte por reservados, limpar o excesso, injetar o recheio e fazer outras operações necessárias para produzir uma variedade de deliciosos донатсы.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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