Pratos de carne picada. Receitas.

Apenas algumas espécies фаршей há cerca de centenas, e até mesmo pratos, talvez milhares. Isso e almôndegas e croquetes, e raias, e bolinhos de massa com recheio de carne, e беляши, e bolos, e chebureki. Esta é apenas uma pequena parte do que pode ser preparado a partir de carne picada. Em uma variedade de cozinhas nacionais recheio cozido, frito, cozido, flutuando, e, por vezes, serve em sua forma bruta.

Um Pouco sobre como deve ser o recheio de carne de qualidade. Em primeiro lugar, homogênea. Ele não deve conter os ossos, com uma dimensão, da cartilagem. Em segundo lugar, sem потемнений, матовости, ou manchas de cinzento, falam qualquer coisa sobre несвежести, ou que com a carne fresca misturado obsoleto. A compra de carne picada na loja, evite as impurezas. Para "refrescar" começou a azedar o produto, pode adicionar os temperos. observe o suco, que destaca o recheio. Em несвежем produto suco é escuro, turvo e pegajoso. Qualidade de carne picada deve ter apenas o cheiro de carne fresca.

Usar picada melhor preparado. Mas se estiver previamente congelado, não exponha seu secundário congelamento, ухудшающей de qualidade e сводящей propriedades úteis e gosto não.

Pratos de carne picada, receitas da culinária ucraniana. Empanadas.

Os Ingredientes. Leite (litro), três ovos, uma colher de chá de sódio, uma colher de chá de açúcar e de sal, três xícaras de farinha de trigo, o óleo vegetal, 250 gr de carne picada, uma cebola, um copo já отваренного arroz, o sal, o creme de leite.

A Preparar panquecas. Взбиваем um batedor ou com uma batedeira os ovos com a adição de leite. Adicionar a farinha, o sal e o açúcar, выливаем o restante do leite e, novamente, взбиваем até obter homogeneidade. Na massa, para não varas para a panela, adicione duas colheres de sopa de óleo.

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Unte a frigideira com óleo (não derramar, e é lubrificar - você pode usar um pedaço de toucinho, primeiro, mergulhando-o em óleo), половником despeje a massa, distribuindo, na frigideira aquecida. A panqueca deve ficar тоненьким. Como apenas as bordas da panqueca vai começar a ficar para trás da frigideira, vire e прожарить mais alguns minutos.

Para preparar o recheio recheio torrado com alho, finamente picado, até ficar cozido e misturado com arroz. Adicione o sal, concentrando-se no seu gosto. Заправляем pronto para panquecas recheio de carne e enrole-os конвертиком.

Outra forma. Crepes são preparados assim como foi descrito acima. Mas para o recheio, em vez de arroz utilizados cogumelos, que primeiro отвариваются e, em seguida, обжариваются com carne picada e a cebola juntos. Adicionar o sal, a critério.

é Servido um prato em forma de calor, com creme de leite.

Pratos de carne picada, receitas da cozinha italiana. Croquetes com o molho.

O Molho ingredientes: 800 g de tomate рубленых, 50 a 60 g de óleo de oliva, 60 gr finamente picada cebola (репчатого), o suco de 3 a batalha de alho, o manjericão, o sal, a pimenta do reino.

Croquetes, ingredientes: 400 gr de carne picada, 70 gr de óleo de oliva, 70 gr de cebola finamente picada (репчатого), 70 gr de nozes de cedro, 100-120 g de cogumelos desfiado, 20 g de salsa рубленной, o suco de 3 a batalha de alho, migalhas de pão, queijo duro (melhor ricota), o parmesão, o suco trimestre de limão.

A Preparar o molho. Em кастрюльку despeje o óleo, adicione a cebola e um pequeno fogo trazemos-lo até o translúcido. Adicionamos o alho, a trilha - os tomates, o manjericão, a pimenta e damos вскипеть. E um pequeno fogo para cozinhar mais 30 minutos.

Preparamos croquetes. Despeje em uma panela масли, adicione as nozes, cogumelos, cebolas e обжариваем em fogo médio por 4 a 5 minutos. Misture com a carne picada, formamos тефтельки обваливаем na farinha de rosca. Assado com dois lados antes de dourado, despeje o molho e ferver por mais 20 minutos.

Croquetes serve quente com o molho em que eles тушились. Regue com o suco de limão e polvilhe com ervas.

A segunda Opção. Preparamos croquetes, como descrito acima. Mudamos-los em uma panela, adicione o alho, o manjericão, a pimenta, cortada a cebola, despeje o suco de tomate meia (suco deve cobrir os croquetes), солим e ferver mais 15 minutos.

Quando você pensa sobre o que pode cozinhar pratos de carne picada, receitas da culinária oriental estão pedindo a si mesmo. Finalmente, quero dizer, como são raias.

Em Geral, estes manti é adicionado finamente рубленная cordeiro. Nós usamos свиным moída de gado de moagem.

Os Ingredientes. Recheio (300 g), cebola (300 g), gordura (30 g), do ovo, a farinha de trigo (meia xícara) de água (100 ml), uma pitada de pimenta moída, sal.

Нарезаем o arco como você pode reduzir, misturá-lo com carne picada, o sal, a pimenta. Recheio вымешиваем cuidadosamente.

A Massa. Взбиваем o ovo com o sal e a água. Adicionando a farinha. Вымешиваем muito massa firme e damos a garantia de "descansar".

Cozinhando em banho-maria. Portanto, a massa compartilhamos primeiro em tantas partes quanto em sua banho-maria níveis. A partir dos pedaços formamos mais pequenos, do tamanho de um pouco mais de uma noz. Cada um "arranha-céus" muito sutilmente estende. Em cada obtidas a pelota de imóveis, cerca de uma colher de sopa de carne picada, em cima de um pequeno pedaço de gordura.

Formamos raias. Tomamos o limite da pelota, ligando-a com o oposto e защипываем. Assim é com o outro lado. É obtida uma pequena bolsa. A borda mais uma vez защипываем, para o suco não emergiu. Downhill cada preparou окунаем em azeite e coloca em uma caldeira dobro. Preparamos, abrangendo a tampa, por cerca de 40 minutos.

Cozinha Russa. Torta de carne moída e batata.

Vai Precisar de: 500 gr de carne picada (qualquer uma), cebola (média), tomate (uma grande), três batatas médias, um copo de leite, o ovo, o ст. de sopa de pasta de tomate, azeite de oliva, o queijo para assar (70-80 g), as ervas, o sal, o tomilho, a pimenta do reino.

Para começar a preparar o вязкое purê de batatas. Нарезаем cebolas pequenasem cubos, o alho раздавливаем, bem frigideira aquecida despeje o óleo e обжариваем cebola picada. Adicionamos o alho e a carne picada. Перемешиваем e assado até ficar cozido. Adicionamos um pouco de tomilho, sal, duas pitadas de pimenta e o extrato de tomate (uma colher de sopa). Tomates нарезаем fatias.
Em forma de colocar o recheio, colocar o tomate em cima, espalhe fora o queijo ralado. Смачиваем mãos e colocar o puré de batata de cima, espalhando por toda a forma. Espalhe fora нежареным sementes de gergelim. Enviamos em 20 minutos no forno. Temperatura de assar a 180 graus.

Pratos de carne picada, as receitas que aqui são apresentados, referem-se a diferentes nacional de cozinhas, muito gostosa por conta própria. Cozinhe de forma criativa, não tem medo de um pouco de margem de manobra de receitas.