Nasıl katliam domuz. Doğru bölünmüş domuz parçaları

Nasıl bir katliam domuz, doğru ve hızlı bir şekilde o çığlık uzun bir süre, kesin bilgi edinmek isteyen birçok acemi yetiştiricileri. Farklı kesim yolları, farklı zorluk ve zamanı. Kasaplık заколотой domuz da yapılabilir, birden fazla teknoloji.

Nasıl kesim

Soru Üzerine, katliam domuz, temelde iki cevap verilebilir. En sık, bu yordamı gerçekleştirmek için:

• Bir darbe, bıçak kalp;
• перерезкой karotis arter.

Domuz bu olabilir dikey ve yatay konumda kullanın.

Hangi gerekli araçlar

Her şeyden Önce, ihtiyacınız olacak hazırlamak uzun keskin bir bıçak, ip ve temiz bir bez. Ayrıca, ihtiyacınız olacak:

• Bir kova veya leğen kan toplama;
• Gaz yakıcı veya lehim lambası işlemek için derileri;
• Su durulama için.

Karkas Parçalama sonra kesim genellikle üretmek önceden downed kurulları kürsü. Yükseklik olmalıdır 10-15 cm

Gibi geçirmek için hazırlık çalışmaları

Yani, bakalım ne kadar hızlı katliam domuz. En sık kurban, hayvan bahçesinde. Bu durumda, hangi yerde yapılacaktır bu yordam, önceden talaş serpilir. İleri güçlendirir, herhangi bir şekilde enine yükseklikte kesmek için bir domuz vardı rahat. Dik çekiç sadece hayvan değil, çok büyük bir ağırlık. Üzerinden enine перекидывают iki ip.

Kendisi domuz beslenen kesimden önce 10-12 saat boyunca. Su-meli vermek için büyük miktarlarda. Katkı bağırsak temizliği. Üç saat kesimden önce su domuzu durdurmak. Bu durumda, eğer et daha sonra planlanan teslim et-paketleme tesisi, evi neden bir veteriner. O sertifika hakkında предубойном durumda bir hayvan.

Daha:

Finansman kaynakları için iş

Sağlamak için Tek yol girişimci finansman olduğunu. Olacak olup, uygulanan belirli bir proje geliştirme ve olma, doğrudan bağlı olacak mı bulundu bu para. finansman Kaynakları ayrılır iki büyük grup: iç ve dış. İlk fark nakit girişlerini, alınan giri...

IP veya LLC: ne seçmek için

Sık Sık, задумав düzenlemek için kendi iş, işadamı kalkar, önünde zor bir seçim. Bir yandan, o şekil almaya bir şahıs ile diğer daha презентабельную formu organizasyon gibi bir LLC veya ŞİRKET. Bazı yeni gelenler için bu bir iş değil, çok net bir şek...

Katsayısı esneklik talebi

 arz ve Talep kapasitesine sahip, değişen koşullara uyum piyasa koşullarına, adli esneklik. Bugün hemen hemen hiçbiri bölüm ekonomi olmadan bu kavramları: teori, firma analizi, arz ve talep, ekonomik döngüleri, ekonomik beklentiler, MEO, vb Hass...

Bir domuz kavrami yakın besi önce умерщвлением onu, büyük olasılıkla aklamak gübre. Bir yerde katliam bir hayvan özelleştirmek sopa çalışırken, daha önce bir süre korkutmak değil. Güçlü bir stres önce умерщвлением büyük ölçüde etkileyecek, et kalitesi. En iyi koymak talaş ile bir kase yemek için bir hayvan.

Gibi düzgün katliam domuz: ilk yöntem

Kadar hayvan var, onun arka ayakları hafifçe kablo uçları ip. Sonraki iki kişi gerekir aniden çekin kendi kendinize, подвешивая domuz edecek. Hayvan çıkarsa ters ters ve dinlenme, üçüncü bir kişi gerekir yaklaşım ve boğaz bölgesinde karotis arter.

Bazen bir prosedür kesim yapmak biraz farklı. Domuz bağlamak ayak çift. Ama bu yöntemi kullanırken stres hayvan alacak kesin. Bazı sahipleri özel araziler de bazen önce подвешиванием sadece оглушают domuz. Bu onun üst çene don döngü ve kablo direğe. Domuz uygulayacak ip ve kendisini mahrum özellikleri burgu kafa. Bu durumda çarpacak adeta alnına vurmak daha kolay olacak. Зарезанная domuz (fotoğraf):

En Büyük avantajı teknoloji kesisi boğaz olarak kabul edilir ne bu domuz çok kan akar. Bilindiği gibi, daha onu daha az şanslı, daha lezzetli et ve daha uzun tutulur. Bu durumda, eğer kan kullanacaksanız pişirme amacıyla, altında karkas koymak herhangi bir leğen.

İkinci yol

Peki, biz seninle dizildi nasıl katliam domuz boyun. Şimdi bakalım demişti onu bir darbe alan. Uygulama için bu yöntem daha hızlı. Ama teknolojik olarak bıçaklamak domuz yine de daha zor kurban. Bu durumda, çubuk ve halat genellikle kullanılmaz. Domuz sadece заваливают yana uygulanan ve hızlı bir darbe, dar uzun bir bıçak ile sol tarafı arasında, üçüncü ve dördüncü kaburga. Bu durumda, hayvan ölür, yaklaşık boyunca 30 sa hızında güney esen ve genellikle çok bağırıyor.

Soru hakkında doğru katliam domuz, gelir dahil olmak üzere, ve nasıl bunu yapmak için, bir hayvan daha az мучилось. Bu amaca ulaşmak için, neden bir değil birkaç darbe, rehberlik, bıçak altında farklı bir bakış açısı. Bu yöntemde kesim kan drene hemen sonra, tedavi derileri. Kalıntıları kan önce разделкой вычерпывают küçük bir kupa. Ancak bu durumda, iç yüzeyi karkas hala kalır налипшие pıhtıları.

İşleme arayüz

Daha sonra зарезанная domuz olmalıdır разделана. Ama önce tedavi onun postunu silerek onun sakalları gaz brülör. Almak için yağ hoş bir koku ile, yerine bu aracı kullanabilirsiniz, normal saman veya saman. En son hafifçe nemlendirin ve обкладывают bunları karkas. İleri saman ateşe sağlanması için bu тлело. Sonra başlar соскабливанию derisi üst tabakası, kıllar. Bu durumda, karkas sürekli çevirin. Önemli elde etmek için eşşek hayvan değil yanmış ve hiçbir çatlak. Böyle bir tedaviden sonra cilt su ile yıkanır, aynı anda соскабливая karası.

Bazen, sahipleri kişisel подворий ilk опаливают karkas brülör, sonra – ek – saman. Bazı tercih ederler bu iki yordamı ters.

Kasaplık karkas

Bu nedenle, biz seninle dizildi nasıl katliam domuz ve tedavi için onu kurtardı. Sonraki iç organları kaldırmak. Parçalama genellikle üretmek yerleştirerek, karkas üzerinde önceden hazırlanmış bir kürsü. Önce kafasını kesiyorlar, azalan bakiyeler kan. Sonraki karın zarını kesip sözde «önlük». Bunu yaparken dikkatli olmalı, zarar vermemeye dikkat ederek iç organları. Zorlayabilir çünkü duvarı periton parmak ve yol onun önünde bıçakladı. Devam kesi göğüs kemiği arasındaki bölgede kaburga.

Daha sonra şanslı bağlı yemek borusu ve kesiyorlar. Sonra atan kalp, diyafram ve akciğerler. Bundan sonra elde edilir mide, bağırsak ve karaciğer. En son düzgünce kesilir safra kesesi. Eğer onu ezmek, karaciğer olacak acı bir tat. Sonraki aşamada kaldırmak için iç yağ. Sonra kesip, böbrek ve mesane. Son çıkarılan hafifçe tutun ve en üst. Kalp kesmem gerek ve sil ondan kan pıhtıları. Bağırsak temizleyen dışkı ve iyice yıkanır.

Son aşamada karkas ovuşturdu içinden kuru bir bezle silin. Söylemeye gerek yok, temiz. Yıkamak karkas içinden değil, ya da et olmaz uzun süre saklanabilir.

Kesim

Daha fazla parçalama üretmek:

• Karkas paylaşmak ikiye прорубая onu bir balta veya dilme demir testeresi omurga boyunca;
• Zaman yarım пропариваться battaniyenin altında 40 dk;
• Her yarım kesip boyun;
• Adamın ön ayak omuz ile kürek;
• Ayrı arka bacak ile окороком ve корейкой;
• Yağ kesilir ve засаливают ve пашину ve сосковую parçası перетапливают.

Bu en basit ve yaygın yolu. Bu nedenle parçalama yerine genellikle zaman bırakmak istiyorum et için kişisel kullanım amaçlı. Eğer tasarlanmıştır satılık, keserler karkas bir standart yöntemler: rus, amerikan, ingiliz vb.

Etler

En hassas ve lezzetli parçaları gibi bir hayvanın sırtında bir kas çünkü burada hayat gergin, daha az sadece. Daha fazla kafa derisi, eti daha lezzetli ve yumuşacık. Çünkü boyun bazen geriyor ve domuz. Birinci sınıf et dahil, arka jambon, bel ve котлетную bir parçası. İkinci – ön хребтовую parçası, döş ve ön hams. Üçüncü – periton. Dördüncü – baş, ayaklar ve yanaklar.

Bu nedenle, biz seninle anladım, nasıl katliam domuz, doğru. Gördüğünüz gibi, bu işlem nasıl ve kasaplık karkas – bir görev gibi değil, karmaşık gibi görünebilir ilk bakışta. Ana – zarar iç organları kesilmiş periton ve ezmek için değil safra.