Pastırma domuz evde: özellikleri, yemek tarifleri ve yorumlar

Birçok хозяйкам gibi görünüyor lezzetlerini ve yemek lezzetleri – bu, rızkı sadece profesyonel aşçılar. Böyle kaliteli ve «karmaşık» yemek kabul edilir bir pastırma domuz. Aslında, bu yemek pişirmek evde olabilir. Başa burada yeni ve genç bir hostes.

Bugün anlatacağım, hangi önemli sırları gizler tarifi ev пастромы domuz, özellikleri nelerdir pişirme bu mucizevi incelik.

Biraz tarih

Birçok tarihi kaynaklar, iddia, yüzyıllar önce bir pastırma domuz değildi pahalı bir incelik. Başlangıçta kullanılan insanlar yerine, bazı konservesi nasıl bir yöntem emanet et. O zamanlarda bile duymadım buzdolaplarında, bu yüzden aranan ve herhangi bir el yeteneğine sahip bir araç uzatmak «yaşam» ev yapımı soğuk заготовкам.

İlk söz bu yemeğin bulunmuştur romen tarihi belgelerde. Uzmanlar, bu kelime bir türk kökleri. Bilindiği gibi, bu dilde karşılaştı kelime «пастрима» ya da «бастурма». Çok sık söz пастроме bulunan tarihi askeri belgeler. Bu yemek en sık kullanılan askerler. O kadar uzun tutuldu, iyi delik sıcaklık farkları vardı, doyurucu ve yüksek kalorili.

Kullanılan pişirme, et yemekleri, farklı ülkelerde farklı. Bilindiği gibi, Romanya'da popüler olmuştur pastırma domuz. Diğer ülkelerde, dünyanın en sık kullanılan sığır eti veya tavuk. Et мариновалось, yağmuruna özel bir dizi baharat ve высушивалось güneş. Vurgulamak, bu yemekler, sarımsak ve baharatlar ve daha ete belirli bir lezzet.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Pastırma domuz evde tarifi hangi biz bugün size sunacak, mükemmel bir alternatiftir tamamen herhangi bir et yemekleri. Bu da başka ve güzel bir meze festival masaya.

Akut anasayfa pastırma

Bir İncelik, bir biz bugün pişirmek, tamamen gerektirmez özel mutfak bilgi ve beceri. Ama sonuç almak inanılmaz lezzetli ve güzel kokulu bir yemek, bir sürpriz ve seçkin gurme mutfak, ve gerçek bir nagging et yiyen.

Bugün pek çok seçenek yapma, bir sürü bulabilirsiniz yöntemleri ve öneriler konu pişirmek için nasıl пастрому domuz ev. Size bu yemek hazırlamak için eski bir klasik tarifi. Başlangıçta, geleneksel yemek tarifi oldukça keskin, bu nedenle, eğer bir nedenden dolayı olamaz tüketilebildiği gibi keskin, sadece ilk sayısını azaltın «жгучих» maddeler.

Hazırlanması için Gerekli ürünler

• Domuz – iki kg.
• Karabiber - 3,5 yemek kaşığı
• Bir Çorba kaşığı ile slayt hardal.
• Dört yemek kaşığı kişniş.
• Yarım çay kaşığı karabiber, kırmızı yapılmıştır.
• Aynı yere karanfil.
• Çift defne yaprakları.
• Çeyrek çay kaşığı kimyon.
• Aynı miktarda toz zencefil, aynı miktarda tarçın.
• 250 gram şeker.
• 200 gram tuz.
• Beş-altı diş sarımsak.
• 100 gram kahverengi şeker.
• Yüz gram bal.
• 4 litre su için.
• İki yemek kaşığı rezene.

1. Adım Pişirme baharat karışımları

Seti, kokulu ve aromatik maddeler – önemli noktalardan biri, göz ardı edilmemelidir, eğer hazırlanan pastırma, domuz eti evde. Başlamak için, biber, hardal ve kişniş kızartılır tavada beş dakika boyunca. O mutlaka temiz ve kuru olmalıdır. Sonra kokulu maddeler обжарятся, vardiya onları harç ve parçalamak. Uzmanlar tavsiye değil, kullanmak için baharat öğütme mutfak robotları, kahve değirmenleri, kahve ve diğer ekipmanlar. Tüm eller yapılmalıdır.

Seçin bir tencereye daha. Koymak oraya ezilmiş baharat. Ekliyoruz, onlara karanfil ve zencefil, kimyon ve tuz, defne yaprağı, kırmızı sıcak biber, tuz ve tarçın, kahverengi ve beyaz şeker, sarımsak ve bal. Наливаем su koymak ocakta. Sıvı kaynar bölümde bazı kesintiler yaptık. yangın, iyice karıştırın ve biz kaynatın baharat kadar şeker ve tuz tamamen kaybolur. Turşu hazır. Çekiyoruz plaka pan.

2. Adım. Et

Ne Zaman pişmiş kokulu turşu kesinlikle, rehin, ona et. Önemli doğru tavaya. Et mutlaka olmalı tamamen bir sıvı ile kaplıdır. Başka bir kapasite olan boyutu biraz daha küçük seçtiğiniz yemek için tuzlu su alıp kapağını. Koymak onu et, yapma, zulüm. Ayrıca, koymak, yukarıdan bir kavanoz dolusu su. Bu durumda hamile pastırma domuz olacak, beş gün boyunca. Koyun kapasiteli soğuk bir yer. Bu olabilir, buzdolabı, balkon, eğer hava izin.

3. Adım Yeniden marine

Sonra et простояло beş gün soğukta, o-meli almak, akan su altında yıkayınız ve kuru. Parçalamak kişniş, rezene, hardal ve biber bir havanda. Натираем pişmiş karışımı bir parça et ve bir gemi buzdolabında 12 saat. Unutma dümdüz baskı.

4. Adım.Kavurma

Tabii ki, geleneksel reçete kullanmak, ısı, güneş, nihayet bir yemek hazırlamak. Ama biz hazırlanan pastırma, domuz eti evde, bu yüzden yerine güneş ısı kullanacağız fırın. Onu takip onceden 180 derece.

Alın eti buzdolabından. Обтираем ve заворачиваем folyo. Şimdi göndermek için gerekli bir parça üzerinde on beş dakika sıcak fırında. Zaman belirli bir süre sonra alıyoruz пастрому ve избавляем folyo. Koyun eti geri bir fırın tepsisine ya da bir ızgara ve запекаем zaten folyo olmadan yarım saat boyunca.

Выключаем fırın. Açmak için acele etmeyin fırın. Susturun değerli «yapay güneş» ısı. Çanak gerekir durmak hollandalı fırında yaklaşık dört saat. O zaman sadece kalıcı olarak bitti.

Soğumaya et yaklaşık iki-üç saat. Restoranında meze mutlaka soğuk ve kıyılmış üzerinde hassas küçük parçalar, küçük parçalar.

Yorumlar

Mümkün değil demek ve hakkında güzel bir yorumda, sadece bir baraj için bir sorun tarifi пастромы domuz eti, pişmiş, evde. Tüm aşçılar belirtiyorlar rağmen uzun bir süreç, pişirme, yemeğin hazırlandığı yeterli. Birçok ev olduğunu söylüyorlar, yani bu «yumruk» yoktu onların tatil karşılaştırınız. Birçok pastırma sonsuza kadar yerine sosis ve sucuk.