Пастрома de carne de cerdo en el hogar: características de la cocción, recetas y comentarios

Fecha:

2018-10-20 14:20:11

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Muchos de los anfitriones parece que las obras de arte culinarias y la preparación de las delicias – es el destino sólo de chefs profesionales. Uno de esos exquisitos y  complejos» los platos se considera пастрома de la carne de cerdo. En realidad preparar este plato en casa. Vencer el aquí y se inicia la ama.

Hoy vamos a explicar cuáles son los principales secretos esconde una receta casera пастромы de la carne de cerdo, ¿cuáles son las características de la preparación de este maravilloso manjar.пастрома de la carne de cerdo

Historia

Muchas de las fuentes históricas afirman que muchos siglos atrás пастрома de la carne de cerdo no era caro manjar. Originalmente, la gente utilizó солонину como un método de almacenamiento de la carne. En aquellos tiempos aun no ha oído hablar de los refrigeradores, por lo tanto, buscando cualquier medio a la mano, capaz de prolongar la  vida» casero de carne de corte están referidos.

Las Primeras menciones de este plato se han encontrado en los documentos históricos. Los especialistas creen que la palabra tiene raíces turcas. Se sabe que en este idioma se encontraba la palabra  пастрима» o  бастурма». Muy a menudo, la mención de пастроме se encuentra en puntos militares de los documentos. Este es el alimento más a menudo usaban los soldados. Ella estaba bien sufría los cambios de temperatura, se сытной y caloras.

Se Utiliza para preparar platos de carne en los distintos países diferentes. Se sabe que en rumania era popular пастрома de la carne de cerdo. En otros países del mundo usaban la carne de vaca o pollo. La carne мариновалось, se rompió un conjunto especial de especias y высушивалось en el sol. El punto culminante de esta cocina es el ajo y especias, que se adhieren sabor específico.

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Пастрома de carne de cerdo en casa, la receta que hoy te ofrecemos, es una excelente alternativa totalmente cualquiera de los platos de carne. Es, además, un excelente aperitivo a la mesa de fiesta.пастрома de carne de cerdo en casa

Aguda de inicio пастрома

Manjar que vamos a cocinar hoy, no requiere especiales conocimientos culinarios y habilidades. Pero por el resultado, usted recibirá sorprendentemente sabroso y aromático plato que sorprenderá y refinado culinario gourmet, y un verdadero regañando мясоеда.

Hoy en día hay muchas variantes de la cocción, se puede encontrar una gran cantidad de métodos y recomendaciones sobre como preparar пастрому de carne de cerdo de la casa. Ofrecemos preparar este plato en el antiguo y clásico de la receta. Inmediatamente aquí, que en la tradicional receta de un plato resulta muy agudo, por lo tanto, si usted por alguna razón no se puede comer picante, simplemente inicialmente reduzca el número de la  flamantes» los ingredientes.

Necesarios para la preparación de productos

  • Carne de Cerdo – dos kilos.
  • Pimienta Negro - 3,5 cucharadas
  • Una cucharada colmada de mostaza.
  • Cuatro cucharadas cucharadas de cilantro.
  • La Mitad de cucharadita de pimienta roja picante.
  • La misma cantidad de clavo molido.
  • Un Par de hojas de laurel.
  • Un Cuarto de cucharadita de comino.
  • La misma cantidad de jengibre molido, la misma cantidad de canela en polvo.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de sal.
  • Cinco-seis dientes de ajo.
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • Cien gramos de miel.
  • 4 litros de agua.
  • Dos cucharadas de hinojo.

la receta de la пастромы de la carne de cerdo

Paso 1. Preparación de la mezcla de especias

El Conjunto de aromáticos y aromáticos ingredientes – uno de los puntos importantes que no debe pasarse por alto, si se prepara пастрома de carne de cerdo en el hogar. Para empezar, la pimienta, la mostaza y el cilantro se fríen en una sartén durante unos cinco minutos. Debe estar limpia y seca. Después de sabrosos ingredientes обжарятся, pasar en el almirez y измельчаем. Los especialistas aconsejan no utilizar para la molienda de especias de la cocina cosechadoras, equipos de molienda y otras técnicas. Todo debe hacerse con las manos.

Elegimos una cazuela grande. Ponemos allí especias molidas. Añadimos a ellos, clavo de olor y el jengibre, el comino y la sal, la hoja de laurel, el rojo ardiente de la pimienta, la sal y la canela, marrón y blanco, el azúcar, el ajo y la miel. Vertemos el agua y los ponemos en la placa. Cuando el líquido comienza a hervir, reducir el fuego, cuidadosamente agitémoslo y vamos a cocinar con especias hasta que el azúcar y la sal definitivamente no desaparecerán. La salmuera preparada. Rodando con la placa de la olla.

Paso 2. La carne

Cuando se cuece aromático salmuera se haya enfriado, se puede sentar en él la carne. Es importante recoger el pan. La carne debe estar completamente cubierto por el líquido. De otro depósito, de tamaño ligeramente menor que el seleccionado para la cocción de la salmuera, tomamos la tapa. Ponemos en la carne, haciendo la opresión. También se puede poner la parte superior de una lata llena de agua. En este estado, la futura пастрома de la carne de cerdo será en el plazo de cinco días. Coloque un recipiente en lugar fresco. Esto puede ser el refrigerador o en el balcón, si el tiempo lo permite.пастрома de carne de cerdo en casa la receta de la

Paso 3. Volver a marinar

Después de que la carne простояло cinco días en el frío, se debe sacar, lavar bajo el chorro de agua y secarlas. Измельчаем cilantro, hinojo, mostaza y la pimienta en un mortero. Rallar preparada la mezcla de la carne en trozo y se lo enviamos en la nevera durante 12 horas. No dejes aplastar por el peso.

Paso 4.El tostador

Por Supuesto, con una receta tradicional, debe utilizar el calor del sol, para terminar de cocinar el plato. Pero a nosotros se prepara para пастрома de carne de cerdo en el hogar, por lo tanto, en lugar de la ganancia de calor solar vamos a utilizar el horno. Se debe calentar a 180 grados.

Quitar la carne de la nevera. Обтираем y заворачиваем en papel de aluminio. Ahora es necesario enviar un trozo de quince minutos en un sitio cálido horno. A través de un período de tiempo especificado quitar пастрому y избавляем de papel de aluminio. Ponemos la carne de nuevo en el asador o la parrilla y запекаем ya sin papel de aluminio durante media hora.la receta casera пастромы de la carne de cerdo

Выключаем el horno. No se apresure a abrir el horno. No sueltes preciosa «la solar» el calor. El plato debe estar de pie en el brasero todavía alrededor de cuatro horas. Sólo entonces, ella se ha hecho.

Enfriar la carne será de aproximadamente dos o tres horas. Se sirve un aperitivo necesariamente fría y cortada en тоненькие trocitos pequeños.cómo cocinar пастрому de la carne de cerdo

Comentarios

No se puede decir agradables comentarios que simplemente una tormenta de granizo caída en la receta пастромы de la carne de cerdo cocinada en casa. Todos los cocineros señalan que, a pesar de un largo proceso de cocción, el plato se prepara simplemente. Muchas amas de casa dicen que es este  pasas de» y no faltó sus mesas festivas. Para muchos пастрома siempre ha sustituido salchichas y embutidos.


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BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14658-pastroma-z-sv-n-ny-hatn-h-umovah-asabl-vasc-prygatavannya-recepty-vodg.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14661-pastrami-aus-schweinefleisch-zu-hause-die-besonderheiten-der-zubereitu.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21120-pastrami-pork-at-home-cooking-recipes-and-reviews.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14661-pastroma-shosh-a-et-nen-zhasal-an-y-zha-dayynda-erekshel-kter-dayyndau.html

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UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/14660-pastroma-z-svinini-v-domashn-h-umovah-osoblivost-prigotuvannya-recepti.html






Alin Trodden - autor del artículo, editor
"Hola, soy Alin Trodden. Escribo textos, leo libros y busco impresiones. Y no soy mala para decírtelo. Siempre estoy feliz de participar en proyectos interesantes."

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