Көптеген хозяйкам, бұл, меніңше, аспаздық туындыларымен және дайындау жеңсік « бұл удел тек кәсіби бас аспазшы. Бірі анықталған және «қиын» тағам болып саналады, пастрома шошқа етінен жасалған. Шын мәнінде дайындауға бұл тағам болады үй жағдайында. Қиындықты еңсере алатынына мұнда және бастаушы иесі.
Бүгін біз қандай басты құпияларды жасырады рецепт үй пастромы шошқа етінен, дайындау ерекшеліктері қандай, осы тамаша деликатеса.
Көптеген тарихи көздері бекітеді, бұл көптеген ғасырлар бұрын, пастрома шошқа етінен жасалған жоқ қымбат деликатесом. Бастапқыда адамдар пайдаланған солонину әдісі ретінде ет сақтау. Сол кезде тіпті естіген тоңазытқыштарда, сондықтан іздеген қолына түскен кез келген құралды қабілетті ұзартуға «жизнь» үй ет дайындамаларға.
жылдарында бұл тағамда табылған румын тарихи құжаттарда. Мамандар деп санайды деген сөз бар түркі тамыры. Себебі, бұл тілде встречалось сөзі «пастрима» немесе «бастурма». Өте жиі туралы алғашқы ақпарат пастроме кездеседі, тарихи, әскери құжаттарда. Дәл осы тағамды көбінесе употребляли сарбаздар. Ол ұзақ хранилась, жақсы переносила ауытқуы температура, сытной және калорийной.
Пайдаланылатын дайындауға арналған ыдыс-аяқ ет, әр түрлі елдерде әр түрлі. Белгілі Румыния атты танымал пастрома шошқа етінен жасалған. Басқа бір елдерде жиі пайдаланды сиыр еті немесе курятину. Ет мариновалось, посыпалось арнайы жиынтығы бар дәмдеуіштер және высушивалось күн. Басты ерекшелігі-бұл ыдыс-аяқ болып табылады сарымсақ және дәмдеуіштер, және мән береді етіне ерекше дәм береді.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
Пастрома шошқа етінен жасалған үй жағдайында, рецепт біз бүгін сізге предложим, тамаша балама мүлдем кез келген ет тағамдарға. Бұл отменная тіскебасар мереке үстелге.
Деликатес, біз бүгін дайындайды, мүлдем қажет етпейді, аспаздық білім мен дағдыларды. Есесіне, нәтижесі бойынша сіз таңқаларлық дәмді және хош иісті тағам, ол таң қалдыратын және утонченного аспаздық гурмана, және шынайы придирчивого мясоеда.
Бүгінгі таңда көптеген нұсқаларын дайындау, табуға болады көптеген әдістері мен ұсынымдар атты қалай дайындауға пастрому шошқа етінен жасалған үй. Біз ұсынамыз бұл тағам дайындауға бойынша старинному классикалық рецепт. Бірден оговоримся, дәстүрлі рецептура тағам сонда өте өткір, сондықтан, егер сіз қандай да бір себептермен болмайды тағамға қатты, жай ғана бастапқыда азайтыңыз саны «жгучих» ингредиенттер.
Жинағы хош иісті және хош иісті ингредиенттер « бір-бір отбасылы, елеусіз тиіс емес, егер дайындалады пастрома шошқа етінен жасалған үй жағдайында. Бастау үшін, бұрыш, қыша, кориандр обжариваются арналған табаға бес минут ішінде. Ол міндетті түрде болуы тиіс таза және құрғақ. Кейін хош иісті ингредиенттер обжарятся, перекладываем оларды ступку және измельчаем. Мамандар кеңес пайдаланбауға ұнтақтау үшін дәмдеуіштер ас үй комбайндары, кофемолки және басқа техника. Барлық жасалуы тиіс қолмен.
Таңдаймыз табаға көбірек. Кладем сонда ұсақталған дәмдеуіштер. Қосамыз оларға гвоздику ж / е зімбір, тмин және тұз, лавр жапырағы, қызыл жгучий бұрыш, тұз және корицу, қоңыр және ақ қант, сарымсақ және бал. Наливаем суға қойып отырмыз плитасын. Кезде сұйықтық закипит, уменьшим от, мұқият перемешаем боламыз пісіріңіз дәмдеуіштер болғанша, қант және тұз мүлдем жоғалады. Тұздық дайын. Басқалар бастап тақталар табаны.
Кезде дайындалған хош иісті тұздық охладится болады закладывать оған ет. Маңызды дұрыс таңдау табаға. Ет міндетті түрде болуы тиіс толық жабылуы сұйықтықпен. Басқа сыйымдылықтар, оның мөлшері сәл аз таңдалған, сіз пісіруге арналған тұздық, аламыз қақпағын. Кладем оның ет ете отырып, азабын. Сондай-ақ қоюға жоғарыдан банкке, сумен толтырылған. Мұндай жай-күйі, болашақ пастрома шошқа етінен жасалған болады бес күн ішінде. Қойыңыз сыйымдылығы суық орын. Бұл мүмкін тоңазытқыш немесе балкон, егер мүмкіндік береді, ауа райы.
Кейін, ет простояло бес күн суықта, оны мүлдем келмейді, жуу ағынды су астында обсушить. Измельчаем кориандр, фенхель, горчицу және бұрыш ступке. Натираем дайындалған қоспасымен бір тілім ет және жібереміз оны тоңазытқышта 12 сағат. Ұмытпаймыз придавить гнетом.
Әрине, дәстүрлі рецепт пайдалану керек жар солнца үшін түпкілікті дәмді тағам. Бірақ бізде дайындалып, пастрома шошқа етінен жасалған үй жағдайында, сондықтан оның орнына күн сәулесінің жылу үшін пайдаланатын боламыз духовка шкафы. Оны пешті 180 градусқа дейін.
Достаем ет тоңазытқыштан. Обтираем оны заворачиваем " фольгаға. Енді жіберу керек тілімін он бес минут ыстық қыздырыңыз. Арқылы көрсетілген уақыт аралығында достаем пастрому және избавляем жылғы фольга. Кладем ет кері противень немесе торды және запекаем биыл фольга жарты сағат.
Выключаем духовка шкафы. Ашуға асықпаңыз қыздырыңыз. Емес выпускайте қымбат «жасанды солнечный» жар. Тағам тиіс простоять " жаровне шамамен төрт сағат. Сонда ғана ол толығымен дайын.
Остывать ет шамамен екі-үш сағат. Беріледі тіскебасар міндетті түрде суық және порезанной арналған тоненькие кішкентай дана.
әлгі мен туралы жағымды пікірлер, олар жай ғана бұршақ сыплются арналған рецепт пастромы шошқа етінен жасалған, дайындалған үй жағдайында. Барлық бөлімінің аспаздары атап қарамастан, ұзақ процесс дайындау, тағам дайындалады жеткілікті. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, - дейді осы «изюминки» және жетіспеді, оларды мереке үстелдерде. Көптеген пастрома мәңгі орына сосискалар мен шұжық.
Article in other languages:
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Итальян ас ересектер мен балаларға арналған. Дәстүрлі итальян таңғы ас
Туралы ағылшын таңертеңгілік трапезе сіз сөзсіз білесіз. Ал сізге белгілі ме нені білдіреді итальяндық ас. Сүйетін таңертең бастау тығыз тамақ қабылдау, мұндай таңғы азық-түлік көңілін мүмкін, ал жанкүйерлер тәтті кофе, керісінше,...
Рецепт арналған тест тоқаш барлық жағдайға мінсіз
Жаңа піскен тоқаштар сүйеді тек балалар ғана емес, және іс жүзінде барлық ересектер. Аппетитные тоқаш айналады тамаша толықтыру чаю және кофе. Олар болуы мүмкін мүлдем қарапайым қоспасыз, сондай-ақ тәтті, тұздалған көкөністер, әр ...
кім Үшін, шаршадым дәстүрлі «Оливье» және «Селедки под шубой» салат полянка тамаша шешімімен. Дәмді, жеңіл, арзан және қажет етпейтін көп уақыт дайындауға арналған салат, лайықты орын алады және кез келген ...
Қалай взбить сливки қантпен: қарапайым кеңестер
біреу Үшін мереке машақат айналады осы қуана, бірақ үй иесінің бұл жиі байланысты бас ауруы. Себебі сауатты жасауға мәзір ескере отырып, барлық талғамын және ерекшеліктерін әрбір қонақ, ойлап ресімдеу үстел, таңдау дастархан және ...
Қалай дәмді ас тауық: рецепт с фото
Рецептер тауық етінен үлкен саны. Біреу ұнатады зажаренную, аппетитной корочкой бар, әуесқойлары диеталық салаттар осы құс. Ал кейбір мүмкін емес жоқ, дәмді ет тағамы тұздықтар және картоп. Кез-келген жағдайда, тауық етін жақсы кө...
Қуырылған кәді в кляре – дәмді және арзан
жазғы уақытта әсіресе танымал тағамның дайындалған жаңа піскен көкөністер. Олар бай пайдалы заттармен, салыстырмалы арзан (әсіресе, егер-жидек жеке үй жанындағы телімдегі) және қарапайым дайындау. Қуырылған кәді в кляре « бұ...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!