Wielu gospodarzy wydaje się, że kulinarne i gotowanie przysmaków – jest udziałem tylko profesjonalnych kucharzy. Jednym z takich wyrafinowanych i «złożonych» dań jest pastrami z wieprzowiny. Właściwie przygotować to danie w domu. Poradzi sobie tutaj i po raz pierwszy pani.
Dziś możemy powiedzieć, jakie są główne tajemnice ukrywa przepis na domowej pastrami z wieprzowiny, jakie są cechy przygotowania tego wspaniałego przysmaku.
Wiele historyczne źródła twierdzą, że wiele wieków temu pastrami z wieprzowiny nie był kosztowny przysmak. Początkowo ludzie używali soloną wołowinę jako metoda przechowywania mięsa. W tamtych czasach nawet nie słyszał o lodówkach, więc szukali wszelkich dostępnych środków, które mogą przedłużyć «życie» domowe wędliny elementy graficzne.
Pierwsze wzmianki o tym talerzu zostały znalezione w rumuńskich dokumentach historycznych. Eksperci uważają, że słowo ma tureckie korzenie. Wiadomo, że w tym języku pojawia się słowo «пастрима» i «, że chcesz pracować”. Bardzo często wzmianka o пастроме spotyka się w historycznych wojskowych dokumentach. To właśnie ten posiłek, najczęściej używali żołnierze. Ona długo przechowywany, dobrze znieść różnice temperatur, było obfite i wysokokalorycznych.
Służąca do gotowania mięsa w różnych krajach różne. Wiadomo, że w Rumunii była popularna pastrami z wieprzowiny. W innych krajach częściej korzystali z wołowiny lub kurczaka. Mięso мариновалось, posypało się specjalnym zestawem przypraw i высушивалось na słońce. Punktem kulminacyjnym tego dania jest czosnek i przyprawy, które nadają mięsu specyficzny smak.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Pastrami z wieprzowiny w warunkach domowych, przepis na której możemy dziś państwu zaoferować, jest doskonałą alternatywą dla całkowicie wszelkich dań mięsnych. To doskonała przekąska na świątecznym stole.
Przysmak, który będziemy dzisiaj gotować, absolutnie nie wymaga żadnych kulinarnych wiedzy i umiejętności. Ale po wyniku można uzyskać niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które zaskoczy i wyrafinowanego kulinarnego smakosza, prawdziwego i wymagającego carnivore.
Obecnie istnieje bardzo wiele opcji gotowania, można znaleźć wiele metod i wskazówek na temat tego, jak przygotować пастрому z wieprzowiny w domu. Oferujemy państwu przygotować to danie na starej klasycznej receptury. Od razu zastrzeżenie, że według tradycyjnej receptury danie jest dość ostre, więc, jeśli z jakiegoś powodu nie można jeść ostre, po prostu początkowo zmniejszyć ilość «spalanie» składników.
Zestaw pachnących i aromatycznych składników – jeden z najważniejszych momentów, które nie powinny być pomijane, jeśli przygotowuje się z wieprzowiny, pastrami w warunkach domowych. Aby rozpocząć, pieprz, gorczyca i kolendra są smażone na patelni w ciągu pięciu minut. Ona musi być czysta i sucha. Po tym, jak aromatyczne składniki обжарятся, przesuwamy je w moździerz i strzęp. Specjaliści radzą, by nie używać do rozdrabniania przypraw pozostałe sprzęty kuchenne, młynki do kawy i inną technikę. Wszystko powinno być zrobione rękami.
Wybieramy garnku więcej. Wrzucamy tam rozdrobnione przyprawy. Dodajemy do nich goździki i imbir, kminek i sól, liść laurowy, czerwony ostry pieprz, sól i cynamon, brązowy i biały cukier, czosnek i miód. Wylewamy wodę i stawiamy na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, zmniejszamy ogień, dokładnie zamieszać i będziemy gotować przyprawy do momentu, aż cukier i sól ostatecznie nie znikną. Solanka jest gotowy. Zdejmujemy z kuchenki garnek.
Kiedy gotowane aromatyczna zalewa ostygnie, można włożyć do niego mięso. Ważne jest, aby prawidłowo dobrać patelni. Mięso musi być całkowicie przykryta płynem. Od innej pojemności, której wielkość jest nieco mniejsza, niż wybrana do gotowania solanki, bierzemy pokrywę. Kładziemy ją na mięso, robiąc uciski. Można również umieścić na górze puszki wypełnionej wodą. W takim stanie przyszła pastrami z wieprzowiny będzie znajdować się w ciągu pięciu dni. Ustawić pojemnik w chłodnym miejscu. To może być lodówka, balkon lub, jeśli pozwala na to pogoda.
Po tym jak mięso stał pięć dni w zimnie, należy go wyjąć, przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Strzęp kolendra, koper, musztardę i pieprz w moździerzu. Rub przygotowaną miksturą kawałek mięsa i wysyłamy go w lodówce na 12 godzin. Nie zapominamy spłaszczyć jarzmem.
Oczywiście, według tradycyjnej receptury, należy użyć żar słońca, aby ostatecznie przygotować danie. Ale u nas przygotowuje się z wieprzowiny, pastrami w warunkach domowych, więc zamiast ciepła słonecznego będziemy korzystać z piekarnika. Należy go rozgrzać do 180 stopni.
Wyciągnij mięso z lodówki. Обтираем go i zawinąć w folię. Teraz trzeba wysłać kawałek na piętnaście minut w nagrzanym piekarniku. Po upływie określonego czasu wyciągnij пастрому i избавляем od folii. Wkładamy mięso z powrotem na blasze do pieczenia lub ruszt i pieczemy już bez folii w ciągu pół godziny.
Wyłączamy piekarnik. Nie spiesz się otwierać piekarnika. Nie wypuszczaj cenny «kamień słoneczny» gorączka. Danie powinno stać w brytfannie jeszcze około czterech godzin. Tylko wtedy będzie w końcu gotowe.
Schłodzić mięso będzie około dwóch-trzech godzin. Serwowane są przekąski koniecznie zimnej i pociętą na cieniutkie kawałki.
Nie Można powiedzieć i o miłych opiniach, które po prostu gradem sypią się na przepis z wieprzowiny, pastrami, przygotowane w warunkach domowych. Wszyscy kucharze podkreślają, że bez względu na długi proces gotowania, danie przygotowuje się bardzo proste. Wiele gospodyń mówią, że właśnie w tej «ze szczególnych opcji dostępnych w» i brakowało na ich świątecznych stołach. Dla wielu pastrami na zawsze zmieniła parówki i kiełbasę.
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Włoskie śniadanie dla dzieci i dorosłych. Tradycyjne włoskie śniadanie
O angielskiej porannym posiłku czy na pewno wiesz wszystko. A czy wy wiecie, co to jest włoskie śniadanie. Tych, którzy lubią rano rozpocząć od obfitego posiłku, taka poranna jedzenie może zawieść, a fanów słodyczy i kawy, wręcz p...
Przepis na ciasta, ciasta na wszystkie okazje
Świeże wypieki uwielbiają nie tylko dzieci, ale i praktycznie wszyscy dorośli. Przepyszne bułeczki będą doskonałym dodatkiem do herbaty i kawy. Mogą być zupełnie proste, bez dodatków, a także słodkich, słonych, z różnymi nadzienia...
Dla tych, którzy są zmęczeni tradycyjnych «Olivier» i «Śledzie pod szubą» sałatka polanka będzie doskonałym rozwiązaniem. Pyszne, pożywne, tanie i nie wymaga dużo czasu do przygotowania sałatka, zajmie godn...
Jak ubić śmietanę z cukrem: proste wskazówki
Dla kogoś świąteczne porządki stają się prawdziwą przyjemnością, ale dla gospodyni domu to czas często wiąże się z bólem głowy. Przecież trzeba umiejętnie skomponować menu z uwzględnieniem wszystkich upodobań i cech każdego gościa...
Jak smacznie przygotować kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przepisy z kurczaka ogromna ilość. Ktoś, kto lubi зажаренную, skwarki, są miłośnicy dietetycznych sałatek z tym ptakiem. A niektórzy nie mogą bez pysznego mięsnego dania z sosami i ziemniakami. W każdym razie kurczaka lubią wszyst...
Smażone cukinia w cieście – smacznie i tanio
latem szczególnie popularne dania, przygotowywane ze świeżych warzyw. Są one bogate w składniki odżywcze, stosunkowo tanie (zwłaszcza, jeśli uprawiane na własnym ogrodzie) i łatwe w przygotowaniu. Smażone cukinia w cieście –...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!