Nedir gulaş? Gulaş ile sos: reçete ile fotoğraf (adım adım)

Hemen Hemen her amatör yemek soru «nedir gulaş» güvenle cevap: et подливе. Ve olacağına temelden yanlış! Çünkü gulaş – bu sıkıcı столовское bir yemek ve bir tür aşçılık şiir. Düzgün ve ruh ile hazırlanan, bırakır unutulmaz bir tat hissi.

Biraz tarih

Aksine, birçok yemekler, yazarlık bu doğru tespit. Usta tarifi, tartışmasız olan macarlar. Ama hatta bunların arasında yatışmış değil sıcak tartışmalara, nedir gulaş: çorba ya da yine ikinci bir zenginliği ile, sos ve arayan гарнире. Ancak, macarlar bu biraz kafa karıştırıcı. Gulaş var – evrensel bir çanak ile bir başarı olarak görür festival ve isteyerek hazırlanıyor hafta içi. Gulaş aslında çok demokratik. Hatta belli et gerektirmez: var otantik, geleneksel yemek tarifleri tabanlı kuzu, sığır eti, domuz eti, av eti, tavuk ve hatta balık. Tek şey tüm entegre çeşitleri – baharat ve keskinliği ile birlikte kalın sos. Havai fişek tat ve lezzet – işte nedir gulaş. Ve tarifleri - ağırlık.

Sadece gulaş: reçete ile fotoğraf adım adım

Bir Tabak yemek bile minimum maddeler kesinlikle var dolapta ve raflarda dolaplarda herhangi bir запасливой hostes. Соорудим başlamak için temel gulaş ile domuz sos (fotoğraf). Yarım kilo herhangi bir parçası maskara, sadece taze değil, заветренной, temizlenir ve промакивается kağıt peçete, sonra ince doğranmış yönü boyunca elyaf. Sıcak bitkisel yağ parçaları çok hızlı bir şekilde kızartılır – neredeyse en yüksek ateşte. Tüm takozlar gereken arasında bir mesafe kaydetmek; eğer onları çok – жарим parça parça. Yoksa domuz gidecek iç suyu. Zaman dilimleri olacaktır подрумянены, всыпаются iki нарубленных ampuller. Şeffaf olmak – dökülür, suyu bir fincan kapasitesi gizli kapaklı ve gulaş saat sessizce söner. Ne zaman sıvı hale gelir yeterli değil, gerek dökmek sıcak – soğuk veya ham su öldürecek tadı gulaş. Beş dakika önce ayrılan bir noktadan подливке boşanma kaşığı domates salçası ve всыпаются baharatlar: kırmızı biber, kimyon, defne yaprağı, mercanköşk, горошковый biber, tuz. Olmalı, onları bir sürü, ama bu yüzden sevdim обедающим. Eğer her şeyi yaptım, sevgi ile bu gün aile ilk kez öğrenir, nedir gulaş. Ve anlayacaktır ki, bu kadar именовала çok yakışıksız bu unvanı bir yemek!

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Gerçek macar gulaş

Denemek İçin ezeli tarifi, satın almak zorunda kalacak yarım kilo yumuşak dana. Derin bir tavada kavrulmuş domuz yağ нарубленные soğan (iki adet), havuç ve lamina üç diş sarımsak. Dakika sonra altı sebze всыпаются küp dana eti, yoğun birkaç dakika kızartılır. Sonra всыпаются kırmızı biber (kaşığı kaydıraklı) ve bir tutam kimyon, iceri su bardağı su, gulaş söndürülmüş ile yaklaşık yarım saat подлитием için sıvı bir sonucu olarak, onun bütün bir litre. Dört помидорки derisiz küçük küpler halinde doğranmış, beş patates – göre, et yavaş yavaş. Temeli перчится, солится, сдабривается lavların ve hazırlanmış sebze ve доваривается kadar patates hazır.

Меджимурский tarifi

Pişirmek için bir reçete olurdu domuz gulaş (fotoğraf) adım adım oldukça basittir. Tercihen yanına ekleyin eşit miktarda dana – çok daha lezzetli olacaktır. İlk полукилограмма рубленного soğan (700 gr) et ettirecek bir makineden. Зазолотится – eklenir 2 rendelenmiş чесночины ve üçte bir kilo dilimlenmiş mantar. On dakika söndürme всыпается ve подрумянивается et (her iki tür). Peşinden eklenir baharat ve baharat: kırmızı biber, kıyılmış kadar bakla yanma biber, karabiber, kekik. Hemen iceri ve part-time bir bardak kırmızı şarap. Yarım saat sonra ortak bir sessiz kaynama всыпаются küpleri, patates, iceri domates suyu (bir kaç kaşık), gerekirse – biraz su için. Bir çeyrek saatten sonra mümkün приобщаться bu ayinin macar yemekleri servis edilmektedir.

Gulaş viyana

Avusturyalılar oldukça hızlı ödünç, komşularının cazip bir yemek. Doğru, var, çıktı, onun, mükemmel, orijinal, gulaş. Tarifi foto (adım adım ve ayrıntılı olarak her şeyi açıklayan) hazırlamak yardımcı olacaktır boyunda bir çeşittir gulaş. Dört луковок ettirecek bir makineden; o kazanacak allık – всыпаются, sopa, et (tercihen dana), 600 yılından Hemen bu посыпается çekilmiş biber, karabiber ve kaydırılır limon dilimleri, yoksun derileri ve tırtıl. Yarım saat sonra томления dökülen 2 su bardağı наваристого suyu. Zaman dana помягчеет eklenir buhar kaşığı un, разболтанной su ve iki kaşık doğal domates püresi. Sos olacak kalın, gulaş refuels bardak ekşi krema ve acele ile masaya mantı veya erişte.

Nazik gulaş

Bilinmiyor, kim icat etti, böyle bir varyasyon, ancak sahipleri tarifi buldum, bu iyi gulaş domuz. Adım adım onun yaratımı aşağıdaki gibidir:

1. Et (yarım kilo) kesilir, küçük barları, пересыпается bereket baharat ve bırakılır dakika 25-30 –marine sonra hızlı bir şekilde kavrulur kadar yumuşatıcılar ve e vitamini.
2. Et suyu ettirecek bir makineden ezilmiş iki луковок, büyük bir havuç ve kalın biber.
3. Sebze gönderilir, domuz eti, сдабриваются gerçek domates suyu (yarım bardak), karabiber ve tuz. Söndürme sürecek yaklaşık yarım saat.
4. Gulaş посыпается iki kaşık un karıştırılır ve dökülür herhangi bir et suyu – yani sos çıktı çok kalın.
5. Birkaç dakika sonra karıştırma kabındaki malzemeleri karıştırmak dökülen krema ıslahı için istenen kalın.

Birkaç dakika Daha kaynatın – ve ateş ile nemlendirilmiş. Vermek гуляшу ile beslenen aromaları beş dakika hitap masaya проголодавшихся.

Prince of wales gulaş

Ve böyle bir var! Ve o büyük ölçüde farklıdır, daha önce açıklanan. Muhtemelen en büyük zorluk olacak almak şalgam. Ama siz o kadar çalışın, isterseniz denemek için tamamen şaşırtıcı gulaş ile sos. Tarifi adım adım fotoğraf gibi görünecektir.

1. Çeyrek kg iyi pastırma füme kesilir брусочками ve aynı sayıda değil, çok yağlı kuzu – doğranmış.
2. İki madde kızartılır, eritilmiş tereyağı önce kahverengi bronzlaşma.
3. Pırasa ezilmiş patates parçalanan küpler, şalgam, ince doğranmış. Tüm sebze almak gerekir kadar et ve bileşen – 250 g.
4. Et ve pastırma yerleştirilir, altına büyük bir pot veya dağıtılır birden fazla küçük. Üstte yer alan «battaniye» sebze karışımı. Cömertçe всыпаются baharatlar: öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah), kokulu, örneğin, provensal, italyan, otlar.

Fırında gulaş yapacak 20 ila 40 dakika – rağmen herhangi boyutları sizin tencere. İngiliz fantezi macar tema – sizin кулинарному dikkatine!