Fast jeder Liebhaber von Essen auf die Frage „was ist Gulasch» mit Sicherheit beantworten: das Fleisch in подливе. Und wäre grundlegend falsch! Weil Gulasch – es ist nicht langweilig столовское Gericht, sondern eine Art kulinarische Poesie. Richtig und mit der Seele gekocht, er hinterlässt ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Im Gegensatz zu den vielen Gerichten, die Urheberschaft dieser genau eingestellt werden. Den Gastgebern Rezept unbestritten sind die Ungarn. Aber auch unter Ihnen nicht nachzulassen hitzige Debatten, was ist das Gulasch: eine Dicke Suppe oder doch der zweite, mit einer fülle von Soßen und braucht niemanden in гарнире. Doch Ungarn ist ein wenig verwirrt. Gulasch haben – ein vielseitiges Gericht, das mit dem Erfolg dient als festliche und dabei gerne bereitet im Alltag. Gulasch im Allgemeinen ist es sehr demokratisch. Auch bestimmtes Fleisch wird es nicht benötigt: es gibt authentische, traditionelle Rezepte auf der Basis von Lamm, Rind, Schwein, Wild, Geflügel und sogar Fisch. Das einzige, was Sie verbindet alle Arten von ü Würze und Schärfe in Verbindung mit einer dicken Sauce. Ein Feuerwerk des Geschmacks und des Duftes – das ist Gulasch. Und seine Rezepte - Masse.
Das Gericht kann auch mit einem Minimum an Zutaten, die gibt es sicherlich im Kühlschrank und auf den Regalen in den Schließfächern bei jeder запасливой Gastgeberin. Laßt für den Anfang ein Basis-Gulasch aus Schweinefleisch mit Bratensoße (Foto). Ein Pfund von jedem Teil der Karkasse, nur frisch, nicht заветренной, zu reinigen und промакивается Papiertüchern, dann fein zerhackt wird quer zur Faserrichtung. In dem erhitzten Pflanzenöl Stücke sehr schnell geröstet – fast auf maximaler Hitze. Alle Keile müssen untereinander Abstand speichern; wenn Sie eine Menge ü braten in teilen. Sonst wird aus Schweinefleisch innere Saft. Wenn alle Scheiben werden подрумянены, всыпаются zwei gehackte Zwiebeln. Transparent werden – Tasse Brühe gegossen, Kapazität bekleckert Deckel, Gulasch und eine Stunde leise erloschen. Wenn die Flüssigkeit wird nicht genug, müssen Sie Gießen kochendes Wasser ü kalte oder Rohwasser tötet den Geschmack von Gulasch. Fünf Minuten vor dem vorgesehenen Zeitpunkt mit scheiden Löffel der Tomate-Paste und всыпаются Gewürze: Paprika, Kümmel, Lorbeer, Majoran, горошковый Pfeffer, Salz. Sie muss viel sein, aber so, dass Abendessen genossen. Wenn Sie alles mit Liebe gemacht, an diesem Tag Ihre Familie zum ersten mal erfährt, was ist das Gulasch. Und verstehen, dass bis zu diesem benannt so ganz unwürdig diesen Titel Gericht!
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Zu versuchen, die ur-Rezept, zu kaufen ein Pfund zarte Kalbfleisch. In einer tiefen Pfanne geröstet auf свином Fett gehackte Zwiebeln (zwei Stück), Karotten Platte und drei Knoblauchzehen. Minuten nach sechs Gemüse всыпаются Würfel von Kalbfleisch, die intensiv geröstet ein paar Minuten. Dann всыпаются Paprika (Löffel mit Rutsche) und eine Prise Kreuzkümmel, ein Glas Wasser gegossen, Gulasch und Eintopf etwa eine halbe Stunde mit подлитием Flüssigkeit, um in Folge dessen wurde ein ganzer Liter. Vier Tomaten ohne Haut in kleine Würfel gehackt, fünf Kartoffeln – nach Fleisch-Stücke. Die Grundlage der Pfeffer, wird gesalzen, mit Laurus und die vorbereiteten Gemüse und доваривается, bis Sie bereit Kartoffeln.
Kochen für dies Rezept Gulasch aus Schweinefleisch (mit Foto) Schritt für Schritt ist ganz einfach. Es ist wünschenswert, dazu fügen Sie die gleiche Anzahl von Kalbfleisch – so wird es schmackhafter. Zuerst von ein Pfund gehackte Zwiebeln (auf 700 G Fleisch) wird поджарка. Зазолотится ü Hinzugefügt 2 zerkleinerte чесночины und ein Drittel Kilo gehackte Pilze. Nach zehn Minuten dünsten всыпается und подрумянивается Fleisch (beide Arten). Hinterher Hinzugefügt werden Kräuter und Gewürze: Paprika, gehackte Pod Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Thymian. Jetzt gegossen und Teilzeit ein Glas Rotwein. Eine halbe Stunde später Pazifischen gemeinsamen Kochen всыпаются Würfel Kartoffeln, Tomatensaft gegossen (ein paar Löffel), bei Bedarf – ein wenig Wasser. Nach einer Viertelstunde können die Sakramente teilhaftig der ungarischen Küche.
Österreicher Recht schnell geliehen haben Nachbarn verlockendes Gericht. Stimmt, Sie sich Ihre, sich von der ursprünglichen, Gulasch. Rezept mit Foto (Schritt für Schritt und ausführlich alles erklärt) wird Ihnen helfen, Kochen die Wiener eine Art Gulasch. Aus vier луковок wird поджарка; sobald Sie wieder erröten ü всыпаются Keile Fleisch (vorzugsweise Kalbfleisch), 600 G. es Sofort mit gemahlenem scharfem Pfeffer und verschoben Zitronen in Scheiben geschnitten, ohne Haut und Samen. Nach einer halben Stunde Mattigkeit Gießen 2 Tassen reichen Brühe. Wenn das Kalbfleisch помягчеет, hat ein paar Löffel Mehl, aufgereizt im Wasser, und zwei natürlichen Löffel Tomatenmark. Wenn die Sauce dick wird, Gulasch tankt Tasse sauerrahm und eilt zu dem Tisch mit Knödel oder Nudeln.
Unbekannt, wer hat eine solche Variation, aber die Gastgeber Rezept sind der Auffassung, dass es das beste Gulasch aus Schweinefleisch. Es wurde Schritt für Schritt sieht wie folgt aus:
Noch ein paar Minuten Kochen bringen – und das Feuer wird gelöscht. Sie geben гуляшу sich Aromen von fünf Minuten und rufen an den Tisch проголодавшихся.
Und dies ist! Und er unterscheidet sich grundlegend von den bereits beschriebenen. Wahrscheinlich die größte Schwierigkeit wird die Rübe zu bekommen. Aber man muss wirklich versuchen, wenn Sie versuchen wollen, eine ganz tolle Gulasch mit Soße. Rezept mit Foto Schritt für Schritt wird so Aussehen.
Im Ofen Gulasch wird von 20 bis 40 Minuten – trotz wie groß Ihre Töpfe. Und die englischen Fantasie über Ungarische Thema – zu Ihrem kulinarischen Aufmerksamkeit!
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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